□聶志堯
生姜,屬姜科草本植物。嫩者稱仔姜,老者稱老姜、老生姜,是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味蔬菜,同時還具有很多藥用價(jià)值,用途極廣。安岳縣頂新鄉(xiāng)地處四川盆地東部淺丘地帶的邊緣,有著悠久的生姜種植歷史,是生姜無公害生產(chǎn)基地鄉(xiāng)。這里出產(chǎn)的生姜塊大肉嫩、質(zhì)地光滑,深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛,是公認(rèn)的“無公害綠色食品”?,F(xiàn)將頂新鄉(xiāng)無公害生姜生產(chǎn)的相關(guān)栽培技術(shù)總結(jié)如下:
土地的選擇和整理比較關(guān)鍵。應(yīng)選擇有一定保水、保肥能力,土層深厚、質(zhì)地疏松、不易漬水的地塊種植。種姜前宜深翻曬垡,需人工翻挖土地,一般要求采用挖深度達(dá)到40cm以上,每畝施農(nóng)家肥3 000kg、硫酸鉀20kg或復(fù)合肥30kg左右。
1.選種 現(xiàn)在農(nóng)戶一般不留姜種,而是從外地購買。選種時應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病、適應(yīng)能力強(qiáng)且商品性好的樂山姜作種姜。選擇的種姜要求無霉變、腐爛、干癟,重50~100g,具有1~2個壯芽的姜塊為好。如姜塊過大,可用刀切開或用手掰開,傷口用草木灰涂抹或晾曬處理。每畝用種量為250~500kg。播種前,最好將姜種在50%代森鋅600倍液中浸種3分鐘,然后在太陽下曬2天,以提高種姜溫度。
2.種姜催芽 播種前1周,選晴天將種姜翻曬2~3天(曬種時不得讓姜種在室外過夜,以防凍傷),使姜皮變干發(fā)白,稍見皺皮即可。種姜經(jīng)晾曬后再次剔除松軟、變色(黑、紫、褐色)、干癟、皺縮、無光澤的病弱姜塊??砂逊N姜拌草木灰放入室內(nèi)堆放催芽,姜堆下面墊一層厚10cm的干稻草,四周及上面用草簾或塑膜覆蓋,保持溫度20~25℃、相對濕度70%~80%。待姜芽長至0.5~1.5cm時即可播種。催芽全過程約需20~30天。
3.播種 露地栽培可在4月中下旬播種,保護(hù)地栽培可在3月上旬播種。種塊的大小與產(chǎn)量關(guān)系較大,使用較大的姜塊作種不但出苗早,加快生長發(fā)育,提早成熟,而且產(chǎn)量高。因此,每塊種姜應(yīng)以30~50g為宜。若以50cm× 15cm的田間栽培行株距計(jì)算,每畝可用姜種250~400kg。雖然用種量較多,但姜種以后還可以收回利用。
1.水肥管理 姜排好后為促其出苗,可適當(dāng)澆水。出苗后的整個生長期,應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤,土壤相對濕度保持65%~75%。追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行,苗齊后第一次施肥,以人糞尿?yàn)楹?,糞水比為1∶10~5。隨著分蘗的增加,每出1苗再追1次肥。當(dāng)姜進(jìn)入旺盛生長階段,要增大追肥濃度,澆1次1∶1的濃糞水。
2.中耕培土 姜在生長期中要進(jìn)行多次中耕松土,有利于提高土溫,增強(qiáng)土壤的通透性,減少爛根。同時進(jìn)行培土,培土能抑制莖葉生長,促使根狀莖肥大,提高品質(zhì)。一般要求培土3~4次,培土要求“勤、淺、細(xì)、勻”。
3.除草 生長前期要及時清除雜草。進(jìn)入旺盛生長期,植株逐漸封壟,雜草發(fā)生量減少,可采用人工拔除的方法除草。無公害生姜生產(chǎn),最好不要使用除草劑防除雜草。
病蟲防治采用“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的植保方針,按照無公害生產(chǎn)的要求,以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ),合理使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。
1.姜瘟病 又稱腐爛病或青枯病,是生姜生產(chǎn)中最常見、且在各地區(qū)普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10%~20%,重者減產(chǎn)50%以上,甚至絕產(chǎn)。防治措施是:在生產(chǎn)上,以農(nóng)業(yè)措施防治為主,實(shí)行3~4年的輪作。因姜瘟病原菌可在土壤中存活2年以上,輪作換茬是切斷土壤傳病的重要途徑,其前茬應(yīng)為新茬或糧食作物或蔥蒜茬最好。選用無病或抗病姜種,加強(qiáng)田間管理,增強(qiáng)抗病性,種姜可用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或新植霉素4 000~5 000倍液浸種48小時后播種。生長期注意雨后及時排水,嚴(yán)禁姜田積水。生長期發(fā)病,可在初期用40%代森錳鋅600倍溶液、70%姜瘟寧可濕性粉劑500倍液交替噴施。每7~10天噴1次,連噴3次。同時,及時鏟除中心病株,病穴撒生石灰消毒。
2.葉枯病 葉枯病屬真菌性病害,主要為害生姜葉片,造成減產(chǎn)。防治方法是:以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ),與禾本科或非茄科作物進(jìn)行3年以上輪作,切斷病原菌傳播途徑。施用充分腐熟的有機(jī)肥,注意增施磷鉀肥,避免偏施氮肥。在發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑姜株,隔7~10天噴1次,連噴2~3次。
3.蟲害 姜的主要蟲害有姜螟、甜菜夜蛾等,以幼蟲咬食嫩莖,造成空心,使姜苗枯萎。對生姜蟲害最好采用物理和生物防治方法,如人工撲殺害蟲,使用性誘劑和黃板,覆蓋防蟲網(wǎng)等。如用化學(xué)防治,姜螟可用敵百蟲進(jìn)行葉面噴施防治,在幼蟲期可用殺蟲雙水劑200倍液灌根防治;甜菜夜蛾可用10%安打乳油2 500倍液噴施。