鮑魚(yú)沙蝦粥、肉蟹粥

推薦品嘗地：廣東海鮮砂鍋粥

地址：宏順路12號(hào)（九眼橋店）

消費(fèi)信息；人均50-60元，主要經(jīng)營(yíng)潮州現(xiàn)煲粥品，潮州菜等，味道正宗，價(jià)格實(shí)惠。

這家店剛開(kāi)業(yè)不久，不大的空間中五臟俱全，除了隔斷卡座之外，還有一個(gè)包間可供選擇。目前大廚比較推薦的是一款鮑魚(yú)沙蝦粥，和一款肉蟹粥。鮑魚(yú)沙蝦粥主要是用新鮮的鮑魚(yú)和新鮮的蝦加入粥中熬制而成，鮑魚(yú)和蝦都是先用開(kāi)水煮好，先煮鮑魚(yú)然后再加入蝦，鮑魚(yú)也是連殼一起煮的。然后加入到粥底中并且加入姜、蔥、鹽等調(diào)料即可。鮑魚(yú)和蝦本來(lái)就具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以喝此粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。

大廚推薦的另外一道粥品是當(dāng)下的肉蟹粥，在吃蟹的季節(jié)吃肉蟹粥自然應(yīng)景應(yīng)季。盧大廚是一位剛剛從廣東過(guò)來(lái)的師傅，對(duì)潮州菜也是非常精通，做一手正宗的潮州菜，比如潮州青菜排骨煲、潮州炸肉果，廣東酸湯明爐烏魚(yú)頭也是他的拿手菜。由盧大廚親自操刀的菜品吃起來(lái)有私房菜的感覺(jué)，精致而用心，味道當(dāng)然更不必說(shuō)，就著粥吃分外相宜。其中潮州青菜排骨煲是一道脾調(diào)養(yǎng)食譜，氣血雙補(bǔ)，還有健脾開(kāi)胃的滋補(bǔ)作用。潮州炸肉果讓人贊不絕口，炸肉果子是用馬蹄加入肉塊，香菇、冬菜等一起裹上一層薄薄的豆腐皮制作而成，吃的時(shí)候再蘸上甜的蘸醬更是美味。廣東酸湯爐烏魚(yú)頭，用特別的盤(pán)子裝，下面還一直加熱，吃到的魚(yú)肉會(huì)越煮越嫩，酸酸的味道吃起來(lái)一點(diǎn)不會(huì)覺(jué)得膩，很開(kāi)胃。

雞油黃金粥底火鍋

推薦品嘗地：香港一鍋風(fēng)

地址：蘭桂坊B區(qū)16棟-18棟2樓

消費(fèi)信息：人均消費(fèi)100-150元左右，雞油黃金粥鍋底58元，從現(xiàn)在到明年2月都有。

這個(gè)名叫黃金粥鍋底的粥看起來(lái)其貌不揚(yáng)，但是內(nèi)涵卻是豐富至極。首先是采用雞油加上姜、蔥爆香后放在一邊待用，一旁用高湯熬小米，并且加入少許泰國(guó)香米，經(jīng)過(guò)過(guò)濾打碎后再加入雞油等一起熬，直到看不到成粒的米狀。這個(gè)湯底已經(jīng)非常滋潤(rùn)，再以這個(gè)粥為鍋底，可以加入海鮮（加強(qiáng)鈣質(zhì)）、牛羊肉（強(qiáng)身鍵體，冬季保暖）、蔬菜（維生素、粗纖維等）按照這個(gè)順序下到鍋里涮。在涮這個(gè)美食的同時(shí)仿若已經(jīng)吃了好幾碗粥進(jìn)去。如果是想味道更加濃郁的，可以自己調(diào)料蘸料碟調(diào)味，味道不擺了。菜品吃完后再來(lái)一碗粥下去，營(yíng)養(yǎng)吸收效果好。配以港式點(diǎn)心，鳳爪、奶黃包等搭配就更加豐富。

香港一鍋風(fēng)是一家主要經(jīng)營(yíng)多國(guó)料理的時(shí)尚火鍋店，鍋底中不但有川辣尋常鍋底，還有咖喱鍋底、滋補(bǔ)湯鍋等可供選擇，在菜品方面不光有著名臺(tái)灣師傅帶來(lái)的臺(tái)灣小吃，還有香港師傅帶來(lái)的正宗點(diǎn)心，讓你在吃火鍋的同時(shí)享受多地料理特色，值得前往。

荔灣艇仔粥、發(fā)菜咸骨粥

推薦品嘗地：南兮主題餐飲

地址：東御街18號(hào)遠(yuǎn)東百貨8樓

消費(fèi)信息：自助形式的粵餐廳，午市168元/位，晚市188元/位。另外現(xiàn)推出98元經(jīng)典雙人套餐（開(kāi)胃小菜3款+ 9款風(fēng)味菜品+水果拼盤(pán)）以及138元尊品三人套餐（開(kāi)胃小菜3款+9款特色菜品+水果拼盤(pán)）任選。

大廚推薦荔灣艇仔粥，是以油炸花生米、炸魷魚(yú)絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，要吃時(shí)就把粥料放入碗里，臨時(shí)加入新鮮魚(yú)片，沖入沸滾的味粥（這種味粥多用雞鴨或生魚(yú)的骨熬成），然后撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最后加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴地端到食客面前的一種粥品，除了新鮮，美味而外，自由的調(diào)味還可以滿(mǎn)足自己口味上的要求。這種粥由于最開(kāi)始的時(shí)候是在艇仔（珠江三角洲稱(chēng)長(zhǎng)約4米、鋪上艙板、中段或中后段有篷的小舟為“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。另外還有一道發(fā)菜咸骨粥，因?yàn)榧尤胂特i骨，變得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。還有一道比較驚悚的菜就是蝎子湯，膽子小的女生可能不敢嘗試，但是蝎子湯是具有活絡(luò)除濕、化瘀止痛的功效，是心臟病、風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕、高血壓的輔助食療品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。

花蟹蝦粥

推薦品嘗地：如軒海鮮粥

地址：科華北路30號(hào)

消費(fèi)信息：人均50元左右。24小時(shí)營(yíng)業(yè)餐廳。

主要就是花蟹和沙蝦結(jié)合在一起的一款粥品，除了精選上等花蟹的蟹肉美味以外，蝦的質(zhì)量也比較好，都是采用個(gè)頭比較大的蝦，現(xiàn)殺的新鮮度很高，使得粥品的質(zhì)量也提高不少，吃起來(lái)肉質(zhì)還有點(diǎn)偏甜的感覺(jué)。蝦和蟹的結(jié)合相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)方面的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，粥中加入姜絲提味去寒。吃的時(shí)候注意如何剖開(kāi)蟹可能會(huì)比較麻煩一點(diǎn)，但是用工具輔助應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題的，所以大可把喝粥改為品粥。

搭配粥品的小吃點(diǎn)心是正宗的港式茶點(diǎn)了。醬汁鳳爪和雙味鹵拼都是下粥的好菜品，在你大快朵頤的時(shí)候別忘了自己的形象。這個(gè)粥店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)的連鎖店，所以在許多地方都能找到，每個(gè)店的環(huán)境都簡(jiǎn)潔大方，干凈整潔。推薦給經(jīng)常需要夜宵的“夜貓子”朋友們，深夜餓了出門(mén)覓食的時(shí)候可以在這里找到好吃的，熱騰騰，香噴噴。