本刊記者/吳浪 齊尚
專家解讀林蛙養(yǎng)殖相關(guān)問題
本刊記者/吳浪 齊尚
國(guó)以民為本、民以食為天。自古以來,農(nóng)業(yè)的發(fā)展對(duì)于人類的生存和國(guó)家發(fā)展都至關(guān)重要。經(jīng)過30多年的改革開放,工業(yè)化、城市化、市場(chǎng)化、國(guó)際化快速推進(jìn),中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了重大變革,進(jìn)入了經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌、社會(huì)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新階段。隨著高投入、高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展,動(dòng)力機(jī)械、大量農(nóng)藥和化肥等的使用創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)的奇跡,但隨之也帶來了土壤侵蝕、地下水污染、農(nóng)藥殘留、土壤養(yǎng)分喪失和病蟲害暴發(fā)以及資源破壞等一系列生態(tài)問題。面對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境日益惡化的現(xiàn)實(shí),人們開始反思和重新審視現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式,逐漸嘗試進(jìn)行農(nóng)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的實(shí)踐探索。
中國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó),“三農(nóng)”問題一直是黨和政府關(guān)注的重點(diǎn)。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位,走中國(guó)特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路,促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效是建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的前提和基礎(chǔ)。中央文件密集關(guān)注“三農(nóng)”,制訂了建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村戰(zhàn)略,國(guó)家“十二五”發(fā)展規(guī)劃又提出要加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整,完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)的新目標(biāo)。
推進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整,必須以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、科技創(chuàng)新為手段、質(zhì)量效益為目標(biāo),從戰(zhàn)略主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、區(qū)域優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、地方特色產(chǎn)品三個(gè)層次入手,加快農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
在中國(guó)東北地區(qū),有一種野生動(dòng)物,一直以來以其味美及極高的藥用價(jià)值頗受關(guān)注,那就是林蛙。既然是野生動(dòng)物,那么林蛙能不能作為“野味”端上餐桌?這個(gè)問題勢(shì)必引來各方利益膠著。誠(chéng)然,野生動(dòng)物需要得到充分保護(hù),但是,在保護(hù)的同時(shí),是否能夠加以利用呢?于是,在相關(guān)專家的研究試驗(yàn)之下,野生動(dòng)物的養(yǎng)殖應(yīng)運(yùn)而生,并且成為了增加農(nóng)民收入、保護(hù)自然環(huán)境,同時(shí)真正保護(hù)野生動(dòng)物的一條可選之路。
東北林蛙養(yǎng)殖是依托種源優(yōu)勢(shì)和自然資源優(yōu)勢(shì),符合新型生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律,以林養(yǎng)蛙、以蛙護(hù)林的生態(tài)養(yǎng)殖模式,不僅具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益,而且還有良好的社會(huì)效益和生態(tài)效益。針對(duì)林蛙的特性、養(yǎng)殖條件、注意事項(xiàng)及其價(jià)值等方面的科學(xué)知識(shí),本刊在采訪報(bào)道內(nèi)蒙古東北林蛙生態(tài)研究院朱志明院長(zhǎng)養(yǎng)蛙事跡的同時(shí),也邀請(qǐng)了東北林業(yè)大學(xué)野生動(dòng)物資源學(xué)院于洪賢教授和吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)朱洪強(qiáng)副教授對(duì)林蛙養(yǎng)殖的相關(guān)問題進(jìn)行解讀,為廣大養(yǎng)殖戶提供科學(xué)養(yǎng)殖林蛙的相關(guān)知識(shí)。
記者:請(qǐng)于教授簡(jiǎn)單介紹一下林蛙的分類及養(yǎng)殖條件,南方能否養(yǎng)殖林蛙?
