丁 然 ,韓文靜

（1.北京交通大學(xué) 中國(guó)產(chǎn)業(yè)安全研究中心，北京 100044；2.東北財(cái)經(jīng)大學(xué) 國(guó)際貿(mào)易學(xué)院，遼寧 大連 116023）

1 引言

長(zhǎng)期以來(lái)，“重生產(chǎn)，輕物流”的思想在我國(guó)普遍存在，特別是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流的研究一直滯后，這嚴(yán)重影響了我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流的發(fā)展。河北省是鮮活農(nóng)產(chǎn)品資源大省，其中，水果、蔬菜等多種鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量居全國(guó)前列，然而從近幾年河北省鮮活農(nóng)品物流配送實(shí)踐來(lái)看，存在配送環(huán)節(jié)過(guò)多，損耗大，社會(huì)交易成本過(guò)高，運(yùn)行效率低下等問(wèn)題。

2 河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品物流配送現(xiàn)狀

2.1 河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品供求現(xiàn)狀

近幾年來(lái)，河北省多數(shù)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量居全國(guó)前列且商品化率也處于較高水平，其中，全省蔬菜商品化率達(dá)78.57%，水果、生豬、水產(chǎn)品的商品化率一直在80%以上，特別是水產(chǎn)品，多數(shù)年份的商品化率達(dá)到了90%以上，見(jiàn)表1。

河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品不僅極大滿足了本省居民的消費(fèi)，而且由于其環(huán)京津等地理優(yōu)勢(shì)，大量鮮活農(nóng)產(chǎn)品還銷售到北京、天津等大的消費(fèi)市場(chǎng)，甚至還遠(yuǎn)銷國(guó)外，如：韓國(guó)、日本、俄羅斯等，且在部分市場(chǎng)中占有很高的份額，其中蔬菜的京津市場(chǎng)占有率分別為50%和45%。

由此可見(jiàn)，河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品有較大空間的賣(mài)方買(mǎi)方市場(chǎng)，考慮到農(nóng)產(chǎn)品需求價(jià)格彈性低等特點(diǎn)，若想促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民的增收，建立一種高效的鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送模式勢(shì)在必行。

2.2 河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送現(xiàn)狀

（1）農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化程度不高。我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體主要是單個(gè)農(nóng)戶家庭。由于小規(guī)模的分散經(jīng)營(yíng)，使其生產(chǎn)的專業(yè)化程度和產(chǎn)品技術(shù)含量都非常低，抵御自然和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。另外，由于農(nóng)戶的獨(dú)立分散經(jīng)營(yíng)，很難實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，既不符合當(dāng)今市場(chǎng)的消費(fèi)要求，也不易實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

（2）缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。近年來(lái)，河北省批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)量如雨后春筍般迅速增長(zhǎng)，因政府缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，既造成了大量的盲目建設(shè)和重復(fù)建設(shè)，導(dǎo)致了巨大的人、財(cái)、物的浪費(fèi)，又造成了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的布局不合理，目前，各個(gè)大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)較為分散，沒(méi)有達(dá)到規(guī)模效應(yīng)。

（3）流通環(huán)節(jié)多。河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品的配送模式基本為“雙市場(chǎng)模式”，由于多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品采取分散經(jīng)營(yíng)、自主生產(chǎn)的方式，所以形成了典型的匯聚配送到產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)主渠道配送到銷地批發(fā)市場(chǎng)，銷地批發(fā)市場(chǎng)再經(jīng)過(guò)分銷配送到消費(fèi)者的“散—聚—散”三段式配送模式。如圖1 所示。

從物流的角度看，這種三段式物流配送模式流通層級(jí)復(fù)雜，中間環(huán)節(jié)過(guò)多，容易加劇鮮活農(nóng)產(chǎn)品的損耗程度和造成很高的物流成本。由于是分散的農(nóng)戶與市場(chǎng)交易，加之自身素質(zhì)的限制，造成了其弱勢(shì)的談判地位和市場(chǎng)信息的不對(duì)稱，進(jìn)而，一方面導(dǎo)致農(nóng)戶的生產(chǎn)者剩余減少，另一方面導(dǎo)致蛛網(wǎng)模型作為農(nóng)戶安排生產(chǎn)的理論依據(jù)。

