新浪健康訊，《營養(yǎng)與當(dāng)代藥物生物技術(shù)》雜志近期刊登澳大利亞一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，從洋蔥、綠茶和橄欖葉中提取的一種物質(zhì)可以戰(zhàn)勝肥胖癥和與肥胖相關(guān)的心臟病、糖尿病和脂肪肝等疾病。

南昆士蘭大學(xué)生物醫(yī)學(xué)教授林德賽·布朗利用實(shí)驗(yàn)鼠測試了一系列食物的減肥作用。研究人員給這些實(shí)驗(yàn)鼠喂食高糖高脂肪的不健康食物。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某些食物有助于防止動(dòng)物腹部“脂肪墊”(其作用是提取血液中的脂肪并進(jìn)行儲存)炎癥細(xì)胞的增長。

研究發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)鼠在吃過洋蔥、綠茶、橄欖葉提取物、紫色胡蘿卜和芡歐鼠尾草籽之后，其脂肪細(xì)胞數(shù)明顯減少，研究結(jié)束時(shí)，雖然這些實(shí)驗(yàn)鼠所吃食物很不健康，但是到研究結(jié)束時(shí)其體重相對更低。研究還發(fā)現(xiàn)，這些實(shí)驗(yàn)鼠肝臟和心臟功能也得到改善。

布朗教授表示，這項(xiàng)新研究結(jié)果表明，為了防止肥胖癥，人們應(yīng)該“吃得更好”而非“吃得更少”。洋蔥和橄欖葉提取物中含有一種類黃酮物質(zhì)蕓香苷，這種物質(zhì)在蘋果、茶葉和紅葡萄酒中也有發(fā)現(xiàn)。布朗教授發(fā)現(xiàn)，在喂食高糖高脂肪食物的實(shí)驗(yàn)鼠中，蕓香苷可以逆轉(zhuǎn)或阻止新陳代謝變化。

世界癌癥組織稱紅肉及加工肉可能致癌

世界癌癥研究基金會日前發(fā)布公告說，現(xiàn)在有關(guān)于腸癌最權(quán)威的報(bào)告已經(jīng)確定指出，紅肉和加工過的肉能夠增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

這份報(bào)告是世界癌癥研究基金會關(guān)于癌癥研究的一部分。報(bào)告指出，鑒于目前有足夠令人信服的研究報(bào)告證明，食用牛肉、豬肉以及羊肉等紅肉和加工過的肉能夠增加患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，建議人們拒絕食用火腿腸等加工肉類。

此外，專家表示，如果人們能少吃紅肉，多吃富含纖維的食物，少飲酒，多運(yùn)動(dòng)而且把體重保持在健康標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，腸癌發(fā)病率就能降低43％。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胃腸科病房主任周志祥指出，目前，作為發(fā)病率上升最快的癌種之一，結(jié)直腸癌(俗稱的大腸癌)已成為僅次于肺癌的第二高發(fā)惡性腫瘤。結(jié)直腸癌發(fā)病率上升的罪魁禍?zhǔn)资且驗(yàn)轱嬍辰Y(jié)構(gòu)的改變，也就是“三高一低”的西方化飲食。其中三高就是高蛋白、高脂肪、高熱量，而一低則是低纖維。

一般紅肉指的是豬、牛、羊肉及內(nèi)臟制品，而這些食品富含蛋白質(zhì)和脂類，所以會與大腸癌掛上鉤。

同時(shí)，火腿、臘肉、培根等加工肉，為了防腐和有賣相，添加了大量的亞硝酸鹽成分，這樣一來，就很容易誘發(fā)大腸癌。所以，專家提醒，應(yīng)盡量少吃加工的肉，紅肉也要適度。專家建議，紅肉每天的攝入量應(yīng)在50克以下，而白肉也不要超過100克。

研究顯示少吃脂肪有助預(yù)防糖尿病

美國最新一項(xiàng)研究成果顯示，降低患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的有效方法之一是減少脂肪攝入量。

美國亞拉巴馬大學(xué)的研究人員在最新一期《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》上報(bào)告說，為了解脂肪攝入量與糖尿病之間的關(guān)系，他們對69名體重超標(biāo)的人進(jìn)行跟蹤研究。被調(diào)查對象是被認(rèn)為有可能患糖尿病的高危人群。

研究人員將被調(diào)查對象分成兩組，并對他們的飲食進(jìn)行干預(yù)。第一組人員每頓飯減少脂肪的攝入量；第二組人員減少碳水化合物的攝入量。

當(dāng)研究進(jìn)行到第8周時(shí)，研究人員發(fā)現(xiàn)，第一組人員的胰島素分泌明顯增加、葡萄糖耐受性明顯改進(jìn)、胰島素敏感性也明顯增強(qiáng)，這些改善有助于降低息糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。以上生物指標(biāo)被認(rèn)為是導(dǎo)致糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)因素。

負(fù)責(zé)這項(xiàng)研究的營養(yǎng)學(xué)家勞拉·格利指出，就預(yù)防糖尿病而言，吃什么比吃多少更重要。換言之，與其費(fèi)勁節(jié)食減肥，不如改善飲食結(jié)構(gòu)。