□ 向長(zhǎng)海 吳述銀 胡兆興

“后皇嘉樹(shù)，桔徠服兮”。世界四大文化名人屈原2300多年前在故里——湖北省秭歸縣寫(xiě)下詠物言志詩(shī)《桔頌》。秭歸人民秉承屈原遺志“深固難徒”，不僅建成“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”，溪河兩岸種植柑桔1.57萬(wàn)hm2，年產(chǎn)柑桔24.21萬(wàn)t；“更壹志兮”，在柑桔果實(shí)加工上也同樣創(chuàng)造出不少奇跡。在2011產(chǎn)季秭歸臍橙銷(xiāo)售遭遇“滑鐵盧”的大背景下，筆者認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)秭歸縣臍橙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，必須采取“晚熟臍橙、臍橙加工業(yè)、臍橙旅游文化”三架馬車(chē)同步前行的發(fā)展戰(zhàn)略，力爭(zhēng)把秭歸縣建成“全國(guó)最大的臍橙產(chǎn)業(yè)深加工園區(qū)”。

憶往昔，秭歸柑桔加工業(yè)歷經(jīng)輝煌

秭歸柑桔加工業(yè)起步較早。秭歸縣柑桔加工業(yè)是伴隨著柑桔種植面積的不斷擴(kuò)大、產(chǎn)量的不斷上升而逐漸發(fā)展起來(lái)。早在1974年，秭歸縣就在柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)祥地——龍江公社 （現(xiàn)屈原鎮(zhèn)）建立了秭歸縣果酒廠，開(kāi)始生產(chǎn)桔瓣罐頭。秭歸縣酒廠于1982年試制桔絡(luò)酒成功[1]，1987年7月自主開(kāi)發(fā)出柑桔原汁發(fā)酵酒[2]。

秭歸柑桔加工業(yè)發(fā)展較快。秭歸縣果酒廠于1976年6月搬遷到老縣城歸州大慈寺，并更名為秭歸縣橙汁廠，逐步形成濃縮果汁、碳酸飲料、利樂(lè)包裝飲料和果蔬罐頭等5條生產(chǎn)線，年生產(chǎn)能力達(dá)1.5萬(wàn)t[2]。之后，該廠又相繼開(kāi)發(fā)出橙汁、罐頭、果酒和芳香油等四大類(lèi)10多個(gè)加工品種，銷(xiāo)往全國(guó)21個(gè)省 （市）、151個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。1991年，該廠為湖北省果汁飲料生產(chǎn)定點(diǎn)廠家[1]。秭歸縣先后有橙汁廠、縣酒廠、龍江食品廠和縣帝元食品公司等4家工廠企業(yè)對(duì)柑桔果實(shí)進(jìn)行加工并出口。1980年，秭歸縣首次對(duì)香港出口桔瓣罐頭 1.3t，1980—1982年共出口桔瓣罐頭26.8t[1]；1999—2004年，秭歸縣帝元公司年均生產(chǎn)桔瓣罐頭1000t供出口。

秭歸柑桔加工業(yè)歷經(jīng)輝煌。秭歸柑桔加工產(chǎn)品多次獲獎(jiǎng)。早在1984年，秭歸縣橙汁廠生產(chǎn)的“高峽牌”鮮橙原汁在湖北省輕工產(chǎn)品第七次質(zhì)量評(píng)比中獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，并載入《中國(guó)輕工產(chǎn)品》畫(huà)冊(cè)；1985年，“鮮橙汁”被評(píng)為湖北省地方產(chǎn)品十佳消費(fèi)品之一[2]。1988年9月，秭歸縣酒廠所產(chǎn)“中華橙酒”獲省經(jīng)委“金鶴獎(jiǎng)”，1989年12月被評(píng)為“湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”[2]。 1989年7月，縣橙汁廠引進(jìn)瑞士利樂(lè)無(wú)菌罐裝生產(chǎn)線，每小時(shí)產(chǎn)能達(dá)4500袋，首批利樂(lè)包橙汁投放市場(chǎng)，1989—1990年 “高峽牌”鮮橙原汁、“利樂(lè)橙汁”雙獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)；1992年11月，“高峽牌”系列利樂(lè)包飲料獲1992年全國(guó)消費(fèi)考評(píng)質(zhì)量可靠飲料金獎(jiǎng)[2]?！柏惖俑昏F保健飲料”1995年8月獲“’95中國(guó)第二屆科技精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”[3]。1990年5月，“高峽牌”利樂(lè)包橙汁被指定為第十一屆亞運(yùn)會(huì)飲料，500t鮮橙汁分批運(yùn)往北京，秭歸橙汁享譽(yù)全國(guó)，并走出了國(guó)門(mén)。1996年后，受市場(chǎng)及國(guó)退民進(jìn)、企業(yè)重組等因素的影響，秭歸橙汁、橙酒逐漸淡出人們的視野，昔日殊榮自此沉寂在人們的回憶之中。

