皇甫九茹 內蒙古農牧業(yè)科學院 010030

包和平 內蒙古家畜改良工作站 010010

1 育肥牛的選擇

肉牛育肥的效益一半取決于架子牛的選擇。

（1）育肥的架子牛要體型大、肩部平寬、胸寬深、背腰平直而寬、腹部圓大、肋骨彎曲、臀部寬大、頭大、鼻孔大、嘴角大深、鼻鏡寬大濕潤、被毛細而亮、皮膚柔軟而疏松并有彈性，用拇指和食指捏起一拉像橡皮筋，這樣的牛長肉多，易育肥。

（2）最好選擇1.2-2.0歲之間的去勢公牛，易育肥、肉質好、長得快、省飼料。去勢公牛的生長速度和飼料利用率均高，育肥效果明顯。

（3）一般要選擇體重在300-400kg的牛，這樣的牛經過100天的育肥，體重可達到500kg以上。

2 育肥牛的管理

肉用牛育肥以秋天最好，其次為春、冬季。牛年齡越小，生長發(fā)育越快。應按常規(guī)驅除牛體內、外寄生蟲，可提高育肥的效果。育肥牛喂完飼料后要飲水，每天3-4次，最好是自由飲水。每天飼喂時先粗后精；冬天拌料干些，夏天拌料可濕些；有條件的地方可以制作青貯飼料，也可制作顆粒飼料，效果更好。

3 育肥牛的飼喂技術

肉牛育肥采用高能量日糧，所謂高能量日糧，是指肉牛日糧中含有代謝能2.60千卡以上，或日糧中精料的比例70%以上。育肥全粗料日糧型的架子時，應在較短時間內向精料型的日糧過渡，120-150天即可育成出欄。育肥分三個階段，共100天左右。

過渡期第一階段15天?？紤]到架子牛育肥前飼養(yǎng)、飼料與育肥期的飼養(yǎng)、飼料有著很大的不同，所以用15天的時間慢慢適應育肥期的飼料、飼養(yǎng)方法、飲水條件及環(huán)境。在恢復期，日糧是以自由采食青干草為主，或50%青干草加50%青貯飼料為主。在這個階段，對育肥的架子牛進行精料逐漸增加、體內外驅蟲、微量元素的補充、疫苗接種等育肥前的準備工作。

第二階段16-45天。經過15天的過渡期飼養(yǎng)，架子牛已經基本適應新的生活環(huán)境和飼養(yǎng)條件，便可以進入日糧由粗料型向精料型的過渡，之后逐漸增加精料在日糧中的比例。干物質采食量要達到5kg，日糧粗蛋白水平為12%，精粗料比為 1：2，日增重可達到1.8kg左右。精料配方：玉米面70%、豆餅20%、麩皮10%。每頭牛日喂食鹽20g、添加劑50g。

第三階段催肥期46天至出欄。在催肥期內，日糧中精料的比例應越來越高，干物質采食量達到10kg，日糧粗蛋白水平10%，精粗料比為7：3，日增重量1.9kg。精料配方：玉米面85%、豆餅10%、麥麩5%。每頭牛日喂食鹽30g、添加劑50g。

4 育肥期注意事項

（1）一日多餐：可以防止架子牛采食過多或個別牛過量采食造成脹肚、停食或拉稀。因此，在最初幾天，一天要喂5-6次。經過3-4天后，一日多餐便可改為自由采食。食槽內晝夜有飼料，任其自由采食。

（2）充分飲水：采用自動飲水設備效果較好，如不能自由飲水，每日應飲水3-4次。冬飲溫水，夏飲涼水。

（3）勤觀察：在日糧變動的最初幾天，飼養(yǎng)人員要勤觀察每頭牛的反芻活動、精神狀態(tài)、糞便等，有異常情況要及時處理。

（4）精粗比例：日糧中精料和粗料的比例不要各占50%。因為育肥牛在這樣的日糧條件下，會降低精料的消化率。由于精料消化率的下降造成精料的浪費，并延長了飼養(yǎng)期，增加飼養(yǎng)成本。

（5）飼喂添加劑：肉牛用飼料添加劑種類很多，功能主要是促進生長，改善消化機能，提高飼料利用效率，提高肉牛的健康水平。

（6）每天飼喂后，將牛拴系在背風向陽處，刷拭牛體一次，以促進血液循環(huán)，增進食欲。

（7）架子牛經100天左右肥育，體重達到500kg以上可出欄。具體判斷出欄時間的方法有：一是發(fā)現(xiàn)牛采食量逐漸減少，經調飼后仍不能恢復；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿應及時出欄。育肥牛應適時出欄，提高飼料利用率，增加收入。