陳 燕，肖麗瓊

(1.云南民族大學(xué) 管理學(xué)院，云南 昆明 650031；2. 昆明市第八中學(xué)，云南 昆明 650031 )

沐浴著改革開放的春風(fēng)，伴隨著我國旅游事業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，我國旅游教育從無到有，從小到大。1978年，我國第一所旅游中等專業(yè)學(xué)校南京旅游學(xué)校誕生，1979年，我國第一所旅游大專上海旅游高等專科學(xué)校建立。至2009年底，全國共有旅游院校(包括完全的旅游院校和只開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校) 1 733 所，在校生95.24萬人；其中，普通高等院校852所，比上年增加42所，在校生49.84萬人，比上年增加5.83萬人；中等職業(yè)學(xué)校881所，比上年減少84所，在校學(xué)生45.41萬人，比上年增加4.95萬人。[1]在辦學(xué)渠道上，有國家投資、企業(yè)辦學(xué)、中外合資、民間辦學(xué)等；在辦學(xué)方式上，有旅游院校學(xué)歷教育、自學(xué)高考、職業(yè)培訓(xùn)等；在辦學(xué)層次上，形成了研究生、本科、高職高專、中職中專等不同層次。經(jīng)過三十年的發(fā)展，我國旅游教育成效顯著，但也暴露出很多問題，特別是旅游本科教育更是存有很多誤區(qū)，面臨諸多的尷尬與困境。

一、旅游本科教育的誤區(qū)與困境

(一)旅游本科教育的誤區(qū)

1.培養(yǎng)理念的誤區(qū)

旅游專業(yè)本科的培養(yǎng)目標(biāo)是什么？有些院校并沒有一個(gè)深刻的思考和清晰的認(rèn)識(shí)，白紙上的培養(yǎng)目標(biāo)僅是個(gè)擺設(shè)。而最為普遍的是，各大院校旅游本科教育的培養(yǎng)目標(biāo)往往十分寬泛，缺乏明確性和可行度，有些提出培養(yǎng) “厚基礎(chǔ)，寬口徑”的旅游管理人才；有些認(rèn)為要以能夠充分適應(yīng)和引導(dǎo)我國旅游業(yè)發(fā)展的應(yīng)用型、復(fù)合型、高素質(zhì)的旅游業(yè)管理人才為目標(biāo)。這樣的培養(yǎng)目標(biāo)造就的是旅游行業(yè)的通才，雖然在一定時(shí)期、一定范圍內(nèi)能夠滿足社會(huì)和行業(yè)的需求，但從長遠(yuǎn)來看，無法適應(yīng)行業(yè)的專業(yè)化發(fā)展和個(gè)人的職業(yè)發(fā)展要求。而專科教育和研究生(碩士、博士)教育，定位準(zhǔn)確，優(yōu)勢(shì)突出，因此發(fā)展勢(shì)頭良好。

2.課程設(shè)置的誤區(qū)

由于培養(yǎng)理念不清晰或培養(yǎng)目標(biāo)寬泛，或者由于各種原因培養(yǎng)理念沒有得到貫徹實(shí)施，所以表現(xiàn)在課程設(shè)置上是缺乏科學(xué)性、合理性、系統(tǒng)性，乃至混亂一片。一是盲目跟風(fēng)，照搬照抄其他院校的專業(yè)課程設(shè)置。二是拼裝組合，大雜燴。三是“因人設(shè)課”，而非“因需設(shè)課”。四是許多課程在內(nèi)容上出現(xiàn)重復(fù)，造成旅游教育資源的浪費(fèi)。五是某些課程的開設(shè)時(shí)間違反了先修課和后繼課的邏輯順序，既造成學(xué)生理解上的困難，也使教學(xué)體系本身失去了應(yīng)有的合理性。六是公共課程偏多，而專業(yè)課程和學(xué)時(shí)被大量縮減。七是操作性、實(shí)踐性課程，不是設(shè)置較少，就是設(shè)置以后缺少有經(jīng)驗(yàn)的教師講授。這是目前中國旅游教育中普遍存在的一個(gè)嚴(yán)重問題。八是缺乏特色，與行業(yè)需求相脫節(jié)。據(jù)吳必虎等學(xué)者的研究，目前，旅游專業(yè)在地理、歷史、管理、經(jīng)濟(jì)、園林、社會(huì)、建筑等各類院系中皆有設(shè)置，其中分布最廣的是管理類院系，比例達(dá)39%，其次是歷史類院系，比例為20%，位于第三的是地理類院系，比例有17%；而通過對(duì)開設(shè)旅游專業(yè)的69所高等院校的課程設(shè)置情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析，結(jié)果是管理類課程高居榜首，課程數(shù)量達(dá)到141門次，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他類型課程的設(shè)置數(shù)，居于第二位的是經(jīng)濟(jì)學(xué)，課程數(shù)量達(dá)到68門次。[2]可見，各高校旅游專業(yè)雖來源不盡相同，但在辦學(xué)上只是略有側(cè)重，并無特色，偏重管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)理論性學(xué)科的學(xué)習(xí)，而行業(yè)應(yīng)用性、實(shí)操性課程較少或流于形式，必然造成與行業(yè)需求的脫節(jié)。

