杜薇

零售企業(yè)存在的問題

零售企業(yè)供應(yīng)鏈?zhǔn)峭ㄟ^對信息流、物流、資金流的控制，從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，制造商或供應(yīng)商由其銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到各分銷商、連鎖超市，銷售給顧客，連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。據(jù)調(diào)查，從中可以看出零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理存在很大問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

一、供應(yīng)鏈管理觀念落后。據(jù)調(diào)查零售企業(yè)中89.7%的企業(yè)不理解供應(yīng)鏈和供應(yīng)鏈管理，81.6%的企業(yè)根本沒有設(shè)置供應(yīng)鏈管理部門，就不到25%的具有供應(yīng)鏈管理部門的企業(yè)而言，他們所理解的供應(yīng)鏈管理部門即物流管理部門，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的采購，倉儲和運(yùn)輸?shù)?，而不具有統(tǒng)一協(xié)調(diào)整個(gè)企業(yè)的物流、信息流和資金流的管理能力。

二、與供應(yīng)商的伙伴關(guān)系尚未建立。

表面上看，超市只賺了0.45元/包，但是這只是前臺毛利，還有后臺利潤，就是超市向經(jīng)銷商收取的進(jìn)場費(fèi)、促銷費(fèi)、海報(bào)費(fèi)等等，扣除這些合同要求的費(fèi)用只剩下1.8元/包，所以超市的利潤是1.2元/包。目前全球主要的消費(fèi)市場來看，收取進(jìn)場費(fèi)，幾乎是中國獨(dú)有的商業(yè)零售模式。到目前為止，我國的絕大多數(shù)零售企業(yè)，都已經(jīng)采用這種低成本、低風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營方式，依賴著自己的渠道優(yōu)勢，從供貨商手中收取進(jìn)場的各種費(fèi)用，賺取利潤，占有現(xiàn)金流。調(diào)查顯示，近一半的零售企業(yè)（45.8%）與供應(yīng)商的合作時(shí)間在一年或兩年。供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)趨于穩(wěn)定，但是零售商和供應(yīng)商之間尚未建立真正合作的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，甚至雙方處于利益對立狀況。

三、低效率物流系統(tǒng)。以農(nóng)產(chǎn)品西葫蘆為例，西葫蘆的流通過程：

山東（0.05元/斤）北京五環(huán)外蔬菜批發(fā)市場（0.25元/斤）四環(huán)內(nèi)蔬菜市場（0.35元/斤） 北京市區(qū)菜市場（1元/斤）

可見，從山東到北京市區(qū)，西葫蘆的價(jià)格翻了20倍。

主要原因：有些菜販的車進(jìn)不了城；城里拉菜的車限時(shí)；如同接力賽一般，來回的運(yùn)輸費(fèi)、搬運(yùn)費(fèi)、攤位費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)、水電費(fèi)等，還包括路難行，車難停，城市配送遭遇物流圍城，有資料顯示，國內(nèi)商品95%以上的時(shí)間都用在倉儲、運(yùn)輸、包裝、配送等環(huán)節(jié)上，這導(dǎo)致物流效率低下且價(jià)格高昂。供貨商和零售企業(yè)為了在與外部打交道中不至于陷入被動(dòng)，都盡量完善自己的物流系統(tǒng)，這就導(dǎo)致兩者的設(shè)備設(shè)施在某種程度上形成重復(fù)，85.6%的零售企業(yè)以及64.2%的制造業(yè)企業(yè)自備運(yùn)輸工具，95%零售企業(yè)以及96.2%制造業(yè)企業(yè)自備倉庫，很少利用第三方物流。

四、支撐技術(shù)不足。62%的零售企業(yè)在零售終端對全部商品都采用條碼標(biāo)識，但在儲運(yùn)單元和貨運(yùn)單元，條碼技術(shù)的運(yùn)用卻不夠，74%的零售企業(yè)依然實(shí)行人工點(diǎn)貨，極大地降低倉庫管理的效率，增加了出現(xiàn)差錯(cuò)的概率。62%的零售企業(yè)建有企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)，在信息平臺建設(shè)上超過了制造業(yè)和批發(fā)業(yè)，但是利用度卻不夠，只有38%的企業(yè)在網(wǎng)上公布商品信息，17.8%零售企業(yè)提供網(wǎng)上購物方式，多數(shù)企業(yè)僅限于用電子郵件的形式傳送業(yè)務(wù)相關(guān)信息，企業(yè)并沒有實(shí)現(xiàn)真正意義的電子數(shù)據(jù)交換。零售業(yè)目前面臨的問題阻礙了零售企業(yè)提升供應(yīng)鏈價(jià)值，增加了交易成本，助推了物價(jià)，不利于整個(gè)社會(huì)的發(fā)展。

