省力化養(yǎng)蠶技術(shù)對(duì)養(yǎng)蠶規(guī)?；挠绊?/h1>
2012-01-03 08:33:26孫文靜楊逸文蔡志偉郭躍進(jìn)魯興萌
蠶桑通報(bào) 2012年2期
孫文靜，楊逸文，蔡志偉，郭躍進(jìn)，魯興萌*
（1.浙江大學(xué) 蠶蜂研究所，浙江 杭州 310058； 2.安吉超龍蠶業(yè)有限公司，浙江 安吉 313300；3.馬村蠶桑合作社，浙江 安吉 313300）
近年來我國(guó)蠶繭產(chǎn)量基本穩(wěn)定，但同時(shí)各類矛盾與問題也日益凸顯，其中農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移、養(yǎng)蠶從業(yè)者呈現(xiàn)老齡化趨勢(shì)以及勞動(dòng)力成本不斷上漲與養(yǎng)蠶業(yè)的勞動(dòng)力需求量大之間的矛盾越來越突出，阻礙了養(yǎng)蠶業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。因此加強(qiáng)對(duì)高效率、低成本養(yǎng)蠶技術(shù)的研究和推廣已成為當(dāng)務(wù)之急。省力化養(yǎng)蠶技術(shù)通過改進(jìn)養(yǎng)蠶生產(chǎn)方式和生產(chǎn)工具減少了勞動(dòng)力投入量，提高了生產(chǎn)效率，降低了人為因素帶來的失誤與風(fēng)險(xiǎn)的幾率，同時(shí)又能有效降低成本、改善飼育環(huán)境，因此推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，是降低蠶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵[1]。大力推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，增強(qiáng)養(yǎng)蠶業(yè)的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。本文以浙江省重點(diǎn)蠶桑村安吉縣馬村養(yǎng)蠶發(fā)展現(xiàn)狀及省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在馬村的推廣應(yīng)用為例，具體分析說明省力化養(yǎng)蠶技術(shù)對(duì)養(yǎng)蠶規(guī)?；l(fā)展的作用及影響。
1 省力化養(yǎng)蠶技術(shù)
蠶種自動(dòng)化催青、少回育、小蠶共育、大蠶蠶臺(tái)或地面育、條桑育、自動(dòng)上蔟等技術(shù)，貫穿于蠶種催青、采桑、喂葉、除沙、上蔟等各個(gè)養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)。目前我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)蠶種自動(dòng)催青技術(shù)[2]；少回育技術(shù)與傳統(tǒng)的多次飼喂的晝夜養(yǎng)蠶法相比大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，其中小蠶1日兩回育、大蠶2～3回育技術(shù)已在多蠶區(qū)推廣并普及[3～4]，小蠶1日一回育也有試驗(yàn)和推廣[5]；小蠶共育是一種較為先進(jìn)的養(yǎng)蠶技術(shù)形式，即把農(nóng)戶的小蠶在集中飼養(yǎng)和管理[6]，至3齡或4齡起蠶時(shí)分發(fā)各戶飼養(yǎng)，在各蠶區(qū)均有不同程度推廣，在廣西商品化小蠶已經(jīng)十分普及；地面育技術(shù)指將大蠶移到蠶室或大棚的地面飼養(yǎng)，相較于蠶匾育不需除沙[7]，顯著節(jié)省了給桑和除沙用工，因此該技術(shù)已在養(yǎng)蠶戶中得到越來越廣泛的應(yīng)用；條桑育即直接用桑枝條喂蠶，一般用于大蠶階段，可以大幅減少采桑和給桑用工，是日本省力化技術(shù)體系的重要組成內(nèi)容[8～9]，我國(guó)部分蠶區(qū)已有推廣[10]，但相較于其他技術(shù)推廣面較??；使用方格蔟、塑料折蔟等的自動(dòng)上蔟方法代替人工捉熟蠶[11]近年來一直在不斷擴(kuò)大之中。
2 馬村規(guī)?；B(yǎng)蠶發(fā)展現(xiàn)狀