3.培養(yǎng)方式的誤區(qū)

長期以來，雖有多方呼吁，但高等院校旅游本科教育“閉門造車”、“紙上談兵”的培養(yǎng)方式并未根本性改變。一直以來，高等院校教育依然以教師為中心、以書本為中心、以課堂為中心，致使教書與育人相脫節(jié)、理論與實(shí)踐相脫節(jié)、人才培養(yǎng)與社會(huì)需求相脫節(jié)。在教學(xué)安排上，公共課、理論課偏多，針對(duì)性不強(qiáng)，而實(shí)踐課很少。由于經(jīng)費(fèi)投入不足，管理風(fēng)險(xiǎn)較大，組織學(xué)生外出存有安全隱患等原因，有些學(xué)校不但沒有安排階段性實(shí)習(xí)，甚至最關(guān)鍵的畢業(yè)實(shí)習(xí)也是流于形式。學(xué)校對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)僅為白紙上的論調(diào)和要求，沒有建立實(shí)際的實(shí)習(xí)基地，缺乏實(shí)實(shí)在在的組織、執(zhí)行、監(jiān)督和考核體系。畢業(yè)實(shí)習(xí)到來，學(xué)生懷揣厚厚的畢業(yè)實(shí)習(xí)表象被放逐的野馬離開學(xué)校，很多人到實(shí)習(xí)單位蜻蜓點(diǎn)水般走一圈，收集了一點(diǎn)資料，然后東拼西湊寫了一份實(shí)習(xí)報(bào)告，編滿實(shí)習(xí)表格上的各項(xiàng)內(nèi)容即告完成；更有甚者足不出戶，通過個(gè)人社會(huì)關(guān)系就拿到了畢業(yè)實(shí)習(xí)鑒定。

4.師資建設(shè)的誤區(qū)

高等院校旅游本科教育的教學(xué)水平、人才培養(yǎng)質(zhì)量直接來源于教師隊(duì)伍的學(xué)術(shù)水平、理論修養(yǎng)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而專業(yè)教師的教學(xué)內(nèi)容和能力水平又要根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展和企業(yè)實(shí)際的變化不斷修改、調(diào)整和提高。因此，高等院校應(yīng)該創(chuàng)造、提供和支持教師盡可能地外出參加學(xué)術(shù)會(huì)議、考察參觀、掛職鍛煉等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。但由于這些活動(dòng)必然影響到學(xué)校的工作安排、教師工作量的承擔(dān)以及經(jīng)費(fèi)支出等問題，所以很多學(xué)校并不提倡教師外出學(xué)習(xí)與交流。此外，由于高等院校長期以來的官本位、講資歷等思想的存在，很多教師，特別是年輕教師，幾年也得不到外出培訓(xùn)、參會(huì)等機(jī)會(huì)。還有，如今的高校在教師的管理上越來越趨向于教條化，缺乏一種寬松、博大、靈活的大學(xué)管理文化氛圍，不是注重從實(shí)質(zhì)上進(jìn)一步開發(fā)和培養(yǎng)教師的能力和水平，而只是在形式上、旁枝末節(jié)上一味地抓所謂的教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)紀(jì)律、師德建設(shè)，不利于大學(xué)教師創(chuàng)新性、靈活性特點(diǎn)的培養(yǎng)與發(fā)揮，限制了教學(xué)效果和人才培養(yǎng)。再有，大學(xué)教師待遇偏低，加之校內(nèi)分配制度的不合理，使專職教師待遇更不如人，不少教師出于生活壓力或心理不平衡，并未將全部精力放于本職工作上，這些情況也必然影響到師資建設(shè)。

