交流從與口唇相親的那一刻開始

對(duì)話黃特平

中國(guó)商人：用一句話來(lái)評(píng)價(jià)紅酒，你會(huì)如何形容？

黃特平：紅酒是有生命的，交流從與口唇相親的那一刻開始計(jì)時(shí)。當(dāng)朋友聚會(huì)時(shí)，我們通常都會(huì)唱些紅酒，好的紅酒，當(dāng)品位到口中兩三秒鐘后，你便會(huì)感覺到濃烈的葡萄的果香味道。紅酒需要慢慢地品味，感受每一口的層次，每一瓶紅酒都有自己獨(dú)特的味道，你要善于和它交流，當(dāng)你主動(dòng)去這么做的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)紅酒是有生命的，它會(huì)與你交流。

中國(guó)商人：澳洲紅酒與法國(guó)紅酒有什么區(qū)別？

黃特平：我們習(xí)慣把紅酒分為“舊世界”的紅酒和“新世界”的紅酒。你所說(shuō)的法國(guó)紅酒我們稱之為“舊世界”的紅酒，它們歷史悠久、享負(fù)盛名，在紅酒江湖中具有無(wú)可替代的江湖身份；而“新世界”的紅酒則是以澳洲為代表的新生代的紅酒，這些紅酒品牌雖為后來(lái)者，但都具有后來(lái)而居上的雄心和信心，在繼承和傳承了老一輩江湖大哥的優(yōu)秀品質(zhì)之后，又結(jié)合新時(shí)代的新技術(shù)、新理念，全新打造出與老一代紅酒所不同的新生代主力軍，兩者不存在相互抵消，只能是互相促進(jìn)，共同發(fā)揚(yáng)紅酒文化，讓紅酒的世界性得到更好的詮釋。

中國(guó)商人：紅酒除了在社交場(chǎng)合體現(xiàn)高雅，還有什么其他的特點(diǎn)嗎？

黃特平：紅酒能夠增進(jìn)食欲、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、防治癌癥，最重要的是紅酒其實(shí)可以延年益壽。我有個(gè)臺(tái)灣的朋友，他從20歲喝紅酒一直喝到70歲，在他75歲做身體檢查的時(shí)候，醫(yī)生說(shuō)他當(dāng)時(shí)的血管狀態(tài)和他30歲時(shí)候一樣通透。我父親喝紅酒也喝了幾十年了，他今年102歲了，什么病都沒(méi)有。包括我個(gè)人，每天睡覺之前我也會(huì)慢慢的品嘗紅酒，大概15到20分鐘，睡覺質(zhì)量很好。