江蘇 胡蔚麗 吳呤顆 吳建

無錫旅游市場人才需求分析與對策

江蘇 胡蔚麗 吳呤顆 吳建

隨著旅游市場人才需求增長、結(jié)構(gòu)調(diào)整與層次分流等特征不斷明顯，旅游市場人才需求的具體要求也日趨實用性和綜合性。因此，旅游市場人才培育標(biāo)準(zhǔn)要求職業(yè)院校旅游專業(yè)教學(xué)要加強學(xué)生綜合素質(zhì)、保障理論教學(xué)、提高學(xué)生綜合能力，加快制定并明確培養(yǎng)目標(biāo)、加強教師培養(yǎng)、加強實踐環(huán)節(jié)以及加快課程改革。

旅游市場；人才需求；人才培養(yǎng)

職業(yè)教育的特質(zhì)決定了其最優(yōu)人才培養(yǎng)模式必定為校企合作。對于職業(yè)院校來說，走校企合作之路，是培養(yǎng)出真正的高素質(zhì)技能型人才的必經(jīng)之路。如何才能培養(yǎng)出切實貼近市場、真正符合企業(yè)需求的旅游人才？基于這個目的，我校于2010年11月30日和12月15日，先后舉辦了第三方督導(dǎo)和第二屆理事會等活動，邀請了無錫旅游協(xié)會、無錫旅游局培訓(xùn)中心、江蘇康輝、無錫中旅、無錫國旅等眾多業(yè)界領(lǐng)導(dǎo)與專家進(jìn)行了座談與交流，力求分析旅游市場的最新人才需求狀況與人才培養(yǎng)對策。

一、旅游市場人才需求分析

（一）旅游市場人才需求特征

1.旅游人才需求增長

座談顯示，后世博時代、“十二五”期間，不僅是無錫還是整個長三角區(qū)域，服務(wù)業(yè)都將得到迅猛的發(fā)展，而服務(wù)業(yè)的發(fā)展必然增加對旅游人才的大量需求。后世博時代，由世博引發(fā)的會展經(jīng)濟(jì)將極大帶動相關(guān)行業(yè)發(fā)展，短期旅游行業(yè)人才將呈現(xiàn)出對會展人才、旅游人才、酒店管理人才和外語人才的大量需求。（世博會前旅游人才需求加速增長.慧聰網(wǎng)，2005-03-08）

根據(jù)長江三角洲地區(qū)區(qū)域規(guī)劃（發(fā)改地區(qū)〔2010〕1243號），長三角區(qū)域?qū)⑼七M(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級，加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，建設(shè)全球重要的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中心。（長江三角洲地區(qū)區(qū)域規(guī)劃.發(fā)改地區(qū)〔2010〕1243 號.中國網(wǎng)，2010.06.22）

無錫的“十二五”規(guī)劃建議中也提出：推動經(jīng)濟(jì)形態(tài)由工業(yè)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)向服務(wù)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變，服務(wù)業(yè)增加值占GDP比重達(dá)到49.5%以上。（無錫市委十一屆九次全會側(cè)記——五年愿景從這里起步.無錫日報,2010.11.19）

2.旅游人才結(jié)構(gòu)調(diào)整

與會領(lǐng)導(dǎo)還對未來的旅游人才結(jié)構(gòu)調(diào)整進(jìn)行了探討，一致認(rèn)為：從行業(yè)結(jié)構(gòu)看，旅游業(yè)人才結(jié)構(gòu)正經(jīng)歷調(diào)整階段，應(yīng)加強學(xué)生的基本能力與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，同時，還應(yīng)緊密結(jié)合地方建設(shè)，加快新專業(yè)的建設(shè)。上海旅游人才交流中心公布的《2003—2010年上海旅游業(yè)人力資源發(fā)展規(guī)劃研究》的研究成果也表明，未來旅游業(yè)人力資源配置結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)飯店業(yè)比重下降、旅行社和其他旅游部門增加的趨勢。（世博會前旅游人才需求加速增長.慧聰網(wǎng)，2005.03.08）

