德國屬北歐國家，南部多山，北部為平原。冬季寒冷，夏季涼爽。雨量較豐富，土壤非常肥沃，全國都適于種植櫻桃。

德國曾是世界櫻桃主要生產(chǎn)國之一，1999年其甜櫻桃采收面積達33000公頃，列世界第1位。年產(chǎn)量為156500噸，排在伊朗(228056噸)、美國(207740噸)和土耳其(200000噸)之后列世界第4位。此后由于德國勞動力價格上升，櫻桃種植效益下降，大量櫻桃園被廢棄，收獲面積和總產(chǎn)量急劇下降，到2003年該國甜櫻桃收獲面積只有5366公頃，產(chǎn)量只有33386噸，此后采收面積維持在5500公頃左右，年產(chǎn)量維持在30000噸左右。

德國也曾是世界酸櫻桃主要生產(chǎn)國，與甜櫻桃一樣從2002年起采收面積和產(chǎn)量急劇下降，2003年以后采收面積3405～4231公頃，年產(chǎn)量14911～37143噸。

1 選用的櫻桃砧木

由于德國櫻桃園的土壤非常肥沃，降水量較豐富而均勻，又因其勞動力價格昂貴且不斷上漲，因此新建的櫻桃園大多采用矮化砧和紡錘形整形，走矮化、密植、省工、早豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培模式。德國不同地區(qū)選用的櫻桃砧木有所不同，在中、北部多用Gisela5和Gisela6，在南部山區(qū)多用抗寒的酸櫻桃選系Weiroot72，中東部常用Pi-Kul和Pi-Ku3。也有些櫻桃園采用MaxMa14、Tabei Edabri2和PHL-C。Gisela系列、Weiroot系列和Pi-Ku系列都是德國選育成的櫻桃矮化和半矮化砧木。

Gisela5(吉塞拉5號)是最重要的矮化砧木，嫁接樹生長弱，小腳嚴重，樹冠大小只有喬化砧的113～112，要求很高的水肥條件和支架，早豐產(chǎn)，不長根蘗苗。

Gisela6(吉塞拉6號)為Gisela5的姊妹系，在德國應用比Gisela 5少，但在美國應用比Gisela5多。生長勢約為標準砧的70％，對水肥的要求沒有Gisela5那么苛刻，但也要求很好的水肥條件。

Pi-Ku系列：為德國育成的歐洲甜櫻桃矮化砧木系列，其中Pi-Ku1為復式雜交后代，用其嫁接的歐洲甜櫻桃的樹冠為馬扎德砧木的50％～60％，其矮化效果、早果性、豐產(chǎn)性、果實大小等方面與Gisela5很相似，有希望的Pi-Ku砧木品系還有Pi-Ku2、Pi-Ku3等。

Weiroot系列：德國M，F(xiàn)euchts教授發(fā)現(xiàn)歐洲甜櫻桃嫁接在歐洲酸櫻桃實生苗上具有明顯的早果和豐產(chǎn)性能。第一代選出的Weiroot(W10、W11、W13、W14)表現(xiàn)出一定的矮化作用，但有些砧木與歐洲甜櫻桃嫁接不親和，收集它們的自然授粉種子，其后代的矮化作用和嫁接親和性得到了改良：其后一代的品種來源于種間雜交。如W53、W72、W154和W153砧木，最矮化的是W72，其次是W53，這些砧木的矮化性能和豐產(chǎn)性能略優(yōu)于考特和馬扎德，但不如Gisela5，而RoffStehr博士認為W158是可以與Gisela 5相媲美的品系。

2 種植密度和整形模式

1995年以后德國櫻桃采用矮化砧。種植密度為2，5米×4.5米至1.5米×4米，889-1600株／公頃。

德國現(xiàn)在所用的櫻桃砧木是通過組織培養(yǎng)和綠枝扦插繁殖出來的，要求無病毒和無根癌，要求定植大苗，定植苗要求高1.8～2.0米，最少有4枝，最好是6～8枝分枝角度大的分枝，干高70～80厘米。就櫻桃定植大苗這一點我國無法和德國相比，我國農(nóng)民基本上是種價格便宜的小苗，難以實現(xiàn)早期豐產(chǎn)。現(xiàn)代櫻桃種植園樹形主要是紡錘形，樹高約4米。修剪期分夏季修剪一采收后修剪和冬季修剪，在休眠期樹體未活動之前不修剪。著生于主干上的枝條要求有大的夾角，其直徑為著生處主干直徑的30％～50％。

現(xiàn)代櫻桃園建有防鳥和防雨設(shè)施。

3 主要栽培品種

德國甜櫻桃主要栽培品種及其果實的主要性狀列于表1。除表中所列的品種之外，該國近期還從國外引進下列品種用于生產(chǎn)：Earliese(法國)、Merchant(烏克蘭)、Carmen(匈牙利)、Giorgia(意大利)、Noire Meched(伊朗)、Grace Star(意大利)、Lapins、Skeena和Staccato(加拿大)。

注：成熟期以最早成熟的1個星期為第1周。在其后2周的為第2周，以此類推。

德國現(xiàn)主栽的酸櫻桃品種有：Schattenmorelle、Kelleriisl6、Gerema、Safir、Ujfehertoifurtos。砧木為馬扎德和馬哈利。