柴曉蘭

新疆維吾爾自治區(qū)草原總站,烏魯木齊 830049

青貯飼料氣味芳香、柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、消化利用率高且能保證常年均衡供應(yīng),是家畜優(yōu)良的飼料之一,在畜牧養(yǎng)殖中使用普遍。特別是全株青貯玉米飼料作為基礎(chǔ)飼料飼喂奶牛對(duì)增加奶牛產(chǎn)奶量、提升牛奶品質(zhì)、促進(jìn)奶牛機(jī)體健康具有良好的效果,在奶牛養(yǎng)殖中有明顯的飼喂優(yōu)勢(shì)。

1 青貯的原理

青貯實(shí)質(zhì)上是通過微生物—乳酸菌的厭氧發(fā)酵,使原料中所含的糖變?yōu)橛袡C(jī)酸—乳酸,當(dāng)乳酸在青貯原料中積累到一定濃度(p H值3.5～4.2)時(shí),能抑制微生物活動(dòng),防止原料中的營(yíng)養(yǎng)成分繼續(xù)被微生物分解或消耗,從而很好地將原料中的營(yíng)養(yǎng)成分保存下來。

青貯飼料是指將新鮮的青綠飼料切碎放入密閉的青貯窖、袋或壕中,使原料在厭氧的環(huán)境下進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵,從而產(chǎn)生乳酸,抑制其他微生物生長(zhǎng),達(dá)到長(zhǎng)期保存飼料的目的。

2 青貯玉米飼料的制作

把乳熟期至臘熟期的全株玉米秸稈鍘成3～5 cm的小段,然后將其填入青貯窖中;填裝青貯原料時(shí)速度要快,邊入料邊壓實(shí),根據(jù)青貯窯的大小可采用機(jī)械鎮(zhèn)壓或人工踩壓,一定要壓實(shí),尤其是邊角部位必須踩壓結(jié)實(shí),避免出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象;每填入30 cm青貯原料就要適當(dāng)撒些食鹽;封窯時(shí)青貯原料要高出青貯窖表面1 m左右,踩實(shí)并清理窖邊,在上面均勻地撒上食鹽,然后蓋上塑料薄膜(塑料薄膜要寬出窖周邊100～150 cm);再在上面壓上40～50 cm厚的土層。封窖后要經(jīng)常檢查,要防鼠、防水、防牲畜踐踏;如有裂縫或塌陷,應(yīng)及時(shí)補(bǔ)好,防止通氣或滲入雨水。一般青貯玉米飼料封窖30～45 d之后便可啟封飼喂。

3 青貯玉米飼料的特點(diǎn)

1)最大程度的保存了青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。青貯過程中飼料處于密封厭氧狀態(tài),物質(zhì)的氧化分解作用微弱,營(yíng)養(yǎng)成分損失僅為3%～10%,特別是在保存蛋白質(zhì)和維生素(胡蘿卜素)方面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他保存方法。一般的青綠飼料在成熟和曬干之后,營(yíng)養(yǎng)成分損失30%～50%。

2)保持了青綠飼料鮮嫩多汁的特點(diǎn)。制作青貯飼料的原料是在乳熟期至臘熟期收割,此時(shí)水分含量為65%～75%;同時(shí),在青貯過程中由于乳酸菌發(fā)酵分解糖類產(chǎn)生乳酸和芳香物質(zhì),增強(qiáng)了飼料的適口性并提高了消化率。

3)可長(zhǎng)期保存,均衡供給。在厭氧條件下,乳酸菌發(fā)酵分解糖類產(chǎn)生乳酸,使飼料呈弱酸性(p H值3.5～4.2),能有效抑制其他有害雜菌(如各種好氧的腐敗菌和霉菌等)的生長(zhǎng),最后乳酸菌也被自身產(chǎn)生的乳酸抑制,發(fā)酵停止,飼料進(jìn)入穩(wěn)定儲(chǔ)藏期,從而達(dá)到長(zhǎng)期保存青貯飼料和均衡供給的目的。

4)可降低對(duì)牲畜的致病性、減少對(duì)農(nóng)作物的危害。青貯的過程能有效殺滅青貯飼料中的病原并破壞雜草種子的再生能力,牲畜采食后不會(huì)因飼料被病原污染而導(dǎo)致發(fā)病,也大大減少了雜草對(duì)農(nóng)作物的危害。

4 青貯玉米飼料在奶牛養(yǎng)殖中的飼喂優(yōu)勢(shì)

奶牛常年產(chǎn)奶需采食大量的優(yōu)質(zhì)飼草料,特別是青綠、多汁飼料,對(duì)增加產(chǎn)奶量、提高牛奶品質(zhì)等有很大作用。種植的牧草不能常年供應(yīng),青綠秸稈及多汁塊根、塊莖飼料的季節(jié)性也很強(qiáng),難以保證常年均衡供給,對(duì)奶牛產(chǎn)奶有一定影響。青貯玉米飼料既能最大程度的保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)成分,又可長(zhǎng)期保存、均衡供給,在奶牛養(yǎng)殖中不僅能有效地緩解奶牛在冬春季節(jié)飼草短缺、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不平衡的問題,還能有效地增加維生素(胡蘿卜素)的供給;由于青貯玉米飼料的原料是整株的、全量的、專門供家畜食用的玉米,其營(yíng)養(yǎng)豐富、氣味芳香、消化率高,對(duì)增加奶牛產(chǎn)奶量、提高牛奶質(zhì)量等有很大的作用;青貯玉米飼料作為基礎(chǔ)飼料配制奶牛日糧,不僅能增加粗飼料的采食量,還能明顯增加奶牛的產(chǎn)奶量、降低奶牛的發(fā)病率,進(jìn)而提高奶牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

5 青貯玉米飼料飼喂奶牛應(yīng)注意的事項(xiàng)

1)青貯玉米飼料含較多的有機(jī)酸,有輕瀉作用,要逐漸增加飼喂量,不能一步到位。若飼喂后出現(xiàn)拉稀現(xiàn)象,可酌減或暫停,數(shù)日后再喂。

2)取用時(shí)應(yīng)立茬取用,用多少取多少;每次取用后應(yīng)隨即密封,盡量減少與空氣接觸,防止青貯飼料二次發(fā)酵;防止青貯玉米飼料中進(jìn)水;防止牲畜進(jìn)入或有泥土、雜物掉入,保持青貯玉米飼料潔凈。

3)科學(xué)搭配奶牛日糧,要根據(jù)奶牛場(chǎng)飼草料的儲(chǔ)備情況,確定青貯玉米飼料的飼喂量。由于青貯飼料發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,飼喂過多有可能引起奶牛消化代謝障礙,如酸中毒、乳脂率降低等。一般成年母牛青貯玉米飼料的飼喂量約10～20 kg/d,青年牛飼喂量約10～15 kg/d,育成牛飼喂量約5～12 kg/d,同時(shí)應(yīng)搭配優(yōu)質(zhì)干草。