很多人都將燕麥片煮著吃或用牛奶泡著吃。但對(duì)于想要控制血脂的人來(lái)說(shuō)，燕麥炒著吃效果會(huì)更好。

這是因?yàn)檠帑溨械牡矸壑挥信c水碰到一起，產(chǎn)生糊化作用，才能被人的腸胃吸收利用。而炒著吃的燕麥；人體不會(huì)消化吸收太多。那些消化不了的淀粉，穿過(guò)小腸，到達(dá)大腸里。這些淀粉經(jīng)過(guò)大腸細(xì)菌的酵解形成短鏈脂肪酸，既可以改善腸道菌群，抑制有害菌的生長(zhǎng)，還能幫我們控制血脂。

需要提醒的是，炒燕麥一定要選那種顆粒比較大的純麥片，不能是速溶的。

(選自《大河健康報(bào)》)