權(quán)勝明 陳紹忠 袁東波 陳家樹

1.四川省蓬安縣畜牧局,四川蓬安 637800;2.四川省南充市畜牧局,四川南充 637000;3.四川省南充市畜牧局,四川南充 637000;4.四川省蓬安縣興旺畜牧中心站,四川蓬安 637038

隨著人口的不斷增加以及建設(shè)用地的大量擴(kuò)增,耕地逐年遞減,耗糧型的養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)禽業(yè)受到了制約。養(yǎng)兔業(yè)以其投資少、見效快、品種多、市場(chǎng)前景廣闊、效益好,成為廣大農(nóng)戶和企業(yè)家的投資領(lǐng)域。近年來,其他養(yǎng)殖業(yè)受到疫病和市場(chǎng)波動(dòng)的影響較大,也為養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展提供了較好的機(jī)遇。四川省蓬安縣利用草食牲畜市場(chǎng)行情向好、價(jià)格不斷上揚(yáng)、民眾飼養(yǎng)熱情高漲的好時(shí)機(jī),堅(jiān)持因地制宜,政策扶持,市場(chǎng)帶動(dòng),科學(xué)飼養(yǎng),把養(yǎng)兔業(yè)作為畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整的一大產(chǎn)業(yè),通過幾年的努力,有力地促進(jìn)了養(yǎng)兔業(yè)的健康發(fā)展。

1 養(yǎng)兔業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們對(duì)綠色食品、環(huán)境保護(hù)、生態(tài)健康的認(rèn)識(shí)不斷提高,對(duì)食品安全越來越重視。兔肉有高蛋白、高磷脂、高賴氨酸、高消化率以及低脂肪、低能量、低膽固醇、低尿胺的優(yōu)點(diǎn),而且其價(jià)格低廉,近年來越來越受到人們的青睞。

1.1 兔肉市場(chǎng)

2010年蓬安縣全縣兔飼養(yǎng)量達(dá)到40.93萬只,相比2005年 17.2萬只的飼養(yǎng)量,增長(zhǎng)138%;相比2009年38.2萬只的飼養(yǎng)量,增長(zhǎng)7.1%。而2010年全縣出欄肉兔29.2萬只,相比2005年8.5萬只的出欄量,增長(zhǎng)343.5%;相比2009年27.12萬只的出欄量,增長(zhǎng)19.8%。蓬安縣約73萬人口,每人每年多吃1只兔,按目前消費(fèi)情況推算可達(dá)到年出欄肉兔100多萬只,在現(xiàn)有肉類消費(fèi)中可替代豬肉。2005年蓬安縣市場(chǎng)活兔售價(jià)為6～7元/kg,2010年已上升至14～17元/kg。西方國家每年人均食兔肉量為4～9 kg,而我國人均消費(fèi)則不足2～3 kg,我國出口兔肉年年遞增。由此可見,兔肉的國際國內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大。

1.2 兔毛市場(chǎng)

中國兔毛年加工能力在5 000 t以上,每年出口兔毛5 000～20 000 t,從十多年前的進(jìn)口大國變成了出口大國。2004年浙江省寧波市舉辦的兔產(chǎn)品展覽會(huì)上,我國的長(zhǎng)毛兔由于品種好、飼養(yǎng)普及、只均產(chǎn)毛量和育成率高,讓德國牧業(yè)育種專家感到十分驚奇。我國兔毛生產(chǎn)成本比國外低,所以在國際市場(chǎng)很有聲譽(yù)及競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1.3 兔皮市場(chǎng)

獺兔皮屬中低檔裘皮,長(zhǎng)期以來,一直深受國際市場(chǎng)青睞。過去由于市場(chǎng)局限,一直依賴于出口,易受到市場(chǎng)打壓,獺兔養(yǎng)殖幾起幾落?，F(xiàn)在裘皮的運(yùn)用越來越多樣化:裘皮手套、裘皮帽條、裘皮包、裘皮靴等一系列裘皮制品,以及裘皮坎肩與襯衫或裙子的混搭、裘皮與大衣的結(jié)合、裘皮與靴子的時(shí)尚搭配等等,讓裘皮深受國內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。且兔皮比狐皮、貂皮價(jià)格低廉,更符合大眾的消費(fèi)水平,因此其市場(chǎng)潛力不可低估。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 優(yōu)越自然條件

