甘慶軍 柳林飛 葉曉星

(浙江省慶元縣食用菌管理局,慶元 323800)

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)源地,享有 “中國香菇城”“中國香菇之鄉(xiāng)”等美譽。以香菇為代表的食用菌產業(yè)歷史悠久,人文底蘊深厚,產業(yè)鏈長,從業(yè)人員多,群眾認可度高,受益面廣,影響力大,在當?shù)鼐哂刑厥獾奈幕瘍群⒁饬x、地位和作用。它是慶元縣的一項主導產業(yè)、特色優(yōu)勢產業(yè)、富民惠民產業(yè)、綠色朝陽產業(yè)、科技密集型產業(yè),對縣域經濟的發(fā)展起著巨大的支撐作用。

1 背景

慶元縣食用菌產業(yè)轉型升級是基于產業(yè)發(fā)展歷史的必然。近年來,隨著菇木資源的消耗,食用菌生產技術的普及,市場競爭的加劇,消費需求的不斷提高,國外種種貿易壁壘的增設,嚴重制約了慶元縣食用菌產業(yè)的發(fā)展。在這樣的時代背景下,縣委、縣政府審時度勢,高度重視食用菌產業(yè)的發(fā)展,并形成共識,按照 “集聚集約、控量提質、轉型升級”的要求,實施 “重點提升木腐菌,穩(wěn)步發(fā)展草腐菌,努力開發(fā)特色菌”的產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略,打造中國食用菌產業(yè)基地,提出了食用菌產業(yè) “十大創(chuàng)新”舉措,促進食用菌產業(yè)轉型升級。

2 主要做法

2.1 創(chuàng)新發(fā)展理念,營造轉型升級氛圍

食用菌產業(yè)是典型的 “低碳”經濟和農業(yè)循環(huán)經濟,具有極為廣闊的市場前景與發(fā)展?jié)摿Α＿M一步發(fā)揮慶元縣生態(tài)、技術、市場、文化等方面的綜合優(yōu)勢,以創(chuàng)新為動力,以科技為支撐,堅持科工貿一體,產供銷并舉,一二三產協(xié)調發(fā)展,樹立產業(yè)化的理念,充分運用現(xiàn)代企業(yè)引導消費、品牌建設、產業(yè)文化建設等手段,通過集聚集約、錯位發(fā)展等途徑,實現(xiàn)產業(yè)轉型升級。

2.2 創(chuàng)新生產方式,推進產業(yè)集約發(fā)展

一是促進栽培環(huán)節(jié)的生產方式轉變。根據(jù)慶元縣地理條件和自然環(huán)境,采取分類指導的方式,循序漸進地引導生產方式的轉變。以項目建設為契機,采取企業(yè)、合作社、政府補助 “三位一體”的投資方式,吸引民間、工商等資本,建成赤坑洋、東瓜源等一批示范園,形成布局合理、特色鮮明、安全高效的生產格局。二是促進加工環(huán)節(jié)的增長方式轉變。在穩(wěn)定初級產品生產的基礎上,拉長產業(yè)鏈,逐步改變以粗加工和銷售初級產品為主的經營模式,促進食用菌的精深加工。

2.3 創(chuàng)新發(fā)展平臺,推動產業(yè)集聚發(fā)展

一是推進食用菌專業(yè)園區(qū)建設,著力拓展屏都新區(qū)、食用菌專業(yè)園、臺創(chuàng)園等發(fā)展平臺,以進一步加快基礎設施配套,有效強化招商投入,不斷優(yōu)化管理服務,作為慶元縣食用菌產業(yè)轉型升級的有效載體,建成國內食用菌精深加工示范園區(qū)。二是構建科技服務平臺。加強與大專院校及科研院所的合作,整合省內科研資源,組建浙江省食用菌科學技術研究院;申報建設浙江省麗水食用菌技術創(chuàng)新服務平臺,為產業(yè)轉型升級奠定堅實的技術基礎。

2.4 創(chuàng)新政策體系,增強產業(yè)發(fā)展活力

一是建立產業(yè)發(fā)展基金。加大對科研與技術推廣、標準化生產、品牌建設、市場開發(fā)、新品種選育和精深加工等環(huán)節(jié)的投入力度。從2010年起,地方財政每年安排200萬元作為食用菌產業(yè)發(fā)展基金,專項用于發(fā)展食用菌產業(yè)。二是完善產業(yè)人才政策。全面實施 “人才興菌”戰(zhàn)略,采取引進來、送出去等辦法,努力培養(yǎng)一支結構合理、業(yè)務精湛的食用菌人才隊伍。在培養(yǎng)、引進專業(yè)技術人才上,不受專業(yè)技術崗位限制,在職稱上隨評隨聘;在項目申請、資金保證等方面,采取傾斜政策,用政策和待遇留人,用環(huán)境吸引人。