看今朝，秭歸臍橙加工業(yè)迅速崛起

看今朝，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，秭歸臍橙加工業(yè)以秭歸縣屈姑食品有限公司為龍頭迅速崛起。

臍橙商品化處理水平日益提高。1995年7月，秭歸縣通過(guò)長(zhǎng)江上中游水果開(kāi)發(fā)項(xiàng)目引進(jìn)意大利水果打蠟加工生產(chǎn)線，首開(kāi)柑桔打蠟、保鮮之先河，生產(chǎn)能力達(dá) 30t/小時(shí)[2]。到 2011年，全縣共有柑桔打蠟加工廠32家、34條生產(chǎn)線，設(shè)計(jì)年商品化處理加工能力達(dá)27.7萬(wàn)t，年實(shí)際加工12萬(wàn)t。其中，秭歸縣屈姑食品有限公司新建了1.14萬(wàn)m2的柑桔打蠟包裝車(chē)間，從西班牙進(jìn)口了成套的智能光電重量分級(jí)鮮果商品化處理生產(chǎn)線，可對(duì)臍橙鮮果按大小、重量、色澤進(jìn)行光電分級(jí)、包裝和冷藏，建立了一座庫(kù)容為5000t的恒溫保鮮貯藏庫(kù)。2011年底，全縣注冊(cè)出口果園357.33hm2，出口打蠟廠8家；為秭歸臍橙生產(chǎn)包裝的廠家省內(nèi)有52家（其中縣內(nèi)有3家），不同規(guī)格的各類(lèi)包裝共60多個(gè)，本縣申請(qǐng)實(shí)用、外觀包裝專(zhuān)利6件，其中已取得專(zhuān)利4件。

