摘要：旅游管理專業(yè)課是實踐性很強的課程，而目前傳統(tǒng)的教學模式很難使學生達到滿意的學習效果。體驗教學強調以學生為主體，注重學生在不斷的“體驗”中“獲得知識和發(fā)展能力”。通過問卷調查的形式分析旅游管理專業(yè)現(xiàn)行教學模式存在的問題，認為在旅游管理專業(yè)課程中實施體驗教學的有很大的必要性，并就如何實施體驗教學提出了建議。

關鍵詞：體驗教學；旅游專業(yè)；教學模式

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）18-0262-02

體驗式教學是教師通過創(chuàng)設情景，提供信息、資料、工具和情境等多種途徑，使學生在不斷的“體驗”中 “獲得知識和發(fā)展能力”的一種教學方式。在旅游專業(yè)課程中開展體驗教學具有重要的現(xiàn)實意義。然而，目前旅游管理專業(yè)教學中，組織形式仍以集體教學為主，教學方法以講授為主，教學程序基本是一成不變的“五段式”教學。課堂上以教師為中心，學生的參與性不強，課堂氣氛不活躍。這些教學特征說明了目前旅游管理專業(yè)的教學模式基本上屬于傳統(tǒng)型教學模式。這種教學模式對于系統(tǒng)知識的傳授有其成功的地方，但對于現(xiàn)代學生實踐能力、信息能力、合作能力、創(chuàng)新能力等的培養(yǎng)已顯得力不從心。

一、旅游管理專業(yè)課程現(xiàn)行教學模式存在的問題

（一）問卷調查

為了了解當前高校旅游管理專業(yè)教師教學中應用教學模式的現(xiàn)狀，筆者在湖南十所高校教師中進行了走訪調研，并進行了問卷調查。共發(fā)放調查問卷200份，收回160份，有效問卷142份。問卷主要涉及以下內容：（1）旅游專業(yè)教師對教學思想、理論的認知情況；（2）旅游專業(yè)教師對體驗教學模式的認知情況；（3）旅游管理專業(yè)教師應用教學模式的情況；（4）旅游管理專業(yè)教師應用現(xiàn)代教學媒體和實訓設施的情況。

（二）調查結果

1.旅游管理專業(yè)教師對教學思想、理論的認知情況。教學理論和現(xiàn)代教育思想是教學模式建立的依據(jù)，它是進行教學活動的理論支持。絕大多數(shù)旅游專業(yè)的教師對教學模式的理論有一定的了解。通過調查，筆者發(fā)現(xiàn)，80.1％的教師了解素質教育思想，而對于體驗式教學，20.1%的人完全不知，65.6％的教師只是了解一點，比較了解的只有14.3%。這些說明，當前旅游專業(yè)的教師已經有了一定的教育理論基礎，但還需要學習多種思想理論，將他們綜合應用到教學過程中。

2.旅游管理專業(yè)教師對體驗教學模式的認知情況。關于教學模式的概念，教師都聽說過，而對于體驗教學模式40.5％的教師聽說過但不太了解，10.4％的教師十分了解。當問到是怎樣理解這一教學模式時，理解成教學結構的教師有52％，理解成教學程序的有37．8％，另外還有理解成教學策略、教學手段、教學理論的，這說明教師雖然知道教學模式這一術語，但真正理解的并不多，更談不上深入研究了。

3.旅游管理專業(yè)教師應用教學模式的情況。筆者從教學組織形式、教學方法、教學程序三個方面調查了有關情況。調查結果顯示，對于教學組織形式，97.1％的教師主要采用集體教學形式，關于教學方法，100％的教師都采用了講授法，70％的教師采用了演示法，39％的教師采用了練習法，而采用討論和實驗法的教師則較少。而談到教學的基本程序時，大部分教師的回答是“組織教學—導入新課—講授新課—鞏固小結—布置作業(yè)”的五段式教學。師生交流較少，只有17.1％的教師在課堂經常提問，極少數(shù)教師甚至在課堂上從不提問學生。這說明師生之間的交流仍需要加強，課堂氣氛需要改善。

4.旅游管理專業(yè)教師應用現(xiàn)代教學媒體和實訓設施的情況。關于現(xiàn)代教學媒體使用情況，73．9％的教師認為其對教學效果影響非常大或者影響較大，97.3％的教師會使用Word、PowerPoint等，而對于其他較為專業(yè)的，如圖形、圖像、動畫、多媒體網(wǎng)頁制作等，很少有老師會使用。在使用多媒體網(wǎng)絡輔助教學頻率上有37．5％的教師經常使用，這說明旅游專業(yè)教師雖然意識到了多媒體網(wǎng)絡輔助教學的重要性，但在實際教學過程中經常使用的并不多。而關于實訓設施方面，80%的教師認為模擬實驗室條件較差，規(guī)模太小，實訓設施不足，嚴重影響了實訓的效果。

（三）旅游管理專業(yè)課程現(xiàn)行教學模式存在的缺陷

從以上的調查發(fā)現(xiàn)并結合其他學者在教學模式方面進行的研究，我們不難發(fā)現(xiàn)，目前旅游管理專業(yè)教學模式存在以下問題。

1.教學思想陳舊，強調“四個中心”。目前，中國大多數(shù)旅游院校仍沿襲了傳統(tǒng)的講授式、灌輸式的教學模式，即教學過程強調“四個中心”：教學主體以教師為中心，教學活動以課堂講解為中心，教師講解以教材為中心，講解教材以應付考試為中心。學生在學校被動地接受較抽象的、呆板的知識，從書本到書本，所學理論與旅游產業(yè)客觀實際發(fā)生較大的偏差。這種傳統(tǒng)的旅游教育教學模式，忽視了學生的主體作用，使學生學習缺乏自主性、自覺性和靈活性，造成過分依賴課堂教學，被動學習，從而造成學習的惰性，最終培養(yǎng)的人才難以滿足21世紀旅游業(yè)對高素質、會求知、能創(chuàng)新的旅游人才的需求。