2.5 創(chuàng)新體制機制,形成轉型升級合力

一是理順管理體制。在原管理體制的基礎上,整合縣食用菌辦公室、科研中心的力量,組建慶元縣食用菌管理局,把食用菌產業(yè)科研、生產、流通和對內對外合作交流等管理和服務職能歸口。二是發(fā)揮協(xié)會功能。發(fā)揮協(xié)會在行業(yè)管理中的作用,防止出現(xiàn)惡性競爭,通過培植行業(yè)協(xié)會,做大做強食用菌產業(yè),擴大產業(yè)規(guī)模,提高種植和管理水平,提高菇農的組織化程度。

2.6 創(chuàng)新科技服務,增強產業(yè)發(fā)展后勁

一是加強新品種的引選。在食用菌新資源和新種類開發(fā)上,加強科研、試驗和推廣,推出新的品種。二是加強新技術的研發(fā)。針對食用菌產業(yè)存在的技術瓶頸,開展食用菌共性關鍵技術攻關研究和高新技術研發(fā),根據(jù)產業(yè)發(fā)展需求,擴大研究領域的廣度和深度,逐步從以栽培環(huán)節(jié)為主向產業(yè)的上下游延伸。三是加強新產品的開發(fā)。拓展食用菌的應用領域,加強食用菌中的功能性食品、保健品、藥品的研發(fā)和食用菌新資源的開發(fā)利用。

2.7 創(chuàng)新品牌建設,打造區(qū)域公共品牌

一是整合品牌資源。慶元香菇是全國知名的地理標志產品。同時,慶元縣又是浙江省食用菌行業(yè)商標品牌基地和浙江農產品品牌先鋒,集聚了眾多的企業(yè)品牌,在品牌建設過程中,實現(xiàn) “慶元香菇”公共品牌與企業(yè)自身品牌兩者的統(tǒng)一。二是擴大對外宣傳。進行整體形象包裝,通過媒體、平面、圖文、網絡和形象代言、產品包裝等途徑,擴大宣傳,打造中國食用菌行業(yè)第一品牌。

2.8 創(chuàng)新市場建設,增強市場拉動能力

一是完善市場體系建設。按照 “設施齊全,功能完善”的要求,通過招商引資推進香菇市場遷建,形成 “客商集聚,產品集散,電子商務,旅游購物,物流倉儲”的綜合市場。二是培育營銷服務體系。開展產銷對接、物市對流、網上直銷、連鎖配送、入駐超市等新型營銷方式,完善促進食用菌產品出口的政策措施,為慶元縣食用菌產品占領國際市場創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

2.9 創(chuàng)新文化建設,充實慶元香菇內涵

一是舉辦節(jié)慶活動。每年11月11日作為慶元香菇文化節(jié),每屆確定不同主題進行節(jié)慶活動。二是開發(fā)香菇文化資源。遷建香菇博物館,把博物館建設成為國內獨一無二、水平一流、館藏豐富的專題博物館;成立香菇文化研究會,加強對香菇文化的搶救性挖掘、收集、整理和研究;開發(fā) “百菇宴”等特色餐飲,促進香菇文化和旅游的有機交融,充分利用菇神廟、廟會、廊橋、食用菌美食、博物館等特色文化,打造旅游產品,開辟旅游項目。

2.10 創(chuàng)新領導方式,夯實產業(yè)發(fā)展基礎

一是建立轉型升級領導小組。食用菌產業(yè)轉型升級是一項系統(tǒng)工程,為了確保各項工作有序推進,縣委、縣政府專門成立產業(yè)轉型升級領導小組,指導和協(xié)調轉型工作。二是完善和落實工作責任制?？茖W編制 《食用菌產業(yè)十二五發(fā)展規(guī)劃》,分解工作任務,并嚴格組織考核,推進慶元食用菌產業(yè)轉型升級。