馬村是位于浙江省傳統(tǒng)蠶繭生產(chǎn)基地嘉湖蠶區(qū)的安吉縣內(nèi)的專業(yè)蠶桑村。馬村一直注重改革和創(chuàng)新養(yǎng)蠶技術(shù)，通過推廣應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)節(jié)省了勞動(dòng)力，擴(kuò)大了養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模；同時(shí)在新老桑園的建設(shè)和改造、蠶桑生產(chǎn)設(shè)施的改進(jìn)等方面得到了安吉縣政府的大力支持；再加上近年來蠶繭市場(chǎng)行情較好，馬村的養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。馬村近年來一直推廣應(yīng)用的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)主要包括小蠶共育、大蠶地面育和條桑育、全齡少回育和塑料折蔟上蔟等，并取得顯著成效。據(jù)調(diào)查，馬村的小蠶共育采取聯(lián)戶共育形式，共育率約為20%，每聯(lián)戶共育20張蠶種以上；普遍應(yīng)用少回育技術(shù)，具體為4齡期1日三回育，1～3齡期和5齡期為1日兩回育；大蠶期采用地面育和春季5齡蠶條桑育技術(shù)。
表1是2008～2011年馬村蠶桑生產(chǎn)情況，桑園總面積擴(kuò)大，年發(fā)種量逐年提高，2011年蠶種的飼養(yǎng)規(guī)模近萬(wàn)張。該村的戶均桑園面積、戶均養(yǎng)蠶量、戶均蠶繭產(chǎn)量等反映養(yǎng)蠶經(jīng)營(yíng)規(guī)模的指標(biāo)也逐年上升。2011年全年戶均蠶種飼養(yǎng)量達(dá)到9.5張，戶均產(chǎn)繭量為440 kg，是2008年的近2倍，接近日本規(guī)模最大時(shí)期的470 kg[12]。浙江省2008年的戶均產(chǎn)繭量是135 kg，近年來沒有顯著變化，馬村的戶均產(chǎn)繭量明顯高于全省平均水平。
我國(guó)農(nóng)村人均土地面積約為1000 m2[12]，近年來馬村通過土地流轉(zhuǎn)和承包等方式擴(kuò)大桑園規(guī)模，2010年人均桑園面積達(dá)2161 m2（馬村人口數(shù)量為2530人），1334 m2以下的小規(guī)模養(yǎng)蠶戶的比例不斷減少。表2為2011年馬村養(yǎng)蠶戶桑園規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況。桑園面積在1334～2668 m2的養(yǎng)殖戶比例最高達(dá)到45.3%，其次是2668～4000 m2桑園的養(yǎng)殖戶比例為25.2%，而小規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)比例為12.9%，6670 m2以上的養(yǎng)蠶大戶比例只有2%左右。馬村的桑園規(guī)模整體布局比較合理。
表3為2011年馬村春季和秋季養(yǎng)蠶規(guī)模。春季的飼養(yǎng)規(guī)模普遍大于秋季；中秋主要集中在養(yǎng)蠶數(shù)量小于2.5張蠶種的小規(guī)模飼養(yǎng)，比例增加至78.9%，其他飼養(yǎng)規(guī)模的養(yǎng)蠶戶比例相比于春季分別不同程度降低；晚秋相對(duì)于中秋，2.5張以下的小規(guī)模飼養(yǎng)的養(yǎng)蠶戶比例有所降低，2.5～5張及以上飼養(yǎng)規(guī)模的養(yǎng)蠶戶逐漸增多。
3 省力化養(yǎng)蠶技術(shù)對(duì)馬村養(yǎng)蠶規(guī)?；挠绊?/h2>3.1 提高養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率
對(duì)于勞動(dòng)力密集型的養(yǎng)蠶業(yè)來說，節(jié)省勞動(dòng)力有利于促進(jìn)養(yǎng)蠶規(guī)模經(jīng)營(yíng)。馬村有50～70歲之間的養(yǎng)蠶勞動(dòng)力1080人，其養(yǎng)蠶規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，主要依賴于省力化養(yǎng)蠶技術(shù)的應(yīng)用。以2011年的桑園規(guī)模為例，只有少數(shù)養(yǎng)蠶大戶在大蠶期需雇工，其他農(nóng)戶的勞動(dòng)力基本可自給自足。馬村應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在不同程度上提高了勞動(dòng)效率，每個(gè)勞動(dòng)力每期可飼養(yǎng)3～4張蠶種，而傳統(tǒng)養(yǎng)蠶技術(shù)只能飼養(yǎng)1～2張，每張種可以節(jié)省用工2～3個(gè)工日左右[14～15]。其中大蠶條桑育技術(shù)節(jié)省勞動(dòng)力效果明顯，楊逸文等通過條桑育試驗(yàn)表明：大蠶條桑育比片葉育節(jié)工18.9%[16]。
表1 2008～2011年馬村蠶桑生產(chǎn)情況Table 1 Production status of sericultural industry in Ma Cun during 2008～2011
表2 2011年馬村養(yǎng)蠶戶桑園規(guī)模統(tǒng)計(jì)Table 2 Statistics of mulberry field scale in Ma Cun in 2011
表3 2011年馬村春秋季養(yǎng)蠶規(guī)模Table 3 Statistics of silkworm rearing scale in Ma Cun in autumn，2011
