花菜的容貌粉白嬌嫩，性格卻無(wú)比堅(jiān)強(qiáng)。
　　花菜祖籍是地中海東岸，漂洋過(guò)海先來(lái)到我國(guó)江浙一帶，然后迅速在各地種植。花菜對(duì)氣候、土壤從不挑剔，特別容易成活?；ú嗽划?dāng)作藥品使用，肺結(jié)核在歐洲流行的時(shí)候，歐洲人用花菜汁制成治療咳喘的藥物；花菜豐厚的營(yíng)養(yǎng)成分包裹在質(zhì)體肥厚的骨朵子里：蛋白質(zhì)、微量元素、胡蘿卜素，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提名花菜為防癌、抗癌菜肴。從這一點(diǎn)就可以看出花菜堅(jiān)強(qiáng)的秉性——連癌細(xì)胞都不怕，還怕惡劣的環(huán)境？
　　花菜外表端莊，即使素面朝天也不改清秀本色。從田頭到菜場(chǎng)，長(zhǎng)途跋涉旅途顛簸，花菜葉碧綠，花菜朵雪白，雖艱辛而容貌不改?；ú瞬幌駤蓺獾那鄄?、韭菜、小白菜，環(huán)境稍微惡劣一點(diǎn)，立刻變得灰頭土臉。尤其是小白菜，風(fēng)不能吹，雨不能淋，不能暴曬，不能水浸，烹飪的時(shí)候只能爆炒，油少了火小了臉色就非常難看——有時(shí)候，連驕傲的廚子都得看它的臉色！
　　花菜就不一樣了，它的花骨朵兒團(tuán)得緊緊的，使勁掰才掰得開，花菜葉仿佛鋼筋鐵骨般護(hù)衛(wèi)著花骨朵?；ú藷o(wú)需菜農(nóng)費(fèi)心照料，在角落里堆放一個(gè)星期絕對(duì)沒(méi)有問(wèn)題。夜深人靜的菜市場(chǎng)，蓋著厚毯子卻失眠的肯定是韭菜和青菜，和衣而睡、發(fā)出香甜鼾聲的一定是花菜。
　　 到了廚房里的花菜，堅(jiān)強(qiáng)秉性發(fā)揮得淋漓盡致：涼拌花菜先在開水里汆過(guò)，再用熱辣的湯汁澆下來(lái)；花菜炒肉與肉片在油鍋里一同翻滾；花菜與黃瓜涼拌，潔白碧綠一片。最新款的“農(nóng)家炒花菜”，對(duì)花菜是一次頑強(qiáng)的考驗(yàn)：油鍋燒得熱熱的，撒一把紅辣椒絲，倒入花菜爆炒，加醋、醬油、白糖、蒜泥。即使經(jīng)歷了熱油烹、辣椒炸、酸醋熏，花菜花瓣依然完整，花瓣柔軟，花骨脆嫩，酸甜交融，辣香逼人。
　　堅(jiān)強(qiáng)的花菜已經(jīng)功成名就——看一看“農(nóng)家炒花菜”的點(diǎn)擊率，就知道它的顯赫名聲。