□趙明安

苦荬菜又稱山萵苣、苦麻菜、良麻，產(chǎn)于我國華中地區(qū)，原為野生植物，經(jīng)多年馴化培育，已成為廣泛栽培的優(yōu)良高產(chǎn)飼料作物。目前，華東、華中、西南、東南等地區(qū)都有大面積種植。近年來，已北移引種到華北、東北等地。在國外主要分布于日本、朝鮮、印度及俄羅斯。苦荬菜是一種適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，營養(yǎng)價值高，鮮嫩適口的優(yōu)質(zhì)青綠多汁飼料。

一、植物學(xué)特征

苦荬菜為菊科萵苣屬一年生或越年生草本植物。①根。直根系，主根紡錘形，有分枝，入土深達(dá)2m以上，根群多集中在30cm內(nèi)的土層中。②莖。直立，上部多分枝，光滑無毛，莖粗1～3cm；株高1.5～2m。全株含白色乳汁。③葉。葉形多變化，下部葉花期枯萎，中部葉及上部葉條形、披針形或長橢圓形，長10～50cm、寬1.5～8cm，不分裂或齒裂以至羽狀或倒向羽狀深裂或全裂，無柄，基部抱莖，兩面帶白粉，無毛或有毛。④花。頭狀花序，多數(shù)在莖枝頂端排列成圓錐狀；總苞圓筒形，舌狀花，淡黃色。⑤果實(shí)。瘦果，橢圓形，長約5mm，黑色，壓扁，每面僅有一條縱肋，喙短明顯，冠毛白色。⑥種子。千粒重1～1.5kg。

二、生物學(xué)特性

1.抗旱性 怕旱、怕澇，久旱則生長緩慢，洼澇則根部淹水容易死亡?？噍げ讼菜?，由于其植株高大，莖葉繁茂，再生性強(qiáng)，根部吸收水分和葉面蒸發(fā)水分均較多。

2.土壤適應(yīng)性 苦荬菜對土壤要求不高，各種土壤均可種植，但以排水良好的肥沃壤土生長最好。耐輕度鹽堿，在pH值小于8.0的堿性土壤上生長良好。較耐陰，可種植在果林行間。

3.生長發(fā)育特性 苦荬菜的生長速度比較平緩，沒有突出的高峰。除在苗期生長極緩慢外，以后一直維持1.5cm左右日生長量。其生長強(qiáng)度以6月底至7月初為高峰，此前與此后生長均較緩慢，這可能與當(dāng)時的降水及氣溫有關(guān)?？噍げ?月抽薹，8月開花，花期很長，可延續(xù)到10月。留種的植株，一般在9～10月種子陸續(xù)成熟，全生育期苦荬菜生育期的長短，因地區(qū)和品種而異。在華北地區(qū)春播苦荬菜，5～8月間生長旺盛，為180天左右；在華中地區(qū)3月上旬春播，5月上旬開始收割利用，6～8月生長特別旺盛，7月抽薹，8月開花，秋后氣溫下降到10℃左右時才停止生長。

4.耐寒性 苦荬菜喜溫暖濕潤氣候，適應(yīng)性較強(qiáng)，既耐寒又抗熱。當(dāng)土壤溫度5～6℃時，種子即能發(fā)芽，成株在15℃以上時生長加快，25～35℃時生長最快。在35～40℃高溫條件下，也能生長良好。輕霜對它危害不大，通常幼苗能忍耐-2℃的低溫，成株在晚秋遇-5～-7℃低溫時，也可安然無恙。

三、飼用價值

苦荬菜是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的青飼料。其營養(yǎng)價值較高，含有較多的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和無氮浸出物，較少的粗纖維，葉量大，脆嫩多汁。莖葉中含有白色乳汁，微帶苦味，適口性良好，豬、雞、鴨、鵝最喜食，馬、牛、羊等也喜食。此外，用其喂兔及作為魚的餌料效果都較好。還可用其制作草粉及青貯，喂豬、雞、兔，都能取得較好的效果。