5.學(xué)生觀念的誤區(qū)

旅游專業(yè)本科生一是對(duì)旅游業(yè)認(rèn)識(shí)不足，服務(wù)意識(shí)淡漠。二是對(duì)職業(yè)期望過高。本科生希望進(jìn)入工作單位后,得到企業(yè)足夠的重視和培養(yǎng)，能夠充分發(fā)揮自身才智。但這種期望與企業(yè)的用人模式存在很大差距。2009年3月，在酒店進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生向筆者抱怨說他的工作是客房服務(wù)員，不是鋪床就是刷馬桶，根本不是來搞管理，農(nóng)村培養(yǎng)一個(gè)本科生不容易，如果他的父母知道了一定會(huì)傷心失望的。聽著這番話，筆者當(dāng)時(shí)非常愕然，不能不感嘆我們作為教育者的失敗。旅游行業(yè)實(shí)踐性很強(qiáng)，不管是旅行社，還是酒店，都必須從基層服務(wù)工作做起，但多數(shù)學(xué)生往往難以理解和適應(yīng)，對(duì)“伺候人”的工作不感興趣，所以旅游專業(yè)本科生頻繁跳槽，甚至脫離旅游行業(yè)，未能堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)其成為中高級(jí)管理人員的夢(mèng)想，造成大批旅游企業(yè)中、高級(jí)管理人才梯隊(duì)危機(jī)，也造成旅游教育資源的浪費(fèi)。三是擇業(yè)觀念保守。改革開放三十年，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，我國就業(yè)市場(chǎng)發(fā)生了巨大變革，但不少本科畢業(yè)生的就業(yè)觀念仍然沒有跟上時(shí)代步伐，還是熱衷于公務(wù)員、事業(yè)單位等鐵飯碗類穩(wěn)定工作，而不愿到?jīng)]有國家人事編制指標(biāo)的企業(yè)從最基層干起。

6.專業(yè)設(shè)置的誤區(qū)

我國高校旅游本科專業(yè)設(shè)置過于狹窄。目前較為偏集于酒店管理、翻譯導(dǎo)游或泛泛的旅游管理，存在著專業(yè)重置與同構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)的不協(xié)調(diào)現(xiàn)象，給畢業(yè)生就業(yè)帶來壓力，造成人才資源浪費(fèi)。而行業(yè)緊缺的市場(chǎng)營銷、旅游景區(qū)的開發(fā)與規(guī)劃、酒店及旅行社的中高層管理人才以及出境旅游業(yè)務(wù)骨干等人才培養(yǎng)卻處于缺乏狀態(tài)。專業(yè)設(shè)置的另一個(gè)問題是新興專業(yè)滯后。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的不斷深入發(fā)展，一些新興的專業(yè)需求如旅游地管理、會(huì)展旅游、度假管理、戶外游憩與環(huán)境解說、旅游交通運(yùn)營與管理、旅游運(yùn)動(dòng)健康教育等開始出現(xiàn)，但目前只有少數(shù)院校開始設(shè)置會(huì)展、信息服務(wù)、空乘旅游等專業(yè)，且集中在高職高專、中專職高培養(yǎng)層次。

7.企業(yè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)

企業(yè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)之一是表現(xiàn)在對(duì)旅游專業(yè)本科畢業(yè)生的期望值過高。我國旅游企業(yè)從業(yè)人員的學(xué)歷普遍偏低，因而，旅游企業(yè)對(duì)旅游專業(yè)本科畢業(yè)生寄予很高期望。然而，當(dāng)被錄用的本科生開始上崗后，企業(yè)發(fā)現(xiàn)他們的實(shí)際操作技能差，基本上完全需要重新培訓(xùn)，而英語水平、計(jì)算機(jī)水平又遠(yuǎn)不如英語或計(jì)算機(jī)專業(yè)的學(xué)生突出，于是又錯(cuò)誤地認(rèn)為旅游管理專業(yè)的本科生不實(shí)用。企業(yè)認(rèn)識(shí)的誤區(qū)之二是企業(yè)認(rèn)為人才培養(yǎng)是學(xué)校和政府教育體系的職責(zé)所在，而沒有把其作為企業(yè)的一種社會(huì)責(zé)任。在我國的很多旅游企業(yè)，企業(yè)忽視人才管理和人力資源開發(fā)，缺乏一套科學(xué)合理、行之有效的人才培養(yǎng)、選拔、監(jiān)督機(jī)制；管理者注重經(jīng)濟(jì)效益，輕視企業(yè)文化，只看重當(dāng)前的狀況和成果，而不愿為企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展做人才的培養(yǎng)和儲(chǔ)備。所以，鑒于培養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)與成本，企業(yè)不愿花經(jīng)費(fèi)與時(shí)間對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行提高式培養(yǎng)；對(duì)旅游院校提出的校企合作、聯(lián)合辦學(xué)或?qū)嵙?xí)合作等項(xiàng)目，企業(yè)也因不能馬上看到明顯利益而不愿承擔(dān)，造成企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的缺失。