于洪賢:林蛙在分類學(xué)上屬于脊索動(dòng)物門、脊椎動(dòng)物亞門、兩棲綱、無尾目、蛙科、蛙亞科、林蛙屬的一類動(dòng)物,分布在我國(guó)的林蛙已知有14種。目前養(yǎng)殖的林蛙通常是指東北林蛙。
東北林蛙需要最基本的四大條件:森林條件,森林的郁閉度要高,以闊葉林或針闊混交林為主;水源條件,東北林蛙一年中大約有半年時(shí)間需要在水中生活,而且在森林生活期間也要保持適當(dāng)?shù)臐穸龋駝t林蛙也不能生存,因此水源條件是東北林蛙養(yǎng)殖的必備條件;地形地勢(shì),一般來說,最好選擇兩山夾一溝或三面環(huán)山、中間有溪流的地形條件;食物條件,變態(tài)后的東北林蛙只吃活動(dòng)的食物,所以森林中昆蟲和小型可食動(dòng)物數(shù)量的多少也決定了東北林蛙是否能夠很好地生存和生長(zhǎng)。
林蛙在南方地區(qū)也可以養(yǎng)殖,只要滿足林蛙自然生活的條件,但沒有北方地區(qū)養(yǎng)殖效果好。因?yàn)槟戏缴絽^(qū)林蛙天敵較多,而林蛙在南方地區(qū)又不是優(yōu)勢(shì)種群,因此在南方養(yǎng)殖林蛙最好選擇當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)種。
記者:林蛙排泄物是否能當(dāng)作有機(jī)肥料?
于洪賢:林蛙的排泄物具備有機(jī)肥料的作用。
記者:請(qǐng)簡(jiǎn)要介紹一下東北林蛙的經(jīng)濟(jì)價(jià)值?
于洪賢:東北林蛙是林蛙中體型大而肥碩的一種,是集藥用、食補(bǔ)、美容功能于一體的珍稀兩棲類動(dòng)物。東北林蛙以其特有的藥用價(jià)值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值日益被人們所重視,成為蛙類當(dāng)中經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一種。在各地所產(chǎn)的林蛙中,以東北林蛙個(gè)體大、產(chǎn)油率高、體質(zhì)健壯、繁殖率高而成為林蛙中的極品。東北林蛙的整體或雌性輸卵管的干制品,均可入藥,是我國(guó)的傳統(tǒng)中藥材,廣泛用于防病治病,已有悠久的歷史,是一種臨床常用的動(dòng)物藥之一,目前在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù),產(chǎn)品供不應(yīng)求,在香港和東南亞市場(chǎng)上深受歡迎,是我國(guó)動(dòng)物藥中的重要產(chǎn)品之一。因此,養(yǎng)殖林蛙對(duì)推動(dòng)農(nóng)林牧業(yè)發(fā)展與促進(jìn)農(nóng)林牧民增收起到重要作用。
記者:林蛙養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境能起到什么作用?
于洪賢:林蛙在我國(guó)東北林區(qū)、牧區(qū)和農(nóng)作區(qū)能大量捕食危害森林、牧草和農(nóng)作物的害蟲。林蛙主要生活在闊葉林或針闊混交林下,林區(qū)害蟲可滿足其生長(zhǎng)所需的大量食物。林蛙幾乎不加選擇地捕獲力所能及的所有昆蟲,有“森林衛(wèi)士”之稱,對(duì)于林區(qū)森林蟲害的防治,有著重要的作用。
記者:林蛙具有哪些生物學(xué)特性?
朱洪強(qiáng):中國(guó)林蛙,俗名哈士蟆,產(chǎn)于黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古等地,各地區(qū)個(gè)體變異較大。林蛙每年的活動(dòng)極有規(guī)律,整個(gè)生活周期通常分為繁殖期、陸地生活期和冬眠期3個(gè)時(shí)期。每年的4~5月間,河水解凍,沿山溪湍湍流下,林蛙隨即解除冬眠。在同域分布中,林蛙較青蛙、雨蛙、蟾蜍春季上岸提前20~30天,特別是清明前后,當(dāng)春雨之夜或春雨過后的夜晚,蛙群大批上岸,雄蛙“身先士卒”登陸上岸,尖脆的“咯咯”聲,此起彼伏,引起一片雌蛙聞聲前往,相繼跟隨登陸,這就是所謂“開聲”。此時(shí),人們可在淺塘、稻田、草叢等處見到其抱對(duì),有的已產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后,雌雄林蛙有大約15天左右的生殖休眠期。此后它們很快離開其產(chǎn)卵水域,鉆入附近的農(nóng)田、林緣等潮濕而較疏松的土壤里面,或鉆進(jìn)樹根、石塊及枯枝落葉層的下面,進(jìn)行生殖后的休眠,個(gè)別林蛙能在水中休眠。待至土壤溫度升至10℃以上時(shí),開始從休眠中蘇醒,進(jìn)入陸地棲息期。
林蛙從5月初至9月末或10月初,共5個(gè)月左右營(yíng)陸棲生活。林蛙與青蛙類不同之處是林蛙完全營(yíng)陸棲生活。在整個(gè)夏季陸棲生活時(shí)期,從不喜歡在溝谷的溪流岸邊活動(dòng),更不進(jìn)入河流和水泡、水池、水庫中,而棲息生活于越冬地附近的山林之中。
林蛙冬眠期從9月下旬至翌年4月中下旬,長(zhǎng)達(dá)7個(gè)月之久。這是林蛙整個(gè)生活史中最長(zhǎng)的時(shí)期。林蛙冬眠主要受氣溫和食物的影響。其開始冬眠時(shí)的氣溫一般是在l0℃左右。冬眠的主要方式為水下冬眠,并可分為入水期、散居冬眠期、群居冬眠期和冬眠活動(dòng)期。
記者:林蛙養(yǎng)殖有哪些模式?