蓬安縣是農(nóng)業(yè)大縣,其耕地面積占39.62%,園地、林地、疏林草地面積占45.68%。2010年畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的57.3%。蓬安縣地處川東北嘉陵江中游淺丘地帶,綠草成蔭,楊柳成林,草山草坡面積更為廣闊,另有大量的農(nóng)作物莖葉也可作為兔飼料,因此養(yǎng)兔業(yè)所需的飼草飼料資源豐富、健康營養(yǎng)。

蓬安縣屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū),由于秦嶺、大巴山脈形成天然屏障,北方冷空氣不易侵入,故境內(nèi)四季分明,無嚴(yán)冬、氣候溫和、季風(fēng)顯著。年平均溫度為 16.9～17.8℃;年積溫為 6 094.1～6 472.4℃;無霜期長(zhǎng),年均約為296～341 d;雨量充沛,全年降雨量約為772～1 145 mm;海拔高度為302～825 m,適宜各種生物生長(zhǎng),為養(yǎng)兔提供了良好的氣候條件。

據(jù)有關(guān)資料表明,蓬安縣草地面積約1萬km2,各種能飼用的野生牧草約28個(gè)科226個(gè)種。牧草四季分明,按特點(diǎn)分為暖型草和冷型草。暖型草:春季（2～4月）為發(fā)芽返青期,夏季（5～7月）為生長(zhǎng)、茂盛、初花期,秋季（8～10月）為盛花、結(jié)籽成熟期,冬季（11～1月）為枯黃、休眠期;冷型草:秋冬季（10～12月）為發(fā)芽、生長(zhǎng)期,冬春季（1～2月）為生長(zhǎng)緩期,春夏季（3～5月）為生長(zhǎng)、茂盛、開花初期,夏秋季（6～9月）為花盛、結(jié)籽、成熟、枯黃期。因此,自然青飼料常年均衡生長(zhǎng),養(yǎng)兔則常年適宜。

種植優(yōu)質(zhì)牧草不與糧爭(zhēng)地,符合農(nóng)村的耕作制度。蓬安縣2010年種植優(yōu)質(zhì)牧草0.5萬km2,利用多種方式種植優(yōu)質(zhì)牧草,一是利用玉米預(yù)留行的冬閑地,種植越年生或一年生優(yōu)質(zhì)牧草,可解決冬季草料短缺的矛盾;二是利用果園、桑樹園地,種植多年生或一年生優(yōu)質(zhì)牧草;三是利用田隙草地,種植多年生優(yōu)質(zhì)牧草;四是利用蔬林地和未成林地種草養(yǎng)兔,可獲得林牧雙豐收;五是利用冬水田,在水資源充足的前提下,可種植一季短期牧草用于養(yǎng)兔。

2.2 政策扶持

根據(jù)四川省蓬安縣實(shí)際情況,突出發(fā)展節(jié)糧型畜禽,中共四川省蓬安縣委、縣人民政府把養(yǎng)兔業(yè)作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)扶持。經(jīng)幾屆縣領(lǐng)導(dǎo)調(diào)查研究,蓬安縣農(nóng)業(yè)的增產(chǎn)后勁主要集中在牧業(yè)養(yǎng)殖上,各級(jí)黨政制定了一系列優(yōu)惠政策,鼓勵(lì)大中專學(xué)生、農(nóng)戶、下崗工人、打工返鄉(xiāng)人員、企業(yè)老板等有志人士承包土地、進(jìn)牧業(yè)園區(qū)建養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)兔。同時(shí),各級(jí)干部在中共四川省蓬安縣委、縣人民政府的安排部署下,進(jìn)行一對(duì)一的幫扶,贈(zèng)送種兔1組,幫扶3年,讓貧困戶盡快脫貧。蓬安縣成立有10多個(gè)養(yǎng)兔協(xié)會(huì)或合作社,解決了養(yǎng)殖戶的后顧之憂,幫助農(nóng)戶建圈舍、購種兔、簽訂回收合同、免費(fèi)技術(shù)服務(wù)、送草種、送飼料到戶等活動(dòng),一心一意為群眾服務(wù)。