表4 2011年馬村春季條桑育與秋季片葉育張種產(chǎn)量、用工量比較Table 4 Comparison of cocoon yield per single egg case and amount of labor used by rearing with mulberry shoots in spring and rearing with mulberry leaves in autumn in 2011
表4統(tǒng)計(jì)了馬村春季條桑育與秋季片葉育的用工量，春季平均每張蠶種用工13個(gè)工作日左右（包括桑園管理），在其他技術(shù)條件相同的情況下，春季與秋季相比顯著提高了養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率。根據(jù)調(diào)查，馬村春季平均張種產(chǎn)繭量為51.2 kg，生產(chǎn)1 kg蠶繭平均需要2h左右，接近日本蠶繭生產(chǎn)的勞動(dòng)率水平[13]。隨著條桑育技術(shù)的推廣，在秋季應(yīng)用條桑育技術(shù)的農(nóng)戶越來越多，2011年秋季條桑育農(nóng)戶已超過10%。
3.2 降低養(yǎng)蠶生產(chǎn)成本
養(yǎng)蠶生產(chǎn)成本包括人工成本和物資成本。研究表明近年來我國(guó)蠶繭生產(chǎn)的人工成本和物資成本均呈上漲趨勢(shì)，其中人工成本占總生產(chǎn)成本的比例不斷提高[17]。和其他省份相比，浙江省勞動(dòng)力的需求競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，勞動(dòng)力成本相對(duì)較高[18]。根據(jù)調(diào)查，按照100元/d的人工費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，目前馬村飼養(yǎng)每張蠶種可以節(jié)約200～300元人工成本，說明應(yīng)用省力化技術(shù)可以有效節(jié)省勞動(dòng)力，減少規(guī)模養(yǎng)蠶農(nóng)戶的雇工費(fèi)用，從而降低養(yǎng)蠶人工成本。此外省力化技術(shù)還可以降低養(yǎng)蠶物資成本，調(diào)查表明，小蠶共育可以節(jié)省桑葉、蠶藥、燃料等物料投入；大蠶地面育和條桑育技術(shù)相對(duì)于蠶匾片葉育可以明顯節(jié)約蠶具等設(shè)備投入。
相對(duì)于傳統(tǒng)技術(shù)，省力化技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶業(yè)資源的合理配制，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)養(yǎng)蠶的規(guī)?；?。研究表明，養(yǎng)蠶技術(shù)水平相同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)蠶不僅產(chǎn)生了規(guī)模效益優(yōu)于小規(guī)模養(yǎng)蠶，而且生產(chǎn)成本明顯低于后者[19]。因此對(duì)規(guī)?；B(yǎng)蠶來說，應(yīng)用與之相配套的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，相比于傳統(tǒng)技術(shù)可更加有效地降低養(yǎng)蠶成本[20]，提高養(yǎng)蠶業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)中的比較效益。
3.3 改善家蠶飼育環(huán)境
家蠶抵抗病害能力低下及其高度密集飼養(yǎng)形式對(duì)飼育環(huán)境提出較高要求。對(duì)于大蠶規(guī)?；曫B(yǎng)，由于高溫、多濕的氣候環(huán)境不可控或人為操作不當(dāng)?shù)纫蛩刂率辜倚Q所處的飼育環(huán)境惡化，從而爆發(fā)蠶病，造成經(jīng)濟(jì)損失，因此具有高風(fēng)險(xiǎn)[21]。良好的飼育環(huán)境是家蠶健康生長(zhǎng)、生產(chǎn)順利進(jìn)行的保障。少回育技術(shù)減少了飼喂次數(shù)，飼育環(huán)境穩(wěn)定；小蠶共育可有效控制溫濕度、規(guī)范消毒；大蠶條桑育在蠶座位置、溫濕度條件等微生態(tài)環(huán)境方面優(yōu)于片葉育[22]。省力化養(yǎng)蠶技術(shù)改善了家蠶的飼育環(huán)境，降低了發(fā)病率、增加了結(jié)繭頭數(shù)并且提高了蠶繭質(zhì)量[23]，適合規(guī)?；B(yǎng)蠶的穩(wěn)定、安全的環(huán)境要求。
4 推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)存在問題及建議
