文/魏艷芝

一、引言

在物質豐富的現(xiàn)代社會，給人們的生活帶來了較大的便利，人們對于生活需求同樣也得到相應的提升?？傊惋嬁臻g已經成為人們日常生活不可缺少的消費場所。相對于其它功能的空間，餐飲空間更能為人們營造出多樣風格的休閑場所。在這樣的大趨勢下，主題性餐飲空間開始涌現(xiàn)，內涵和形式也在不斷豐富，并在一定程度上推動了餐飲行業(yè)的發(fā)展，為客戶提供獨特的空間體驗，提升餐飲空間的品位。

二、主題餐飲空間內涵及構建要素

主題餐飲空間，首要是具備明確而有特色的主題。不過，要想真正能夠體現(xiàn)餐飲空間的文化內涵，突出精神層面的追求，主題的選擇也并非一件容易的事。主題的選擇要切合具體的實際，就要通過做大量的市場調查和分析研究。另外，還要對主題的文化背景做出深入的了解，最后設計出相關的主題符號和主題元素，將其融入到餐飲空間的整體設計中去。

結合作者實踐，將主題餐飲空間構建要素分為四個維度，一是建筑風格；二是餐飲格局；三是燈光裝飾；四是軟裝設計。只有在建設主題餐廳的過程中，將四個維度有機的結合起來，才可以最大程度的滿足人們的需求，并且可以充分的體現(xiàn)出餐廳的文化內涵。同時餐飲空間將服務項目融入主題，以個性化取代刻板，可以營造出特定的文化氛圍，使顧客在其中獲得富有個性的空間體驗和情感共鳴。

三、主題文化的融合與構建

主題性空間是通過一定的環(huán)境空間設計來表達一種中心思想，其表達的設計概念在整個空間設計中占據核心地位，以致它能夠主控和指導室內空間設計風格的形成。希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯(lián)想，進入期望的主題情境。

主題空間的現(xiàn)象源泉多種多樣，其可以來源于文化生活，同樣可以來源于風俗習慣和自然環(huán)境。從社會屬性而言，餐飲的過程關系著人們的思想觀念，在具有情感共鳴的餐廳內用餐，可以最大程度的反映人們的內心世界，從而可以體現(xiàn)出主題餐廳的價值。例如：有一家以佛教文化為主題性設計的東南亞餐廳，佛教文化在這里得到了極大發(fā)揚，佛教元素如：多層屋頂、高聳的塔尖、精美的木雕、金光閃閃的金箔、珍珠等鑲嵌裝飾，在佛教文化里發(fā)出燦爛的藝術之光。在這里我們從不同的角度，都能感受到空間到處都彌漫著佛學的禪意。從這些元素中感受到了濃濃的東南亞風情。

四、主題餐廳設計方式

1.主題設計的空間規(guī)劃

在主題餐廳的設計中，對空間進行合理的設計是建設的基礎內容之一，空間設計包括對交通、使用和工作等空間的設計。在設計的過程中，將主題因素融入空間設計中，會較好的反映主題內涵。例如，在我參與的項目設計中，為了表現(xiàn)太極的陰陽內涵，可以在餐廳的空間布局內建立S圖形，這樣可以對餐廳進行了空間分割。將圖形元素融入平面布局中。與此同時，在設計中，還會根據主題適合的對象來做空間的平面布局。

2.主題餐廳的燈光設計

在主題餐廳的設計中，燈光是營造良好環(huán)境的重要方式，設計人員應該利用燈光的變化來調控餐廳的環(huán)境氛圍。例如在燈光的設計中，設計人員可以利用色彩、格調和范圍來渲染環(huán)境，使道教文化可以得到充分的顯示，這樣不但可以保證餐廳的文化內涵，還可以提升人們的滿意度。

3.色彩關系的設計

在色彩的應用中，不同的色彩可以反應人們的不同心理變化，設計人員只有合理的運用色彩，才可以使人們產生情感的共鳴。在本人的道教文化主題餐廳設計中，通過黑色和白色基調的搭配，可以較好的反映道教文化。其主要思想源泉是道教太極的兩極融合和對立關系。

中國古代道家的這一觀點揭示了大自然的規(guī)律，體現(xiàn)了黑自相生和陰陽協(xié)調的辯證關系。從道教的文化中可以看出，黑色與白色是相互對立的顏色，但是將兩者有機的結合起來，兩者之間又存在相生的關系。正是這種相容而又對立的色彩表現(xiàn)形式，才會沖擊人們的視覺神經，使人們產生無盡的遐想。

4.材料機理的合理運用

在餐廳的布局中，色彩起著至關重要的作用，但是餐廳的裝飾材料也不容忽視。符合主題環(huán)境的材料機理可以給人們帶來較好的視覺和觸覺感受，從而可以使人們更好的感受主題餐廳的文化內涵。例如在道教主題的餐廳設計中，將柔軟的編織物和堅硬的食材結合起來，可以使人們感受到太極以柔克剛的本質。因此不少室內設計師在室內設計中根據設計意向選擇不同的材料肌理營造不同的視覺效果。例如在我此次參與的項目中，我選用了青磚、青石板、原木、亞麻等這些富有文化韻味的裝飾材料，將這部分材料按照道家的思想陳設，可以較好的反映道家文化。

五、結語

在對道教文化主題餐廳的設計過程中，可以充分的反映道教的文化內涵，并且可以給客戶帶來良好的文化體驗環(huán)境。在目前的道教文化主題餐廳構建中，包含多種影響因素，如色彩、擺設、空間設計和服務項目等。只有將多種影響因素有機的結合起來，才可以營造符合道教文化的主題餐廳。因此，希望通過本文的相關探討，設計人員在營造主題餐廳的過程中，可以合理的運用物品和色彩等因素，以期可以在有限的物品資源下，創(chuàng)建出無限的主題意境。

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