安惠兵 包頭市水庫管理處 014030

1 水體污染的起因與危害

養(yǎng)雞的人都知道，要吃雞蛋需要用飼料換。養(yǎng)魚也是一樣，必須天天投喂飼料。投喂的飼料在正常情況下，絕大部分都可以被魚吃掉，但是在魚因缺乏必需礦物元素或維生素導(dǎo)致食欲不振，或因水中缺氧或氨氮含量過高產(chǎn)生厭食的情況下，都可能造成大量魚餌淤積池底，即使被魚吃掉的餌料，或是由于餌料原料不能被魚消化，或是由于組成飼料蛋白的必需氨基酸配比不平衡不能被魚吸收，或是由于飼料中所含微量礦物元素不能滿足魚的需要，影響酶的活性，導(dǎo)致蛋白質(zhì)利用率降低?？傊罱K會有一部分，甚至一大部分作為糞便（含尿）排入水中。這些殘餌和糞便在水溫適宜的時候很快被細菌分解，造成了水體富養(yǎng)化，惡化了水質(zhì)。

1.1 對氧氣的影響

水中溶解氧的含量是限制魚類生長的首要因素。不同魚類對氧氣的最低需氧量不等，比如鯉魚的最低需氧量是3mg/L，而羅非魚是耐低氧魚類，最低需氧量是1mg/L。當水中溶氧高于這個最低限量時，魚類取食正常，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率也比較高，魚類生長迅速。當溶氧低于這個限量時，魚類開始表現(xiàn)為食欲不振，繼而出現(xiàn)浮頭，此時如不及時采取增氧措施，還會造成魚類死亡。

水中溶氧量的多少，受水溫、單位水體的飼魚量和有機耗氧量的影響。水溫越高，水中溶氧量相對就越少，水中飼魚越多，魚的耗氧量就越多，水中的殘餌和糞便越多，細菌分解時的耗氧量越多。日本學(xué)者丸山俊一認為，魚池殘餌和糞便在被細菌分解時的耗氧量至少為魚耗氧量的10倍。由此可見，魚池中的耗氧量主要來源于殘餌和糞便的細菌分解。

1.2 對氨氮的影響

氨是影響魚類生長的有害物質(zhì)。在水中同時以分子形式（NH3)和離子形式（NH4+）存在。事實上只有分子形式的氨對魚有毒。分子氨在水體總氨中所占比例，隨水中pH值和水溫升高而增加，也就是說，在水溫升高時，有毒氨在水中的含量也會增加。這就是為什么在有些電廠漁場的水中溶氧很足，而魚卻不長的結(jié)癥所在。分子氨對魚的安全濃度為0.25mg/L，在水溫 25℃、pH值7-7.5條件下，總氨的安全濃度為4.4-1.4mg/L。

水中氨氮含量的多少受飼魚量、殘餌及糞便數(shù)量的影響。飼魚越多，隨糞便排入池中的氨氮也越多，殘餌和糞便越多，分解產(chǎn)生的氨氮越多，氨氮總量中有毒氨的比例則隨水溫的升高而增加。

以上僅是從養(yǎng)魚角度就殘餌和糞便對水質(zhì)的影響做了一個粗淺的分析。實際上，惡化的水質(zhì)反過來又對殘餌和糞便的增加起到了促進作用。當水中溶氧減少和氨氮增加時，魚類隨之出現(xiàn)厭食反應(yīng)，投喂的飼料不能被魚所食，產(chǎn)生大量氨氮，造成水中缺氧，氨氮超標，惡化了水質(zhì)。水體生態(tài)的惡性循環(huán)，在封閉或電廠冷卻水養(yǎng)魚系統(tǒng)中大為明顯。這種惡性循環(huán)給養(yǎng)魚業(yè)帶來的后果，不僅影響了魚的產(chǎn)量，增加了飼料投入，對電廠輸水管道也會有一定影響。

2 打破惡性循環(huán)的對策和措施

惡性循環(huán)是個事實，怎么打破呢？惡性循環(huán)的起因是飼料的營養(yǎng)成分不全，造成羅非魚厭食和飼料利用率低，所以打破惡性循環(huán)還必須從飼料入手，重點抓好以下四項措施：