（4）配送技術(shù)水平不高。目前，河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送基本是以自然物配送為主，商品化處理不足，而且蔬菜加工率低，深加工比例不及總產(chǎn)量的1%，而在發(fā)達(dá)國(guó)家，加工比例達(dá)到40%—70%，加工后的產(chǎn)值至少可增加2-3 倍。果品采摘后經(jīng)過(guò)商品化處理的水果不到產(chǎn)量的1%，而與國(guó)外果品采摘后商品化處理幾乎達(dá)到100%的比例相差甚遠(yuǎn)，出口的禽肉產(chǎn)品80%左右是粗加工產(chǎn)品，甚至直接以原形產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，而附加值高的精、深加工產(chǎn)品僅為20%。

另一方面，河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品的藏儲(chǔ)、保鮮技術(shù)水平不高，造成了蔬菜、水果等反季節(jié)銷售的增值較低，并加劇了鮮活農(nóng)產(chǎn)品很大程度上的損耗。

3 河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式的建立

針對(duì)當(dāng)前河北省農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)、組織水平不高，鮮活農(nóng)產(chǎn)品商品化處理低，配送環(huán)節(jié)復(fù)雜，效率低下等問(wèn)題，旨在探索建立以生產(chǎn)基地為主體，第三方物流為輔的鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式。

3.1 鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建立

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地一般由兩部分構(gòu)成，一部分是基地經(jīng)營(yíng)者自己承包的土地，一部分則是與周邊農(nóng)民實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)的基地，以此構(gòu)成以農(nóng)民合作為基礎(chǔ)的“外向型”農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)組織。

在此生產(chǎn)基地的構(gòu)建當(dāng)中，包括三個(gè)層面：

（1）農(nóng)戶擔(dān)負(fù)著提供鮮活農(nóng)產(chǎn)品貨源的工作，是保證整個(gè)供應(yīng)鏈正常運(yùn)行的前提和基礎(chǔ)。以自愿的原則，與生產(chǎn)基地簽訂合同，并嚴(yán)格按照生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植和生產(chǎn)。

（2）農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者作為基地的員工，主要任務(wù)是按照訂單要求，對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工、分揀、包裝，并在產(chǎn)品上貼上相應(yīng)的條形碼等。

（3）基地經(jīng)營(yíng)者主要保證農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值實(shí)現(xiàn)。鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的建立，將使得農(nóng)戶與生產(chǎn)基地在交易關(guān)系的基礎(chǔ)上發(fā)展成為一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟，農(nóng)業(yè)承載市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力將大大提高，且鮮活農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全也將從根源上得到有效控制。

3.2 流通領(lǐng)域引入第三方物流

該運(yùn)行機(jī)制的設(shè)計(jì)思路是：引入第三方物流配送，主要是農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地把自己需要完成的配送和深加工任務(wù)依托專業(yè)配送來(lái)完成，它是農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化的重要標(biāo)志之一。通過(guò)第三方物流配送中心的引入，可以有效地整合社會(huì)資源，避免物流基礎(chǔ)設(shè)施的重復(fù)建設(shè)。河北省大多數(shù)生產(chǎn)基地或農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小，資金運(yùn)轉(zhuǎn)緊張，很難自建冷藏、配送等設(shè)施實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷。因此，第三方物流的引入，可以有效地解決上述問(wèn)題。

以生產(chǎn)基地為主體，第三方物流為輔的河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送模式如圖2 所示。