2.教學過程呆板，教學主體注重“四點式”。旅游業(yè)雖然是現(xiàn)代化的開放產業(yè)，但旅游專業(yè)教學的現(xiàn)狀卻大都是教師在“講旅游”，教學主體注重“四點式”：講臺、黑板、課本加粉筆構成了課堂教學的主體。教師在講臺上面講，學生在課桌上記筆記，老師是講課的主體，學生是課堂上的聽眾，學生沒有真正的旅游體驗、訓練和實踐機會。尤其是現(xiàn)代教育技術發(fā)展很快，多媒體網(wǎng)絡、多媒體教學軟件等層出不窮，但旅游教育引進現(xiàn)代化的教學手段不足，不注重與外界的系統(tǒng)協(xié)作，從而不能達到使學生擴大視野、增進知識，提高理論及能力的教學目的。

3.實訓條件不足，實踐教學環(huán)節(jié)存在狹隘和滯后性。目前在旅游專業(yè)的教學設施設備方面普遍存在缺陷。許多旅游專業(yè)的教學設施投入嚴重不足，多媒體教學設施缺乏，旅游模擬實驗室條件較差，有的模擬導游室、客房和餐飲在一個實驗室內，學生操作起來擁擠不堪，達不到實訓的基本目的。這些旅游教學設施方面的不足，成為旅游管理專業(yè)體驗式教學模式設計的最大障礙。另因實訓基地較少，在旅游教學環(huán)節(jié)安排上僅僅安排了理論課時，未安排實踐課時，僅安排畢業(yè)實習作為實踐課，而技能課的技能訓練所占的課時比例也很小，畢業(yè)實習的面也比較窄，大多是服務性的學習，管理性的實習很少，而且實習大多安排在最后一年，平時的實習和見習很少。學生沒有見習基礎，使得學生實踐知識非常貧乏，這對靈活掌握所學知識是極為不利的。

二、將體驗教學運用于旅游專業(yè)課程中的實施途徑

1.轉變教學觀念，強調學生的主體性。長期以來，旅游管理教學在很大程度上存在著“以課堂為中心、以教師為中心、以書本為中心、以考試為中心”的情況。這樣的教學觀念和教學過程既不適應以知識創(chuàng)新為基礎的社會發(fā)展的需要，更不利培養(yǎng)全面發(fā)展的人才。要培養(yǎng)與旅游產業(yè)發(fā)展相適應的高素質旅游專業(yè)人才，就必須深化旅游教育改革，把“以學生為主體，教師為主導”作為基本目標，從“填鴨式”的應試教育轉變?yōu)椤绑w驗式”的素質教育，把“注重學生體驗”的體驗式教學作為旅游管理專業(yè)教學的價值取向，從根本上關注學生學習的環(huán)境、策略、方式和途徑。體驗式教學的核心理念是關注學生體驗、感悟和實踐的過程，通過學習情境的創(chuàng)造、實踐環(huán)節(jié)的開發(fā)和學習渠道的拓寬，豐富學生的經歷和經驗，改變學生的學習方式，實現(xiàn)知識傳承、能力發(fā)展、態(tài)度與價值觀形成的統(tǒng)一。體驗式教學模式是深化高等教育改革的必然選擇，也是學生自我發(fā)展的內在需求，符合全面推進素質教育的實質，即轉變教育觀念，改革人才培養(yǎng)模式，積極實行啟發(fā)式和討論式教學，要讓學生感受、理解知識產生、發(fā)展的過程，激發(fā)學生的理論思考和創(chuàng)新意識，培養(yǎng)學生的科學精神和創(chuàng)新思維習慣。

2.精心設計多元互動的教學方法，營造寬松、和諧的體驗環(huán)境。體驗式教學要求在教學過程中強調學生的主體地位，通過創(chuàng)新多種教學方法，激發(fā)學生的學習興趣。但以學生為主體并不排斥教師的主導作用，教師是學生學習的促進者，通過營造寬松、和諧的學習氛圍，創(chuàng)設符合教學內容的學習情境，找出新舊知識之間的線索和聯(lián)系，把問題引向深入，并組織學生交流，以加深學生對學習內容的理解。在體驗式教學模式的要求下，教師可以設計出多種多樣的教學方法，如多媒體教學法、課堂討論法、情境教學法、影片欣賞教學法、案例分析法、模擬導游、知識競賽法、角色扮演法等等。這些方法實際上都是對體驗式教學模式的體現(xiàn)和應用。

3.完善校內實訓設施和校外實訓基地建設，實現(xiàn)以“練”促“學”教學設施是開展教學活動的前提和基礎，因此，要改革傳統(tǒng)旅游教學模式必須加強和完善旅游專業(yè)的教學設施，尤其是體驗式教學模式的設計，對旅游教學設施設備的要求更高。然而，目前在旅游專業(yè)的教學設施設備方面普遍存在不足，這些不足成為旅游管理專業(yè)體驗式教學模式設計的最大障礙。因此，必須加強對旅游教學設施的投入，不斷擴建旅游專業(yè)的模擬實訓室。另外，加強校外實習基地建設，大力開展校企合作，讓學生廣泛地、直接地接觸社會和工作崗位，這既是積極利用校外課堂的具體表現(xiàn)，又是增強學生實踐能力，培養(yǎng)和鞏固學生專業(yè)思想和專業(yè)意識。培養(yǎng)學生適應社會能力，實現(xiàn)高等教育人才培養(yǎng)目標的必由之路。

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