據(jù)美國(guó)開心果種植者協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人透露，2011年美國(guó)開心果又是一個(gè)豐收年。早期預(yù)測(cè)的開心果產(chǎn)量為4億～4.5億磅（1磅約合0.454kg，編者注），但實(shí)際產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)4.56億～4.66億磅。由于全球市場(chǎng)對(duì)開心果的需求增加，雖然產(chǎn)量增長(zhǎng)，但價(jià)格及銷售形勢(shì)依然看好。雖然是開心果“小年”，但仍然喜獲豐收，是美國(guó)開心果生產(chǎn)中的第二大豐收年。2010年美國(guó)開心果總產(chǎn)量創(chuàng)歷史紀(jì)錄，達(dá)到5.28億磅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過2009年的3.54億磅。

據(jù)美國(guó)加州第二大開心果加工公司Setton公司的種植部經(jīng)理稱，2010年是美國(guó)開心果產(chǎn)量最高的一年，即使每年都有一部分新定植的開心果投產(chǎn)，不過，2011年的開心果產(chǎn)量和品質(zhì)都是出乎意料的，得益于有益的氣候條件及低溫時(shí)間，適當(dāng)?shù)蜏貙?duì)開心果樹的生長(zhǎng)和結(jié)果很有利。2011年該公司的開心果單位面積產(chǎn)量達(dá)7407磅/hm2，2010年為9630磅。雖然2011年開心果果實(shí)比較小，但是其未正常開裂的百分比卻相對(duì)較低。開心果種植者十分關(guān)心開裂比例，因?yàn)槲撮_裂的堅(jiān)果售價(jià)較低。開心果在成熟過程中是否自然開裂受氣候等多項(xiàng)因素影響。相較2010年23.5%的果實(shí)未開裂，2011年加州開心果僅19%未開裂。

由于開心果的市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走高，種植者愿意花錢進(jìn)行病蟲害防治，以確保開心果產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)美國(guó)加州大學(xué)開心果專家稱，加州目前有開心果栽培面積達(dá)10萬 hm2，占美國(guó)開心果種植面積的98%，其余2%分布在亞利桑那州和新墨西哥州。近幾年，加州開心果發(fā)展很快。2004年之前，每年開心果新增面積僅1500hm2，2004以后，每年新定植開心果4050～4900hm2。該專家稱，由于土地成本較低，預(yù)計(jì)亞利桑那州開心果種植潛力較大。雖然開心果比其他堅(jiān)果作物都耐旱，但供水仍是問題。此外，來自其他堅(jiān)果作物的競(jìng)爭(zhēng)和低價(jià)格是威脅開心果增長(zhǎng)的因素。展望未來，該專家表示，預(yù)計(jì)2017年美國(guó)開心果產(chǎn)量可達(dá)8億磅。那并不是一件壞事，屆時(shí)可以向中國(guó)、印度和歐洲市場(chǎng)出口開心果。開心果種植者的回報(bào)是豐厚的。2010年種植者得到的開心果平均售價(jià)創(chuàng)歷史新高，達(dá)2.22美元/磅。正是由于種植利潤(rùn)高，促進(jìn)種植者不斷擴(kuò)大開心果種植面積，提高管理水平。與此同時(shí)，開心果加工企業(yè)也相應(yīng)擴(kuò)大了加工能力，以滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。