四、高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.合理輪作 苦荬菜的適應(yīng)性較強(qiáng)，各種谷類作物、蔬菜、瓜類等均為它的良好前作。而苦荬菜耗地較少，又是多種作物的良好前作。

2.整地施肥 苦荬菜種子小而輕，頂土力弱。因此，土地要整平耙細(xì)，保好墑，以保證出苗齊全。播前要施足基肥，一般每畝施2500～5000kg。

3.直播栽培 播種方式可分直播和育苗移栽兩種。北方地區(qū)，在地剛解凍時即可趁墑播種。南方可春、秋播。播種方法多采用條播、機(jī)播、耬播，也可撒播或穴播，一般行距20～30cm。北方采用壟作，行距為50～60cm，在壟上撒播或雙行條播，播種量每畝0.75～lkg，播種深度lcm，播后及時鎮(zhèn)壓。若穴播，行株距平均為20～25cm，每穴下種子10～15粒，播種量每畝0.5kg左右。

4.育苗移栽 育苗移栽時，北方地區(qū)2～3月進(jìn)行苗床播種，用塑料薄膜覆蓋保溫。苗床要精細(xì)管理，經(jīng)常保持濕潤，清除雜草，直到出床。當(dāng)幼苗長到4～5片真葉時，即可移栽，行距20～30cm，株距10～15cm。苗床的播種量為0.1～0.15kg。134m2土地培育的苗可移栽1畝大田。

5.田間管護(hù) 苦荬菜宜密植，條播時一般不間苗，2～3株一叢也能生長良好。但過密時則需間苗，可按株距4～6cm定苗。也不可過稀，否則不但影響產(chǎn)量，而且會使莖稈變老，適口性變差。苗高4～6cm時，要及時中耕除草。以后每收割1次都要進(jìn)行中耕除草、追肥和灌水。育苗移栽地定植10天左右，就要中耕除草和及時追肥。除施足基肥外，北方多追施化肥，如硫酸銨、尿素等，南方多潑糞尿水，以促進(jìn)生長，提高產(chǎn)量。

6.防治病蟲 苦荬菜的病蟲害少，時有蚜蟲危害。蚜蟲主要在生長點(diǎn)的幼嫩部分聚集，造成生長停滯，葉片卷縮，嚴(yán)重減產(chǎn)。要做到早期發(fā)現(xiàn)，及時噴灑樂果、敵殺死、速滅殺丁等，可稀釋成1000～2000倍液防治。噴藥20～30天后，藥效消失時才能刈割飼喂。

7.分批收獲 苦荬菜可剝?nèi)~利用，也可收割利用。小面積種植可剝?nèi)~利用，即只剝外部大葉，留下內(nèi)部小葉繼續(xù)生長。大面積栽培的多為收割利用，在株高30～40cm左右進(jìn)行，以后每隔20～40天再收割1次。每次收割要及時，不宜過遲，以利再生，適時收割不但可增加收割次數(shù)，而且可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般留茬高度在2～4cm為宜。最后一次收割要貼近地面，以提高總產(chǎn)量。北方地區(qū)1年可收割3～5次，南方為5～8次。一般每畝產(chǎn)鮮草5000～7900kg，高的可達(dá)10000kg以上。

8.科學(xué)留種 苦荬菜采種的最適時期約在大部分果實(shí)的冠毛露出時為宜，一般每畝產(chǎn)種子30～60kg。由于花期較長，種子成熟不一致，可分期采收。收割后曬干脫粒，然后入庫保存。要避免種子受潮，以免降低發(fā)芽率。成熟的種子第二年發(fā)芽率很高。但種子壽命較短，隔年種子的發(fā)芽率即大大降低，因此，苦荬菜的種子必須連年更新。通常收割1～3次后停割留種或者不收割留種。南方地區(qū)可收割2～3次后留種，華北則在l～2次后留種，東北則不收割留種。