□ 鄭加協(xié) 周紅玲 陳 石

一、發(fā)展現(xiàn)狀

香蕉是福建六大名果之一，其產量僅次于柑桔。漳州市香蕉種植的面積和產量都占福建省香蕉的90%左右。漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)屬南亞熱帶海洋性濕潤型氣候，全年無霜期長達309天，年均氣溫21.1℃，年均降雨量1453～1612mm，且多集中于香蕉生長發(fā)育盛期的5—10月，雨熱同季，這種高溫高濕、日照充足的氣候條件十分有利于香蕉的生長發(fā)育，所以天寶鎮(zhèn)是盛產香蕉的地方，香蕉栽培歷史悠久。2010年全鎮(zhèn)香蕉種植面積1626.67hm2（占全鎮(zhèn)果樹面積的61.21%），產量24834t， 平均每 667m2產量為2000kg，總產值5486.44萬元（占全鎮(zhèn)果樹產值的50.62%，全鎮(zhèn)農業(yè)產值的30.99%）。全鎮(zhèn)有12322戶農民種植香蕉 （占全鎮(zhèn)農民總戶數(shù)的95%），香蕉產業(yè)已成為天寶鎮(zhèn)農業(yè)支柱產業(yè)，是農民致富的主要財源。

自20世紀90年代以來，在上級政府和各主管部門的重視支持下，天寶鎮(zhèn)科技人員和蕉農陸續(xù)引進10多個國內外香蕉優(yōu)良品種進行試種比較。試驗結果表明：天寶蕉（即臺灣北蕉）仍然是該鎮(zhèn)種植效益最好的品種。目前全鎮(zhèn)種植的香蕉品種以天寶蕉為主，約占香蕉栽培面積的80%。其他品種有天寶矮蕉（即度蕉）、巴西蕉、威廉斯、紅皮香蕉、貢蕉、粉蕉、美蕉和柴蕉等，近幾年引進試種的新品種有臺蕉1號、2號、3號和佛手蕉等。近20年來，隨著香蕉生產規(guī)模的不斷擴大，天寶鎮(zhèn)涌現(xiàn)出了許多香蕉營銷大戶，他們走遍全國各地，組織天寶香蕉銷售，并成功出口日本。

從2003年10月起，全鎮(zhèn)按照《天寶香蕉標準綜合體》（福建省地方標準）要求，制訂了香蕉種植、化肥、農藥使用準則，大力推廣香蕉標準化生產栽培技術。依托漳州萬桂農業(yè)發(fā)展有限公司等大型龍頭企業(yè)，與農戶簽訂產銷協(xié)議書，建立利益共同體，以“公司 +農戶+基地+標準”的模式開展天寶香蕉標準化生產與產業(yè)化經營，用產業(yè)化經營來加快標準化技術的推廣應用。

二、存在的主要問題

一是品種混亂，種苗質量參差不齊。自上世紀30年代從臺灣引進臺灣北蕉以來，天寶蕉一直是漳州市的主栽品種。近20多年來，當?shù)赜株懤m(xù)引進了臺蕉2號、巴西蕉、威廉斯等香蕉品種，但是，由于不同品種的香蕉苗很難辨別，當蕉農向苗商購買時，有時盡管沒有蕉農所需品種，但苗商為了個人利益都說有，導致生產中種植的香蕉品種十分混亂。香蕉種植一般都采用組培苗，漳州香蕉組培苗生產廠家多達數(shù)十家，技術水平參差不一，許多組培苗生產單位技術力量較強，生產技術成熟，儀器設備齊全，場地建設規(guī)范，生產的組培苗質量有保證；但也有不少單位為追求產量、利潤，產品質量控制不很嚴格，加上種苗行業(yè)規(guī)范與監(jiān)管缺失，香蕉組培苗質量參差不齊現(xiàn)象突出。

二是植物生長調節(jié)劑施用過量。目前香蕉購銷尚不能以內部品質論價，價格和效益只與產量有關，部分蕉農為了提高香蕉產量，在生產上大量施用2,4-D等植物生長調節(jié)劑，常常導致蕉果果指變黃凋萎或畸形，內部品質下降，使得香蕉失去了原有的軟滑細膩、濃甜爽口、香氣濃郁的口感和味道，嚴重損害了天寶香蕉的聲譽。

