西部少數(shù)民族過年吃啥

我國是一個多民族的國家，少數(shù)民族春節(jié)的食俗千差萬別，各具風(fēng)情。

{壯族}

壯族人年三十晚上沒有包餃子的習(xí)慣，而是吃粽粑。一個粽粑有兩三斤重，小一點的也有一斤，人稱“枕頭粽”、“駝背粽”。壯家姑娘在臘月二十九晚上就把粽粑包好。粽粑被墨綠的粽葉包裹得嚴(yán)嚴(yán)實實，再用金黃的稻稈一圈圈緊緊地捆扎起來，煮上整整一天，到三十晚上就可以開鍋了。

{蒙古族}

蒙古族最重要的節(jié)日要算過年，一般進(jìn)入臘月十五，人們就著手做過年的準(zhǔn)備工作。臘月二十三過小年，這一天，全家人或親友聚在一起飲食娛樂送火神。從大年三十到正月初五，是過大年最歡樂的幾天。大年三十夜幕降臨后，人們便聚集在最年長者家中，開始除夕“乃日”（宴會），全家人盡情享受“守歲”。除夕宴會上應(yīng)備辦“三鍋”：一鍋是奶茶鍋；二鍋是羊背鍋；三鍋是肉湯飯食鍋。宴會中最少唱三首歌。

除夕吃“手把肉”是蒙古族傳統(tǒng)習(xí)俗，以示合家團(tuán)圓。大年三十要支起大鍋，煮好一整只羊。在除夕晚上吃年夜飯時，一家人把煮好的整羊擺到案頭，把羊頭放在整羊上面，羊頭朝年紀(jì)最長、輩分最高的長者。戶主用刀在羊頭的額部劃一個“十”字后，全家人開始享受豐盛的晚餐。喝酒，是蒙古族過除夕必不可少的程序。蒙古族的年夜飯，按常規(guī)要多吃多喝。民間還流行年夜飯的酒肉剩得越多越好的說法，象征新的一年全家酒肉不竭，吃喝不愁。除夕夜，家家屋里的燈必須點到天明。此夜，全家不分老幼盡情娛樂，一夜不休，直到天明。

{土家族}

過年是土家族人最重要的節(jié)日，從內(nèi)容到形式比土家族的其他節(jié)日都要隆重，持續(xù)時間也最長。土家族過年比漢族過年要早一天，即月大過臘月二十九，月小過臘月二十八，土家族人將這種比漢族提前一天的過年方式叫做過趕年。

土家族人過年，要殺年豬、打糍粑、做點心。打糍粑多在臘月二十七這天，而且常常是左鄰右舍幾家人合在一起打，洋溢著歡笑與和諧。據(jù)說，如果哪家不做大糍粑，一年都會不吉利。雖然家家都要打糍粑，但是新年拜年時，粑粑仍是最重要的禮品。有童諺曰：“拜年拜年，粑粑上前?！蹦觑堉埃壹覒魬羧挤疟夼?，然后是敬祖祭先，然后全家才開始慢慢吃年夜飯。

{回族}

回族過節(jié)不過年?；刈迦嗣窳?xí)慣于歡度一年一度的開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀(jì)節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和阿舒拉節(jié)、法圖麥節(jié)、登霄節(jié)等節(jié)日，不過回歷年，也不過陰歷年——春節(jié)。

回族信奉伊斯蘭教，最隆重的節(jié)日當(dāng)數(shù)“開齋節(jié)”。 開齋節(jié)又稱“大爾德”、或“爾德·費特爾”， 齋月在伊斯蘭教歷太陰年九月，這個月里，人們在東方發(fā)白前吃好喝好,直到太陽落山前水米不沾,待太陽落山后再進(jìn)飲食。十月一日（教歷）為開齋節(jié)。穆斯林沐浴盛裝，上寺禮拜，禮拜后，還向老弱病殘和貧苦之人出散乜貼，又叫“濟(jì)貧節(jié)”。走親戚,拜鄰里,互相問候。家家戶戶置辦富有民族特色和地方風(fēng)味的傳統(tǒng)食品。有不少男女青年喜歡在開齋節(jié)舉辦婚禮。慶祝場面十分隆重，所以又叫“回民過年”。

但是，回族又以自己特有的方式、特有的食俗歡度春節(jié)，具有濃郁的民族風(fēng)采?；刈逯怀苑雌c動物的肉，又必須是阿訇屠宰才算“活的”（只有魚之類是由真主事先宰好的）?；刈逑矏塾驼ㄊ称罚昴赀^節(jié)、紅白喜事先得炸“油香”，街坊鄰居、親戚朋友挨家送，圖個吉利，但凡送給漢族朋友就得把“油香”裂個小口。春節(jié)油炸的種類就更多了：油香、馓子、麻花、盤馇、薩麻撒（一種帶餡的油炸食品）應(yīng)有盡有，烘托著濃烈的民族喜慶氛圍。