張麗鳳 王月洪

(1.呼和浩特市食品藥品檢驗(yàn)所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010020;2.內(nèi)蒙古醫(yī)科大學(xué)蒙醫(yī)藥學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010050)

蒙藥是祖國(guó)藥學(xué)寶庫(kù)中一顆絢麗的明珠，是我國(guó)蒙古族人民長(zhǎng)期同疾病作斗爭(zhēng)的智慧結(jié)晶。蒙藥基本理論獨(dú)具一格。

蒙醫(yī)認(rèn)為藥物的味是由4種元素在物體形成或植物成長(zhǎng)過(guò)程中所起的復(fù)雜作用中形成的。味道雖各有不同，概括起來(lái)基本上可分為以下6種。即甘、酸、咸、苦、辛、澀6種味道，故簡(jiǎn)稱蒙藥“六味”。在臨床治療中人們總結(jié)出蒙藥的不同味與療效之間存在的規(guī)律，即不同的藥味有不同的治療作用，而相同的藥味，有相近或相同的功效。

1 藥味及味的產(chǎn)生

蒙醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藥味是通過(guò)人的味覺(jué)器官辨別出來(lái)的，它是藥物真實(shí)味道的反映。它是由五元中除空以外的4種基本元素(土、水、火、氣)在藥物形成過(guò)程中，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的演變作用而生出的[1]。即五元中土、水偏盛則生成甘味藥，火、土偏盛則生成酸味藥，水、火偏盛則生成咸味藥，水、氣偏盛則生成苦味藥，火、氣偏盛則生成辛味藥，土、氣偏盛則生成澀味藥。五元素在藥物中所占的比例不同，藥物的性能和作用有所差別。

2 味的分類

蒙藥的味可分為單味和輔味。

一種藥只有一種味，稱單味。包括甘、酸、咸、苦、辛、澀6種味道，稱之為基本六味。一種藥或一種方劑具有兩種以上的味稱為輔味。包括兩味相輔的有15種，三味相輔的有20種，四味相輔的有15種，五味相輔的有6種，六味相輔的有1種，共57種，它們通過(guò)克制赫依、希拉、巴達(dá)干的偏盛、偏衰而導(dǎo)致的紊亂而達(dá)到治病的目的。

3 味的作用

蒙藥的不同味都有特定的作用，根據(jù)味的不同作用可分為綜合作用和各自的作用。

3.1 綜合作用

甘味具有抑制赫依、希拉，生巴達(dá)干之作用。酸味具有抑制巴達(dá)干、赫依，生希拉之作用。咸味具有抑制巴達(dá)干、赫依，生希拉之作用?？辔毒哂幸种葡＠?，生巴達(dá)干、赫依的作用。辛味具有抑制巴達(dá)干、赫依，生希拉之作用。澀味具有抑制希拉，生巴達(dá)干、赫依的作用[2]。

雖然六味分別具有上述作用，但藥物除了味的作用外還有其本質(zhì)的作用，故每一種味的藥未必必須顯現(xiàn)其味的作用。例如，梔子味酸，根據(jù)味的作用，有生希拉的作用。但梔子有清血熱祛巴達(dá)干希拉的本質(zhì)功能，所以用于血熱、目赤、口渴等病癥[3]。再如，蜂蜜、紅糖、白糖作為藥引子，都具有甘味，應(yīng)有生巴達(dá)干的功能，但都有祛巴達(dá)干的作用，是由于其本質(zhì)的作用。

3.2 各自的作用

3.2.1 甘味:甘味藥有補(bǔ)益、和中、緩急的作用，滋補(bǔ)、壯身、調(diào)節(jié)氣血、清熱解毒、強(qiáng)身益壽、延年駐顏、使人肌膚光滑紅潤(rùn)、療傷、解毒、明目的功能。主治赫依病，次治希拉病，同時(shí)能治毒癥、小兒生長(zhǎng)緩慢、老年體弱、外傷骨折、肺虛氣喘等病。但是用量過(guò)多則壯寒降熱，增多津液，引起淋病、尿閉、腫瘤、巴達(dá)干病[4]。甘味藥有甘草、玉竹、黃精、白糖、蜂蜜、肉油類以及具有相同甘味的其他藥物。

