“食”面埋伏何以突圍

上聯(lián)：蘇丹紅，吊白塊，孔雀綠，染色饅頭。

下聯(lián)：地溝油，皮革奶，瘦肉精，三聚氰胺。

因?yàn)閷懜宓男枰?，順便回顧了近些年發(fā)生在我們身邊的食品安全大事件，沒(méi)想到信手拈來(lái)幾個(gè)關(guān)鍵詞，居然能組成一幅對(duì)聯(lián)，橫額為：“食”面埋伏。

化學(xué)這玩意兒很專業(yè)，咱大部分老百姓掌握的化學(xué)知識(shí)很少。但是這些年，從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”，再到“瘦肉精”，無(wú)形中卻讓全中國(guó)的老百姓進(jìn)行了一場(chǎng)化學(xué)知識(shí)的“掃盲運(yùn)動(dòng)”，不少文化程度不高的家庭主婦也能說(shuō)出關(guān)于“吊白塊”“皮革奶”的一二三來(lái)。4月20日，衛(wèi)生部等5個(gè)部委發(fā)布聯(lián)合公告，首次下達(dá)了“三聚氰胺”在所有食品中的限量令，因“三鹿奶粉”事件而聞名的這個(gè)化學(xué)名詞，再次被普及。

不過(guò)，這種“掃盲運(yùn)動(dòng)”卻是一個(gè)悲慘的過(guò)程。還記得2005年，媒體揪出“蘇丹紅”，管理部門信誓旦旦，民眾出離憤怒；3年后的2008年，“三聚氰胺”露面，有關(guān)部門豪言壯語(yǔ)，民眾卻從憤怒變成了無(wú)奈；又過(guò)了3年，到2011年，皮革奶、瘦肉精、染色饅頭、回爐面包等熱詞集中亮相，民眾已從無(wú)奈變成了漠然，甚至調(diào)侃，正如我編的對(duì)聯(lián)一樣。

從憤怒到無(wú)奈，再?gòu)哪坏秸{(diào)侃，我們?cè)诜磸?fù)遭遇打擊時(shí)，常常會(huì)經(jīng)歷這樣的心路歷程。公眾對(duì)近期多起食品安全事件的反應(yīng)，心態(tài)正經(jīng)歷這樣的微妙過(guò)渡，到現(xiàn)在已經(jīng)是見(jiàn)怪不怪了。

是因?yàn)槲覀冋娴囊呀?jīng)肉身百毒不侵、心靈異常堅(jiān)強(qiáng)了嗎？當(dāng)然不是，之所以見(jiàn)怪不怪，是因?yàn)槲覀儚囊酝慕?jīng)歷中看到了太多的“類似”和“輪回”。

“類似”的不僅是主題，更在于問(wèn)題出現(xiàn)模式和應(yīng)對(duì)方式的“輪回”：媒體曝光——相關(guān)部門迅速行動(dòng)——有關(guān)責(zé)任人表態(tài)——偃旗息鼓、風(fēng)波平息——迅速遺忘——下一事件曝光。每一起食品安全事件過(guò)去，似乎都沒(méi)有“留下一片真情”、“帶走一片云彩”。

以前，只要出現(xiàn)食品安全事件，老百姓總是責(zé)備法律體系的缺失，政府監(jiān)管的不力，企業(yè)良心的丟棄；我們的呼吁除了打擊還是打擊。近日，有從事食品安全監(jiān)管的“內(nèi)部人”透露，部分監(jiān)管人員從事的是“養(yǎng)魚執(zhí)法”。執(zhí)法中即使發(fā)現(xiàn)造假也不能罰死，所謂“罰太狠了，下年找誰(shuí)收錢去？”從當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)，我們不僅看到了食品安全亂象背后的監(jiān)管缺位，更是意識(shí)到這種缺位是部分監(jiān)管人員的“刻意”而為。通過(guò)“養(yǎng)魚”而參與分肥的監(jiān)管部門，已經(jīng)完全背叛了自己的責(zé)任，站到了老百姓的對(duì)立面。

更有意思的是，幾乎每次涉事的大公司，都可謂“兩證齊全”，甚至還擁有“重質(zhì)量守信譽(yù)”“國(guó)家免檢”等榮譽(yù)和獎(jiǎng)牌。

說(shuō)實(shí)話，食品生產(chǎn)的確是個(gè)良心活。無(wú)論現(xiàn)代化的流水線，還是傳統(tǒng)的小作坊，生產(chǎn)過(guò)程都可謂“天知地知良心知”，而消費(fèi)者只能“眼不見(jiàn)為凈”。然而，在98分鐘豬肉變“牛肉” 、一公斤瘦肉精獲利萬(wàn)元的巨大利益驅(qū)使下，良心立馬被丟進(jìn)垃圾桶，用色素化妝的饅頭，也就能夠堂而皇之?dāng)[上大超市的貨架。誠(chéng)如溫家寶總理所說(shuō)：“誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步！”食品安全問(wèn)題存在的土壤，是社會(huì)價(jià)值底線的失守，道德體系的坍塌。

“染色饅頭”熱氣尚存，“毒生姜”仍在熏制，“獸藥豆芽”還在瘋長(zhǎng)……

“食”面埋伏，何以突圍？除了完善法制、調(diào)整體制、加強(qiáng)監(jiān)管、加重處罰這些已經(jīng)存在的手段外，更需要在全社會(huì)重塑社會(huì)誠(chéng)信體系與價(jià)值體系，需要全社會(huì)成員認(rèn)同社會(huì)價(jià)值觀和道德規(guī)范。唯有如此，才能鏟除食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的土壤，才能從源頭控制食品安全事件的發(fā)生。

陳文波