北方民族大學(xué)商學(xué)院 雷萍

1 物聯(lián)網(wǎng)及清真食品產(chǎn)業(yè)概況

清真食品產(chǎn)業(yè)是中國(guó)最具區(qū)位優(yōu)勢(shì)和民族特色的產(chǎn)業(yè)，是打造清真綠色食品品牌，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的寶貴財(cái)富。目前有13億穆斯林人口分布在世界各地，清真食品消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)定而且有著巨大的發(fā)展?jié)摿?。例如中?guó)、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、阿拉伯等國(guó)家都在積極發(fā)展自己的清真食品產(chǎn)業(yè)[1]。我國(guó)大多數(shù)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品的深加工、精細(xì)化程度不高，附加值很低，而且經(jīng)營(yíng)分散，沒有形成集中優(yōu)勢(shì)，很難產(chǎn)生具有國(guó)際影響力的品牌。

互聯(lián)網(wǎng)在演化過程中采取了許多新技術(shù)以滿足工業(yè)和社會(huì)不斷變化的需求，物聯(lián)網(wǎng)孕育而生。物聯(lián)網(wǎng)就是“物物相連的互聯(lián)網(wǎng)”，有兩層意思：第一，物聯(lián)網(wǎng)的核心和基礎(chǔ)仍然是互聯(lián)網(wǎng)，是在互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上的延伸和擴(kuò)展的網(wǎng)絡(luò)；第二，其用戶端延伸和擴(kuò)展到了任何物品與物品之間，進(jìn)行信息交換和通訊[2]。

因此將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用于清真食品產(chǎn)業(yè)，將會(huì)帶來巨大的收益，不僅包含更快的生產(chǎn)力增長(zhǎng)，而且還可以提高許多其他方面的水平：增加原材料物流處理的效率、提高倉(cāng)儲(chǔ)和產(chǎn)品跟蹤的效率、提高數(shù)據(jù)管理的效率、降低生產(chǎn)及處理成本、加速了流動(dòng)資產(chǎn)等等，把物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的清真食品產(chǎn)業(yè)培育成上千億元規(guī)模的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。

2 基于SWOT的物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用影響因素分析

2.1 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)

(1)資源優(yōu)勢(shì)。中國(guó)的清真食品生產(chǎn)歷史悠久，距今已有1200多年。在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中，中國(guó)傳統(tǒng)清真食品得到了極大發(fā)展。目前，我國(guó)是世界上重要的牛、羊飼養(yǎng)大國(guó)，羊的飼養(yǎng)量、出欄量、羊肉產(chǎn)量均居世界第一位，同時(shí)，我國(guó)用于生產(chǎn)清真食品的植物資源極為豐富。近幾年來，借助經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的大好時(shí)機(jī)和國(guó)際化的清真食品用品展覽會(huì)，我國(guó)的清真食品生產(chǎn)企業(yè)不僅已經(jīng)獲得了一定的資本積累，而且也激發(fā)了他們積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)與世界穆斯林國(guó)家之間的合作領(lǐng)域更加寬廣，合作形式越來越多樣化。

(2)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用廣泛。中國(guó)移動(dòng)具有國(guó)內(nèi)覆蓋最廣的無(wú)線通信網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)過多年的優(yōu)化已成為世界上最穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)之一，擁有4.7億以上的用戶，市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。具有國(guó)內(nèi)覆蓋面最廣的銷售和收費(fèi)渠道，具有良好的品牌價(jià)值，對(duì)于物聯(lián)網(wǎng)業(yè)務(wù)的開展具有很大的促進(jìn)作用。

(3)阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國(guó)家對(duì)中國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)的認(rèn)可，政府的扶持有利于促進(jìn)使用RFID技術(shù)對(duì)清真食品進(jìn)行認(rèn)證。阿拉伯聯(lián)盟和東南亞等地區(qū)的穆斯林國(guó)家與中國(guó)不斷拓展經(jīng)貿(mào)合作的過程中，逐漸了解和認(rèn)可了我國(guó)的清真食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)。

