2011年4月20日，由北京市于若木慈善基金會(huì)、北京市疾病預(yù)防控制中心、人民出版社舉辦的《于若木與中國營養(yǎng)促進(jìn)文集》發(fā)布會(huì)暨營養(yǎng)促進(jìn)高層論壇在釣魚臺(tái)國賓館隆重舉行。

我國著名營養(yǎng)學(xué)家、教育家于陸琳校長，原我國婦聯(lián)黨組書記、副主席、書記處第一書記黃晴宜同志，國家開發(fā)銀行股份有限公司董事長、黨委書記陳元同志，衛(wèi)生部副部長陳嘯宏同志，原中國金融工會(huì)主席、中國女醫(yī)師協(xié)會(huì)會(huì)長何界生同志，原解放軍總后勤部衛(wèi)生部部長、中華醫(yī)學(xué)會(huì)副會(huì)長白書忠將軍，北京軍區(qū)總醫(yī)院副院長、專家組組長徐黎明將軍，中國民生銀行原常務(wù)副行長、于若木慈善基金會(huì)副理事長魏盛鴻同志，北京市文聯(lián)黨組書記、常務(wù)副主席、于若木慈善基金會(huì)執(zhí)委會(huì)副主任朱明德同志，北京市衛(wèi)生局副局長趙春惠同志，北京市疾病預(yù)防控制中心主任鄧瑛同志、人民出版社李春生副社長等領(lǐng)導(dǎo)出席了發(fā)布會(huì)。

出席發(fā)布會(huì)的還有于若木同志的女兒陳偉華，周恩來同志的侄女周秉德、任弼時(shí)同志的女兒任遠(yuǎn)芳等老一輩革命家的后代，主辦單位、承辦單位的主要領(lǐng)導(dǎo)，北京及部分外省市營養(yǎng)促進(jìn)工作者、學(xué)校衛(wèi)生工作者。會(huì)議由北京市于若木慈善基金會(huì)理事長李和平主持。

于若木同志是一位德高望重的老同志和著名的營養(yǎng)學(xué)家，生前長期致力于我國營養(yǎng)事業(yè)的研究與實(shí)踐。幾十年來，于老以強(qiáng)烈的使命感和不遺余力的工作精神，精心研究理論、深入調(diào)查了解，為解決我國13億人口的吃飯問題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策?！队谌裟九c中國營養(yǎng)促進(jìn)文集》收錄了1983年至2005年這段時(shí)間內(nèi)于老有關(guān)營養(yǎng)促進(jìn)方面的重要論著，《文集》出版對(duì)于普及營養(yǎng)知識(shí)、提倡科學(xué)飲食、發(fā)展健康食品、強(qiáng)壯國民體魄，都有積極意義。

發(fā)布會(huì)上，北京市于若木慈善基金會(huì)執(zhí)委會(huì)副主任朱明德同志宣讀了李克強(qiáng)副總理為《于若木與中國營養(yǎng)促進(jìn)文集》做的序。北京市疾病預(yù)防控制中心鄧瑛主任代表《文集》編委會(huì)做了題為《于若木—中國營養(yǎng)促進(jìn)事業(yè)的先驅(qū)者》的演講，回顧了于若木同志投身營養(yǎng)促進(jìn)事業(yè)，為促進(jìn)國人營養(yǎng)而付出的努力。人民出版社李春生副社長、于老生前友人、于老家屬分別進(jìn)行發(fā)言。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場還向北京各區(qū)縣代表贈(zèng)送了《文集》。

營養(yǎng)促進(jìn)高層論壇還邀請到我國營養(yǎng)與學(xué)校衛(wèi)生領(lǐng)域的專家楊曉光研究員、季成葉教授、馬冠生研究員分別就中國營養(yǎng)發(fā)展與健康、兒童青少年?duì)I養(yǎng)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)、中國學(xué)生改善策略三個(gè)主題進(jìn)行了闡述。三位專家就中國營養(yǎng)，特別是兒童青少年的營養(yǎng)情況進(jìn)行了分析，回顧了我國兒童青少年?duì)I養(yǎng)促進(jìn)的發(fā)展，介紹了營養(yǎng)促進(jìn)的現(xiàn)狀，闡述了當(dāng)前面臨的問題與挑戰(zhàn)。

北京市疾控中心主任負(fù)責(zé)人表示，將以《文集》出版為契機(jī)，以論壇為平臺(tái)，繼承老一輩營養(yǎng)工作者的優(yōu)良傳統(tǒng)，針對(duì)當(dāng)前我市居民面臨的主要營養(yǎng)問題和挑戰(zhàn)，協(xié)助政府制定居民營養(yǎng)改善策略和措施，進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)研究、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)教育和營養(yǎng)干預(yù)，繼續(xù)努力開展全面營養(yǎng)促進(jìn)工作，為改善人民營養(yǎng)狀況做出更大的貢獻(xiàn)。

中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理李克強(qiáng)為該書撰寫序言

序 言

李克強(qiáng)

