如今，面對超市貨架前琳瑯滿目的食用油，不少消費(fèi)者除了關(guān)心價(jià)格的漲幅外，又平添了一份煩惱：那么多的品種，有的是用轉(zhuǎn)基因大豆、玉米生產(chǎn)的，有的又注明非轉(zhuǎn)基因，都不知道選什么好。

眼下，使用轉(zhuǎn)基因原料制成的食用油倍受質(zhì)疑。那么到底使用轉(zhuǎn)基因原料(如大豆、玉米等)制成的食用油是否如傳言中所說的那樣有殺傷力?

“食用油脂中是幾乎不含轉(zhuǎn)基因成分的”，中國糧油學(xué)會油脂分會會長王瑞元在參加行業(yè)學(xué)術(shù)討論會時(shí)，講述了食用油與轉(zhuǎn)基因之間的微妙關(guān)系：“轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中，各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油，蛋白最后是分離到油料餅粕中，食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白，油脂中是檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的?！?/p>

對此，我國糧油行業(yè)的知名專家、鄭州糧食學(xué)院的張根旺教授也曾在《油脂化學(xué)》一書中，對食用油成分作出了解讀：“天然油脂中除其主要成分脂肪酸甘油三酯外，還含有微量的非甘油三脂肪酸酯，非甘油脂肪酸酯分為簡單脂質(zhì)和復(fù)雜脂質(zhì)……”從這些專業(yè)論述中，不難了解，油脂提供給人類的主要是脂肪酸甘油三酯和微量的非甘油三脂肪酸酯，精煉后的油脂中所含的蛋白質(zhì)趨近于零。因此，雖然部分食用油使用的是轉(zhuǎn)基因原料，但油脂中的轉(zhuǎn)基因含量是微乎其微的。

既然如此，為什么在市場上銷售的包裝油要注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣，這里面有什么特殊的含義嗎?

“在我國，如果選用了轉(zhuǎn)基因原料以及食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標(biāo)注清楚。因此很多食用油產(chǎn)品都在油壺上標(biāo)注使用轉(zhuǎn)基因大豆，執(zhí)法部門也經(jīng)常到超市賣場進(jìn)行檢查。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品標(biāo)志并不是說這東西不好，而是尊重消費(fèi)者的知情權(quán)。就像標(biāo)注某樣食品中含有維生素D一樣，國家既然允許有標(biāo)志，就證明轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品沒有明顯差異?！痹谶@一問題上，復(fù)旦大學(xué)教授、國際生物安全研究學(xué)會主席盧寶榮教授給出了答案。

據(jù)介紹，在包裝上注明轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因字樣也是我國轉(zhuǎn)基因生物安全管理體制相當(dāng)完善的一種體現(xiàn)。

(選自《重慶晚報(bào)》)