相信不少人對“春不食肝，夏不食心”這句話并不陌生，然而極少人知道它的道理。是否真的春季不宜吃動物的肝臟，夏季不宜吃動物的心臟?此話是否對每個人都受用呢?

關(guān)于“春不食肝”

原則 春季護(hù)肝不補(bǔ)肝

中醫(yī)師認(rèn)為，“春不食肝”這句話對大多數(shù)正常人來說，是正確的。這體現(xiàn)了中醫(yī)中的補(bǔ)瀉的原則——“虛則補(bǔ)之，實則瀉之”。春季屬木，需要生發(fā)，因此肝火較旺，如果在這肝火實、旺的時節(jié)再吃肝補(bǔ)肝，使肝氣過旺，會導(dǎo)致身體出現(xiàn)種種疾患。

春季是萬物生長的季節(jié)，而肝在五行中屬木，主生發(fā)，肝主疏泄，喜調(diào)達(dá)?！按翰皇掣巍保褪钦f人體在春季肝氣比較旺盛時，要護(hù)肝，但在飲食上無需吃補(bǔ)肝的食物，不要讓肝氣太旺。

危害 肝火過旺 危害多多

假如肝火過旺，使得肝風(fēng)內(nèi)動，會導(dǎo)致“風(fēng)病”，如破傷風(fēng)、風(fēng)濕等。這印證了中醫(yī)的一句話：“諸風(fēng)掉眩，皆屬于肝”。“掉”是指震顫、手足抖動，“?！笔侵割^暈眼花，這句話意思是說與“風(fēng)”有關(guān)的病以及抽搐、痙攣、手足顫抖、頭暈眼花等疾病都是屬于肝的問題。

一個人肝火過旺，不僅肝本身會出問題，還會累及心、肺、脾、腎等器官。春季肝火太旺會往上燒，燒到心，則會引發(fā)心方面的疾病，因此春夏是心腦血管的高發(fā)期；肝火往上燒到肺，則會出現(xiàn)咳嗽、濕疹、蕁麻疹等與肺有關(guān)的過敏性疾病：在平行方向，肝氣太旺會犯脾土，則出現(xiàn)腹瀉、食欲不振；而肝與腎也有很大關(guān)系，腎是滋養(yǎng)肝的，如果腎陰不足，肝則不宜發(fā)得太過，否則很容易導(dǎo)致腎出現(xiàn)問題。

綜合而言，肝氣太旺，主要從以下三方面影響身體健康：一是由于肝主疏泄，喜調(diào)達(dá)，與情志有關(guān)，如果在春季不好好護(hù)肝，就會出現(xiàn)情緒、精神方面的問題；二是因為肝屬木，脾屬土，如果肝氣疏泄太過，會橫逆犯脾胃，從而影響脾胃的消化功能，導(dǎo)致飲食不調(diào)、消化不良等，這就是中醫(yī)所說的“肝木乘脾土”；三是如果春不護(hù)肝，會導(dǎo)致女性月經(jīng)紊亂等婦科問題。

釋疑 春季可吃動物的肝臟嗎?

中醫(yī)中有“吃什么補(bǔ)什么”的說法，吃肝會使肝的生發(fā)太旺，因此對于隨著春季的到來，肝氣變旺的正常人來說，春季不宜吃肝。

可是對于少數(shù)肝氣不夠旺、肝血不足的人來說，春季吃些肝也是很好的。春主生發(fā)，肝血不足的人春季吃肝，可以輔助肝氣變旺。

那么怎么判斷自己是否存在肝氣不夠旺、肝血不足的情況呢?如果出現(xiàn)眼睛干澀：視物不清、月經(jīng)少等肝一派的虛像，則表示肝血不足、肝氣不旺，可適當(dāng)吃肝補(bǔ)肝。

做法 春要護(hù)肝 少吃酸食

春季護(hù)肝，要少吃酸食，因為酸味入肝，主收斂，然而肝主生發(fā)，酸食與肝的屬性相克，如果在春季多吃不利于陽氣升發(fā)和肝臟的疏泄。

其實“春不食肝”并不僅是說春季不能吃動物的肝臟，還指要在飲食上養(yǎng)護(hù)肝臟。在飲食上養(yǎng)肝護(hù)肝，具體要做到：少吃大魚大肉、油膩和味酸的食物；多吃清淡、味甘的食物，如馬蹄、甘蔗、南瓜、棗等，這樣才達(dá)到春季養(yǎng)護(hù)肝臟，降肝火的目的。

關(guān)于“夏不食心”

原則 多數(shù)人夏季不宜吃心

“夏不食心”與“春不食肝”在道理上相似。夏季屬火，“火性炎上”，如果夏季吃心助心，則會導(dǎo)致心火過于旺，引發(fā)身體各種問題。其中，心火過旺很容易引發(fā)心血管病、心情煩躁、失眠、心神不寧等，這是春夏季節(jié)心血管疾病高發(fā)的原因。另外由于汗為心之液，如果吃心太多，則會導(dǎo)致火往上走，人在夏季就會出汗多。因此對于大多數(shù)正常人來說夏季不宜吃心。

做法 夏季養(yǎng)心 忌食辛辣苦寒

夏季炎熱，由于心主火、主神明，所以要養(yǎng)心。夏季要少吃辛辣、煎炸的食物。這是因為辛辣、煎炸的食物容易導(dǎo)致上火，而心又主火，多吃這些食物就相當(dāng)于火上澆油，導(dǎo)致心火過旺。心火過旺影響身體健康，但夏季也不宜多吃苦寒的食物，由于苦寒的食物會使心氣下降，損害心臟。夏季比秋季更應(yīng)飲食清淡少油膩，夏季護(hù)心，要避免攝入脂肪含量高的食物，可多吃蛋白質(zhì)含量較高、脂肪含量較低的肉類，如魚等。