于若木同志是一位德高望重的老同志和著名的營養(yǎng)學(xué)家，長期致力于我國營養(yǎng)事業(yè)的研究與實(shí)踐。不久前，收到《于若木與中國營養(yǎng)促進(jìn)文集》，使我回想起和于老初次見面的情形，那是在20世紀(jì)80年代中期，一次專門研究高效學(xué)生伙食問題的會(huì)上，于老的講話給我留下了很深的印象。

她說，學(xué)生住校，吃飯主要靠食堂。大學(xué)生特別是低年級(jí)學(xué)生仍處于發(fā)育階段，需要的各種營養(yǎng)比一般成年人多，按統(tǒng)一的成年人伙食標(biāo)準(zhǔn)不能滿足長身體的要求。大學(xué)生是國家寶貴的智力資源，好像含苞待放的花朵。為了使每個(gè)花朵開得更美麗，滿足學(xué)生的基本需要，而且應(yīng)當(dāng)注意增加品種，科學(xué)飲食，營養(yǎng)配餐，讓學(xué)生吃得飽，吃得好。

于老為改善國民特別是學(xué)生的營養(yǎng)和健康狀況，提出了很多有益的思想和建議。在她的倡議下，有關(guān)方面開展了“護(hù)苗工程”、“大豆行動(dòng)計(jì)劃”、“學(xué)生營養(yǎng)餐”以及“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”等營養(yǎng)促進(jìn)行動(dòng)，取得了好的社會(huì)效益。

到了晚年，于老仍以高度的責(zé)任感為我國營養(yǎng)和健康事業(yè)工作，我在地方工作時(shí)，她曾介紹專家到河南研究利用微量元素防治艾滋病。當(dāng)時(shí)省里正集中力量開展艾滋病患者救治救助工作，對(duì)利用相關(guān)科研成果豐富綜合防治，科學(xué)防治措施，增強(qiáng)關(guān)懷服務(wù)效果十分關(guān)注。于老的想法使我深受啟發(fā)，既為專家提供條件進(jìn)行調(diào)研探索，并吸收了有益的建議?；叵肫饋?，那時(shí)于老已是83歲高齡，仍無私奉獻(xiàn)余熱，體現(xiàn)出一種大愛、使命感和崇高的職業(yè)精神。

#8226; 營養(yǎng)促進(jìn)高層論壇 #8226; 營養(yǎng)新觀點(diǎn)

楊曉光：居民營養(yǎng)狀況存在兩大問題

中國疾病預(yù)防控制中心研究員楊曉光指出，我國居民的營養(yǎng)狀況存在兩大問題。一是貧困地區(qū)的營養(yǎng)缺乏問題沒有得到根本的改變。根據(jù)近年的全國營養(yǎng)調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示，缺鐵性貧血在貧困地區(qū)的兒童青少年中占10%－30%。

另一個(gè)問題是，營養(yǎng)過剩引起慢性非傳染疾病的問題，特別是城市等發(fā)達(dá)地區(qū)由于能量、脂肪等營養(yǎng)素的攝入過量，加上體力活動(dòng)下降，超重肥胖正成為兒童青少年的主要健康問題。成年人高血壓、血脂異常、糖尿病等正呈大幅上升趨勢。專家表示，這將成為威脅我國居民健康的主要問題。

季成葉：青少年肥胖亟待全社會(huì)關(guān)注

北京大學(xué)季成葉教授指出，中國的許多家長認(rèn)為，自己小時(shí)候吃的苦太多，現(xiàn)在條件好了，盡量別讓孩子吃虧，孩子什么都不干就是享福?！皩?shí)際上，正是社會(huì)上流行的這樣的想法造成了越來越多的肥胖兒童在中國出現(xiàn)?！?/p>

季成葉認(rèn)為，中國兒童的生活方式“由動(dòng)到靜”的改變是造成肥胖的重要原因。由于居住條件的變化，以及家長對(duì)孩子用功學(xué)習(xí)的要求，使得兒童戶外活動(dòng)和鍛煉的機(jī)會(huì)越來越少，而“靜”的活動(dòng)則明顯增多，比如看電視、上網(wǎng)、做作業(yè)等等，這些都是如今兒童的主要生活內(nèi)容。生活方式上各種細(xì)微的變化，使現(xiàn)在的孩子活動(dòng)不斷減少，消耗的熱量越來越少。

馬冠生：父母應(yīng)督促孩子吃營養(yǎng)早餐

數(shù)據(jù)顯示，越來越富裕的中國父母并沒有給孩子們提供越來越有營養(yǎng)的早餐。中國疾病預(yù)防控制中心研究員馬冠生分析，孩子不吃早餐或者早餐營養(yǎng)不高，一方面可能與人們越來越快的生活節(jié)奏有關(guān)系，另一方面也反映出父母認(rèn)為早餐并非很重要的想法。再加上一些錯(cuò)誤的食品營養(yǎng)觀念，也導(dǎo)致孩子們的早餐質(zhì)量不高。

國內(nèi)外的研究證明，不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生，上午的學(xué)習(xí)會(huì)出現(xiàn)精力不集中、疲勞、思考問題不積極，長期如此就會(huì)影響中小學(xué)生的學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)質(zhì)量。馬冠生呼吁，父母應(yīng)給孩子們提供有營養(yǎng)的早餐，并督促孩子每天堅(jiān)持吃早餐。