4 河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品直配模式的運(yùn)行機(jī)制

生產(chǎn)基地與農(nóng)戶之間的合同往往缺乏保障與約束機(jī)制。一方面是由于部分農(nóng)戶法律意識(shí)淡薄，面對(duì)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品“短缺”時(shí)，機(jī)會(huì)主義行為時(shí)有發(fā)生；另外，當(dāng)市場(chǎng)中出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格過(guò)低時(shí)，基地則往往不會(huì)按合同規(guī)定的價(jià)格進(jìn)行收購(gòu)。所以，為建立基地、農(nóng)戶一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟。應(yīng)從以下幾個(gè)方面入手：

4.1 農(nóng)戶的選擇機(jī)制

農(nóng)戶向基地提供貨源，是整個(gè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈正常運(yùn)行的前提和保障，一旦機(jī)會(huì)主義行為在農(nóng)戶中發(fā)生，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈則會(huì)發(fā)生萎縮；同時(shí)，由于農(nóng)民自身素質(zhì)的限制，有時(shí)可能不會(huì)按照生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，進(jìn)而也將影響整個(gè)供應(yīng)鏈的正常運(yùn)行。因此，對(duì)農(nóng)戶的選擇就顯得至關(guān)重要。

據(jù)河北省的具體情況，基地經(jīng)營(yíng)者對(duì)實(shí)施訂單農(nóng)業(yè)的周邊農(nóng)戶的選擇主要有以下三個(gè)指標(biāo)：一是品質(zhì)和素質(zhì)，選擇那些誠(chéng)信好、素質(zhì)高的合作對(duì)象，以此降低履行合同過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)，保證嚴(yán)格按照合同辦事；二是豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，合作的農(nóng)戶一定要具有多年的種植經(jīng)驗(yàn)，才能保證蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，以滿足生產(chǎn)基地訂單的要求；三是土地的集約經(jīng)營(yíng)，盡可能實(shí)現(xiàn)種植的規(guī)模化，這樣，既容易對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行統(tǒng)一的技術(shù)指導(dǎo)，還可以減少配送車(chē)輛的路線，節(jié)約社會(huì)成本。最后，堅(jiān)持農(nóng)戶自愿的原則，以合同的形式明確雙方的權(quán)、責(zé)、利。

4.2 鮮活農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的運(yùn)行機(jī)制設(shè)計(jì)

傳統(tǒng)意義上的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)或公司一般都處于農(nóng)業(yè)系統(tǒng)之外，與農(nóng)戶之間沒(méi)有穩(wěn)定的合作關(guān)系，即使有合同約束，也經(jīng)常會(huì)因?yàn)楹贤s束機(jī)制的缺失而導(dǎo)致不了了之，最終農(nóng)戶的利益得不到保障。因此，如何使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地或農(nóng)產(chǎn)品公司納入農(nóng)業(yè)體系之內(nèi)，與農(nóng)戶的利益“捆綁”在一起，建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的保障機(jī)制，是當(dāng)前河北省鮮活農(nóng)產(chǎn)品配送體系亟待解決的問(wèn)題。

首先，由于河北省農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)育還不夠成熟，所以，期貨、期權(quán)等現(xiàn)代交易方式在一定程度上并不適合河北省的自身情況。生產(chǎn)基地與農(nóng)戶簽訂合同過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格而定，當(dāng)然，就調(diào)研的現(xiàn)實(shí)情況來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)價(jià)格基礎(chǔ)上可以有一定幅度的波動(dòng)，但幅度范圍應(yīng)該有明確的規(guī)定。

其次，生產(chǎn)基地與農(nóng)戶簽訂合同之后，一方面定期組織農(nóng)業(yè)技術(shù)員對(duì)訂單農(nóng)戶進(jìn)行種植、養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，以更好地實(shí)現(xiàn)客戶訂單的要求；另一方面，生產(chǎn)基地經(jīng)營(yíng)者統(tǒng)一向訂單農(nóng)業(yè)銷售種子、化肥、農(nóng)藥等一系列生產(chǎn)資料。與此同時(shí)，根據(jù)合同的內(nèi)容，訂單農(nóng)戶可先按價(jià)格的一定比例支付給經(jīng)營(yíng)者，最后，待實(shí)現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品的最終價(jià)值后，再全部付清。如上所述，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地就納入了農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部，與農(nóng)戶在交易的基礎(chǔ)上形成一體化戰(zhàn)略聯(lián)盟。