秭歸縣臍橙深加工迅速崛起。誕生于2005年的秭歸縣屈姑食品有限公司，從加工營(yíng)銷(xiāo)三峽地區(qū)屈鄉(xiāng)風(fēng)味食品起步，僅用了5年時(shí)間，就研發(fā)出了柑桔鮮果、柑桔精深加工品、果蔬罐頭和風(fēng)味食品等4個(gè)系列100多個(gè)產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)產(chǎn)值達(dá)5.84億元，對(duì)臍橙實(shí)現(xiàn)了“從花到果、從皮到渣、吃干榨盡”的“零廢棄”綜合利用，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)臍橙綜合利用深加工項(xiàng)目空白，技術(shù)在國(guó)際國(guó)內(nèi)都處于領(lǐng)先水平，所生產(chǎn)的系列深加工產(chǎn)品科技含量高、附加值高、市場(chǎng)潛力大。公司現(xiàn)已成長(zhǎng)為集柑桔種植、加工、研發(fā)、出口、冷藏為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新示范基地、湖北省農(nóng)業(yè)科技示范企業(yè)。公司有自主研發(fā)設(shè)備120臺(tái) （件），并在長(zhǎng)江秭歸港附近投資0.58億元，建立了集柑桔鮮果商品化處理、鮮果展示批發(fā)交易、產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布、學(xué)術(shù)交流培訓(xùn)、現(xiàn)代園區(qū)遠(yuǎn)程監(jiān)控觀摩、病蟲(chóng)害防控預(yù)警等多種功能于一體的柑桔中心（屈姑水果市場(chǎng)），年柑桔商品化處理能力達(dá)20萬(wàn)t。公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共建了“柑桔加工工程技術(shù)研究中心”和“柑桔深加工及綜合利用研發(fā)中心”，并已開(kāi)發(fā)出了“柑桔生理落果有效成分復(fù)合提取工藝研究”、“臍橙茶工藝技術(shù)研究”、“柑桔膳食纖維復(fù)合提取工藝研究”、“血橙花青苷在加工過(guò)程中的降解機(jī)制及控制方法研究”、“高果肉含量柑桔汁加工工藝研究”和“橙汁鑒偽技術(shù)研究”等9項(xiàng)技術(shù)成果，公司以發(fā)明人的身份申請(qǐng)了12項(xiàng)專(zhuān)利，其中6項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利已獲通過(guò)。目前公司每年可生產(chǎn)臍橙茶、臍橙酒、臍橙醬等產(chǎn)品1.3萬(wàn)t，可生產(chǎn)出膳食纖維、精油、辛弗林、類(lèi)苦檸檬素等一批科技含量高、附加值高、市場(chǎng)潛力大的終端產(chǎn)品，同時(shí)可延伸開(kāi)發(fā)30多個(gè)深加工下游產(chǎn)品，已實(shí)現(xiàn)年加工處理鮮果3萬(wàn)t，銷(xiāo)售收入3億元。新近開(kāi)發(fā)的以紅橙酒為骨干的橙干紅、橙干白系列橙汁果酒，其內(nèi)在品質(zhì)及其保健功效受到國(guó)際業(yè)界的廣泛認(rèn)同，意大利DELBO MILANO公司已兩次來(lái)公司就產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)進(jìn)行了考察、洽談，公司目前正與加拿大、法國(guó)等國(guó)際品牌企業(yè)開(kāi)展洽談合作。產(chǎn)品先后通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，美國(guó) FDA、FCE、SID認(rèn)證以及中東HALAL認(rèn)證，公司先后榮獲“中華人民共和國(guó)出口食品生產(chǎn)企業(yè)”、“中華人民共和國(guó)出口水果包裝注冊(cè)企業(yè)”和“出境水果果園注冊(cè)企業(yè)”。公司產(chǎn)品在美國(guó)、日本、安哥拉和南美等國(guó)家和地區(qū)銷(xiāo)售量成倍增長(zhǎng)；在阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)迪拜設(shè)立了辦事處，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)覆蓋了中東和海灣地區(qū)；在加拿大、德國(guó)和意大利等國(guó)設(shè)立辦事機(jī)構(gòu)的前期工作進(jìn)展順利；招募了哈薩克斯坦商務(wù)代表在公司工作，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)哈薩克斯坦、俄羅斯和中亞市場(chǎng)；共建立了8個(gè)柑桔電子銷(xiāo)售平臺(tái)，已經(jīng)銷(xiāo)售臍橙6.3萬(wàn) t，出口鮮果 3.4萬(wàn) t，出口柑桔精深加工產(chǎn)品2.2萬(wàn)t，創(chuàng)匯1000萬(wàn)美元。

展未來(lái)，秭歸臍橙加工業(yè)前程似錦

目前世界柑桔年產(chǎn)量的35%用于加工，柑桔汁是世界第一果汁，產(chǎn)銷(xiāo)量占全部果汁的60%以上[4]。2009年，全球共出口柑桔類(lèi)水果罐頭58.8萬(wàn)t，出口柑桔汁585.54萬(wàn)t[5]。目前我國(guó)柑桔95%以鮮果銷(xiāo)售，加工僅占5%。全國(guó)桔瓣罐頭年產(chǎn)量近50萬(wàn)t，占世界桔瓣罐頭產(chǎn)量的75%以上，其中，年出口量達(dá)35萬(wàn)t，占世界桔瓣罐頭貿(mào)易量的70%以上；全國(guó)柑桔汁生產(chǎn)線共有17條，年加工能力達(dá)100萬(wàn)t，目前年產(chǎn)量?jī)H2萬(wàn)t左右，橙汁消費(fèi)量的94%依賴(lài)進(jìn)口，“榨橙汁不如買(mǎi)橙汁”現(xiàn)象突出[6]。2010年我國(guó)進(jìn)口各類(lèi)柑桔汁7.68萬(wàn) t[7]，2011年進(jìn)口各類(lèi)柑桔汁7.81萬(wàn)t[8]。我國(guó)市場(chǎng)柑桔汁需求不斷增加，柑桔加工業(yè)前景廣闊，潛力巨大，加快柑桔加工業(yè)發(fā)展步伐符合世界潮流與柑桔業(yè)持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求。