(4)物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用還在初期階段，具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿ΑＵ麄€(gè)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)為萌芽期，傳統(tǒng)通信運(yùn)營(yíng)商占據(jù)產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)位置，主要是為行業(yè)用戶提供個(gè)性化的解決方案。未來幾年，全球物聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)規(guī)模將出現(xiàn)快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)前景將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過計(jì)算機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)通信等市場(chǎng)。我國(guó)健全的產(chǎn)業(yè)體系和龐大的應(yīng)用市場(chǎng)使我國(guó)具備了較強(qiáng)的物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)化能力，有望通過建立完備的物聯(lián)網(wǎng)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈，成為物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)和技術(shù)的輸出國(guó)[4]。

2.2 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的劣勢(shì)

(1)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在我國(guó)穆斯林地區(qū)總體發(fā)展水平不高，企業(yè)戰(zhàn)略觀念模糊，大多都缺乏應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)走出國(guó)門、開發(fā)國(guó)際市場(chǎng)的勇氣和能力，目前能獲得國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可的品牌太少。

(2)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)不強(qiáng)。我國(guó)大多數(shù)的清真食品企業(yè)基本上都是家族企業(yè)，企業(yè)文化水平普遍較低，經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)主義嚴(yán)重，企業(yè)與企業(yè)之間、企業(yè)與市場(chǎng)之間缺乏溝通和良性競(jìng)爭(zhēng)，與參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的要求仍然相去甚遠(yuǎn)。

(3)資金、技術(shù)、人才和信息要素跟不上。由于目前我國(guó)大多數(shù)清真食品用品生產(chǎn)企業(yè)處于小規(guī)模的分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，其制作過程還很不規(guī)范，主要以粗加工和低層次產(chǎn)品為主，資本積累速度緩慢，基本上都存在融資困難，更無(wú)暇顧及到技術(shù)、人才和信息要素的跟進(jìn)。與此同時(shí)，政府對(duì)清真食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度也不夠。

(4)國(guó)際清真食品市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系。清真食品的統(tǒng)一認(rèn)證問題是一個(gè)國(guó)際性的問題，目前，還沒有一個(gè)所有穆斯林國(guó)家都能夠接受的統(tǒng)一認(rèn)證體系，各國(guó)普遍比較認(rèn)同由馬來西亞國(guó)家制定的清真食品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)亟需在這方面取得突破。

2.3 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的機(jī)會(huì)

改革開放特別是西部大開發(fā)以來，我國(guó)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)不斷發(fā)展、穆斯林群眾生活水平不斷提高，我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了快速發(fā)展期，清真食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、特點(diǎn)不斷顯現(xiàn)。

(1)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和對(duì)外開放的不斷深化，我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)將不斷得到發(fā)展和壯大，清真食品出口認(rèn)證工作今后亦會(huì)相應(yīng)地得到更大的改進(jìn)、發(fā)展和完善。我國(guó)越來越重視清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并逐漸規(guī)范清真食品的生產(chǎn)和加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格按照要求與國(guó)際接軌，獲得廣大穆斯林的認(rèn)可，是十分必要和重要的。加強(qiáng)中國(guó)尤其是民族地區(qū)同穆斯林國(guó)家的廣泛交流與合作，促進(jìn)世界清真產(chǎn)業(yè)和穆斯林用品的發(fā)展，搭建一個(gè)國(guó)內(nèi)外經(jīng)貿(mào)研討與交流合作的平臺(tái)。

(2)全球物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的歷史機(jī)遇。目前很多國(guó)家都把物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入戰(zhàn)略性的產(chǎn)業(yè)全面推動(dòng)，譬如美國(guó)提出了智慧地球計(jì)劃、歐盟制訂了物聯(lián)網(wǎng)的行動(dòng)計(jì)劃、日本制訂了IJPN計(jì)劃，可見它的重要性以及發(fā)展?jié)摿?。正是由于世界物?lián)網(wǎng)發(fā)展的浪潮推動(dòng)，有更多可以借鑒和學(xué)習(xí)的，同時(shí)，也有更多可以引進(jìn)的技術(shù)。

