重金屬正在污染中國(guó)人的主要食糧——稻米。2007年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興的研究團(tuán)隊(duì)在全國(guó)6個(gè)地區(qū)(華東、東北、華中、西南、華南和華北)縣級(jí)以上市場(chǎng)隨機(jī)采購(gòu)大米樣品100多個(gè)，隨后進(jìn)行了檢測(cè)。結(jié)果表明，抽查稻米樣品的10%存在鎘超標(biāo)。2008年4月，潘根興的研究小組又從江西、湖南、廣東等省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)隨機(jī)取樣63份，檢測(cè)結(jié)果證實(shí)樣品的60%以上鎘含量超過國(guó)家限值。
　　最近的一些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，稻米中超標(biāo)最嚴(yán)重的重金屬是鉛，超標(biāo)率28.4%，其次就是鎘，超標(biāo)率10.3%。
　　
　　日本鎘污染稻米的教訓(xùn)
　　
　　盡管稻米被多種重金屬污染，而且中國(guó)尚未發(fā)生大量的因吃了重金屬污染的稻米而患病的患者，但是重金屬污染稻米造成的災(zāi)難早在國(guó)際上已有先例，其中最著名的就是被世界衛(wèi)生組織列為世界8大公害之一的日本的“痛痛病”。
　　橫貫日本中部的富山平原有一條清水河叫神通川，這條河的水灌溉著兩岸肥沃的土地。神通川兩岸的人民世世代代喝的是這條河的水，吃的是用這條河的水澆灌出來(lái)的水稻。但是，三井金屬礦業(yè)公司在這條河的上游設(shè)立了神岡礦業(yè)所，建成煉鋅工廠，把大量污水排入神通川。
　　早在1931年，神通川兩岸的人就出現(xiàn)過一種怪病，患者全身各處疼痛，從腰、手、腳的關(guān)節(jié)疼痛慢慢擴(kuò)大到身體各部位神經(jīng)痛和全身骨病。患者不能行動(dòng)，呼吸困難，最后發(fā)展為骨骼軟化、萎縮和骨折，直到不進(jìn)飲食，衰竭死亡。有一名患者打了一個(gè)噴嚏，全身多處發(fā)生骨折。另一名患者全身骨折達(dá)73處，身高為此縮短了30厘米。
　　直到1961年，醫(yī)學(xué)研究人員才查明，神通川兩岸骨痛病患者與三井金屬礦業(yè)公司神岡煉鋅廠的廢水有關(guān)。該公司把煉鋅過程中未經(jīng)處理凈化的含鎘廢水排放到神通川中。兩岸居民又用這種污染了的水灌溉農(nóng)田，結(jié)果農(nóng)田、稻米和魚蝦中的鎘都大大超標(biāo)。農(nóng)田中的鎘含量高達(dá)每克土壤含鎘7～8微克，稻米鎘含量高達(dá)每克稻米含鎘l～2微克。在長(zhǎng)年累月吃含鎘稻米、魚蝦和飲用含鎘水的多重作用下，人群中出現(xiàn)大量的骨痛病。由于患者疼痛難忍，不停地呻吟，呼叫疼痛，因而把這種病俗稱為“痛痛病”?！巴赐床　痹诋?dāng)?shù)亓餍?0多年，造成200多人死亡。
　　
　　鎘中毒的后果和治理鎘污染
　　
　　35BbAY/i+gEjshvLhpxlEoMC+j6sGTfGgwooU4zDtLE=鎘中毒引起骨痛和骨軟的原因是多方面的。體內(nèi)鎘超標(biāo)易患高血壓、肺氣腫、骨質(zhì)疏松等病癥。鎘進(jìn)入人體首先是引起腎功能障礙，再加上妊娠、分娩、哺乳的巨大消耗，女性會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良，特別是缺鈣等生理或生活因素導(dǎo)致疼痛和軟骨癥出現(xiàn)。鎘進(jìn)入人體還會(huì)妨礙其他人體所必須的元素的吸收，例如鎘抑制鋅和硒的吸收，后兩種則是促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的微量元素。鎘還使腎中維生素D的活性受到抑制，妨礙十二指腸中鈣結(jié)合蛋白的生成，干擾鈣在骨質(zhì)上的正常沉積。
　　同時(shí)，鎘影響骨膠原的正常代謝。骨膠原是連接關(guān)節(jié)、韌帶等組織器官的結(jié)締組織，同時(shí)又有潤(rùn)滑、保護(hù)、強(qiáng)化這些器官和組織的功能。骨膠原主要由膠原蛋白和彈性蛋白組成。這些蛋白的形成要通過許多以鋅和銅為活性中心的酶促反應(yīng)。當(dāng)鎘大量進(jìn)入人體，就會(huì)取代以鋅和銅為活性中心的酶促反應(yīng)。例如，賴氨酸氧化酶的活性中心是銅，是形成膠原纖維的基礎(chǔ)，當(dāng)人的關(guān)節(jié)進(jìn)入大量的鎘時(shí)，原來(lái)的酶的活性就會(huì)降低，影響膠原蛋白質(zhì)的形成，由此造成關(guān)節(jié)疼痛、骨骼軟化和萎縮。另一方面，缺鈣也會(huì)使腸道對(duì)鎘的吸收率增高，加重骨質(zhì)軟化和疏松。