應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)使馬村的養(yǎng)蠶規(guī)模在人力、物力的承擔(dān)能力之內(nèi)得到擴(kuò)大，促進(jìn)了養(yǎng)蠶的規(guī)模化發(fā)展。但省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在馬村的推廣應(yīng)用尚存有一些問題：
4.1 小蠶共育普及率有待于進(jìn)一步提高
在廣西等蠶區(qū)小蠶共育可解決養(yǎng)蠶批次多、批與批間隔時(shí)間短、技術(shù)要求高等問題，是養(yǎng)蠶生產(chǎn)上良好的分工方式[24]。但由于養(yǎng)蠶習(xí)慣和對(duì)共育技術(shù)缺乏信任等原因，馬村的一些養(yǎng)蠶戶傾向自己養(yǎng)小蠶。現(xiàn)行的聯(lián)戶共育模式雖然有一定優(yōu)勢(shì)，但在養(yǎng)蠶設(shè)施、技術(shù)和管理等方面不夠完善，因此在繼續(xù)推廣聯(lián)戶共育的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化專業(yè)合作社的組織和技術(shù)指導(dǎo)作用，參考廣西小蠶共育取得的成功經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)規(guī)范化、管理規(guī)范化[25]的商品化小蠶共育模式，使小蠶共育真正做到專業(yè)化和規(guī)模化。
4.2 秋季條桑育技術(shù)應(yīng)用率低
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于中秋和晚秋兩批蠶的發(fā)種時(shí)間較接近，受桑葉產(chǎn)量的限制而主要應(yīng)用片葉育養(yǎng)蠶。這是因?yàn)闂l桑育雖然可大幅提高養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率，但條桑收獲形式的桑園產(chǎn)葉量較片葉收獲形式下降[26]，而且對(duì)于我國(guó)大部分蠶區(qū)來說，條桑育養(yǎng)蠶不能與桑樹品種、桑園栽植密度技術(shù)相配套，從而降低了桑園的利用率。而我國(guó)耕地資源有限，對(duì)土地生產(chǎn)率十分重視，養(yǎng)蠶時(shí)追求較高的桑園利用率，從而制約了全年條桑育技術(shù)的推廣。為了實(shí)現(xiàn)省力化飼養(yǎng)大蠶，要在保證合理的桑園利用率的基礎(chǔ)上逐步推廣全年條桑育技術(shù)，可適當(dāng)采取條桑育與片葉育結(jié)合的方式養(yǎng)蠶。根據(jù)各地實(shí)際情況制定好條桑收獲計(jì)劃，防止由秋季條桑剪伐不當(dāng)而引發(fā)的秋芽冬發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生，同時(shí)還要逐步更新與條桑育技術(shù)相配套的桑品種。
4.3 養(yǎng)蠶過程的機(jī)械化、自動(dòng)化程度低
受技術(shù)更新成本、使用率、養(yǎng)蠶規(guī)模等因素的影響，機(jī)械化養(yǎng)蠶機(jī)具在馬村的推廣受到一些阻礙。如生產(chǎn)中小蠶共育的自動(dòng)化加溫加濕設(shè)備的應(yīng)用較少；雖然桑枝剪伐機(jī)早有推廣，但目前條桑收獲時(shí)大多數(shù)養(yǎng)蠶戶仍采用手動(dòng)剪伐條，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。因此要逐步推廣高效、低成本的機(jī)械養(yǎng)蠶機(jī)具，可以通過蠶桑合作社統(tǒng)一引進(jìn)機(jī)械養(yǎng)蠶機(jī)具，個(gè)體蠶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也可隨著養(yǎng)蠶規(guī)模的擴(kuò)大，在養(yǎng)蠶效益可以承擔(dān)物質(zhì)成本增加的前提下，適當(dāng)使用機(jī)械機(jī)具養(yǎng)蠶。
綜上，馬村省力化養(yǎng)蠶技術(shù)促進(jìn)了規(guī)模化養(yǎng)蠶的發(fā)展，但在推廣中也存在著一些問題。這些問題目前存在于我國(guó)大多數(shù)蠶區(qū)，解決這些問題并大力推廣省力化技術(shù)對(duì)于我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)蠶發(fā)展十分重要。要結(jié)合各蠶區(qū)養(yǎng)蠶生產(chǎn)現(xiàn)狀，因地制宜地進(jìn)行省力化養(yǎng)蠶技術(shù)推廣，同時(shí)增加政府在小蠶共育設(shè)施建設(shè)、養(yǎng)蠶機(jī)械機(jī)具等方面的財(cái)政扶持，還要充分發(fā)揮非技術(shù)因素如蠶桑合作社的組織作用來加大宣傳力度，不斷完善以小蠶共育、條桑育等技術(shù)為主的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)體系，盡快使我國(guó)蠶業(yè)生產(chǎn)走上省力化基礎(chǔ)上的規(guī)?；?。
