路紅衛(wèi)，謝樹(shù)嶺

（1.河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，中牟 451450；2.鹿邑縣張莊鄉(xiāng)農(nóng)技站，河南 鹿邑 477200）

任何一種蔬菜種子，都有其安全有限的使用期，只有在有效期內(nèi)使用，才能確保苗齊、苗壯、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。一般說(shuō)來(lái)，新種子發(fā)芽率高、發(fā)芽勢(shì)強(qiáng)，播種后易苗齊、苗壯。而陳種子發(fā)芽率低，有些根本就不發(fā)芽，即使發(fā)芽也因幼苗生長(zhǎng)瘦弱易死苗。但也不盡然，如秋播雪里紅、芹菜、菠菜，若采用當(dāng)年新種子，由于休眠的原因反而出苗不齊，故以隔年種子為宜。因此，要學(xué)會(huì)正確辨別新陳種子。現(xiàn)介紹幾種常用蔬菜種子的新陳鑒別與選購(gòu)技巧：

1 辣椒種子

辣椒種子的有效儲(chǔ)存期為3年，超過(guò)3年的種子不但發(fā)芽率低，而且即使出苗成活產(chǎn)量也不高。所以，選購(gòu)辣椒種子時(shí)要仔細(xì)觀(guān)察種子的顏色。新種子顏色為金黃色，辣味濃郁；陳種子則呈杏黃色，發(fā)紅，辣味寡淡。若種子變成褐色，說(shuō)明此種子至少存了3年以上，根本不能作種用。辣椒以新種子為好，一般新種子發(fā)芽率在90%左右，存放2年發(fā)芽率在80%左右，3年發(fā)芽率會(huì)降至50%以下，所以辣椒種子儲(chǔ)存期限不得超過(guò)3年。

2 黃瓜種子

黃瓜種子的有效儲(chǔ)存期為3年，以新種子為好。超過(guò)3年的種子盡管有些播后能出苗，但往往有子葉無(wú)真葉，不能成活。鑒別黃瓜種子的新陳可通過(guò)辨色、聞氣和發(fā)芽試驗(yàn)三種方法。

2.1 辨色：新鮮的黃瓜種子外種皮為白色或乳白色，表面光滑有光澤，種子尖端的毛刺較尖，剝開(kāi)表皮后果仁呈潔白色，頂端有細(xì)毛尖。而陳種子表面出現(xiàn)黃斑，呈土黃色，失去光澤，種子尖端的毛刺也變鈍，剝開(kāi)表皮后果仁發(fā)烏，頂端上有很小的黑點(diǎn)。

2.2 聞氣味：新種子帶有一股腐爛的黃瓜酸味。陳種子則沒(méi)有腐爛的黃瓜酸味，并稍帶有土腥氣味。

2.3 發(fā)芽試驗(yàn)：新種子在剛露白時(shí)，外種皮緊包裹著芽尖，一星期左右開(kāi)始裂開(kāi)，而陳種子一露白外種皮即裂開(kāi)。

3 番茄種子

一般可以?xún)?chǔ)藏3～4年，不超過(guò)4年，否則會(huì)降低發(fā)芽率。新種子上有一層小茸毛，且有一股腐敗的西紅柿味。陳種子上茸毛少或脫落，腐敗氣味變淡或消失。采用隔一年的陳種比當(dāng)年新種好。

4 蘿卜、甘藍(lán)、白菜等十字花科蔬菜種子

一般儲(chǔ)藏期為3～4年，4年以上發(fā)芽率明顯降低，以新種子為好。新種子表面光滑，富有光澤，有清香昧，用手指重壓富含油分，碎籽的子葉成片狀，種皮脫離，子葉淺黃或黃綠色。陳種子表面發(fā)暗無(wú)光澤，貯藏不好有時(shí)表皮附有“鹽霜”，鼻聞?dòng)杏透蛭叮檬种钢貕鹤尤~易碎，種皮易脫離，子葉黃色，油分少。