三是香蕉枯萎病日趨嚴重。近年來，天寶鎮(zhèn)香蕉枯萎病由零星發(fā)生發(fā)展到局部嚴重發(fā)生。香蕉枯萎病是世界性的毀滅性病害，目前尚未找到有效的防治方法，加上蕉農對該病的傳播蔓延知識缺乏，常常將病株挖后放在原地不管，有些蕉農甚至將挖掉的病株放到田頭水溝或溪流中，使得病原菌通過水流等再次傳播蔓延。當前種植的香蕉都是感染香蕉枯萎病4號生理小種的香蕉品種。

四是抵御風害和凍害的能力弱。每當臺風來臨之際，雖然蕉農們都提前用竹竿把香蕉植株固定，但還是沒能抵擋住狂風，受損程度與臺風強弱有關。此時香蕉多數(shù)正處于幼果期，葉片被臺風吹成碎片，香蕉植株被吹傾斜或吹倒在地，有的香蕉莖也被攔腰折斷。漳州是我國種植香蕉的最北沿地區(qū)，掛果期長(最長可達150天以上)，常有低溫天氣影響香蕉生產，低溫災害已經成為制約天寶鎮(zhèn)香蕉產業(yè)發(fā)展的主要自然災害之一。2010年冬季連遭三輪霜凍天氣，天寶鎮(zhèn)90%的香蕉植株被凍死，蕉農損失慘重。

五是采收粗放。目前天寶鎮(zhèn)香蕉仍靠人工采收，收、運、裝都由人工操作，采收過程中整串果穗放在海綿墊或鋪在地面的蕉葉上，然后整串果穗用摩托車、貨車等運輸工具運到收購點或加工場，果指碰撞嚴重，機械損傷多，致使香蕉保鮮和儲存期短，外觀差，影響了經濟收入和產品出口。

六是香蕉深加工相當薄弱。目前天寶鎮(zhèn)香蕉深加工業(yè)尚未起步，缺乏對尾梳蕉、鮮銷不合格蕉和裂果蕉等次品蕉開發(fā)利用技術，對果軸、假莖、蕉葉等廢棄物也無法綜合開發(fā)利用，產業(yè)鏈條短，附加值低。

三、發(fā)展對策與建議

建立香蕉育苗母本園。為了保證香蕉品種優(yōu)良、純正，解決目前香蕉品種混亂等問題，建議建立香蕉育苗母本園。其一，在保證天寶蕉種植推廣的基礎上，引進推廣一些優(yōu)質豐產、生育周期短、抗寒或抗枯萎病的香牙蕉和粉蕉品種。其二，通過對母株各種性狀的跟蹤記錄，確認綜合性狀優(yōu)良時，方可采集外殖體（吸芽）用于生產組培苗。其三，每個吸芽誘導后的第一代母株應取一個增殖芽進行病毒檢驗，確認無病時方可繼續(xù)增殖培養(yǎng)，每個吸芽繁殖的后代要分開并做好記錄，定期做病毒檢測，若發(fā)現(xiàn)攜帶病毒應及時整批淘汰，避免帶病種苗流入市場。其四，嚴格控制組培苗的繁殖代數(shù)不超過12代，繁殖系數(shù)2～3倍，繼代周期20～25天，確保組培苗質量。其五，做好香蕉組培苗假植管理，育苗棚周圍應清除雜草并保持清潔，棚內外定期噴藥防治蚜蟲；營養(yǎng)土須經消毒處理，在確認不帶檢疫性病原菌后方可使用；水源要用經過消毒處理的自來水或井水；做好蕉苗的產地檢疫，規(guī)范生產管理，確保蕉苗健康生產，蕉苗不帶病出圃。其六，加強香蕉科研單位與從事種苗繁育的企業(yè)和單位的信息交流及合作研究，努力進行技術創(chuàng)新，嚴格按規(guī)定組織生產和管理，控制香蕉組培苗變異的發(fā)生；開展香蕉變異苗早期診斷與快速鑒別技術的研究，盡早淘汰變異株，保證組培苗的質量。福建省農業(yè)科學院閩臺園藝研究中心自2007年以來陸續(xù)引進、收集并保存了國內外香蕉種質資源60多份，其中，優(yōu)良品種有20多個，抗枯萎病品種5個，可以為香蕉育苗母本園提供純正的香蕉品種和母本園、蕉園管理和種苗生產的技術。