但旅行社需要的主要是高素質(zhì)的中高層次從業(yè)人員；酒店由于員工流動性大、基數(shù)大、增長多，所以人才需求量仍很可觀；會展服務(wù)管理、休閑度假等新興旅游業(yè)態(tài)從業(yè)人員則十分缺乏。

3.旅游人才層次分流

座談提出：目前，從業(yè)人員總體學(xué)歷偏低（中職中專）、中高級人才偏少，兩類旅游人才最為缺乏。一類是高端人才，即能夠為旅游產(chǎn)業(yè)和旅游企業(yè)進(jìn)行策劃管理的高級人才、高學(xué)歷人才以及“一專多能的”全能型人才比較缺乏。比如，長三角區(qū)域的外語需求，除了英語之外，粵語、韓語、日語等小語種也頗為吃香。上海旅游人才交流中心公布的《2003—2010年上海旅游業(yè)人力資源發(fā)展規(guī)劃研究》的研究成果也表明：高級旅游人才、酒店管理人才更為搶手。（世博會前旅游人才需求加速增長.慧聰網(wǎng)，2005.03.08）

中華英才網(wǎng)的調(diào)查還顯示，不僅要有3年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，而且至少要懂一門外語。如管理類的客戶經(jīng)理、培訓(xùn)經(jīng)理，技術(shù)類的中西餐總廚、工程部經(jīng)理等。（旅游業(yè)人才需求這個月上漲很快,酒店緊缺人才分兩個極端.杭城在線，2007.05.22）

另一類就是實際操作能力非常強的基層崗位技能型人才，用人單位需要的大多都是導(dǎo)游員、餐飲、禮賓等崗位。（湖南：基層旅游人才需求量大.粵東人才網(wǎng),2006.03.22）

（二）旅游市場人才需求要求

1.實用性

座談表明，技能實踐性強是高職旅游專業(yè)人才的基本要求。從行業(yè)需求來看，無論是旅行社、酒店，還是景區(qū)景點，需要的主要是一線操作人員。旅游專業(yè)的畢業(yè)生經(jīng)過一段時間的鍛煉，通過自身努力，可以成為旅行社、酒店中基層崗位的生力軍，比如旅行社里的中級導(dǎo)游、酒店里的領(lǐng)班等。因此，高職校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才，定位應(yīng)明確，重點培養(yǎng)學(xué)生的實際工作技能，使其成為技能型人才，滿足實用性要求。

2.綜合性

座談還提出，綜合性是旅游業(yè)的基本特征。因此，拓寬知識面、提高綜合素質(zhì)也就成為旅游行業(yè)對從業(yè)人員的基本要求。旅游業(yè)中旅行社、酒店以及景區(qū)景點等從業(yè)人員不僅需要具備本行業(yè)服務(wù)技能的基礎(chǔ)知識和能力，還要掌握旅游基本法律法規(guī)、旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游經(jīng)濟(jì)財務(wù)等方面的知識。比如導(dǎo)游，要“上知天文地理，下曉民風(fēng)民俗”，做到“一專多能”。因此，旅游專業(yè)課程體系要設(shè)置得寬泛一點，盡量能幫助學(xué)生拓寬知識面。同時，知識體系的綜合性也為學(xué)生將來的就業(yè)開辟了更為廣闊的領(lǐng)域和渠道。

3.學(xué)歷層次

座談顯示，從人才需求的學(xué)歷層次來看，旅游行業(yè)一線企業(yè)比較青睞高職高專層次的人才。由于本科以上學(xué)歷的人才流動性偏大，高職高專層次的學(xué)歷夠用，因此，作為培養(yǎng)“高素質(zhì)技能型人才”的高職高專畢業(yè)生將仍是旅游行業(yè)一線企業(yè)人才需求的主力軍。

二、旅游市場人才培育對策

（一）旅游市場人才培育的要求

1.提高基本能力

掌握旅游行業(yè)的基礎(chǔ)知識和基本技能，能運用理論分析和解決實際問題；具備較強的動手能力，能夠組織、處理好各種人際關(guān)系，具備一定的人際協(xié)調(diào)和團(tuán)隊合作能力；熟練應(yīng)用英語，掌握一門小語種；具備現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)知識，能熟練使用計算機處理日常公務(wù)。