4.1 白菜、蘿卜種子：有效儲(chǔ)藏期在2年之內(nèi)。光澤鮮亮的為新種了，暗淡有蟲(chóng)眼或蟲(chóng)絲的為陳籽。當(dāng)年收獲的種子當(dāng)年可以直接播種，第2年仍可以作種子用。但貯存2年以上的種子播種后出苗率一般要降低20%～30%，并且極易感染病菌，所以以使用當(dāng)年收獲的種子為好。

4.2 甘藍(lán)、花椰菜種子：要用新種子或上年所采收的種子，不宣用陳種子。

5 茄子種子

茄子種子的儲(chǔ)藏時(shí)間稍長(zhǎng)，一般5年內(nèi)的種子都可以使用，超過(guò)5年的種子出苗率、成活率相對(duì)較低。新種子表皮有光澤，呈乳黃色；陳種子表皮暗紅色，無(wú)光澤。茄子種子以一年的新種為好。

6 芹菜種子

芹菜種子的有效儲(chǔ)藏期為5年，當(dāng)年產(chǎn)的芹菜種子不能當(dāng)年作種，必須存放1年以上才能作種用，提前用種影響發(fā)芽率。新芹菜籽味較濃，存放2年以上的陳籽幾乎沒(méi)有芹菜芳香味。

7 香菜種子

當(dāng)年收獲的香菜種子必須存放1年之后方能播種，但其存放的有效期限不得超過(guò)3年。新的香菜種子香味濃郁，陳的香菜種子香味清淡。

8 蔥、韭菜種子

蔥、韭菜種子的存放年限為1年，以新種子為好。蔥、韭菜新種子表皮摺皺而富光澤，深黑色，種臍上有一個(gè)明顯增加的小白點(diǎn)，色澤鮮明，有蔥、韭菜固有的香氣。儲(chǔ)存1年以上的種子表面暗淡無(wú)光，呈灰紫色，種皮外面附有“白霜”，種臍由白變黃色，這樣的種子發(fā)芽率、生長(zhǎng)勢(shì)低，不宜使用。蔥、韭類(lèi)蔬菜種子最易喪失發(fā)芽力，必須用當(dāng)年新種子。

播種韭菜時(shí)必須用當(dāng)年的新籽。若用隔年的陳籽作種不易出苗，即使出苗長(zhǎng)幾天也會(huì)逐漸枯萎死亡。色澤鮮亮為新籽，灰紫暗淡為陳籽。

夏季種伏蔥必須用當(dāng)年春季收獲的蔥籽。若用頭年的蔥籽，小蔥長(zhǎng)起后會(huì)出現(xiàn)結(jié)籽現(xiàn)象。其籽有效儲(chǔ)存期在1年之內(nèi)。

9 雪里蕻種子

雪里蕻種子的儲(chǔ)存期為5年。當(dāng)年收獲的種子當(dāng)年不能作種子使用，即使播種出苗率也很低，甚至基本不出苗。因此，種植雪里蕻必須選用存放1年以上的種子。

10 菠菜種子

新種子黃綠色，清香，種子內(nèi)部淀粉白色。陳種子土黃色，有霉味，種子內(nèi)部淀粉淺灰色至灰色。菠菜以隔年陳種子為宜，但2年以上陳種子發(fā)芽率較差。

11 菜豆、紅豆、四季豆、豇豆等豆類(lèi)種子

以1年的新籽發(fā)芽率最高，生長(zhǎng)勢(shì)最旺。新種子葉淡黃綠色或橙黃色，陳種子葉深黃色或土黃色或白色。新種子無(wú)蟲(chóng)口，種子大小整齊，顏色一致，種子表面光滑有光澤；陳種子一般有蟲(chóng)口，表皮不光滑，手擦有粗糙感，種子大小不一致。

12 胡蘿卜種子

新種子有香氣，種仁白色。陳種子黃色或深黃色，失去胡蘿卜種子固有的香氣。胡蘿卜要用新種，不宜用陳種子。