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        吃蘑菇五大好處

        2012-01-23 01:16:47
        中國食用菌 2012年1期
        關(guān)鍵詞:主食蘑菇美味

        很多人喜歡吃蘑菇,因為蘑菇味道鮮美、營養(yǎng)豐富,高蛋白、低脂肪,富含人體所需的各種營養(yǎng)成分,而且經(jīng)常吃蘑菇,可促進人體對其它營養(yǎng)的吸收。

        1 美味

        蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。

        2 熱量低

        一小把蘑菇中,蘊藏了大自然的精華,是非常健康的食物。蘑菇里的營養(yǎng)有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20 cal,比吃年糕之類的熱量少多了。

        3 維生素D豐富

        其它的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。

        4 抗氧化

        蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿卜、花卷心菜、紅辣椒。

        5 可替代主食

        研究數(shù)據(jù)顯示,如果人們每餐用100 g蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持1年,就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動,可以少攝入1.8×104cal的熱量,相當于2 kg脂肪。要知道,減去2 kg體重不難,但要減掉2 kg脂肪,可能需要你在健身房苦練幾個月。

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