(3)我國(guó)對(duì)物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)的重視和推動(dòng)及已具有的良好的技術(shù)基礎(chǔ)。我國(guó)也同樣高度重視物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今年兩會(huì)政府工作報(bào)告再次提出要培育戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，加快物聯(lián)網(wǎng)的研發(fā)應(yīng)用，經(jīng)過多年的努力，我國(guó)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)起步良好，具備了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展前景。

2.4 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的威脅

在國(guó)內(nèi)保持高速發(fā)展的同時(shí)，如何更有效地拓展國(guó)際市場(chǎng)成為我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)的“當(dāng)務(wù)之急”，這也是我國(guó)清真食品能否實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模與水平全面提升的真正考驗(yàn)。

(1)其他穆斯林國(guó)家物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)所帶來的競(jìng)爭(zhēng)。馬來西亞、阿聯(lián)酋、科威特、埃及等穆斯林國(guó)家和地區(qū)也將陸續(xù)出臺(tái)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，所以，我國(guó)更需抓好清真食品產(chǎn)業(yè)平臺(tái)建設(shè)和應(yīng)用示范工作，并迅速形成了研發(fā)安全感與產(chǎn)業(yè)突破的先發(fā)優(yōu)勢(shì)。具體措施是要推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈的整合。

(2)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用帶來的安全威脅。在物聯(lián)網(wǎng)高歌猛進(jìn)的同時(shí)，背后隱藏的危機(jī)也逐漸顯現(xiàn)，最不易解決的是網(wǎng)絡(luò)的安全問題。物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用于清真食品產(chǎn)業(yè)可能會(huì)發(fā)生數(shù)據(jù)泄漏、供應(yīng)鏈管理癱瘓等由于網(wǎng)絡(luò)技術(shù)所帶來的相應(yīng)安全威脅。

綜上得出物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素，在定性分析的基礎(chǔ)上，相關(guān)老師與專家對(duì)影響因素兩兩對(duì)比打分，經(jīng)過三輪的收集意見和反饋，最終建立了判斷矩陣，并通過了一致性檢驗(yàn)后，最后得出如表1所示：

表1 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素

3 物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)實(shí)施的戰(zhàn)略選擇

針對(duì)以上對(duì)物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的影響因素及各因素影響力度分析，物聯(lián)網(wǎng)在清真食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的戰(zhàn)略選擇方案有：

3.1 需要政府的大力支持

包括財(cái)政直接支持、技術(shù)支持、融資支持、人才創(chuàng)業(yè)支持等等。由于各地紛紛開始物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)，各種資源爭(zhēng)奪戰(zhàn)難以避免，只有穆斯林地區(qū)政府以強(qiáng)力的扶持政策做支撐，清真食品物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)才有立足之地。其中，財(cái)政直接支持是招商引資的原始吸引力，應(yīng)給予進(jìn)駐企業(yè)稅收返還等優(yōu)惠財(cái)政政策，技術(shù)支持是關(guān)鍵，要依托本地科研優(yōu)勢(shì)，大力培育自已的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和產(chǎn)品品牌。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的引進(jìn)與應(yīng)用，清真食品供應(yīng)鏈管理智能系統(tǒng)的建設(shè)，規(guī)模龐大而艱巨，無(wú)論軟硬件的建設(shè)還是運(yùn)作，都離不開政府的支持，現(xiàn)階段我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)尚缺乏完善的法律支撐環(huán)境。

3.2 提高清真食品企業(yè)物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用意識(shí)，發(fā)展清真食品產(chǎn)業(yè)對(duì)接平臺(tái)