(二)旅游本科教育的困境

1.學(xué)科地位不獨(dú)立

按照現(xiàn)行的教育部學(xué)科分類法，旅游管理為管理學(xué)門類的一級(jí)學(xué)科工商管理下的二級(jí)學(xué)科，并沒有獨(dú)立的學(xué)科地位。旅游業(yè)作為一個(gè)綜合性行業(yè)，涉及到食、住、行、游、購、娛諸多方面；旅游學(xué)是一個(gè)多學(xué)科、多層次的學(xué)科體系，包括管理學(xué)科、經(jīng)濟(jì)學(xué)科、地理學(xué)科、文學(xué)學(xué)科、規(guī)劃學(xué)科等多個(gè)學(xué)科。因此，把旅游專業(yè)僅僅作為一個(gè)二級(jí)學(xué)科必然在客觀上極大限制旅游教育的發(fā)展。 高校旅游管理本科課程“大而空”，涉及旅游各個(gè)方面，但只能是皮毛，這在較大程度上與這種學(xué)科設(shè)置有關(guān)系。

2.專業(yè)地位低下

在一些高等院校，旅游專業(yè)并未獨(dú)立成為完全的旅游學(xué)院或旅游系，而是從屬于地理、歷史、中文、管理、經(jīng)濟(jì)、園藝、林學(xué)、社會(huì)等院系。由于院系的歷史原因，旅游專業(yè)更多地是處于寄人籬下的從屬地位，往往被其它老牌專業(yè)遮蔽、歧視，甚至擠壓，旅游專業(yè)教師學(xué)科背景復(fù)雜，專業(yè)素質(zhì)參差不齊，人員調(diào)整頻繁，隊(duì)伍極不穩(wěn)定，旅游系的規(guī)模不斷發(fā)生萎縮，發(fā)展速度放慢，專業(yè)發(fā)展、學(xué)科建設(shè)、資源配置、師資建設(shè)、人才培養(yǎng)等各方面都受到嚴(yán)重限制。

3.所培養(yǎng)的“通才”尷尬多多

目前，我國高等院校旅游本科教育基本以培養(yǎng)通才型旅游人才為目標(biāo)。但通則意味著不專、不精、不深，什么都知曉一些，但什么都不深入，缺乏一技之長，所以無法適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展的專業(yè)化需求。通才型的旅游管理畢業(yè)生能從事的工作，其他相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生適應(yīng)一段時(shí)間后也可以勝任，而旅游專業(yè)的學(xué)生卻難以明顯優(yōu)勢(shì)去競(jìng)爭(zhēng)其他專業(yè)領(lǐng)域的相應(yīng)工作。

4.低就業(yè)率與行業(yè)大需求的矛盾

歷年來，旅游本科畢業(yè)生在本專業(yè)行業(yè)的就業(yè)率十分低下，一般在10%～20%之間，而兩年后仍留在旅游企業(yè)工作的還不到20%；與此情況相反的是，目前全國旅游業(yè)從業(yè)人員600萬人，而實(shí)際需要的旅游人才卻在800萬以上，市場(chǎng)需求缺口很大。[3]分析這一現(xiàn)象的原因，固然涉及各方各面，但少不了上文提到的畢業(yè)生本人的認(rèn)識(shí)、專業(yè)設(shè)置及供需脫節(jié)、企業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的忽略等問題。