零售企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略可行性分析

零售企業(yè)直接為消費(fèi)者提供商品和服務(wù)。相對于其供應(yīng)商、制造商、分銷商而言，零售企業(yè)具有廣大的客戶群和覆蓋范圍，具有對市場需求快速反應(yīng)的能力，具備了主導(dǎo)供應(yīng)鏈的基本條件，處于主導(dǎo)地位。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

一、零售企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大和實(shí)力的增強(qiáng)。零售企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代連鎖經(jīng)營方式迅速擴(kuò)大規(guī)模，形成龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)。商品流通領(lǐng)域占據(jù)較強(qiáng)的競爭力。正是由于零售企業(yè)的不斷壯大，使得零售企業(yè)在供應(yīng)鏈中的影響力和控制力日益增強(qiáng)，逐漸成為供應(yīng)鏈管理的主導(dǎo)者。

二、零售企業(yè)對制造業(yè)的導(dǎo)向作用。零售企業(yè)屬于流通行業(yè)，過去主要承擔(dān)著銜接生產(chǎn)和消費(fèi)的作用。近年來，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國的市場狀況由賣方市場逐漸轉(zhuǎn)為買方市場，零售企業(yè)必須發(fā)揮引導(dǎo)和組織生產(chǎn)的主導(dǎo)作用。其主要表現(xiàn)為：一是可直接向制造業(yè)反饋消費(fèi)需求變化趨勢的信息；二是可直接向制造業(yè)反饋商品的品種、規(guī)格、款式等參考信息；三是以自有品牌的形式向制造業(yè)下訂單進(jìn)行規(guī)模采購；四是以代理經(jīng)銷的形式對制造業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)模銷售。由此，零售企業(yè)已成為啟動(dòng)市場、滿足需求、促進(jìn)生產(chǎn)的推動(dòng)器，在供應(yīng)鏈中對上游產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)作用越來越突出，逐漸成為供應(yīng)鏈中的主導(dǎo)企業(yè)。

三、零售企業(yè)對消費(fèi)者引導(dǎo)不斷加強(qiáng)。零售企業(yè)處于供應(yīng)鏈上的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，直接面對消費(fèi)者，能準(zhǔn)確地把握市場的需求以及變化趨勢，根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)、開發(fā)和生產(chǎn)產(chǎn)品；同時(shí)能在向消費(fèi)者出售商品和提供服務(wù)的過程中對產(chǎn)品包裝、定價(jià)、品牌、質(zhì)量等信息進(jìn)行引導(dǎo)。因此，零售企業(yè)相對于制造企業(yè)更有利于進(jìn)行供應(yīng)鏈管理。

四、信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用。要成為供應(yīng)鏈的主導(dǎo)企業(yè)，必須擁有現(xiàn)代化的信息管理技術(shù)。零售企業(yè)在不斷壯大發(fā)展過程中，信息化程度日益提高，POS系統(tǒng)已普遍采用，供應(yīng)鏈管理和品類管理技術(shù)逐步推廣。未來幾年內(nèi)，零售企業(yè)還將廣泛推行品類管理、電子標(biāo)牌、防損防盜等現(xiàn)代化管理技術(shù)，在完善POS系統(tǒng)基礎(chǔ)上，促使供應(yīng)鏈管理、客戶關(guān)系管理、財(cái)務(wù)核算管理系統(tǒng)得到普遍應(yīng)用，提高整體供應(yīng)鏈管理效率。