2.1 采取科學(xué)的基礎(chǔ)飼料配方

養(yǎng)魚業(yè)的實質(zhì)就是把飼料蛋白通過魚的消化吸收轉(zhuǎn)化為魚體蛋白。在這里飼料蛋白是轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)。飼料蛋白被魚攝食以后，首先分解成各種氨基酸。其中包括魚類自己不能合成而必須從飼料中獲取的10種必須氨基酸，然后不同魚類再根據(jù)構(gòu)成自己體蛋白時對10種必需氨基酸的不同要求，按一定比例把由餌料蛋白分解得來的必需氨基酸合成魚體蛋白，飼料蛋白中的10種必需氨基酸含量和比例越接近魚類體蛋白合成的要求，飼料蛋白的利用率就越高。反之，就會因為缺乏某一種必需氨基酸而影響魚類對其他必需氨基酸的利用，作為糞便排出體外。因此，基礎(chǔ)飼料配方中的飼料蛋白含量是否符合魚的要求，必需氨基酸是否平衡，是影響飼料利用率的首要因素。而這項任務(wù)是由科學(xué)的基礎(chǔ)飼料配方來完成的。

下面是我在養(yǎng)魚實踐中總結(jié)出的兩個比較好的羅非魚基礎(chǔ)飼料配方，供廣大養(yǎng)殖者參考：

配方一：進口魚粉20%、肉骨粉12%、麥麩13%、米糠 18%、酵母粉 10%、玉米粉 18%、麥芽5%、豆油1%、羅非魚復(fù)合礦物元素2%、羅非魚復(fù)合維生素0.2%、氯化膽堿0.8%。

配方二：進口魚粉20%、熟榨豆餅35%、酵母粉5%、麥麩15%、麥芽5%、玉米粉17%、羅非魚復(fù)合礦物元素2%、羅非魚復(fù)合維生素0.2%、氯化膽堿0.8%。

2.2 引進先進的飼料添加劑

如前所述，飼料蛋白是轉(zhuǎn)化成魚體蛋白的物質(zhì)基礎(chǔ)，但是在增進魚的食欲和促進飼料轉(zhuǎn)化方面起決定作用的則是礦物元素添加劑，俗稱促生長素。

眾所周知，飼料在魚體的消化是靠各種消化酶來完成的，利用飼料蛋白分解下來的必需氨基酸，再合成魚體蛋白也是在有關(guān)酶的參與下完成的，而這些酶的活性卻與Cu Fe Zn Mn Co等少量微量礦物元素的含量和存在形式直接相關(guān)，有的本身就是酶的組成部分。因此，這些微量元素既是一種營養(yǎng)元素，又是一種促長生物質(zhì)。魚類對各種礦物元素需要量具有種的專一性，也就是說不同的硬骨魚類對各種必需礦物元素的需要不同，因此各種魚的礦物元素的添加劑配方也不同，科學(xué)合理的添加劑具有顯著地增進食欲、促進生長、提高飼料轉(zhuǎn)化率和防病抗病等作用。

2.3 根據(jù)羅非魚取食習(xí)性，改造飼料加工方法

羅非魚喜食濕、軟的顆粒飼料，投喂飼料如果太干太硬，羅非魚吞食后還會噴吐出來，然后再吞進去，這樣反復(fù)吞吐幾次，直到把顆粒弄濕軟后才吞咽下去。吞吐中，飼料營養(yǎng)成分難免造成損失，特別是在采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖方式時，還可能把飼料吐出網(wǎng)外，從而造成浪費和殘餌。因此加工羅非魚顆粒飼料，要適當多些水分，風(fēng)干時間也無須過長，上午加工的飼料，下午就可以投喂。一旦發(fā)現(xiàn)飼料太干、太硬，就要在喂前半小時灑些清水軟化一下。

2.4 抓好職工培訓(xùn)，搞好飼養(yǎng)管理

羅非魚取食不像鯉魚那樣連續(xù)地吞食，而是搶食一二顆飼料后調(diào)頭就跑，躲到一邊去進行 “吞吐”。直到把干飼料弄濕弄軟后吞食下去，才回來搶食第二顆，于是就出現(xiàn)羅非魚取食時的 “高潮-低潮-再高潮-再低潮”。因此投喂人員應(yīng)該根據(jù)羅非魚的取食習(xí)性，采取“喂喂-停停-再喂喂-再停?！钡耐段构?jié)奏。然而我們在現(xiàn)實生活中看到的是，往往是撒幾把料就走，甚至是倒下料就走的情景，結(jié)果造成飼料浪費，產(chǎn)生大量殘餌。出現(xiàn)這種情況的原因，一種可能是投喂人員不了解羅非魚的取食習(xí)性，第二種可能是投喂人員的責(zé)任心不強。因此，必須加強職工的培訓(xùn)和教育，提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和敬業(yè)精神，推動水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)健康地向前發(fā)展。