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孫文靜，楊逸文，蔡志偉，郭躍進(jìn)，魯興萌*
（1.浙江大學(xué) 蠶蜂研究所，浙江 杭州 310058； 2.安吉超龍蠶業(yè)有限公司，浙江 安吉 313300；3.馬村蠶桑合作社，浙江 安吉 313300）
近年來我國(guó)蠶繭產(chǎn)量基本穩(wěn)定，但同時(shí)各類矛盾與問題也日益凸顯，其中農(nóng)村勞動(dòng)力向城市轉(zhuǎn)移、養(yǎng)蠶從業(yè)者呈現(xiàn)老齡化趨勢(shì)以及勞動(dòng)力成本不斷上漲與養(yǎng)蠶業(yè)的勞動(dòng)力需求量大之間的矛盾越來越突出，阻礙了養(yǎng)蠶業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。因此加強(qiáng)對(duì)高效率、低成本養(yǎng)蠶技術(shù)的研究和推廣已成為當(dāng)務(wù)之急。省力化養(yǎng)蠶技術(shù)通過改進(jìn)養(yǎng)蠶生產(chǎn)方式和生產(chǎn)工具減少了勞動(dòng)力投入量，提高了生產(chǎn)效率，降低了人為因素帶來的失誤與風(fēng)險(xiǎn)的幾率，同時(shí)又能有效降低成本、改善飼育環(huán)境，因此推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，是降低蠶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)蠶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵[1]。大力推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)，增強(qiáng)養(yǎng)蠶業(yè)的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力。本文以浙江省重點(diǎn)蠶桑村安吉縣馬村養(yǎng)蠶發(fā)展現(xiàn)狀及省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在馬村的推廣應(yīng)用為例，具體分析說明省力化養(yǎng)蠶技術(shù)對(duì)養(yǎng)蠶規(guī)?；l(fā)展的作用及影響。
1 省力化養(yǎng)蠶技術(shù)
蠶種自動(dòng)化催青、少回育、小蠶共育、大蠶蠶臺(tái)或地面育、條桑育、自動(dòng)上蔟等技術(shù)，貫穿于蠶種催青、采桑、喂葉、除沙、上蔟等各個(gè)養(yǎng)蠶環(huán)節(jié)。目前我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)蠶種自動(dòng)催青技術(shù)[2]；少回育技術(shù)與傳統(tǒng)的多次飼喂的晝夜養(yǎng)蠶法相比大大降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，其中小蠶1日兩回育、大蠶2～3回育技術(shù)已在多蠶區(qū)推廣并普及[3～4]，小蠶1日一回育也有試驗(yàn)和推廣[5]；小蠶共育是一種較為先進(jìn)的養(yǎng)蠶技術(shù)形式，即把農(nóng)戶的小蠶在集中飼養(yǎng)和管理[6]，至3齡或4齡起蠶時(shí)分發(fā)各戶飼養(yǎng)，在各蠶區(qū)均有不同程度推廣，在廣西商品化小蠶已經(jīng)十分普及；地面育技術(shù)指將大蠶移到蠶室或大棚的地面飼養(yǎng)，相較于蠶匾育不需除沙[7]，顯著節(jié)省了給桑和除沙用工，因此該技術(shù)已在養(yǎng)蠶戶中得到越來越廣泛的應(yīng)用；條桑育即直接用桑枝條喂蠶，一般用于大蠶階段，可以大幅減少采桑和給桑用工，是日本省力化技術(shù)體系的重要組成內(nèi)容[8～9]，我國(guó)部分蠶區(qū)已有推廣[10]，但相較于其他技術(shù)推廣面較??；使用方格蔟、塑料折蔟等的自動(dòng)上蔟方法代替人工捉熟蠶[11]近年來一直在不斷擴(kuò)大之中。
2 馬村規(guī)?；B(yǎng)蠶發(fā)展現(xiàn)狀