朱洪強(qiáng):目前林蛙養(yǎng)殖有三種模式:自然散養(yǎng)、半人工養(yǎng)殖、全人工養(yǎng)殖。
自然散養(yǎng)模式:對(duì)環(huán)境適宜且有野生林蛙生長(zhǎng)的山溝施行封山,減少人為影響,使林蛙的整個(gè)生長(zhǎng)過程完全在自然狀態(tài)下進(jìn)行。其優(yōu)點(diǎn)是投資少,對(duì)恢復(fù)野生林蛙種群資源有利;缺點(diǎn)是受自然因素影響較大,回捕率低,經(jīng)濟(jì)效益差,很難形成一定規(guī)模。
半人工養(yǎng)殖模式:在森林植被條件好,兩山夾一溝,溝底有小河、溪流,谷底開闊平坦的山區(qū)進(jìn)行林蛙養(yǎng)殖。林蛙的孵化、蝌蚪的生長(zhǎng)發(fā)育及變態(tài)等完全在人工控制的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下進(jìn)行,幼蛙、成蛙階段則回歸山林,在山林中生長(zhǎng)育肥。根據(jù)河溝四周是否建設(shè)圍欄,可分為野外封山養(yǎng)殖和生態(tài)圍欄養(yǎng)殖兩種模式。其優(yōu)點(diǎn)是能夠充分利用森林資源,提高了回收率,簡(jiǎn)單,投資少,受益大,是東北山區(qū)蛙農(nóng)最喜歡、行之有效的大規(guī)模養(yǎng)殖方法。缺點(diǎn)是幼蛙、成蛙仍然在山林中自然生活,依靠天然活性動(dòng)物餌料生長(zhǎng)育肥,林蛙的數(shù)量受天然餌料豐富度影響較大,加之野外天敵對(duì)林蛙的食害,回收率很低。半人工養(yǎng)蛙需要注意蛙場(chǎng)的選擇、蛙場(chǎng)的建設(shè)、孵化池修建等。
全人工養(yǎng)殖模式:人工模擬林蛙野外生活的環(huán)境條件,使林蛙抱對(duì)產(chǎn)卵、孵化、蝌蚪、變態(tài)、幼蛙成蛙的飼養(yǎng)及越冬等完全在人工條件下進(jìn)行。根據(jù)林蛙的生活環(huán)境是否完全可控,該模式又可分為封閉與全封閉兩種模式。封閉式養(yǎng)殖又分為庭院養(yǎng)殖、水泥池養(yǎng)殖、塑料膜養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖和立體生態(tài)養(yǎng)殖模式等。全封閉養(yǎng)殖主要是指日光溫室大棚養(yǎng)殖。該方法打破了林蛙必須生活在森林中的傳統(tǒng)概念,大大提高了林蛙的回收率,由于有充足的飼料,比半人工養(yǎng)殖可提前一年出欄,即兩年就可拔油,使林蛙生產(chǎn)走向了高密度、集約化、快速化的道路。
記者:林蛙養(yǎng)殖具有哪些價(jià)值與意義?