零售企業(yè)供應(yīng)鏈戰(zhàn)略對策

一、選擇合適的供應(yīng)商，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。零售企業(yè)不應(yīng)該把渠道伙伴作為競爭對象，而應(yīng)該借助于自己和最終消費(fèi)端最接近的優(yōu)勢在供應(yīng)鏈中占據(jù)主導(dǎo)地位，選擇合適的供應(yīng)商伙伴，建立利益共享的戰(zhàn)略聯(lián)盟，使得交易各方通過相互協(xié)調(diào)合作，實(shí)現(xiàn)以低成本向消費(fèi)者提供更高價(jià)值服務(wù)的目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)雙方的利益最大化。

二、進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組。供應(yīng)鏈管理要求各企業(yè)在組織結(jié)構(gòu)上進(jìn)行創(chuàng)新，消除各部門、各職能以及各企業(yè)之間的隔閡，進(jìn)行跨部門、跨職能和跨企業(yè)的管理及協(xié)調(diào)。主要表現(xiàn)為：第一，企業(yè)內(nèi)業(yè)務(wù)流程重組，做到機(jī)構(gòu)不重疊，業(yè)務(wù)不重復(fù)。第二，部門之間的業(yè)務(wù)流程重組。企業(yè)應(yīng)該根據(jù)供應(yīng)鏈中的角色,重新設(shè)計(jì)和構(gòu)造企業(yè)的業(yè)務(wù)流程，對原來的垂直型組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行改變，建立扁平化的管理組織。目前,比較盛行的方法是按照商品品類來設(shè)計(jì)部門，從而有利于零售企業(yè)對單品實(shí)行全面控制，使得商品經(jīng)營和管理活動(dòng)更具有針對性和靈活性。第三，企業(yè)與企業(yè)之間的業(yè)務(wù)流程重組。供應(yīng)鏈上各企業(yè)之間的信息交流大大增加，就要求企業(yè)之間必須保持業(yè)務(wù)過程的一致性，這就要求企業(yè)與企業(yè)之間進(jìn)行業(yè)務(wù)流程重組，以實(shí)現(xiàn)對整個(gè)供應(yīng)鏈的有效管理。

三、優(yōu)化物流配送系統(tǒng)。第一，建立配送中心的中央管理運(yùn)送模式。配送中心是零售業(yè)統(tǒng)購分銷這一競爭優(yōu)勢實(shí)現(xiàn)的中心環(huán)節(jié)。配送中心的根本作用在于擴(kuò)大、實(shí)現(xiàn)理想的經(jīng)濟(jì)效益。它可以從總體上布局，充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)作用。從布局、規(guī)模、功能、時(shí)機(jī)、批量上進(jìn)行全盤考慮，實(shí)現(xiàn)高效、經(jīng)濟(jì)的集中物流配送。第二，JIT以及快速反應(yīng)。零售企業(yè)應(yīng)該采用ECR或QR等供應(yīng)鏈管理手段，縮短提前期，提高反應(yīng)速度。第三，供應(yīng)商管理庫存。供應(yīng)商管理庫存實(shí)際上就是零售商的補(bǔ)貨系統(tǒng)由供應(yīng)商執(zhí)行，零售商商品數(shù)據(jù)的任何變化隨時(shí)傳遞給供應(yīng)商，供應(yīng)商根據(jù)這些數(shù)據(jù)決定未來的貨物需求數(shù)量并向零售商補(bǔ)貨。這樣可以降低補(bǔ)貨成本、提高供貨速度和準(zhǔn)確性、降低庫存水平，提高產(chǎn)品的可獲得性，從而為客戶提供最佳服務(wù)。

四、第三方物流和信息化管理。某些零售企業(yè)也可以將庫存外包給專業(yè)的第三方物流公司，從而將精力主要集中于核心業(yè)務(wù)，而不必建造新的倉儲設(shè)施或者由于庫存過高而花費(fèi)過多資金。信息共享是實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，因此，有效的供應(yīng)鏈管理離不開信息技術(shù)的可靠支持。零售企業(yè)與供應(yīng)商要共享需求情息、存貨狀況、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)進(jìn)度、促銷計(jì)劃、需求預(yù)測和裝運(yùn)進(jìn)度等信息，并且在各企業(yè)間實(shí)現(xiàn)信息的快速傳遞。

（作者單位：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)國際經(jīng)貿(mào)學(xué)院）