馬村是位于浙江省傳統(tǒng)蠶繭生產(chǎn)基地嘉湖蠶區(qū)的安吉縣內(nèi)的專業(yè)蠶桑村。馬村一直注重改革和創(chuàng)新養(yǎng)蠶技術(shù)，通過推廣應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)節(jié)省了勞動(dòng)力，擴(kuò)大了養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模；同時(shí)在新老桑園的建設(shè)和改造、蠶桑生產(chǎn)設(shè)施的改進(jìn)等方面得到了安吉縣政府的大力支持；再加上近年來蠶繭市場(chǎng)行情較好，馬村的養(yǎng)蠶生產(chǎn)規(guī)模保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。馬村近年來一直推廣應(yīng)用的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)主要包括小蠶共育、大蠶地面育和條桑育、全齡少回育和塑料折蔟上蔟等，并取得顯著成效。據(jù)調(diào)查，馬村的小蠶共育采取聯(lián)戶共育形式，共育率約為20%，每聯(lián)戶共育20張蠶種以上；普遍應(yīng)用少回育技術(shù)，具體為4齡期1日三回育，1～3齡期和5齡期為1日兩回育；大蠶期采用地面育和春季5齡蠶條桑育技術(shù)。
表1是2008～2011年馬村蠶桑生產(chǎn)情況，桑園總面積擴(kuò)大，年發(fā)種量逐年提高，2011年蠶種的飼養(yǎng)規(guī)模近萬(wàn)張。該村的戶均桑園面積、戶均養(yǎng)蠶量、戶均蠶繭產(chǎn)量等反映養(yǎng)蠶經(jīng)營(yíng)規(guī)模的指標(biāo)也逐年上升。2011年全年戶均蠶種飼養(yǎng)量達(dá)到9.5張，戶均產(chǎn)繭量為440 kg，是2008年的近2倍，接近日本規(guī)模最大時(shí)期的470 kg[12]。浙江省2008年的戶均產(chǎn)繭量是135 kg，近年來沒有顯著變化，馬村的戶均產(chǎn)繭量明顯高于全省平均水平。
我國(guó)農(nóng)村人均土地面積約為1000 m2[12]，近年來馬村通過土地流轉(zhuǎn)和承包等方式擴(kuò)大桑園規(guī)模，2010年人均桑園面積達(dá)2161 m2（馬村人口數(shù)量為2530人），1334 m2以下的小規(guī)模養(yǎng)蠶戶的比例不斷減少。表2為2011年馬村養(yǎng)蠶戶桑園規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況。桑園面積在1334～2668 m2的養(yǎng)殖戶比例最高達(dá)到45.3%，其次是2668～4000 m2桑園的養(yǎng)殖戶比例為25.2%，而小規(guī)模養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)比例為12.9%，6670 m2以上的養(yǎng)蠶大戶比例只有2%左右。馬村的桑園規(guī)模整體布局比較合理。
表3為2011年馬村春季和秋季養(yǎng)蠶規(guī)模。春季的飼養(yǎng)規(guī)模普遍大于秋季；中秋主要集中在養(yǎng)蠶數(shù)量小于2.5張蠶種的小規(guī)模飼養(yǎng)，比例增加至78.9%，其他飼養(yǎng)規(guī)模的養(yǎng)蠶戶比例相比于春季分別不同程度降低；晚秋相對(duì)于中秋，2.5張以下的小規(guī)模飼養(yǎng)的養(yǎng)蠶戶比例有所降低，2.5～5張及以上飼養(yǎng)規(guī)模的養(yǎng)蠶戶逐漸增多。
3 省力化養(yǎng)蠶技術(shù)對(duì)馬村養(yǎng)蠶規(guī)?；挠绊?/h2>3.1 提高養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率
對(duì)于勞動(dòng)力密集型的養(yǎng)蠶業(yè)來說，節(jié)省勞動(dòng)力有利于促進(jìn)養(yǎng)蠶規(guī)模經(jīng)營(yíng)。馬村有50～70歲之間的養(yǎng)蠶勞動(dòng)力1080人，其養(yǎng)蠶規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)，主要依賴于省力化養(yǎng)蠶技術(shù)的應(yīng)用。以2011年的桑園規(guī)模為例，只有少數(shù)養(yǎng)蠶大戶在大蠶期需雇工，其他農(nóng)戶的勞動(dòng)力基本可自給自足。馬村應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在不同程度上提高了勞動(dòng)效率，每個(gè)勞動(dòng)力每期可飼養(yǎng)3～4張蠶種，而傳統(tǒng)養(yǎng)蠶技術(shù)只能飼養(yǎng)1～2張，每張種可以節(jié)省用工2～3個(gè)工日左右[14～15]。其中大蠶條桑育技術(shù)節(jié)省勞動(dòng)力效果明顯，楊逸文等通過條桑育試驗(yàn)表明：大蠶條桑育比片葉育節(jié)工18.9%[16]。
表1 2008～2011年馬村蠶桑生產(chǎn)情況Table 1 Production status of sericultural industry in Ma Cun during 2008～2011
表2 2011年馬村養(yǎng)蠶戶桑園規(guī)模統(tǒng)計(jì)Table 2 Statistics of mulberry field scale in Ma Cun in 2011