2011年包括秭歸臍橙在內(nèi)的全國(guó)臍橙銷(xiāo)售極不景氣，要保持秭歸臍橙產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，出路之一就是加快臍橙加工業(yè)發(fā)展。筆者認(rèn)為，秭歸臍橙加工業(yè)應(yīng)當(dāng)將建設(shè)百億臍橙產(chǎn)業(yè)加工園放在首要位置，其次是改造和提高柑桔鮮果商品化處理水平，再次是積極發(fā)展柑桔倉(cāng)儲(chǔ)物流業(yè)。

打造百億臍橙產(chǎn)業(yè)加工園。以秭歸屈姑食品公司為龍頭，廣泛招商引資，引進(jìn)企業(yè)集團(tuán)，深度開(kāi)發(fā)臍橙零廢棄加工創(chuàng)新技術(shù)綜合利用項(xiàng)目，形成臍橙深加工上下游產(chǎn)業(yè)綜合配套和生產(chǎn)鏈條完整的產(chǎn)業(yè)集群，把園區(qū)建設(shè)成“全國(guó)最大的臍橙產(chǎn)業(yè)深加工園區(qū)”。力爭(zhēng)至2015年園區(qū)年綜合產(chǎn)值達(dá)到50億元，至2020年年加工處理臍橙鮮果20萬(wàn)t，綜合產(chǎn)值達(dá)到100億元，員工達(dá)到1000人。力爭(zhēng)用5年時(shí)間將屈姑食品公司建設(shè)成為國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)柑桔深加工研究中心。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)臍橙鮮果、臍橙茶、臍橙醋、果膠、膳食纖維、黃酮類(lèi)化合物和香精油等產(chǎn)品，使深加工產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)到8.86萬(wàn)t。按照“政府引導(dǎo)、企業(yè)主導(dǎo)、企社聯(lián)合、群眾參與、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的原則，與農(nóng)戶(hù)共建良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）標(biāo)準(zhǔn)化柑桔基地 3666.67hm2， 現(xiàn) 已 建 成2666.67hm2，其中，緊密型基地290hm2。力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)基地國(guó)際化、產(chǎn)品國(guó)際化，年出口柑桔鮮果10萬(wàn)t，以紅橙酒為代表的柑桔深加工產(chǎn)品5萬(wàn)t、橙味果蔬罐頭5萬(wàn)t；建設(shè)秭歸臍橙國(guó)際貿(mào)易中心、中國(guó)柑桔產(chǎn)業(yè)信息發(fā)布中心、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）技術(shù)交流和培訓(xùn)中心、“秭歸臍橙”標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)遠(yuǎn)程監(jiān)控觀摩中心、柑桔病蟲(chóng)害預(yù)警中心等五大中心；建設(shè)紅橙酒國(guó)際電子商務(wù)中心，建設(shè)紅橙酒國(guó)際酒莊，傳播中國(guó)酒文化，打造具有國(guó)際水準(zhǔn)的酒文化景觀。