　　日本的“痛痛病”是重金屬鎘污染稻米和飲水的一個(gè)極為慘痛的教訓(xùn)，世界各國(guó)都在汲取這一教訓(xùn)。通過訴訟，受到鎘污染之害的日本人都得到了賠償。
　　為了不讓含鎘的田地和水再毒害公眾，日本富山縣實(shí)施了一個(gè)“客土”計(jì)劃。這個(gè)計(jì)劃是日本研究人員在1975年向日本政府提出的治理鎘污染土地的方法，主要做法是，把鎘土埋到25厘米深的地下，置換土壤。由于這一計(jì)劃并非是全面改造土壤，被污染的土壤仍然埋在地下，所以叫“客土”計(jì)劃。該計(jì)劃的經(jīng)費(fèi)大約是420億日元，其中三井公司承擔(dān)約40%，其余的由中央和地方政府承擔(dān)。
　　
　　中國(guó)應(yīng)當(dāng)汲取教訓(xùn)
　　
　　重金屬污染中國(guó)人的主要食糧稻米的嚴(yán)重性正在從多個(gè)方面呈現(xiàn)。
　　首先是，重金屬污染稻米并非只是鎘，而是多種，如鉛、汞、銅、鋅和砷等，而且中國(guó)僅被鎘、砷等污染的土地就達(dá)近1.8億畝，僅鎘污染的土地就有8000萬(wàn)畝左右。其次，重金屬污染稻米造成的負(fù)面影響非常之廣，因?yàn)?5%的中國(guó)人以稻米為主食。第三，重金屬污染稻米的程度非常之深，有學(xué)者計(jì)算，即便稻米達(dá)到國(guó)家限定的鎘含量0.2毫克/千克，中國(guó)南方人每日攝入鎘的總量也大大超出世界衛(wèi)生組織推薦的限定額。而且，在一些重金屬污染嚴(yán)重的地區(qū)，如廣西桂林思的村的稻田有效態(tài)鎘含量高達(dá)7.79毫克/千克，是國(guó)家允許值的26倍。
　　同時(shí)，中國(guó)人對(duì)重金屬污染稻米幾乎不設(shè)防。例如，公眾并沒有意識(shí)到重金屬可以污染稻米，只認(rèn)為重金屬可能污染蔬菜，因而對(duì)重金屬污染稻米沒有警覺。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門對(duì)重金屬污染稻米沒有有效的監(jiān)測(cè)和防范措施，而且，政府對(duì)土壤污染信息的習(xí)慣性封鎖，導(dǎo)致公民對(duì)稻米受重金屬污染幾乎完全不知情，很多種植者和城市公民在不知或知之甚少的情況下大量食用重金屬超標(biāo)大米。
　　現(xiàn)在，中國(guó)的鎘污染稻米引起疼痛的疾病尚處在不透明階段。鎘污染嚴(yán)重的廣西桂林思的村，有一些不明骨痛原因的村民。他們說(shuō)，醫(yī)院不能診斷清楚他們的病，他們只好自稱“軟腳病”。但是，不少村民尿鎘嚴(yán)重超標(biāo)，身體出現(xiàn)非正常的疼痛癥狀，如果按日本“痛痛病”相關(guān)診療標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)是有了初期癥狀?，F(xiàn)在的情況是，盡管研究人員的調(diào)查表明中國(guó)抽查的稻米中10%的樣品鎘超標(biāo)，但是還沒有誰(shuí)能拿出直接證據(jù)證明村民的疼痛與食用含鎘大米有關(guān)，也無(wú)法證明與土地污染有關(guān)。
　　如果中國(guó)從現(xiàn)在起未雨綢繆，避免日本的“痛痛病”在中國(guó)出現(xiàn)，也許還來(lái)得及。在這方面有幾項(xiàng)工作需要展開。
　　一是公開重金屬污染所有糧食的信息，二是相關(guān)管理部門和專業(yè)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)全國(guó)的耕地和糧食污染進(jìn)行系統(tǒng)的普查和研究，并提出解決的措施。三是糧農(nóng)部門和食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)全面檢測(cè)糧食中的重金屬含量，避免受污染糧食流入市場(chǎng)，危害人們的健康和生命。四是礦業(yè)管理和環(huán)保部門應(yīng)當(dāng)對(duì)礦業(yè)的開采進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，保證礦業(yè)等重金屬污染行業(yè)不再污染土地和糧食。五是對(duì)于已經(jīng)污染的土地本著誰(shuí)污染誰(shuí)治理的方針進(jìn)行治理，而且不能以“客土法”的短期效果來(lái)治理，應(yīng)當(dāng)以超富集植物的培育來(lái)徹底根治土壤重金屬污染。
　　【責(zé)任編輯】張?zhí)锟?br/>