3 成效

3.1 抓住轉型升級的話語權,發(fā)展信心顯著增強

從2009年以來,慶元縣委、縣政府主要領導者在每次相關會議上都對食用菌產業(yè)轉型升級的重要意義和任務進行闡述和強調,并多次開展產業(yè)轉型升級專題調研,對食用菌產業(yè)進行全方位深入系統(tǒng)的分析,意識到食用菌是慶元的最大優(yōu)勢產業(yè),關系到慶元人民的生計,農村經濟的發(fā)展和社會穩(wěn)定。通過調研,縣委、縣政府形成一致意見,認為雖然慶元縣食用菌產業(yè)面臨著一系列的問題,但產業(yè)所具有的優(yōu)勢仍然是明顯的,除了歷史和文化底蘊的積淀、成熟的技術、穩(wěn)定的銷售網絡和原產地保護等條件之外,世界衛(wèi)生組織提出的 “一葷一素一菇”科學膳食導向和真菌多糖廣泛的應用前景等都為產業(yè)發(fā)展提供了助力。今后一個時期,特別是 “十二五”期間,是慶元縣食用菌產業(yè)轉型發(fā)展的良好時機。通過整合資源,組建了全省第一個縣級食用菌管理局,建成全國首個 “中國食用菌產業(yè)基地”,制定出臺了 《關于加快食用菌產業(yè)轉型升級的若干意見》,使全縣上下逐漸形成轉型升級的共識,明確發(fā)展方向,進一步理順發(fā)展思路,特別是全縣干部職工,對推進轉型升級的信心進一步增強,并自覺將其作為重點工作。

3.2 適時調整發(fā)展思路,推進產業(yè)結構轉型升級

近幾年,國內外消費需求不斷增長,市場競爭日趨激烈,資源壓力與日俱增,單一依靠量的擴張來發(fā)展食用菌產業(yè)將不適應時代需求,適時提出 “集聚集約,控量提質,轉型升級”的要求,實施 “重點提升木腐菌,穩(wěn)步發(fā)展草腐菌,努力開發(fā)特色菌”的產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。一是調整產業(yè)結構。全縣食用菌生產量常年穩(wěn)定在1.5億袋左右,其中香菇1億袋,灰樹花0.2億袋,黑木耳0.2億袋,其他珍稀菌0.1億袋。二是大力推進食用菌集約化生產。建成赤坑洋食用菌生產示范園,日產5萬袋、年產1000萬袋,為全省最大的食用菌種植、科普、觀光示范園;建成200萬袋東瓜源食用菌基地,使之成為解決50戶同濟新村搬遷下山移民就業(yè)轉業(yè)創(chuàng)業(yè)的示范基地。三是實施灰樹花產業(yè) “東擴”工程,在五大堡、嶺頭、荷地等鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建立5萬袋示范點,以點帶面擴大灰樹花生產規(guī)模。四是實施 “一鄉(xiāng)一品”工程,建成一批灰樹花、黑木耳、金針菇、銀耳等規(guī)模化核心示范基地。

3.3 產業(yè)化程度有所提高,龍頭企業(yè)實力增強

近幾年,我們一直致力于改變食用菌產業(yè)千家萬戶分散生產、提籃小賣式狀態(tài),產業(yè)化程度在不斷提高,龍頭企業(yè)開始步入良性循環(huán)。一是龍頭企業(yè)帶動力強。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前,全縣從事食用菌行業(yè)的企業(yè)有200多家,其中年銷售額在500萬元以上的有30余家,1億元以上2家,5000萬～1億元4家,2000萬～5000萬元4家。百興食品、大山合菇業(yè)、香菇市場等3家列入省級農業(yè)龍頭骨干企業(yè),百山祖香菇合作社先后被認定為全國供銷總社龍頭企業(yè)、全國食用菌行業(yè)先進示范企業(yè),市級農業(yè)龍頭企業(yè)6家,縣級農業(yè)龍頭企業(yè)8家。二是建成專業(yè)園區(qū)。2010年12月,占地500余畝 (1畝≈667平方米)的縣食用菌產業(yè)園、臺灣農民創(chuàng)業(yè)園開工奠基,萬成實業(yè)、康元食品2家企業(yè)入駐五都工業(yè)園黃田洋區(qū)塊。2011年,百興食品深加工工廠開工建設,成功簽約的臺灣騰天生物科技有限公司、杭州百山祖生物科技有限公司等一批企業(yè)、項目成功落地,還有一批臺資企業(yè)項目正在洽談。同時,大多數(shù)企業(yè)在努力改變出售初級產品的狀態(tài),有力推動了食用菌營銷加工向更高層次發(fā)展。三是搭建了市場平臺。香菇市場遷建項目已經與中國供銷農產品批發(fā)市場控股有限公司達成投資合作共識,著力打造國內外菇業(yè)交易龍頭市場和香菇市場價格指數(shù)發(fā)布中心。三是恢復協(xié)會組織,成功進行協(xié)會換屆,產生了以企業(yè)主為主的協(xié)會新一屆理事會,進一步發(fā)揮協(xié)會功能,主動組團赴臺、日、韓等地考察,參與國內外節(jié)慶、農博會、展銷會等活動,編印 《協(xié)會會員手冊》《菇城蕈菌》等紙質資料進行宣傳。