合理施用生長調節(jié)劑。施用植物生長調節(jié)劑可促進香蕉果指適度增長、增粗，提高產量和增進外觀品質。目前市面上出售的香蕉生長調節(jié)劑種類較多，蕉農應嚴格按照藥劑的使用方法和安全濃度使用。尤其要注意如下幾點：(1)噴藥時期，在香蕉幼果至斷蕾時噴灑果指1～2次為宜；(2)噴施方法，對果穗從下往上噴布，霧點要小而均勻，且以不滴水為度；(3)噴施時溫度，生長調節(jié)劑要在較高溫度下施用才起作用，最好在氣溫20℃以上的晴天下午15時后進行噴施。

強化香蕉枯萎病防控策略。首先是強化植物檢疫措施。凡是在漳州市轄區(qū)內生產和銷售香蕉種苗（組培苗）的單位和個人，必須具備種子生產許可證和銷售許可證，出圃的種苗應是無病蟲害的種苗。種苗調運前必須經過嚴格檢疫，必須具有農業(yè)植檢部門出具的植物檢疫證書方可調運。從外省調進種苗時，必須征得漳州市植物檢疫站的同意方可調進。其次是推廣應用抗病品種。選用抗病品種是防治香蕉枯萎病的最有效途徑，可以在短時間內大面積替換、淘汰目前的感病品種，對控制香蕉枯萎病的蔓延，提高蕉農收益，具有重大作用。再次，強化栽培管理，減緩病害發(fā)展速度。具體措施包括：推廣種植組培苗，不種吸芽苗；科學施肥，增施有機肥、磷肥、鉀肥和含鋅、錳、硼等微肥，增強植株抗病能力；一旦發(fā)現(xiàn)病株，立即砍伐銷毀，并對園土采用2%～3%福爾馬林或生石灰消毒；開溝排水，保持蕉園干濕適中，防止病原菌通過水源傳播，有條件的地方可使用滴灌，盡量避免漫灌，避免水流傳??；保持蕉田清潔，清除田間枯株病葉，并及時銷毀，防止病菌的再侵染；病區(qū)水旱輪作，減少土壤病原基數(shù)。

強化防災抗災。主要是加強防風、防凍，降低香蕉生產自然風險。選種矮稈品種，如臺蕉2號；種植后2～3個月，插立柱防風，盡最大努力地降低香蕉因臺風造成的損失。關注氣象預報資料，采取預先干預的技術措施，如香蕉避寒栽培，新種香蕉保護地過冬栽培，宿根吸芽苗防寒，培育健壯蕉苗保護過冬栽培，果實套袋防寒技術等。

推廣無創(chuàng)傷采收及運輸。香蕉采收時果穗有20kg以上，要3人一組，兩人托住果穗，將蕉穗放在肩頭海綿墊上，另一人砍斷蕉軸，收割下的蕉穗再由1～2人抬到處理車間，或放在墊有海綿的車上運到收購點。建議把香蕉采后處理生產線移到田頭地邊，就近就地采收，經商品化處理后，再運回保鮮庫預冷待運，這樣能有效減少遠距離蕉果運輸?shù)臋C械損傷，方便蕉農，降低勞動強度，提高工作效率，具有方便、省時、無傷、保質和保值等優(yōu)點。

扶持采后深加工業(yè)。目前我國香蕉除供鮮食外，其加工產品主要有香蕉粉、香蕉奶粉、香蕉奶、香蕉片、香蕉脆片、香蕉果脯、香蕉醬、香蕉汁(漿)、香蕉果酒、香蕉奶飲品以及香蕉糕點等。總體來講，香蕉加工產品種類已不少，但未能形成優(yōu)勢產品。探索適合香蕉深加工的路子已迫在眉睫，政府部門、科研院校、食品設備制造企業(yè)和食品加工企業(yè)都應加大扶持、研究攻關以及產品開發(fā)和轉化的力度，以提高香蕉產品附加值，促進香蕉產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。