5.生源困難

曾幾何時(shí)，大學(xué)里的旅游專業(yè)可謂風(fēng)光無限，招生要面試，加試外語口語，規(guī)定身高條件，限定外語最低分。但近年來，旅游專業(yè)本科的招生很不樂觀。有些院校從每年招兩個(gè)班100人縮減為招一個(gè)班40人，還招不滿；有些院校改一年招一次為兩年招一次；有些旅游專業(yè)本科新生報(bào)到后提出改換專業(yè)或直接退學(xué)。旅游專業(yè)本科風(fēng)光不再，持續(xù)的生源危機(jī)將讓其何去何從？

6.教師處境差

大學(xué)教師的工作量及工作強(qiáng)度越來越大，但待遇偏低，加之高校內(nèi)部分配制度的不合理，福利房制度的取消，致使年輕教師生活壓力更大。目前，高校青年教師基本為碩士研究生及以上學(xué)歷，想想二十多年的教育投資以及每天辛勤的工作和學(xué)習(xí)，收入只相當(dāng)于超市收銀員或星級(jí)飯店領(lǐng)班的工資，除了買房供房養(yǎng)家，還要拿出不小的數(shù)目支付版面費(fèi)、出書費(fèi)以應(yīng)對(duì)科研考核和職稱評(píng)定，明明苦不堪言，在學(xué)生面前又要表現(xiàn)出一副積極向上的為人師表樣子。

二、對(duì)策與建議

針對(duì)旅游本科教育存在的問題與面臨之困境，提出以下對(duì)策與建議。

(一)重新論證學(xué)科地位，調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)立科學(xué)合理、適應(yīng)市場(chǎng)需要的動(dòng)態(tài)發(fā)展的專業(yè)課程體系

重新論證學(xué)科地位，進(jìn)行科學(xué)定位。同時(shí)，轉(zhuǎn)換觀念，鑒于目前旅游本科教育只在工商管理一級(jí)學(xué)科下設(shè)有一個(gè)二級(jí)學(xué)科，所以各院?？筛鶕?jù)實(shí)際特色，在地理、歷史、地質(zhì)、生物、理論經(jīng)濟(jì)、應(yīng)用經(jīng)濟(jì)等相關(guān)一級(jí)學(xué)科下設(shè)置旅游二級(jí)學(xué)科，這樣不僅使旅游專業(yè)更豐富，還可以使人才培養(yǎng)更具專業(yè)性。而在培養(yǎng)目標(biāo)上，通才與專才并不矛盾，旅游行業(yè)既需要通才型管理人員，也需要專門性人才。旅游管理本科的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)根據(jù)各大學(xué)的特點(diǎn)而具有多重性。綜合類大學(xué)可側(cè)重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，一般院?？蓮?qiáng)調(diào)學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，但兩者不是截然分開的，只是學(xué)生在選擇專業(yè)發(fā)展方向之后的不同側(cè)重。所以，在僅培養(yǎng)通才型旅游人才的傳統(tǒng)目標(biāo)基礎(chǔ)上，應(yīng)根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要，向多重培養(yǎng)目標(biāo)轉(zhuǎn)變。具體而言，各院校根據(jù)旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，旅游企業(yè)需求情況，院校所處地理位置、經(jīng)濟(jì)區(qū)位等因素，參考國外對(duì)旅游專業(yè)的劃分，在厚基礎(chǔ)的前提下，將培養(yǎng)目標(biāo)定位更加細(xì)分化和層次化，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展需要不斷調(diào)整，如將旅游企業(yè)管理學(xué)科再劃分為酒店管理、旅行社管理、景區(qū)開發(fā)與管理、休閑娛樂管理、游憩和公園管理、旅游商品設(shè)計(jì)與開發(fā)、旅游市場(chǎng)營銷、戶外游憩與環(huán)境解說、旅游交通運(yùn)營與管理、旅游運(yùn)動(dòng)健康教育等。此外，相應(yīng)的課程體系是培養(yǎng)目標(biāo)的體現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)保障，所以，須以確定的培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，建立科學(xué)合理、適應(yīng)市場(chǎng)需要的動(dòng)態(tài)發(fā)展的專業(yè)課程體系，加強(qiáng)實(shí)踐課程。

(二)改革傳統(tǒng)培養(yǎng)方式，重視實(shí)踐教學(xué)，建立校企合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)一體

