錘敲蟹殼唱八件，金鋸剖螯舉觴鮮；吟詩(shī)賞菊人未醉，舞鉤玩鑷樂(lè)似仙。

泰州人在急速流轉(zhuǎn)的時(shí)代里，發(fā)現(xiàn)了家鄉(xiāng)很典型的慢，并且認(rèn)識(shí)到這種“慢”十分可貴，所以打出了“水城慢生活”的概念。這不，在最適合閑逛的老街，他們搭好臺(tái)子，請(qǐng)好班子，組織了一場(chǎng)前所未有的“湖蟹大會(huì)”。

100個(gè)姑娘，每人發(fā)一只大閘蟹，每人20分鐘，看誰(shuí)吃得得體、優(yōu)雅。螃蟹像火星生物，不易食，人能把所有的肉都吃在嘴里已是難事，更何況要吃得優(yōu)雅？所謂優(yōu)雅，一方面是指食蟹者的體態(tài)要端莊，另一方面則是說(shuō)吃過(guò)的盤子不能一片狼藉，甚至，依然要還給盤子一只完整的蟹。

江南流傳這樣一個(gè)段子：過(guò)去，從上海到南京的火車車程概需4小時(shí)。在老李心里，沿途風(fēng)物雖美，卻美不過(guò)一只蟹。他從一上車便開始享用他的美味，精細(xì)的工具不緊不慢地一件件派上用場(chǎng)，蟹殼里的絲絲鮮肉點(diǎn)點(diǎn)入喉，待一只空殼螃蟹雄踞盤上時(shí)，南京到了。

這樣的慢食，在旁人看來(lái)多少有點(diǎn)夸張，但是也可從中發(fā)現(xiàn)一個(gè)“品”字。品一樣?xùn)|西，自然需要花時(shí)間，急不得。所以，“湖蟹大會(huì)”與其說(shuō)是比優(yōu)雅，不如說(shuō)是比“慢”。在吃蟹的過(guò)程中說(shuō)“慢”，泰州人十分聰明。泰州下轄的興化縣，湖蟹產(chǎn)量全國(guó)第一，占盡了說(shuō)蟹的物質(zhì)條件；得天獨(dú)厚的“魚米之鄉(xiāng)”，有史可載的歷史都晃在水上，在“慢”上也有發(fā)言權(quán)。兩相結(jié)合下，精細(xì)、典雅、品質(zhì)、人文盡在不言中。

吃蟹有“武吃”和“文吃”的說(shuō)法，“武吃”相當(dāng)常見(jiàn)，即“持螯”食之?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)》載：“畢茂世云，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。”“文吃”最經(jīng)典的莫過(guò)于《紅樓夢(mèng)》中的品蟹、飲酒、賞菊、吟詩(shī)，其中提到了赫赫有名的“蟹八件”。

話說(shuō)明代有個(gè)叫漕書的人，為方便暢快地吃蟹，創(chuàng)造了錘、刀、鉗三件工具來(lái)對(duì)付蟹之硬殼，后來(lái)逐漸發(fā)展到八件，計(jì)有錘、匙、刮、鉤、斧、箸、鑷、鐓，于是有詩(shī)云：“錘敲蟹殼唱八件，金鋸剖螯舉觴鮮；吟詩(shī)賞菊人未醉，舞鉤玩鑷樂(lè)似仙?！?/p>

明朝那些事，每一件說(shuō)來(lái)都讓人唏噓不已。那是個(gè)科技發(fā)達(dá)的年代，也是普通人開始瘋狂追求生活品質(zhì)的時(shí)代。那時(shí)候的人們，發(fā)現(xiàn)了物質(zhì)的器物和人的精神之間有著某些神秘的關(guān)聯(lián)，開始提倡日用之道，致力于適合人身體的發(fā)明。無(wú)獨(dú)有偶，將這種觀點(diǎn)上升到理論層面加以提出的“泰州學(xué)派”，正是從泰州發(fā)端。因?yàn)檫@個(gè)淵源，泰州百工富集，至今可以看到很多走街串巷的老行當(dāng)。

看完美女吃蟹，我在泰州的老街溜達(dá)，這邊廂吹糖人的師傅不發(fā)一言，頃刻間一只耀武揚(yáng)威的公雞便活脫呈現(xiàn)，那邊廂一波草爐燒餅正新鮮出爐，這些日常的生活，融化在清洌的秋陽(yáng)中。我的心里暖暖的，走上前去：“老板，給我來(lái)半斤！”