意大利傳統(tǒng)手工冰淇淋，專門有個名字叫gelato，在羅馬遍地開花，形形色色的gelato店成為街頭特色。
　　gelato被稱為“世界上最好的冰淇淋”，那么，意大利最好的gelato呢？
　　我們一到羅馬就跟人打聽，當?shù)厝私o出兩三個名字：Giolitti，San Crispino，F(xiàn)assi 1880，皆是百年以上的老店；再問，你自己最愛去的是哪家？遇到的都答Giolitti——嗯，那么我們就去Giolitti吧！
　　Giolitti被專業(yè)雜志評為羅馬第一的gelato店，誕生于1890年，以前是給貴族供貨的乳品店，1900年開始做gelato，卻是走平易近人的大眾路線。
　　Giolitti深藏在一條古老的小巷里（Via Uffici del Vicario），上午7點開門至午夜1點。
　　這家店有三間房，左邊是一個咖啡室，方便客人坐下來喝東西吃糕點的，右側外面的大間賣糕點，里面的小間才是這家店的核心與靈魂，柜臺前終日人頭攢動。整個店堂甚少修飾，透出一股大食堂的勁兒。
　　這個漫不經(jīng)心不修邊幅的范兒，只有頂級老店才會有吧！
　　他家賣法也很食堂：先在外間收銀臺交錢，再拿小票到里間換冰淇淋。
　　與新潮小店的國際化不同，這里看不到英文，也看不到用水果實物標識口味，只有我們兩眼一抹黑的意大利文……慢悠悠的老店作風，仗著50多個品種的頂級美味gelato，街坊們百年如一日的捧場，還有捧著旅游指南和字典前來尋味的世界各地游客。
　　與一般冰淇淋以奶油為基本成分不同，gelato的基本成分是奶或水（奶做的叫authentic gelato，水做的叫雪芭，通常是水果口味），脂肪含量比通常的冰淇淋低得多，非常健康輕怡，是清新純粹的天然美味。
　　一般冰淇淋的空氣含量為40%~60%，而由于特殊的手工制作工藝，gelato空氣含量一般少于35%，因此密度較高，口感更柔滑，味道更濃郁。
　　Giolitti雖然是羅馬排名第一的頂級老店，可一點不貴：冰淇淋甜筒2歐元一個（折合人民幣不到20元），一個甜筒可以選3種口味，分量都給得很慷慨，還可另加新鮮忌廉（鮮奶油）——強烈推薦！加上鮮忌廉可以調節(jié)冰淇淋的甜度，口感也更輕滑。注意，此處要記住一個關鍵詞“panna”，店員會問你一句話，聽到“panna”你就點頭；不放心的話，主動跟他說“panna”，你的冰淇淋上便會添加鮮忌廉。
　　頂級的品質，大眾的價格，親和的氛圍，Giolitti堪稱世界上最好的冰淇淋店。
　　
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