3.2.2 酸味:有生溫開(kāi)欲、助消化、喜健身心的功能。主治赫依病，有的也治希拉病。但用量過(guò)多則引起身體虛弱、眼花頭暈、浮腫、丹毒、口渴、溫疫等熱性病。如胃火衰敗、消化不良可用石榴。酸味藥有石榴、柿子、酸棗、沙棘等以及具有相同味的其他藥物。

3.2.3 咸味:水、火偏盛則生成咸味藥，具有健壯身體，開(kāi)欲助消，順氣解痞的功能。主治巴達(dá)干病和赫依病，也有治協(xié)日病的咸味藥。用量過(guò)大引起脫發(fā)、白發(fā)、乏力、口渴、顯老、丹毒、希拉和血熱病等。如，消化不良可用寒水石，脘腹脹滿可用光明鹽等等。咸味藥有光明鹽、硒砂、紅鹽、火硝等以及具有相同咸味的其他藥物。

3.2.4 苦味:具有清熱降火，燥濕殺蟲(chóng)的功能。主治嘔吐、口渴、口干、發(fā)熱，瘟疫等。用量過(guò)大引起赫依和巴達(dá)干病。如，扁蕾味苦，可用于口苦、發(fā)燒、希拉熱等病癥;牛黃可用于肝熱、瘟疫、煩躁、高燒抽搐等病癥。苦味藥有苦參、地丁、黃連、丹參、黃柏及具有相同苦味的其他藥物。

3.2.5 辛味:具有祛風(fēng)散寒、健胃開(kāi)郁，通經(jīng)開(kāi)竅，燥濕止瀉的功能。主治巴達(dá)干病。用量太過(guò)，則藥性變輕而引起赫依病。如，蓽茇味辛，具有溫中，祛巴達(dá)干赫依，調(diào)理胃熱能。胡椒味辛，溫中散寒，祛巴達(dá)干，消食。用于消化不良，腹瀉，脘痞、胃寒冷痛等病癥。辛味藥有蓽茇、干姜、蒜、胡椒以及與此相類似味的藥。

3.2.5 澀味:土、風(fēng)偏盛則生成澀味藥，具有去熱減肥，養(yǎng)傷榮色，行氣止痛的功能。主治希拉病。但用量過(guò)度則大便干燥、氣滯、血管收縮，引起心勝病。如訶子味澀，具有調(diào)理體素，解毒的功能。川楝子味澀，具有燥黃水，祛巴達(dá)干希拉，殺蟲(chóng)的功能。澀味藥有訶子、柏樹(shù)、川楝子、白檀香、拳參及具有相同澀味的其他藥物。

4 新三味

蒙醫(yī)認(rèn)為藥物配伍服用后經(jīng)過(guò)消化分解，可改變其原有藥味，其作用也隨之改變。六味在體內(nèi)轉(zhuǎn)化大致有3種，稱之為“新三味”。簡(jiǎn)言之即:①甘與咸味較強(qiáng)的食品或藥品轉(zhuǎn)化后為甘味。②酸味較強(qiáng)的食品或藥物轉(zhuǎn)化后仍為酸味。③苦、辛、澀三味，每一味較強(qiáng)的飲食或藥物轉(zhuǎn)化后為苦味[4]。

5 結(jié)語(yǔ)

蒙藥有“六味”，即甘、酸、咸、苦、辛、澀6種基本味道，有通過(guò)體內(nèi)消化后產(chǎn)生的“新三味”。每一種藥的味不同而作用不同，但同樣味道的藥物，因其性能不同而作用也可不同;同樣性能的藥物，也因其味道不同而作用可不相同。只有同味同性能藥物配合在一起，才能達(dá)到最佳治病效果。所以，不論是在配方或是臨床用藥時(shí)必須兼顧蒙藥的味性力效等各個(gè)方面，使之達(dá)到最佳治病效果。

[1]羅布桑.蒙藥學(xué)[M].北京:民族出版社，1986，25

[2]石玉江，吳桂梅.蒙藥基性能[J].全國(guó)民族醫(yī)藥專科專病學(xué)術(shù)研討會(huì)論文選編2001.12，69

[3]琪格其圖.現(xiàn)代蒙醫(yī)學(xué)[M].沈陽(yáng):遼寧民族出版社，2002，19

[4]徐青.蒙藥基本理論簡(jiǎn)介[J].中國(guó)中藥雜志，1990，15(4):50－51