無論正常人還是糖尿病患者，用餐之后血糖都會升高。正常人的血糖能在很短的時間內(nèi)下降到正常水平，不僅因為體內(nèi)有足夠的胰島素，還因為胰島素能充分地發(fā)揮作用。糖尿病患者由于存在胰島素抵抗，對胰島素的作用不敏感，胰島素發(fā)揮不了作用，血糖無法得到有效控制。因而，對于糖尿病患者來說，增強胰島素的敏感性是降低血糖的基礎(chǔ)手段之一。
　　美國路易斯安那州立大學(xué)的科學(xué)家對藍莓在增強胰島素敏感性方面的作用進行了臨床研究，他們試圖評估2+iU/Ad0pvTOOE+sMbm4DA==男性和女性的胰島素敏感性與藍莓生物活性之間的關(guān)系。經(jīng)過篩選，選定32名肥胖、糖尿病且胰島素抵抗的病人，測定胰島素敏感性。參與者被分為兩組，一組每日兩次吃含有22.5克生物活性的藍莓冰沙，另一組為安慰劑組，每日兩次吃營養(yǎng)價值相同但不添加藍莓冰沙的食物，共6周，每周評估參與者的體重。結(jié)果顯示，與安慰劑組相比，吃藍莓的人胰島素敏感性普遍增強，放大了胰島素的作用，血糖得以降低。