改造提高商品化處理水平。改造、提高現(xiàn)有鮮果商品化處理生產(chǎn)線，制訂臍橙打蠟加工技術(shù)規(guī)程，選用合格蠟液，果實(shí)貼標(biāo)，按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)予以準(zhǔn)入，確保果品質(zhì)量安全；改造加工生產(chǎn)線，提高檔次上規(guī)模，在茅坪、郭家壩、歸州、水田壩和兩河口等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)5個(gè)區(qū)域性大型柑桔產(chǎn)后商品化處理加工廠，使全縣柑桔產(chǎn)后商品化年處理能力達(dá)到40萬(wàn)t以上，覆蓋三峽庫(kù)區(qū)，其中，屈姑食品公司商品化處理能力達(dá)20萬(wàn)t，占地6.67hm2。規(guī)范臍橙包裝，制訂秭歸臍橙彩印包裝標(biāo)準(zhǔn)，完善“秭歸臍橙、地理標(biāo)志、綠色食品”等品牌標(biāo)志的“識(shí)別、許可、使用、監(jiān)督”規(guī)范，規(guī)范、統(tǒng)一使用臍橙包裝，積極鼓勵(lì)印刷業(yè)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)出“新穎、美觀、實(shí)用”的多類(lèi)型、多規(guī)格的臍橙產(chǎn)品包裝，由單一的紙質(zhì)包裝朝竹、木、藤、塑料等多樣化輕便小包裝方向發(fā)展，滿(mǎn)足不同客戶(hù)及消費(fèi)者需求。按照“政府引導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品牌、商標(biāo)各異、注明產(chǎn)地”的要求，對(duì)所有符合標(biāo)準(zhǔn)的柑桔統(tǒng)一使用“秭歸臍橙”品牌。按照“統(tǒng)一包裝設(shè)計(jì)、統(tǒng)一宣傳口徑、統(tǒng)一產(chǎn)品形象、統(tǒng)一商品名稱(chēng)”和“區(qū)分各自商標(biāo)、區(qū)分不同品種、區(qū)分果品等級(jí)、區(qū)分產(chǎn)地或企業(yè)”的“四統(tǒng)一”、“四區(qū)分”要求，改變目前各地在品牌使用上畫(huà)地為牢、名稱(chēng)分散、內(nèi)耗嚴(yán)重的現(xiàn)狀；加強(qiáng)對(duì)臍橙品質(zhì)的監(jiān)管，杜絕早采催熟、混級(jí)混裝、以次充好、以劣充優(yōu)等行為，保證市場(chǎng)銷(xiāo)售的秭歸臍橙的質(zhì)量，樹(shù)立秭歸臍橙品牌形象。

積極發(fā)展倉(cāng)儲(chǔ)物流業(yè)。依托長(zhǎng)江秭歸港和三峽翻壩物流園，利用省道S68、國(guó)道G50、長(zhǎng)江黃金水道和待建翻壩鐵路等，形成聯(lián)運(yùn)聯(lián)銷(xiāo)的柑桔產(chǎn)品中轉(zhuǎn)配送樞紐。建設(shè)集柑桔倉(cāng)儲(chǔ)、配送、加工、轉(zhuǎn)運(yùn)、信息平臺(tái)和綜合服務(wù)為一體的現(xiàn)代物流中心，建成“中國(guó)·秭歸臍橙交易信息中心”，為秭歸臍橙產(chǎn)業(yè)發(fā)展開(kāi)展配套服務(wù)。以三峽翻壩物流園為陣地，建設(shè)一級(jí)貨運(yùn)站一個(gè)，柑桔保鮮冷藏庫(kù)20個(gè)，聯(lián)網(wǎng)全國(guó)的物流信息中心平臺(tái)一個(gè)，綜合服務(wù)中心一個(gè)，在秭歸縣建設(shè)三峽庫(kù)區(qū)柑桔等農(nóng)產(chǎn)品集散中心，建設(shè)占地 13.33hm2，年倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸農(nóng)產(chǎn)品能力達(dá)到40萬(wàn)t以上，年產(chǎn)值超10億元。

[1] 湖北省秭歸縣地方志編纂委員會(huì)編.秭歸縣志[M].北京：中國(guó)大百科全書(shū)出版社,1991：5

[2] 湖北省秭歸縣地方志編纂委員會(huì)編.秭歸縣志（1979—2005）[M].北京：方志出版社,2010：10

[3] 秭歸縣學(xué)習(xí)和文史委員會(huì)編.桔頌新篇（秭歸文史資料.第 15 輯）[M].北京:中國(guó)文史出版社,2001：2

[4] 何天富主編.柑桔學(xué)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1999：10

[5] 張 放.全球柑桔加工品貿(mào)易現(xiàn)狀與趨勢(shì)分析[J].中國(guó)果業(yè)信息，2011,28（7）:1-4

[6] 程紹南,張 放.改革開(kāi)放30年來(lái)我國(guó)柑桔加工業(yè)取得的成就與持續(xù)發(fā)展思路 [J].中國(guó)果業(yè)信息,2009,26（11）：1-3

[7] 張 放.2010年我國(guó)水果加工品貿(mào)易統(tǒng)計(jì)與分析[J].中國(guó)果業(yè)信息,2011,28（3）:1-8

[8 張 放.2011年我國(guó)主要果汁進(jìn)出口貿(mào)易統(tǒng)計(jì) [J].中國(guó)果業(yè)信息,2012,29（5）:41-48