2.3 良好的發(fā)展平臺(tái)

近幾年來,先后引進(jìn)了優(yōu)良巨型齊卡肉兔、日本大耳白肉兔等品種?，F(xiàn)有良種一級(jí)兔場(chǎng)3個(gè),二級(jí)兔場(chǎng)30個(gè),三級(jí)兔場(chǎng) 500多個(gè),飼養(yǎng)種兔1萬多只。全縣有300多名畜牧科技人員與養(yǎng)殖大戶、扶貧戶、困難戶、殘疾人戶等建產(chǎn)了科技聯(lián)系卡,定期不定期上門服務(wù)。同時(shí)為每個(gè)村扶持、培養(yǎng)了一戶有文化的養(yǎng)殖大戶,讓他們成為養(yǎng)兔技術(shù)帶頭人。

另外,一批在外打工的有志之士合資建立的蓬安相如肉兔有限公司,年加工活兔可達(dá)100多萬只,為肉兔的加工奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。加上蓬安多年積累留下的多種肉兔制作方法,如鹵兔、兔火鍋、麻辣香兔等20多種,讓肉兔更能迎合大眾的口味。蓬安有許多收購活兔、兔毛、兔皮的商販,與南充、重慶、成都、深圳等商家聯(lián)營銷售,年銷售量在10多萬只以上,業(yè)務(wù)還在不斷擴(kuò)大。如今,兔肉的消費(fèi)已是百姓人家家常膳食,僅周口城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)日宰活兔有200～500只。因此,肉兔的市場(chǎng)需求逐年增長(zhǎng),前景廣闊。

3 存在的問題

很多養(yǎng)兔戶仍以散養(yǎng)方式為主,個(gè)別養(yǎng)兔戶把養(yǎng)兔與其他家畜家禽混合素養(yǎng),有的甚至與人類一同生活,留下疫病傳播的隱患。讓兔自由交配,以打洞產(chǎn)仔的方式飼養(yǎng),容易造成品種退化。部分養(yǎng)殖戶預(yù)防工作做不到位,導(dǎo)致“春天生一窩,夏天死一茬”的現(xiàn)象依然存在。很多養(yǎng)殖戶對(duì)兔的生理特性了解甚少,缺乏最基本的養(yǎng)兔知識(shí),以致兔存活率低、繁殖力低、出欄低、飼料報(bào)酬低和死亡率高。部分飼養(yǎng)規(guī)模小的養(yǎng)兔戶,不用全價(jià)兔飼料,而以青草飼喂為主。甚至有養(yǎng)戶為圖方便,使用豬、雞等飼料喂兔;也有一味追求高效率高利益,飼料中添加過多的精料,違背了兔的生理生物特性,難以保證優(yōu)良良種效益的發(fā)揮。

由于兔產(chǎn)業(yè)的加工、養(yǎng)殖、服務(wù)不對(duì)接,加工企業(yè)僅僅負(fù)責(zé)收購、加工、宰殺;養(yǎng)殖戶只關(guān)心賣價(jià);服務(wù)部門一味地進(jìn)行無償技術(shù)服務(wù),不關(guān)心其他與自身利益無關(guān)的事情。大家都沒有意識(shí)到,加工是龍頭,養(yǎng)殖是龍身,技術(shù)服務(wù)是龍尾的運(yùn)行機(jī)制,致使鏈接中斷,不能有效結(jié)合。

4 發(fā)展對(duì)策

4.1 提高文化素質(zhì)

文化素質(zhì)不高、專業(yè)技能差,已成為當(dāng)今從事養(yǎng)殖業(yè)的一大障礙,需要著重培養(yǎng)專業(yè)養(yǎng)兔戶,由其帶領(lǐng)一大批養(yǎng)殖戶。建議把有高中以上文化的養(yǎng)殖大戶,送到專業(yè)學(xué)校進(jìn)行1年的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn);聘請(qǐng)養(yǎng)兔專家分期、分批、分階段、分專題,講解養(yǎng)兔技術(shù);選送一批自愿、自費(fèi)的養(yǎng)兔專業(yè)戶到大型兔場(chǎng)學(xué)習(xí),進(jìn)一步提高自身養(yǎng)兔技術(shù)。