3.4 科研水平不斷提升,繼續(xù)保持行業(yè)領先地位

科技是第一生產力,是產業(yè)轉型升級的關鍵。一是加強與大專院校及科研院所合作。先后與浙江大學、浙江工業(yè)大學、浙江農林大學、浙江科技學院、浙江省農業(yè)科學院、上海農科院等開展了 “香菇抗感冒研究與開發(fā)”、“食用菌功能性食品研制與開發(fā)”等一批合作項目。二是整合資源、政企合作。由浙江食用菌開發(fā)中試基地——縣食用菌科研中心牽頭,大山合菇業(yè)、方格藥業(yè)等龍頭企業(yè)參與,組建浙江省食用菌科學技術研究院。三是突破了區(qū)域間的合作。由縣食用菌科研中心、市農科院、市林科院共同申報浙江省唯一一個食用菌產業(yè)區(qū)域創(chuàng)新平臺——浙江省麗水食用菌技術創(chuàng)新服務平臺,爭取資金500萬元,用于平臺建設。四是全國食用菌領域中唯一的中國工程院院士——李玉院士工作室落戶慶元。上述載體的創(chuàng)建,為產業(yè)的轉型升級奠定了堅實的技術基礎。五是科研成效顯著。在品種上,組織申報了灰樹花品種的知識產權;在技術推廣上,組織實施了 “食用菌百村培訓計劃”,全縣有2896人取得食用菌專業(yè)農民技術職稱;在項目上,國家科技富民強縣專項行動計劃項目 “香菇產業(yè)化技術集成與示范”通過驗收。近幾年,獲國家科學技術二等獎1項,省科技進步二等獎1項、三等獎2項,縣、市科技進步獎多項。同時,一些民營食用菌科研機構也開展了大量卓有成效的科研和技術推廣工作,經濟效益和社會效益顯著。

3.5 產品知名度顯著提高,品牌效益逐漸顯現(xiàn)

充分利用報紙、網絡等媒體,廣為宣傳慶元香菇,取得了顯著成效。2011年1月,在杭州召開的首屆中國農產品品牌大會上,據(jù)目前國內高校唯一一家專門從事農業(yè)品牌研究的機構——浙江大學CARD農業(yè)品牌研究中心發(fā)布的2010中國農產品區(qū)域公用品牌價值評估報告,“慶元香菇”以43.78億元人民幣的品牌價值,位居全區(qū)域公用品牌價值排行榜第8位,是浙江農產品區(qū)域品牌中唯一躋身十強的農產品,居我國食用菌類品牌第一位而成為名副其實的中國食用菌第一品牌。2010年6月,在北京舉行的第六屆中國國際食用菌烹飪大賽上,慶元縣代表隊作為浙江省唯一一支代表隊參加團體項目比賽,經過幾天的激烈角逐,分別榮獲團體賽金獎和個人賽金獎、銀獎。同時慶元縣還獲得 “全國食用菌餐飲文化推廣獎”。此外,企業(yè)品牌效應日漸彰顯,百興、江源榮獲 “中國馳名商標”稱號。

3.6 弘揚香菇文化,塑造菇城新形象

一是通過 “政府搭臺、企業(yè)唱戲、全民參與,實現(xiàn)共贏”的模式,成功舉辦第八屆中國 (慶元)香菇文化節(jié)。向外界充分宣傳和展示了菇鄉(xiāng)文化,提升了慶元形象,提高了慶元的知名度、美譽度和影響力,推動了食用菌產業(yè)和經濟社會發(fā)展,加快了構建 “北承南接”對外開放新格局的步伐。二是集收藏、陳展、宣傳、科普、教育和研究等多種功能于一體,以全方位、多角度和全新的形式向外界展示慶元香菇文化的內涵與魅力。三是成立香菇研究會,科學編制 《慶元香菇文化保護規(guī)劃》,正式出版 《香菇春秋》、《慶元香菇與文化》等相關文化書籍。四是開發(fā)菇城旅游資源。以香菇博物館、香菇市場、生產示范園、菇神廟與古廊橋 (蘭溪橋)、龍巖村砍花法香菇寮和香菇文化陳列室等為特色景點,發(fā)展香菇文化旅游;舉辦了2屆食用菌美食節(jié)和8屆周末農博會,品嘗 “百菇宴”,形成 “要吃香菇到慶元,要吃香菇就吃慶元香菇”的效應,促進香菇文化旅游,提高慶元知名度。