□李春龍

芥藍(lán)屬十字花科蕓薹屬一年或二年生草本植物，是我國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜之一。以其花薹和嫩葉為食用部分，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是一種理想的保健蔬菜。同時(shí)，芥藍(lán)具有很高的藥用價(jià)值，芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化的功效。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。芥藍(lán)在南方大部分地區(qū)可周年種植，現(xiàn)在北方已引種成功，并不斷擴(kuò)大種植面積。我國(guó)芥藍(lán)產(chǎn)品出口到日本、東南亞等地，被稱為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬菜。

一、芥藍(lán)栽培技術(shù)

1.播種育苗

（1）種子消毒 ①熱水燙種消毒法。將種子放入盛有70～75℃熱水的容器中浸燙，開(kāi)始時(shí)用另一容器將水來(lái)回傾倒，直至水溫降到55℃左右時(shí)改為不斷地?cái)噭?dòng)，保持此溫度7～8分鐘。然后繼續(xù)攪動(dòng)使其降溫至30℃再繼續(xù)浸種3～4小時(shí)，最后洗凈。②藥液浸種消毒法。將種子用清水浸泡2～3小時(shí)后，再用1%高錳酸鉀或1%硫酸銅溶液將種子浸泡5～10分鐘，然后取出洗凈晾干。

（2）播種育苗 芥藍(lán)的根系再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽，有利于培育壯苗，提高產(chǎn)量。育苗地選擇排灌方便，前茬作物不是十字花科蔬菜的沙壤土或壤土。播種量以每畝200g為宜，需苗床面積50～80m2。要培育壯苗必須施足基肥，一般每100m2苗床施腐熟的有機(jī)肥150～200kg、復(fù)合肥10～15kg。期間可視苗情追施速效氮肥尿素或硫酸銨2～3次，還要保持土壤濕潤(rùn)。同時(shí)注意間苗，避免過(guò)密導(dǎo)致生長(zhǎng)細(xì)弱，待幼苗長(zhǎng)至5片真葉時(shí)即可移栽。苗期如遇高溫，要用遮陽(yáng)網(wǎng)做好防熱工作。芥藍(lán)容易混雜，故苗期應(yīng)注意去雜去劣。

2.整地與定植 芥藍(lán)對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，砂土或粘土等均可栽培，以保水保肥好的壤土為宜。精細(xì)整地，每畝施入腐熟的豬糞、堆肥3000～4000kg，過(guò)磷酸鈣25kg作基肥，翻入土壤混合均勻，將土粒打細(xì)，耙平作畦。畦一般作成1.5m寬的平畦，長(zhǎng)度依田塊而定，但夏季栽培應(yīng)作成小高畦。

芥藍(lán)定植適宜苗齡30天左右，具5～6片真葉。栽苗日期確定后，在栽苗前1天下午給苗床澆透水，以便于次日挖苗移栽定植。定植時(shí)宜選晴天的傍晚進(jìn)行，隨拔隨栽，并剔除病苗、弱苗。定植前按苗大小分級(jí)后再定植，便于管理，并且生育期相對(duì)一致，收獲期集中，采收也方便。定植密度因品種、栽培季節(jié)與管理水平而定。一般早熟品種株行距20cm×25cm，每畝植7500株左右；中熟品種株行距為22cm×30cm，每畝植6500株左右；晚熟品種株行距30cm×30cm，每畝5500株左右。栽苗不宜深，以苗坨土面與畦面栽平或稍低1cm為宜。苗栽好后，隨即進(jìn)行澆水，以恢復(fù)其長(zhǎng)勢(shì)。

二、芥藍(lán)的田間管理

1.澆水 定植后緩苗前，勤澆小水，保持土壤濕潤(rùn)，以防缺水枯萎，促發(fā)新根。緩苗后，葉簇生長(zhǎng)期適當(dāng)控制澆水。進(jìn)入菜薹形成期和采收期，要增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，適宜的土壤濕度為80%～90%。

芥藍(lán)葉面積較大，如葉片鮮綠，油潤(rùn)，蠟粉少，是水分充足，生長(zhǎng)良好的標(biāo)志；若葉面積較小，葉色濃，蠟粉多，是缺水的表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)灌溉。

2.追肥 追肥隨水施，定植后3～4天追施加水7～8倍的稀薄人糞尿，促進(jìn)幼苗成活；現(xiàn)蕾抽薹時(shí)追施適當(dāng)?shù)乃傩苑柿匣蛉思S尿；花薹形成期和主薹采收后應(yīng)追肥2～3次以促進(jìn)側(cè)薹的生長(zhǎng)發(fā)育。前期可用加水3～4倍的人糞尿，中后期可用化肥。追肥用量，先后共施人糞尿2000～2500kg。

3.中耕培土 芥藍(lán)前期生長(zhǎng)較慢，株行間易生雜草，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)。隨著植株的生長(zhǎng)，莖由細(xì)變粗，基部較細(xì)，上部較大，形成頭重腳輕，要結(jié)合中耕進(jìn)行培土、培肥，最好每畝施入1000～2000kg有機(jī)肥。

4.常見(jiàn)病蟲(chóng)害及其防治

（1）根腐病 主要是由苗期土壤過(guò)濕、播種過(guò)密和生長(zhǎng)期根部機(jī)械損傷等導(dǎo)致的。防治方法：種子消毒、施用腐熟的有機(jī)肥，注意水分管理和及時(shí)間苗；生長(zhǎng)發(fā)育期要注意及時(shí)排除積水、中耕除草及避免傷根；發(fā)病初期，在病株根部淋施300ml72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑3000～4000倍液，每隔7～10天淋1次，連續(xù)2～3次。

（2）黑腐病 高溫高濕易發(fā)生此病，成株葉片多發(fā)生于葉緣部位，呈“V”形黃褐色病斑，病斑的外緣色較淡，嚴(yán)重時(shí)葉緣多處受害至全株枯死。幼苗染病時(shí)其子葉和心葉變黑枯死。防治方法：選用抗病品種，避免與十字花科蔬菜輪作；發(fā)現(xiàn)病株應(yīng)及時(shí)拔除；初發(fā)現(xiàn)病斑應(yīng)立即噴灑殺菌劑如百菌清等。

（3）菜青蟲(chóng) 菜青蟲(chóng)危害芥藍(lán)時(shí)，常將葉片咬成穿孔、缺刻，嚴(yán)重時(shí)將幼苗咬死，只剩幾根較粗的主葉脈。防治方法：噴灑75%辛硫磷3000～4000倍液進(jìn)行藥劑防治；采用殺螟桿菌、蘇云金桿菌等細(xì)菌農(nóng)藥進(jìn)行生物防治；利用天敵，控制其數(shù)量；人工捕捉成蟲(chóng)及幼蟲(chóng)，可減輕危害。

（4）蚜蟲(chóng) 高溫干旱時(shí)期易發(fā)生。防治方法：可噴施1.8%阿維菌素3000～4000倍液或高效蘇云金桿菌乳劑1000倍液等進(jìn)行藥物防治。