最后，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地與農(nóng)戶長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作與經(jīng)營(yíng)規(guī)模的擴(kuò)大，利潤(rùn)分配機(jī)制的設(shè)計(jì)也不容忽視。根據(jù)農(nóng)業(yè)自身的特點(diǎn)，可將一部分利潤(rùn)作為保險(xiǎn)基金，其余的部分可按訂單農(nóng)戶投入的比例進(jìn)行分配，這樣既可以提高農(nóng)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，又可以增強(qiáng)基地與農(nóng)戶的凝聚力。

4.3 第三方物流配送中心的運(yùn)行機(jī)制

該機(jī)制的設(shè)計(jì)對(duì)保證整個(gè)供應(yīng)鏈的正常運(yùn)作同樣有著重要的作用。

第一，保證貨源明確化。配送中心與基地簽訂合同時(shí)必須明確要求對(duì)方的產(chǎn)品貼有追溯條形碼，以實(shí)現(xiàn)貨源的可溯性。如：配送過(guò)程中，出現(xiàn)質(zhì)量或客戶要求退貨等問(wèn)題時(shí)，容易找到問(wèn)題的根源，避免了因雙方糾紛而導(dǎo)致的高額社會(huì)成本。

第二，實(shí)現(xiàn)信息透明化、及時(shí)化。盡管該模式設(shè)計(jì)中，基地與客戶直接簽訂訂單，但基地經(jīng)營(yíng)者并不能準(zhǔn)確了解整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的需求狀況，而配送中心通過(guò)接受多家生產(chǎn)基地的配送訂單，勢(shì)必能把握更準(zhǔn)確更全面的市場(chǎng)信息，因此作為公共服務(wù)部門(mén)，應(yīng)加大信息技術(shù)的應(yīng)用，搜集、處理并及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息，保證生產(chǎn)基地和農(nóng)戶根據(jù)市場(chǎng)需求安排生產(chǎn)，并及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)決策。這樣，既可以穩(wěn)定和增加配送中心的業(yè)務(wù)，又可以避免基地經(jīng)營(yíng)者搜集市場(chǎng)信息的成本。

第三，提高自身隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)憂患意識(shí)。第三方物流作為該模式的中間環(huán)節(jié)，一旦其經(jīng)營(yíng)不善，很可能會(huì)產(chǎn)生連帶經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，因此，加強(qiáng)自身隊(duì)伍建設(shè)和經(jīng)營(yíng)理念就顯得尤為重要。如：鮮活農(nóng)產(chǎn)品具有易腐的特點(diǎn)，要求其產(chǎn)后必須實(shí)現(xiàn)及時(shí)的冷凍和配送，而當(dāng)?shù)谌轿锪鹘邮茌^多的訂單時(shí)，出于其自身利益的考慮，就很有可能降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而導(dǎo)致上游服務(wù)商與客戶的矛盾。因此，作為公共服務(wù)部門(mén)，為保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的正常運(yùn)行，必須加強(qiáng)對(duì)其員工的素質(zhì)教育，并實(shí)行“責(zé)任制”，提高其風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任感。另一方面，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，物流配送行業(yè)還應(yīng)充分重視專業(yè)人才的培養(yǎng)和加大有關(guān)物流配送科研工作的投入。

總之，通過(guò)對(duì)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈三個(gè)主要節(jié)點(diǎn)的機(jī)制設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了一種產(chǎn)供銷有序化的運(yùn)作模式，既能實(shí)現(xiàn)農(nóng)民穩(wěn)收增收的目標(biāo)，又能保證整個(gè)鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的高效運(yùn)行。

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