閆麗麗 白軍昌

（黑龍江金九藥業(yè)股份有限公司，黑龍江 密山 158306）

五味子為木蘭科植物五味子的干燥成熟果實，習稱“北五味子”。 北五味子主產(chǎn)地為遼寧、黑龍江、吉林等，本草中列為上品，認為有益氣、明目、補不足、養(yǎng)五臟、壯筋骨的作用，且具有滋腎斂肺、生津收汗、澀精、安神之功能。迄今為止，國內(nèi)外學者在五味子的化學成分和藥理作用、臨床應(yīng)用等方面均已取得一定研究成果，現(xiàn)結(jié)合國內(nèi)外文獻將五味子的化學成分研究進行匯總分析，以期對五味子的發(fā)藥品及保健品有參考作用。

五味子中化學成分為揮發(fā)性成分、木脂素類、有機酸類、多糖類、苷類、其他成分等。

1 揮發(fā)性成分

五味子中揮發(fā)性成分主要成分為萜類化合物，另外還含有少量的醇、酯、醛、酮以及苯和奈的衍生物等，主要為 α-蒎烯（α-pinem）、茨烯（camphene）、β-蒎烯 （β-pinem）、月桂烯（myrcene）、α-萜品烯（α-terpinene）、檸檬烯（limonene）等。周英等報道，從五味子屬植物中分離鑒定了200個成分，其中包括34個三萜類成分。秦波等報道，五味子揮發(fā)油含有單萜類、含氧單萜類、倍半萜類、含氧倍半萜類和少量醇、酸等含氧化合物。芮和愷等從五味子揮發(fā)油中鑒定了29中化合物，站揮發(fā)油總量的39.65%，除澄茄烯、依蘭烯、防風根烯外，其余成分均屬首次從五味子揮發(fā)油中發(fā)現(xiàn)，包括倍半蒈烯、α-花柏醇等。劉風雷等用氣相色譜法測定北五味子油中亞油酸的含量為12.1%，12.7%和13.0%。戴好富等對遼寧北五味子的干燥果實經(jīng)水蒸氣蒸餾得到其揮發(fā)油并對其中的化學成分進行GC-MS定性定量分析，共檢出81個組分，鑒定了其中的5O個化合物。李曉寧等。

2 木脂素類

我國學者先后從北五味子中分離出五味子甲素(shiandrin A)、五味子乙素(shiandrin B)、五味子丙素(shiandrin C)、五味子醇甲(sehizandrol A)、五味子醇乙 (sehizandrol B)、五味子酯甲(wuweizi ester A)、五味子酯乙（wuweizi ester B)等化合物。周英等報道，從五味子屬植物中分離鑒定了200個成分，其中包括150個木脂素。陳延鏞等分析北五味子化學成分，先后從種子中分離出7中藥物活性成分，經(jīng)鑒定為五味子甲素、五味子乙素、五味子丙素、五味子醇甲、五味子醇乙、五味子酯甲、五味子酯乙。王珂等采用薄層光密度法測得北五味子含有五味子五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、五味子酯甲、五味子酚7種成分。

3 有機酸類

北五味子中含有枸櫞酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸。林偉卓等研究表明，北五味子干果總氨基酸含量為9.231%。在分析的16種氨基酸中，人體必需氨基酸有6種，總含量為3.135%。李愛民等研究表明人體必需的8種氨基酸 (賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸)在北五味子果實中試驗檢測出7種 (色氨酸未檢出)，占所含氨基酸總量的35.36%。

4 多糖類

五味子粗多糖 (The coarse polysaccharides ch in eesis，CPSC)含有五味子總多糖（占59.93%)、l7種以上氨基酸和l6種以上微量元素的蛋白多糖。薛梅等首次從五味子中提取多糖，并測定其含量為11.98%。戴好富等應(yīng)用水煮酒沉法提取，硅膠、葡聚糖凝膠LH-20柱層析。氯仿-甲醇-水（7：3：0.5）洗脫，得原兒茶酸、奎尼酸、檸檬酸單甲酯、5-羥甲基-2糠醛、4-（3，-甲氧基-4，羥基-苯基）-2-丁酮-4，-O-β-D-吡哺葡萄糖苷、2-異丙基-5-甲基-1，4-苯二酚-1-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、2-甲基-5-異丙基-1，4-苯二酚-O-β-D-吡喃葡萄糖苷和胡羅卜苷。

5 苷類

五味子中含有麝香草酚5-O-β-D-吡喃葡萄糖苷(thymoquinol5-O-β-D-glucopyranosidc)、麝香草酚2-O-β-D-吡喃葡萄糖苷（thymoquinol2-O-β-D-glucopyranosidc）、山奈酚 3-O-β-蕓香糖苷（kaempferol3-O-β-rutinoside）等苷類物質(zhì)。

6 其他成分

五味子中還含有檸檬醛（citral）葉綠素，甾醇，維生素C、E，樹脂，鞣質(zhì)及少量糖類等物質(zhì)。李良等，以工業(yè)硅膠柱層析技術(shù)，從云南產(chǎn)五味子屬植物中間五味子莖葉中分得環(huán)五味子烯醇、ycloschisandrenol、Schisandronic acid 和 β-谷甾醇4種化合物。劉嘉森等從湖北北利川產(chǎn)五味子中分離得到5個化合物：表安五酸、2，3-二羥基丙基十八酸酯、五味子酚、Schisandronic acidisoi-schisandrolic acid和β谷甾醇，其中表安五酸為首次從天然界分離得到。

結(jié)語

中國是世界上五味子科植物資源最豐富的國家，全世界該科植物總計50種左右，中國即有28種，已發(fā)現(xiàn)19種科可供藥用。研究結(jié)果表明其水提液具延緩衰老的作用；乙醇提取液具安眠鎮(zhèn)靜作用；木酯素類具保肝護肝作用，而且五味子制劑對動物的長期不良反應(yīng)少。對五味子科植物進行的廣泛研究，雖已分離鑒定出多個化合物，但由于類型廣、結(jié)構(gòu)變化大、立體異構(gòu)多，其結(jié)構(gòu)與合成研究仍然受到有機化學研究者的重視，繼續(xù)深入研究五昧子科植物的成分及活性，對闡明五昧子在傳統(tǒng)中醫(yī)應(yīng)用中的功效具有重要的意義。

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