朱洪強(qiáng):從經(jīng)濟(jì)價(jià)值方面來說,由于林蛙所獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,人為大量捕殺,造成林蛙資源銳減,國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的價(jià)格一漲再漲,供不應(yīng)求,尤其是蛙油在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)更是走俏,供需懸殊。我國(guó)蛙油產(chǎn)量由建國(guó)初的5000噸降至目前的40至50噸。東北大力發(fā)展林蛙養(yǎng)殖業(yè),具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),而且投資少,見效快,是東北林區(qū)經(jīng)濟(jì)立體發(fā)展的方法之一。
從藥用價(jià)值方面來說,哈士蟆油即雌性林蛙的輸卵管,是名貴的中藥材,尤其是東北林蛙和黑龍江林蛙,其體大,含油量高。哈士蟆油的蛋白質(zhì)含量為76%,其中含有20余種氨基酸,其次為脂肪和糖類。另外還有多種礦物質(zhì):鈣5.75%、磷0.052%、鐵1.465%、鉀16.52%、鈉3.56%;富含維生素A、B、C和多種激素,含熱能347大卡/100g。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇,具有“補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺養(yǎng)陰”的功效,專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、產(chǎn)婦出血、產(chǎn)后缺乳及神經(jīng)衰弱等癥;我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為,可治療“小兒赤氣、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢(shì)毒、利水消腫、虛勞咳嗽”,具有養(yǎng)肺滋腎之特效。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來說,林蛙稱得上是美味佳肴,實(shí)為經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的藥、食兼用的動(dòng)物資源。其制品極受國(guó)際市場(chǎng)歡迎,特別在香港及東南亞地區(qū)享有極高的聲譽(yù),銷售價(jià)格昂貴,是我國(guó)出口藥用動(dòng)物中的重要商品之一。林蛙的主產(chǎn)品為哈士蟆油,林蛙的副產(chǎn)品——蛙肉、蛙籽為餐桌上的佳肴,其內(nèi)臟及骨骼可做飼料。
從社會(huì)價(jià)值方面說,我國(guó)東北地區(qū)是東北林蛙的天然分布區(qū),而且森林資源豐富,林內(nèi)沒有污染,因此東北林蛙是哈士蟆中最優(yōu)質(zhì)的品種,尤其是蛙油,,更是純天然的名貴藥材。東北森林資源中,適宜林蛙養(yǎng)殖的森林為50%以上。在林蛙資源銳減,林蛙產(chǎn)品供不應(yīng)求的情況下,大力開發(fā)林區(qū)林蛙資源,培養(yǎng)、扶持林蛙養(yǎng)殖業(yè),對(duì)于繁榮林區(qū)經(jīng)濟(jì),培養(yǎng)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn),有著重大的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實(shí)意義。
記者:林蛙對(duì)生態(tài)環(huán)境有哪些影響?
朱洪強(qiáng):變態(tài)后的林蛙進(jìn)入森林以昆蟲為食,起到森林衛(wèi)士的作用,同時(shí)它又是蛇類、鼠類、鼬類、鳥類等野生動(dòng)物的捕食對(duì)象,處于食物鏈的中段。在半人工養(yǎng)殖過程中,由于人為措施極大改善了蛙卵孵化及蝌蚪發(fā)育的條件和營(yíng)養(yǎng)狀況,使得蛙卵孵化成活率和進(jìn)入山林的幼蛙數(shù)量得以極大提高,對(duì)生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定起到了重要作用。
林蛙每年有5~6個(gè)月的時(shí)間生活在森林中,以捕食昆蟲為生,可保護(hù)樹木不受蟲害,通過保護(hù)和培育林蛙資源,可保護(hù)生態(tài)環(huán)境,減少人工防治蟲害的投入,也是生物防治害蟲最有效的方法之一。
在林蛙取食的昆蟲種類中,大多數(shù)是植食性昆蟲。昆蟲作為動(dòng)物界種類最多的類群,其1/3是取食植物的種類,它們對(duì)植物施加巨大的自然選擇壓力,據(jù)估計(jì)可消耗10%的植物產(chǎn)量。因此,昆蟲數(shù)量下降在一定程度上可能有利于林下灌木和草本植物的生長(zhǎng)。這不僅有利于改善水土保持狀況,而且當(dāng)這些區(qū)域的面積達(dá)到一定規(guī)模,從長(zhǎng)期的角度來看還將促進(jìn)草食獸類密度的提高。
記者:林蛙排泄物對(duì)土壤有何作用?