表3 2011年馬村春秋季養(yǎng)蠶規(guī)模Table 3 Statistics of silkworm rearing scale in Ma Cun in autumn，2011
表4 2011年馬村春季條桑育與秋季片葉育張種產(chǎn)量、用工量比較Table 4 Comparison of cocoon yield per single egg case and amount of labor used by rearing with mulberry shoots in spring and rearing with mulberry leaves in autumn in 2011
表4統(tǒng)計(jì)了馬村春季條桑育與秋季片葉育的用工量，春季平均每張蠶種用工13個(gè)工作日左右（包括桑園管理），在其他技術(shù)條件相同的情況下，春季與秋季相比顯著提高了養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率。根據(jù)調(diào)查，馬村春季平均張種產(chǎn)繭量為51.2 kg，生產(chǎn)1 kg蠶繭平均需要2h左右，接近日本蠶繭生產(chǎn)的勞動(dòng)率水平[13]。隨著條桑育技術(shù)的推廣，在秋季應(yīng)用條桑育技術(shù)的農(nóng)戶越來越多，2011年秋季條桑育農(nóng)戶已超過10%。
3.2 降低養(yǎng)蠶生產(chǎn)成本
養(yǎng)蠶生產(chǎn)成本包括人工成本和物資成本。研究表明近年來我國(guó)蠶繭生產(chǎn)的人工成本和物資成本均呈上漲趨勢(shì)，其中人工成本占總生產(chǎn)成本的比例不斷提高[17]。和其他省份相比，浙江省勞動(dòng)力的需求競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，勞動(dòng)力成本相對(duì)較高[18]。根據(jù)調(diào)查，按照100元/d的人工費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，目前馬村飼養(yǎng)每張蠶種可以節(jié)約200～300元人工成本，說明應(yīng)用省力化技術(shù)可以有效節(jié)省勞動(dòng)力，減少規(guī)模養(yǎng)蠶農(nóng)戶的雇工費(fèi)用，從而降低養(yǎng)蠶人工成本。此外省力化技術(shù)還可以降低養(yǎng)蠶物資成本，調(diào)查表明，小蠶共育可以節(jié)省桑葉、蠶藥、燃料等物料投入；大蠶地面育和條桑育技術(shù)相對(duì)于蠶匾片葉育可以明顯節(jié)約蠶具等設(shè)備投入。
相對(duì)于傳統(tǒng)技術(shù)，省力化技術(shù)有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)蠶業(yè)資源的合理配制，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)養(yǎng)蠶的規(guī)?；?。研究表明，養(yǎng)蠶技術(shù)水平相同時(shí)，規(guī)模養(yǎng)蠶不僅產(chǎn)生了規(guī)模效益優(yōu)于小規(guī)模養(yǎng)蠶，而且生產(chǎn)成本明顯低于后者[19]。因此對(duì)規(guī)?；B(yǎng)蠶來說，應(yīng)用與之相配套的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)，相比于傳統(tǒng)技術(shù)可更加有效地降低養(yǎng)蠶成本[20]，提高養(yǎng)蠶業(yè)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)中的比較效益。
3.3 改善家蠶飼育環(huán)境
家蠶抵抗病害能力低下及其高度密集飼養(yǎng)形式對(duì)飼育環(huán)境提出較高要求。對(duì)于大蠶規(guī)?；曫B(yǎng)，由于高溫、多濕的氣候環(huán)境不可控或人為操作不當(dāng)?shù)纫蛩刂率辜倚Q所處的飼育環(huán)境惡化，從而爆發(fā)蠶病，造成經(jīng)濟(jì)損失，因此具有高風(fēng)險(xiǎn)[21]。良好的飼育環(huán)境是家蠶健康生長(zhǎng)、生產(chǎn)順利進(jìn)行的保障。少回育技術(shù)減少了飼喂次數(shù)，飼育環(huán)境穩(wěn)定；小蠶共育可有效控制溫濕度、規(guī)范消毒；大蠶條桑育在蠶座位置、溫濕度條件等微生態(tài)環(huán)境方面優(yōu)于片葉育[22]。省力化養(yǎng)蠶技術(shù)改善了家蠶的飼育環(huán)境，降低了發(fā)病率、增加了結(jié)繭頭數(shù)并且提高了蠶繭質(zhì)量[23]，適合規(guī)?；B(yǎng)蠶的穩(wěn)定、安全的環(huán)境要求。
4 推廣省力化養(yǎng)蠶技術(shù)存在問題及建議