4.2 加大投入

一是將扶貧資金以滾雪球的方式,給各個(gè)貧困戶贈(zèng)送1組種兔,鼓勵(lì)他們半年后交回2組兔,又可將它們送其他養(yǎng)戶飼養(yǎng)。二是協(xié)調(diào)金融部門發(fā)放農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖貼息小額貸款,重點(diǎn)扶持50只以上的種兔戶和200只以上的養(yǎng)兔戶。三是設(shè)立養(yǎng)兔發(fā)展基金,獎(jiǎng)勵(lì)養(yǎng)兔大戶和有貢獻(xiàn)的專業(yè)技術(shù)人員。四是鼓勵(lì)科技人員與農(nóng)戶入股或自辦養(yǎng)兔場(chǎng),去帶動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)兔。五是建立良種發(fā)展基金,實(shí)行誰受益誰承擔(dān),搞好選種和引種。六是建立適度規(guī)模的養(yǎng)殖小區(qū),引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)小區(qū)養(yǎng)兔,逐步走向?qū)I(yè)村,專業(yè)鄉(xiāng),有利于養(yǎng)兔技術(shù)的推廣和龍頭企業(yè)的對(duì)接,減少疾病的發(fā)生機(jī)率。

4.3 加快良種體系建設(shè)

依靠科學(xué)技術(shù)力量,建立規(guī)范的三級(jí)良種繁育場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)控體系,加快良種兔的繁育步伐,建立穩(wěn)定可靠的良種繁育基地。引進(jìn)國內(nèi)外優(yōu)良兔種,對(duì)全縣現(xiàn)有種兔進(jìn)行改良,進(jìn)一步提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。

4.4 落實(shí)責(zé)任制,搞好服務(wù)

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要根據(jù)本地兔病發(fā)生情況,針對(duì)性地制定適合本區(qū)域的防疫程序、及時(shí)監(jiān)控、科學(xué)用藥,防止傳染病和普通病呈地方性流行。各級(jí)畜牧部門要緊緊圍繞規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)開展技術(shù)服務(wù)和兔病防治工作,繼續(xù)推行畜牧科技人員聯(lián)系農(nóng)戶制,有高級(jí)職稱的技術(shù)人員負(fù)責(zé)飼養(yǎng)300只以上的養(yǎng)兔戶5戶,中級(jí)職稱的技術(shù)人員負(fù)責(zé)飼養(yǎng)100只以上的養(yǎng)兔戶5戶,初級(jí)職稱的技術(shù)人員負(fù)責(zé)飼養(yǎng)50只以上的養(yǎng)兔戶5戶,年終認(rèn)真考核,工作要與浮動(dòng)工資或獎(jiǎng)金掛鉤。

4.5 養(yǎng)殖與加工緊密結(jié)合

企業(yè)經(jīng)營的目標(biāo)是經(jīng)濟(jì)效益,農(nóng)戶養(yǎng)兔的最終目的也是效益,不斷創(chuàng)新利益的分配機(jī)制,使公司、農(nóng)戶的鏈接結(jié)構(gòu)更加緊密,使雙方的利益得到平衡,實(shí)現(xiàn)雙贏。一是企業(yè)要建立自已的生產(chǎn)基地,組織工業(yè)化大生產(chǎn),對(duì)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程監(jiān)控,生產(chǎn)放心產(chǎn)品;二是明確公司、農(nóng)戶的權(quán)責(zé),企業(yè)專心加工銷售,農(nóng)戶專心飼養(yǎng),用合同的形式保護(hù)雙方利益均不受損;三是大力發(fā)展民間組織,培植養(yǎng)殖專業(yè)村、鄉(xiāng),推行公司、協(xié)會(huì)、農(nóng)戶共發(fā)展,利益共享,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān),共同發(fā)展的運(yùn)行機(jī)制。