朱洪強(qiáng):土質(zhì)是否板結(jié),地氣是否暢通,肥料是否充足是提高農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的一個(gè)根本性保證。林蛙排泄物是一種有機(jī)肥料,對(duì)土壤結(jié)板分子具有一定的分解松固通氧作用,在雨水和光照作用下,肥料有機(jī)成分浸入土壤被植被根系吸收,是各種農(nóng)副作物的一種有機(jī)無成本之肥料。利用林蛙排泄物無成本科學(xué)循環(huán),能自然改良土壤,減少農(nóng)副作物病蟲害,提高農(nóng)副作物產(chǎn)量和質(zhì)量,明顯降低種植成本。
記者:養(yǎng)殖林蛙對(duì)推動(dòng)農(nóng)林牧業(yè)發(fā)展與改善農(nóng)林牧民收入起到哪些作用?
朱洪強(qiáng):第一,廣大農(nóng)民發(fā)展的主業(yè)是否豐收并有穩(wěn)定可觀的收入,主要取決自然災(zāi)害和市場(chǎng)行情。在各種農(nóng)副作物下套養(yǎng)中國(guó)林蛙,能有效使廣大農(nóng)民發(fā)展的主業(yè)回避了自然災(zāi)害和市場(chǎng)行情變化等風(fēng)險(xiǎn),能確保廣大農(nóng)民朋友可觀收入和小康穩(wěn)定。第二,民以食為天,健康以食為源,人類的健康是人類生存和社會(huì)發(fā)展之基礎(chǔ)。中國(guó)林蛙是害蟲的天敵,用中國(guó)林蛙代替農(nóng)藥,無污染、無公害、無成本,綠色、生態(tài)、環(huán)保、持久自然地消滅害蟲,可減少農(nóng)副產(chǎn)品所含農(nóng)藥殘留成分,提高農(nóng)副產(chǎn)品有機(jī)含量與附加值,以及人類食物的安全性,減少農(nóng)民使用農(nóng)藥量,減少地下水的污染程度明顯;同時(shí),人工養(yǎng)殖林蛙對(duì)于我國(guó)利用有限的野生資源,轉(zhuǎn)換為利用人工繁育資源為主的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變,以此實(shí)現(xiàn)保護(hù)有限的野生資源和生態(tài)平衡及低效單一資源向高效循環(huán)資源發(fā)展具有重大戰(zhàn)略意義。
于洪賢,東北林業(yè)大學(xué)野生動(dòng)物資源學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、濕地科學(xué)系主任、水生生物學(xué)學(xué)科帶頭人,主要研究方向?yàn)樗飳W(xué)、濕地生態(tài)學(xué),主持國(guó)家、省、部、市級(jí)科研項(xiàng)目20余項(xiàng)。由于科研項(xiàng)目推廣效益顯著,曾兩次獲得黑龍江省省長(zhǎng)特別獎(jiǎng)、兩次獲得黑龍江省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì),先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文100余篇,出版學(xué)術(shù)著作10余部。
朱洪強(qiáng),吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授,任教于中藥材學(xué)院野生動(dòng)物與自然保護(hù)區(qū)管理專業(yè),主講“野生動(dòng)物生態(tài)學(xué)”、“自然保護(hù)區(qū)學(xué)”、“藥用動(dòng)物學(xué)”等課程,在駝鳥養(yǎng)殖,野豬馴養(yǎng),中國(guó)林蛙蝌蚪期飼養(yǎng)、成蛙管理等方面頗有研究,主持“長(zhǎng)白山野豬馴養(yǎng)技術(shù)”、“長(zhǎng)白山鹿類資源評(píng)估”等科研項(xiàng)目,參加了“優(yōu)質(zhì)肉用鹿胚胎及胚胎移植技術(shù)的引進(jìn)”、“吉林省梅花鹿主要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳改良的研究”等課題研究。在《生態(tài)學(xué)》雜志、《西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)》、《西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》、《吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》等學(xué)術(shù)刊物發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇,主編《鴕鳥養(yǎng)殖與疾病防治》、《中國(guó)林蛙養(yǎng)殖與疾病防治》學(xué)術(shù)著作兩部。