應(yīng)用省力化養(yǎng)蠶技術(shù)使馬村的養(yǎng)蠶規(guī)模在人力、物力的承擔(dān)能力之內(nèi)得到擴(kuò)大，促進(jìn)了養(yǎng)蠶的規(guī)模化發(fā)展。但省力化養(yǎng)蠶技術(shù)在馬村的推廣應(yīng)用尚存有一些問題：
4.1 小蠶共育普及率有待于進(jìn)一步提高
在廣西等蠶區(qū)小蠶共育可解決養(yǎng)蠶批次多、批與批間隔時(shí)間短、技術(shù)要求高等問題，是養(yǎng)蠶生產(chǎn)上良好的分工方式[24]。但由于養(yǎng)蠶習(xí)慣和對(duì)共育技術(shù)缺乏信任等原因，馬村的一些養(yǎng)蠶戶傾向自己養(yǎng)小蠶。現(xiàn)行的聯(lián)戶共育模式雖然有一定優(yōu)勢(shì)，但在養(yǎng)蠶設(shè)施、技術(shù)和管理等方面不夠完善，因此在繼續(xù)推廣聯(lián)戶共育的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化專業(yè)合作社的組織和技術(shù)指導(dǎo)作用，參考廣西小蠶共育取得的成功經(jīng)驗(yàn)，大力發(fā)展設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)規(guī)范化、管理規(guī)范化[25]的商品化小蠶共育模式，使小蠶共育真正做到專業(yè)化和規(guī)模化。
4.2 秋季條桑育技術(shù)應(yīng)用率低
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，由于中秋和晚秋兩批蠶的發(fā)種時(shí)間較接近，受桑葉產(chǎn)量的限制而主要應(yīng)用片葉育養(yǎng)蠶。這是因?yàn)闂l桑育雖然可大幅提高養(yǎng)蠶生產(chǎn)效率，但條桑收獲形式的桑園產(chǎn)葉量較片葉收獲形式下降[26]，而且對(duì)于我國(guó)大部分蠶區(qū)來說，條桑育養(yǎng)蠶不能與桑樹品種、桑園栽植密度技術(shù)相配套，從而降低了桑園的利用率。而我國(guó)耕地資源有限，對(duì)土地生產(chǎn)率十分重視，養(yǎng)蠶時(shí)追求較高的桑園利用率，從而制約了全年條桑育技術(shù)的推廣。為了實(shí)現(xiàn)省力化飼養(yǎng)大蠶，要在保證合理的桑園利用率的基礎(chǔ)上逐步推廣全年條桑育技術(shù)，可適當(dāng)采取條桑育與片葉育結(jié)合的方式養(yǎng)蠶。根據(jù)各地實(shí)際情況制定好條桑收獲計(jì)劃，防止由秋季條桑剪伐不當(dāng)而引發(fā)的秋芽冬發(fā)現(xiàn)象的發(fā)生，同時(shí)還要逐步更新與條桑育技術(shù)相配套的桑品種。
4.3 養(yǎng)蠶過程的機(jī)械化、自動(dòng)化程度低
受技術(shù)更新成本、使用率、養(yǎng)蠶規(guī)模等因素的影響，機(jī)械化養(yǎng)蠶機(jī)具在馬村的推廣受到一些阻礙。如生產(chǎn)中小蠶共育的自動(dòng)化加溫加濕設(shè)備的應(yīng)用較少；雖然桑枝剪伐機(jī)早有推廣，但目前條桑收獲時(shí)大多數(shù)養(yǎng)蠶戶仍采用手動(dòng)剪伐條，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。因此要逐步推廣高效、低成本的機(jī)械養(yǎng)蠶機(jī)具，可以通過蠶桑合作社統(tǒng)一引進(jìn)機(jī)械養(yǎng)蠶機(jī)具，個(gè)體蠶業(yè)經(jīng)營(yíng)者也可隨著養(yǎng)蠶規(guī)模的擴(kuò)大，在養(yǎng)蠶效益可以承擔(dān)物質(zhì)成本增加的前提下，適當(dāng)使用機(jī)械機(jī)具養(yǎng)蠶。
綜上，馬村省力化養(yǎng)蠶技術(shù)促進(jìn)了規(guī)模化養(yǎng)蠶的發(fā)展，但在推廣中也存在著一些問題。這些問題目前存在于我國(guó)大多數(shù)蠶區(qū)，解決這些問題并大力推廣省力化技術(shù)對(duì)于我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)蠶發(fā)展十分重要。要結(jié)合各蠶區(qū)養(yǎng)蠶生產(chǎn)現(xiàn)狀，因地制宜地進(jìn)行省力化養(yǎng)蠶技術(shù)推廣，同時(shí)增加政府在小蠶共育設(shè)施建設(shè)、養(yǎng)蠶機(jī)械機(jī)具等方面的財(cái)政扶持，還要充分發(fā)揮非技術(shù)因素如蠶桑合作社的組織作用來加大宣傳力度，不斷完善以小蠶共育、條桑育等技術(shù)為主的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)體系，盡快使我國(guó)蠶業(yè)生產(chǎn)走上省力化基礎(chǔ)上的規(guī)?；?。
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