火鍋過濃的辣味物質(zhì)會刺激腸胃擴(kuò)張，造成消化道過度充血，損傷腸胃黏膜，胃炎、胃潰瘍患者可能會因此加重病情。如果此時(shí)再飲用白酒，其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護(hù)層，并讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似“燙傷”的效果。臨床上時(shí)有發(fā)生因吃火鍋同時(shí)喝白酒而引起的急性胰腺炎乃至胃出血。