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        德致命腸菌首證“人傳人”等

        2011-12-29 00:00:00
        食品與生活 2011年7期


          德致命腸菌首證“人傳人”
          德國致命出血性大腸桿菌疫情又有新發(fā)展, 20名顧客在餐廳進食1名帶菌廚房女工處理的食物后發(fā)病,這是首次證實腸菌“人傳人”。此外,德國法蘭克福一條河流也檢驗出致命性大腸桿菌。為此,德國當局警告民眾進出餐館、泳池等都要特別小心。
          
          鹽酥雞列臺灣
          十大危險小吃之首
          我國臺灣近日公布一份十大危險小吃調(diào)查,其中鹽酥雞、鍋貼、蔥油餅、大腸包小腸、魯肉飯位居前五名。這些上榜小吃體積小、熱量高,如鹽酥雞的油脂相當于2大匙油,若天天吃,一個月下來可能增加2公斤肥肉。
          專家建議采用“組合式”吃法:逛夜市時,先選擇體積大、熱量較低的食物墊肚子,刻意加強蔬果、選低卡飲料甜點,可選擇有肉多蔬菜的潤餅,然后來碗清淡魚湯,這時候大約八分飽,再選擇鹽酥雞等高熱量的小吃,并與朋友分食,就能在享受美味的同時也減輕身體負擔。
          
          如何避免塑化劑的危害
          塑化劑可能存在于PVC塑料中,它與塑料的結(jié)合不緊密,容易浸出,所以PVC塑料制品是環(huán)境中微量塑化劑的主要來源。要避免給兒童可以咬的軟塑料玩具。塑化劑容易溶解于油中,所以用PVC塑料容器長時間盛放食物也可能增加風險。在加熱的情況下,它更容易浸出。因此,放入微波爐加熱食物時盡量不要用塑料容器或保鮮膜。
          
          女性喝咖啡過量難懷孕
          美國一項新研究稱,每天4杯咖啡可使懷孕幾率降低25%。因咖啡中的刺激物質(zhì)——咖啡因會導(dǎo)致輸卵管內(nèi)壁特種引導(dǎo)細胞失去活力,抑制輸卵管正常收縮,因而影響卵子順利進入子宮。這項新研究揭開了長期以來一直無法解釋的“喝咖啡因飲料降低女性懷孕幾率”之謎。
          
          馬鈴薯能為運動提供能量
          日前在美國馬鈴薯協(xié)會主辦的“提升健身運動水平與運動膳食營養(yǎng)專題講座”上,專家強調(diào)“恰到好處的運動量才能提升我們的健康水平”。
          人體內(nèi)的碳水化合物貯備非常有限,如果運動時體內(nèi)得不到充足的碳水化合物供應(yīng),將導(dǎo)致肌肉出現(xiàn)疲乏而無動力。日常生活中,碳水化合物的來源十分豐富,馬鈴薯是其中的佼佼者,它不但提供了我們?nèi)梭w所必需的營養(yǎng)素,還可以避免過多的能量攝入和儲存,被稱為“減肥蔬菜”。
          
           常吃甜食容易近視
          甜食中的糖分在人體內(nèi)代謝時,需要大量維生素B1幫忙,并降低體內(nèi)鈣的含量。維生素B1對視神經(jīng)有養(yǎng)護作用,而鈣是眼部組織的“保護器”,體內(nèi)鈣缺乏,不僅會造成視網(wǎng)膜的彈力減退,還可使眼球壁彈力減弱,助長近視。
          因而,1歲前寶寶的食物不要加任何糖;1歲后,可適當吃些含糖低的酸奶、餅干;巧克力類的食物,要到3歲以后才能吃,每周1~2次,每次一小塊可可脂含量超過50%的黑巧克力;果脯、話梅等蜜餞不建議給孩子吃。

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