改革以教師為中心、以書本為中心、以課堂為中心的“三中心”閉門造車式傳統(tǒng)培養(yǎng)方式，輔之聲像教學(xué)、模擬教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、案例討論教學(xué)等方式的同時(shí)，加強(qiáng)實(shí)踐課的教學(xué)與考核，組織好階段性實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)。而建立校企合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)一體是提高教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效方式。高校應(yīng)積極尋求與企業(yè)的合作，我國旅游企業(yè)也要勇于承擔(dān)起為社會(huì)培養(yǎng)人才的責(zé)任與義務(wù)。一是企業(yè)為學(xué)校提供實(shí)習(xí)基地，一方面解決了學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)問題，使學(xué)生能夠參與到企業(yè)活動(dòng)中，達(dá)到了理論與實(shí)踐的結(jié)合，另一方面，為企業(yè)培養(yǎng)和網(wǎng)絡(luò)了人才，有些實(shí)習(xí)生畢業(yè)后回到企業(yè)，并成長為企業(yè)的骨干力量。二是學(xué)校發(fā)揮智力優(yōu)勢(shì)和研究?jī)?yōu)勢(shì)，為旅游企業(yè)提供應(yīng)用科研、咨詢和培訓(xùn)等服務(wù)，促進(jìn)了企業(yè)發(fā)展，同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了高等院校的社會(huì)功能，提高了學(xué)校的研究能力，達(dá)到校企共贏。產(chǎn)學(xué)一體是校企合作的良好方式與最高形式。產(chǎn)學(xué)一體化教學(xué)體系，就是按照以企業(yè)需求為中心的教育目標(biāo)體系要求，實(shí)行學(xué)校與企業(yè)全面合作，雙向參與教育目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃的制定和實(shí)施，共同建立教育領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合實(shí)施教學(xué)管理過程，使教學(xué)與生產(chǎn)、理論與實(shí)際、培養(yǎng)與使用有機(jī)結(jié)合，建立起一種在學(xué)校和企業(yè)兩種教育環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生、鍛煉教師的新型機(jī)制，實(shí)現(xiàn)教學(xué)與實(shí)踐的良性循環(huán)。[4]著名的希爾頓酒店管理學(xué)院就是產(chǎn)學(xué)一體的典型范例。

(三)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高人才培養(yǎng)水平

師資隊(duì)伍是人才培養(yǎng)的核心力量。鑒于旅游教育的特殊性，建立一支既有理論知識(shí)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游專業(yè)師資隊(duì)伍極其重要。我國高校旅游院系來源多樣，旅游專業(yè)教師學(xué)科背景復(fù)雜，專業(yè)素養(yǎng)參差不齊，師資隊(duì)伍不穩(wěn)定。旅游院校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，通過多種途徑建設(shè)師資隊(duì)伍:

一是根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)細(xì)分，引進(jìn)高學(xué)歷、專業(yè)化、緊缺型的旅游師資。二是轉(zhuǎn)變觀念，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，重視對(duì)應(yīng)用性課程的建設(shè)，強(qiáng)化這一領(lǐng)域的師資隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)旅游專業(yè)教師向“雙師型”發(fā)展，通過有計(jì)劃的外派學(xué)習(xí)考察訪問，進(jìn)入更高層次的學(xué)習(xí)，或者到企業(yè)鍛煉掛職等方式，從理論和實(shí)踐兩方面提高教師素質(zhì)。三是加強(qiáng)校企聯(lián)系，參與各地旅游發(fā)展規(guī)劃和旅游景區(qū)規(guī)劃項(xiàng)目、導(dǎo)游人員及企業(yè)經(jīng)理人員培訓(xùn)等活動(dòng)，走“產(chǎn)、學(xué)、研”一體的辦學(xué)模式。四是聘請(qǐng)具有熟練技能和豐富工作經(jīng)驗(yàn)的旅游界人士到院校從事兼職教學(xué)工作，既可以為旅游教育師資注入新鮮血液，使雙方揚(yáng)長補(bǔ)短，又能從更深層次上挖掘?qū)I(yè)內(nèi)容，有利于學(xué)科發(fā)展和專業(yè)建設(shè)。

(四)加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新觀念的培養(yǎng)

針對(duì)畢業(yè)生心理承受力差、職業(yè)期望度過高、觀念落后等情況，高等院校須加強(qiáng)教書育人及相關(guān)思想工作。通過職業(yè)道德教育、專題講座，或在專業(yè)課教學(xué)中始終貫穿教書育人思想，重視對(duì)學(xué)生的健康心理教育，加強(qiáng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新觀念的培養(yǎng)，使其在未踏入社會(huì)前就有充分的思想準(zhǔn)備去面對(duì)挫折，迎接挑戰(zhàn)。

