李 娟 遼東學(xué)院農(nóng)學(xué)院 118003

近年來(lái)，隨著豬肉價(jià)格的不斷上漲，國(guó)家不斷加大對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的補(bǔ)貼和扶持力度，促進(jìn)生豬生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展。伴隨著養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，出現(xiàn)了一種新興的生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)—微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)。

1 微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)

微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬是一種新型環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，該技術(shù)是根據(jù)微生態(tài)理論，利用微生物發(fā)酵控制技術(shù)，將微生物與鋸木屑、谷殼或秸稈等按一定比例混合，進(jìn)行高溫發(fā)酵后作為有機(jī)物墊料制成發(fā)酵床。將豬飼養(yǎng)在發(fā)酵床上，其排出的糞尿在墊料中經(jīng)過(guò)微生物及時(shí)分解、消納，不必沖洗豬舍，無(wú)糞尿污水向外排放，形成無(wú)污染、無(wú)排放、無(wú)臭氣的零排放清潔生產(chǎn)，從源頭上控制養(yǎng)豬造成的環(huán)境污染，達(dá)到環(huán)保養(yǎng)豬的目的[1]。

發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)最早起源于日本。近幾年我國(guó)各地引進(jìn)了該技術(shù)，發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)具有很多優(yōu)點(diǎn)：飼養(yǎng)無(wú)臭味，實(shí)現(xiàn)近零排放、零污染；節(jié)約用水、飼料以及勞動(dòng)力；減少蚊蠅及豬病發(fā)生，提高了豬的免疫力；減少用藥量，提高了豬肉的品質(zhì)。

2 關(guān)鍵技術(shù)

2.1 豬舍的設(shè)計(jì)和建設(shè)

豬舍設(shè)計(jì)的關(guān)鍵點(diǎn)是選址，盡量選在地勢(shì)高，易通風(fēng)透氣，陽(yáng)光、濕度、水源等較好并有利于治理污染的地方。豬場(chǎng)建設(shè)盡量坐北朝南，保證通風(fēng)良好，并具有一定的采光面積，利于陽(yáng)光照入，使微生物更好地發(fā)酵。

2.2 土著微生物菌種的制備

發(fā)酵床養(yǎng)豬最核心的技術(shù)是土著微生物菌種的制備。土著菌是當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境微生物，包括光合細(xì)菌、放線菌、芽孢桿菌、酵母菌以及乳酸菌等組成的微生物群落。每一種微生物的生長(zhǎng)和繁殖都有自己獨(dú)特的需要，其生長(zhǎng)受很多條件的制約，如溫度、濕度、氧氣的含量、各種生長(zhǎng)元素等。因此，在不同地區(qū)發(fā)展此項(xiàng)技術(shù)，就必須培育適合本地氣候的土著菌菌種。

2.3 活性劑營(yíng)養(yǎng)液配置

活性劑營(yíng)養(yǎng)液是供土著微生物生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提取自動(dòng)植物體內(nèi)，主要包括天惠綠汁和氨基酸營(yíng)養(yǎng)液。天惠綠汁是發(fā)酵的植物汁液，主要成分包括酶、纖維素、葉綠素及乳酸、酵母菌等。氨基酸營(yíng)養(yǎng)液是鮮魚(yú)的廢棄物等發(fā)酵后形成的富含氮素的液體。當(dāng)墊料中土壤微生物活性降低時(shí)，可以添加這種活性劑營(yíng)養(yǎng)液以提高土壤菌的活力，加快對(duì)糞便的分解、消化速度。

2.4 有機(jī)墊料的制作

發(fā)酵床的墊料制作是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的核心環(huán)節(jié)。墊料制作的過(guò)程是物料發(fā)酵的過(guò)程，其目的是讓墊料里增殖優(yōu)勢(shì)、有益菌群，并通過(guò)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的熱量殺死有害菌。墊料包括土著菌原液、活性營(yíng)養(yǎng)液添加劑、農(nóng)作物下腳料如米糠、麩皮、秸稈以及鋸末，拌有一定配比的泥土、粗鹽等。將上述墊料成分混合拌勻，加上適量水，使含水量在60%-65%左右配制后經(jīng)發(fā)酵2-4天，溫度達(dá)70℃左右時(shí)，當(dāng)墊料攤開(kāi)，氣味清爽，沒(méi)有糞臭味時(shí)即可攤開(kāi)到每一個(gè)欄舍，間隔24h后等待進(jìn)豬[2]。

2.5 發(fā)酵床的日常維護(hù)及管理

定期對(duì)發(fā)酵床進(jìn)行翻動(dòng)是發(fā)酵床日常管理中最簡(jiǎn)單也是最重要的工作。翻動(dòng)頻率取決于豬糞尿的多少、豬的大小以及養(yǎng)殖密度等因素。發(fā)酵床養(yǎng)豬過(guò)程中需注意發(fā)酵床墊料的濕度。墊料水分少干燥起灰時(shí)，需在發(fā)酵床上噴灑適量水或活性劑。墊料較濕可以適當(dāng)放些新的鋸末、谷殼。發(fā)酵床一定要保持良好的通風(fēng)。

發(fā)酵床技術(shù)養(yǎng)豬需進(jìn)行正常免疫，豬一旦發(fā)病應(yīng)立即就診。對(duì)病豬應(yīng)單獨(dú)設(shè)立隔離豬舍，對(duì)病豬使用的發(fā)酵床上下翻挖，利用微生物發(fā)酵產(chǎn)生的高溫殺滅病菌。外地購(gòu)置的豬只進(jìn)入發(fā)酵床前必須進(jìn)行消毒。

發(fā)酵床內(nèi)禁止使用化學(xué)藥品和抗生素類藥品，此類藥品會(huì)致死墊料中的有益微生物或者降低其活性。

3 結(jié)語(yǔ)

微生物發(fā)酵床生態(tài)養(yǎng)豬作為新興的養(yǎng)豬技術(shù)，具有保護(hù)生態(tài)環(huán)境、提高經(jīng)濟(jì)效益等優(yōu)點(diǎn)。與歐美、日韓等國(guó)家相比，我國(guó)引進(jìn)該技術(shù)較遲且各地情況不同，對(duì)許多問(wèn)題有待摸索和探討。但只要科學(xué)掌握微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬的關(guān)鍵技術(shù)，做到因地制宜，定能開(kāi)發(fā)出適合當(dāng)?shù)氐陌l(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)，這一技術(shù)也將成為今后我國(guó)養(yǎng)豬的重要模式之一。

[1]劉波，朱昌雄．微生物發(fā)酵床零污染養(yǎng)豬技術(shù)研究與應(yīng)用[M]．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2009．

[2]王連珠，李奇民，潘宗海．微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)研究進(jìn)展[J]．中國(guó)動(dòng)物保健，2008(7)：29-30．