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        山藥芋頭湯等

        2012-01-01 00:00:00
        保健與生活 2012年2期


          材料
          山藥,芋頭,脆圓,砂糖1大匙。
          做法
          1.山藥及芋頭均洗凈,去皮,切成小塊。
          2.鍋中倒入3杯水,放人山藥及芋頭煮開,改中火再煮至全熟。
          3.脆圓放入另一鍋中,倒入熱水煮熟,撈出。放到山藥芋頭湯中,再加入調(diào)味料攪勻,盛起即可。
          養(yǎng)生功效
          山藥性平、味甘,有健胃、潤肺作用。芋頭富含淀粉、纖維質(zhì)以及鉀、鐵等礦物質(zhì),可促進排泄及增加熱量以維持體力。
          山藥百合湯
          材料
          百合,干山藥片,冰糖適量。
          做法
          1.百合及山藥均洗凈備用。
          2.鍋中倒入600毫升水燒開,放入山藥及百合,轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘至熟,加入調(diào)味料攪勻,盛起即可。養(yǎng)生功效
          百合味甘、性微溫,有潤肺止咳功效,尤其適于改善天氣轉(zhuǎn)涼時引起的咳嗽不愈癥狀。山藥益肺補腎,有提高免疫力的功效。
          花式蒸蛋
          材料
          雞蛋6個,冬筍1根,新鮮香菇4朵,小蘑菇12朵,荷蘭豆80克,蔥2根,香菜少許,鹽1小匙,麻油少許。
          做法
          1.雞蛋打散后加人溫開水300毫升攪勻,冬筍去皮切塊,新鮮香菇每朵切成4塊,蔥切成蔥花。
          2.找1個較深的盤子,將蛋液濾掉泡沫再倒進盤中,入鍋蒸。
          3.蒸好后取出蒸蛋,冷卻后切成塊狀備用。
          4.沙鍋內(nèi)放1湯匙油,爆香蔥花后加入冬筍、小蘑菇、香菇、2碗水一起煮。
          5.加入蒸蛋、1小匙鹽,湯煮開后再改用小火燉4分鐘。
          6.放進荷蘭豆煮2分鐘,撒上香菜、滴點麻油即完成。
          黃豆牛肉
          材料
          牛腩或牛肋條600克,黃豆200克,姜1段(約8厘米),蔥4根,紅辣椒1根,糖、醬油適量。做法
          1.牛腩或牛肋條切大塊后汆燙約3分鐘,黃豆泡兩三個小時后瀝干,姜拍碎,蔥、紅辣椒切段。
          2.在炒鍋中放人4湯匙油,放進蔥、姜及糖,炒到糖熔化略焦(此為糖的原色)。
          3.倒入醬油和牛肉翻炒均勻。
          4.改用深燉鍋放人牛肉、黃豆以及可以淹過所有材料的水。
          5.用小火燉煮1個半小時左右,到牛肉煮爛就可以盛出食用了。
          養(yǎng)生功效
          黃豆富含卵磷脂和亞油酸,對降低血液中的膽固醇幫助很大,黃豆中還含有一種叫抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效。牛肉富含蛋白質(zhì),能提高機體抗病能力,對處于生長發(fā)育階段及病后調(diào)養(yǎng)的人尤其適

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