(五)加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，重視專業(yè)地位，拓寬專業(yè)設(shè)置

針對(duì)目前旅游專業(yè)設(shè)置過窄、招生困難、專業(yè)地位受遮蔽等現(xiàn)象，應(yīng)盡快加強(qiáng)學(xué)科建設(shè)，提高專業(yè)地位，拓寬專業(yè)設(shè)置，從而擴(kuò)大招生方向。旅游學(xué)科的分支十分豐富，有旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀旅游管理學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游社會(huì)學(xué)、旅游人類學(xué)、旅游環(huán)境與生態(tài)學(xué)等，反映在高等旅游教育上，一個(gè)獨(dú)立旅游學(xué)院的專業(yè)構(gòu)成可以是：旅游學(xué)系(包括旅游學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游心理學(xué)等方向)、旅游經(jīng)濟(jì)與管理系(包括旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀旅游管理等)、旅游與社會(huì)發(fā)展系(包括旅游社會(huì)學(xué)、旅游政治學(xué)、旅游人類學(xué)、旅游環(huán)境與生態(tài)學(xué)等方向)、旅游企業(yè)管理系(包括酒店管理、旅行社管理、景區(qū)點(diǎn)管理等)、旅游外語系(包括翻譯導(dǎo)游、旅游涉外問題研究等)等。[5]也可根據(jù)市場(chǎng)需求、行業(yè)發(fā)展和培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行更為明確的其它專業(yè)細(xì)分。

(六)改善教師待遇，解除高校教師后顧之憂

旅游院校應(yīng)高度關(guān)注教師們的收入狀況和生活狀況，可以充分利用自身的師資和教學(xué)設(shè)施，積極與旅游企業(yè)和旅游行政管理部門聯(lián)系、合作，通過舉辦社會(huì)職業(yè)培訓(xùn)，聯(lián)合辦學(xué)，承接校企合作研究課題，為旅游企業(yè)提供培訓(xùn)、咨詢、產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目策劃等服務(wù)，以各種渠道，創(chuàng)造收入，并在院校內(nèi)部形成公正的分配制度，激發(fā)教師的工作積極性，解除教師的后顧之憂，讓教師們能以本職工作為重，從而不斷提高旅游高等教育的教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平。

(七)加強(qiáng)旅游高等教育的宏觀指導(dǎo)

我國旅游業(yè)屬政府主導(dǎo)型產(chǎn)業(yè)，我國旅游教育的發(fā)展也離不開國家和旅游行政管理部門的宏觀指導(dǎo)和具體支持。一方面，教育部和國家旅游局要聯(lián)手合作，整體規(guī)劃旅游專業(yè)建設(shè)，調(diào)整旅游教育結(jié)構(gòu)。另一方面，國家和地方旅游行政部門應(yīng)該從旅游人才市場(chǎng)的需求狀況出發(fā)，做好國家和地方旅游人才需求預(yù)測(cè)和人才素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析，向旅游高校提供旅游人才供需信息指導(dǎo)。要把旅游教育納入各省制定的旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃中。最后，旅游行政主管部門要做好旅游企業(yè)與旅游院校間的牽線搭橋工作，更好地促進(jìn)旅游業(yè)校企合作。

[參考文獻(xiàn)]

[1]國家旅游局.2009中國旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公告[EB/OL].[2010-10-20].http://www.cnta.gov.cn/html/ 2010-10/2010-10-20-10-43-69972.html.

[2]吳必虎，黎筱筱.中國旅游專業(yè)教育發(fā)展報(bào)告[J].旅游學(xué)刊，2006，21(z1)：9-15.

[3]汪劍明.面對(duì)旅游企業(yè)人才“饑渴”高等院校何去何從[N].中國旅游報(bào)，2004-05-21.

[4]李力，孟慶杰，崔衛(wèi)華，等.教產(chǎn)一體 培養(yǎng)高質(zhì)量的酒店管理人才[J].旅游學(xué)刊，1997(S1)：63-66.

[5]申保嘉.論旅游學(xué)科建設(shè)與高等旅游教育[J].旅游學(xué)刊，1997(S1)：21-24.