清真食品企業(yè)需不斷提高對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的認(rèn)識(shí)，需逐步將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品生產(chǎn)加工階段進(jìn)行數(shù)據(jù)跟蹤與處理，進(jìn)行清真食品認(rèn)證；采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)進(jìn)行清真食品認(rèn)證供應(yīng)鏈管理及倉(cāng)儲(chǔ)管理等。清真食品產(chǎn)業(yè)智能系統(tǒng)是將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與商業(yè)連接的關(guān)鍵，該對(duì)接平臺(tái)能夠整合清真食品產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的上下游資源，并從技術(shù)層、業(yè)務(wù)層對(duì)清真食品供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)提供全面支持和整體化解決方案，滿足服務(wù)的不同主體的個(gè)性化需求。

3.3 傳輸數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化和進(jìn)行資質(zhì)認(rèn)證，確保交易的安全、可靠

網(wǎng)上交易的清真食品，必須具備批準(zhǔn)文號(hào)及食品注冊(cè)證書等資質(zhì)證書，符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，系統(tǒng)營(yíng)運(yùn)方應(yīng)根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)確認(rèn)購(gòu)銷交易主體的合法性，并成立專門的信息維護(hù)和管理中心，對(duì)采購(gòu)和銷售方提供的信息進(jìn)行歸納、整理、編碼和發(fā)布，以確保供應(yīng)鏈系統(tǒng)中信息的標(biāo)準(zhǔn)化和準(zhǔn)確性。

3.4 加快構(gòu)建物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)人才聯(lián)盟，打造清真食品產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)核心基地

由于物聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)人才需求以每年25%左右的速度增長(zhǎng)。同時(shí)，由于物聯(lián)網(wǎng)多技術(shù)融合的特征，具有食品技術(shù)背景的復(fù)合型物聯(lián)網(wǎng)人才奇缺，因此在人才方面除了做儲(chǔ)備以外，還要為此建立培訓(xùn)機(jī)制。除此之外，打造清真食品產(chǎn)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)核心基地可以采用引進(jìn)、合作、培育等方式，通過自主創(chuàng)新掌握傳感網(wǎng)關(guān)鍵技術(shù)與核心技術(shù)。

3.5 制定統(tǒng)一的清真食品認(rèn)證體系，

編碼是清真食品在信息網(wǎng)絡(luò)中的身份標(biāo)識(shí)，通過編碼可以進(jìn)行清真食品的數(shù)字化管理，是清真食品實(shí)現(xiàn)自動(dòng)識(shí)別的基礎(chǔ)。我國(guó)清真食品產(chǎn)業(yè)要走向國(guó)際，實(shí)現(xiàn)全球化，就必須建立全球統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系，有利于采用RFID技術(shù)進(jìn)行清真產(chǎn)品的統(tǒng)一認(rèn)證，解決清真產(chǎn)品的認(rèn)證問題。

4 結(jié)語(yǔ)

雖然物聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)在被社會(huì)所高度重視，但在清真食品產(chǎn)業(yè)真正的形成和應(yīng)用還需要一個(gè)過程。我們相信，有了政府的大力推動(dòng)，清真食品產(chǎn)業(yè)對(duì)接平臺(tái)的建立，認(rèn)證體系的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)化，結(jié)合現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)與應(yīng)用的基礎(chǔ)，這個(gè)過程一定會(huì)比預(yù)想的要快，估計(jì)不久的將來，清真食品產(chǎn)業(yè)將迎來物聯(lián)網(wǎng)大發(fā)展的春天。

[1]吳俊.寧夏打造清真產(chǎn)品品牌開拓穆斯林國(guó)家市場(chǎng)[J].中國(guó)穆斯林,2008(2).

[2]楊辰,殷婷.基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的智能導(dǎo)購(gòu)系統(tǒng)[J].硅谷高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2010(17).

[3]Research Report on Chinese Internet of Things Industry,2010-2012,www.shcri.com,Dec28,2009.

[4]杜漸.國(guó)外物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展綜述[J].上海情報(bào)服務(wù)平臺(tái),2009(12).

[5]呂廷杰.物聯(lián)網(wǎng)與通信業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)[R].中國(guó)電信“天翼大學(xué)堂”講座資料,2009.

[6]梁勝.推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)的戰(zhàn)略思考和措施[J].北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì),2009(12).