撰文/李俊飛

聰明伶俐保羅哥
——美味章魚

撰文/李俊飛

小貼士：章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于 軟體動(dòng)物門 頭足綱八腕目。章魚有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤；有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己；也可以走出科學(xué)家設(shè)計(jì)的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

2010年一場(chǎng)足球世界杯，把章魚哥保羅推到了風(fēng)口浪尖。人們漸漸對(duì)章魚這種生物產(chǎn)生了空前的興趣。章魚牽動(dòng)著無數(shù)球迷的神經(jīng)，讓他們忽悲忽喜：喜時(shí)，恨不得把這只“預(yù)測(cè)帝”供奉起來，保護(hù)的密不透風(fēng)；悲時(shí)，就把保羅的同伴當(dāng)作保羅，狠狠的吃進(jìn)腹中，在大快朵頤美食的同時(shí)，慰藉著那顆受傷的心靈。

保羅成名之后，它的章魚同伴似乎都被蒙上了一層神秘的色彩，讓人們?cè)谙碛眠@道海鮮美食之前，會(huì)情不自禁地想起章魚哥那神奇的八爪，以及它那極富智慧的大腦。

在品味鮮美的章魚燒之前，我們先來了解一下這位神奇的“丑八怪”。章魚身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長(zhǎng)，故又有“八爪魚”之稱。章魚的攻防本領(lǐng)之全令人驚訝，是名副其實(shí)的多面手。它的身體極其柔軟而富有彈性，能穿過很窄小的縫隙，還具有驚人的變色能力。

除了運(yùn)用我們熟知的擬態(tài)偽裝術(shù)、舍“腕”保身術(shù)之外，最近美國(guó)科學(xué)家還在印度洋海域發(fā)現(xiàn)了會(huì)用兩足“走路”逃生的“高智商”章魚。在面對(duì)危險(xiǎn)或遇到潛水員時(shí)，這種章魚會(huì)把八只“爪”中的六只向上彎曲折疊，做出椰殼的模樣，而剩余的兩只“爪”就會(huì)站在海底地面上，偷偷地向后挪動(dòng)，像會(huì)移動(dòng)的小椰子，以倒退跨步走的方式逃難，姿勢(shì)很是滑稽。

章魚還是一種極友善和聰明的動(dòng)物。在水族館中的章魚，很快能和飼養(yǎng)員混熟，它們像小狗、小貓一樣，喜歡受到主人的注意并與之玩耍。有的飼養(yǎng)員有過這樣的經(jīng)驗(yàn)：喂食時(shí)，故意把餌握在手心里，章魚用觸手把你的手指扒開，取走美味；如果是螺、貝之類的餌料，取走后，到水底還會(huì)檢查一番，似乎怕你用貝殼騙它。

章魚可油炸，可烤制，可腌制還可以炒著吃。不過比較有名的吃法可能要屬章魚燒了。章魚燒又叫章魚小丸子，是起源于日本大阪的一種美味小吃。剛出爐的章魚燒金黃嬌嫩，上面撒上沙拉醬和一點(diǎn)點(diǎn)鮮美的海苔及柴魚片，還可以根據(jù)自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥末醬等，看著就令人非常有食欲，嘗一口，鮮香而富有彈性，還能隱隱地感覺到“八爪”的存在，非常的撓人胃口。

據(jù)說，章魚還是世界上最富有母性的動(dòng)物，它一生只生育一次，在寶寶出生前，寸步不離地守護(hù)它們，寶寶出生的那刻，章魚媽媽才筋疲力盡的死去。

這就是偉大、可愛而又神奇的八爪魚，它的魅力，遠(yuǎn)遠(yuǎn)在美食之外。