2.保障理論教學(xué)

目前一些學(xué)校、學(xué)生存在著極為不正確、不符合實際的認(rèn)識傾向，那就是理論學(xué)習(xí)無用，只要掌握了基本技能，能夠勝任崗位就行。事實上，并不是工作了幾年、積累夠了經(jīng)驗就能當(dāng)主管，要想成長為旅游企業(yè)高層次的管理人員，知識與學(xué)習(xí)積累都比較重要。

以導(dǎo)游員為例，現(xiàn)在很多旅游景點的導(dǎo)游根本沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，只是背背導(dǎo)游詞，綜合知識相對貧乏，所以與其說是導(dǎo)游不如說是陪游。因此，旅游教育不僅要培養(yǎng)應(yīng)用型人才，還要提升學(xué)生知識層次。

3.加強綜合素質(zhì)

為適應(yīng)服務(wù)對象對管理服務(wù)水平的要求不斷提高的需要，旅游市場越來越需要第一線的專業(yè)人員具有更強的服務(wù)意識，具有更高的服務(wù)技能。座談顯示，97%的用人單位認(rèn)為：事業(yè)心和責(zé)任感、團(tuán)隊協(xié)作精神、開拓精神、善于協(xié)調(diào)溝通、勤勉敬業(yè)、艱苦創(chuàng)業(yè)的精神以及誠實守信是旅游業(yè)從業(yè)人員必備的素質(zhì)。

（二）旅游市場人才培育的對策

1.明確培養(yǎng)目標(biāo)和模式

目前世界上旅游教育的模式主要有三種:一是研究型模式，二是應(yīng)用型模式，三是介于兩者之間的模式。高職教育的總體目標(biāo)是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，以培養(yǎng)服務(wù)技能型人才為基本目標(biāo)，以培養(yǎng)基層和中層管理人才為二級目標(biāo)。因此，為了提高學(xué)生的核心競爭力，應(yīng)形成“綜合素質(zhì)+基本技能+一門外語+實踐經(jīng)驗”的人才培養(yǎng)模式。

2.加強教師隊伍的培養(yǎng)

要實現(xiàn)上述學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo),就必須有高素質(zhì)高技能的教師隊伍為保障。一方面加快“骨干教師”、“雙師型教師”的培養(yǎng)，通過培訓(xùn)、進(jìn)修、下企業(yè)鍛煉，盡可能真正增加教師的理論素養(yǎng)和實踐經(jīng)驗；另一方面，加快與業(yè)界的產(chǎn)學(xué)研合作，除了聘請有豐富經(jīng)驗的業(yè)界人士加入到教師隊伍中來，利用旅游企業(yè)經(jīng)營淡季的時間進(jìn)行教學(xué)之外，更重要的是通過校企間的產(chǎn)學(xué)研合作，讓教師不僅從行業(yè)中學(xué)，還要能夠領(lǐng)先于行業(yè)。最終，形成一支年齡、職稱、學(xué)歷和知識結(jié)構(gòu)合理的、具有良好合作精神的特色專業(yè)團(tuán)隊。

3.加強實踐實訓(xùn)教學(xué)

加快各種形式的實踐實訓(xùn)基地的建設(shè)，提高實踐實訓(xùn)基地的利用率，確保實踐實訓(xùn)基地能滿足學(xué)生實踐教學(xué)需要。同時，進(jìn)一步完善實踐實訓(xùn)的方式方法。比如，澳大利亞學(xué)生的實習(xí)期限最長為1年，其次是一學(xué)期(大約6個月)。其他的實習(xí)方式包括每學(xué)年6-7周實習(xí)時間或只限定一個實習(xí)時間，學(xué)生可選擇多種方式完成或?qū)嵙?xí):周末實習(xí)；每周1-2天；假期或?qū)W年中間實習(xí)。（斯提芬·史密斯,丁培義.澳大利亞大學(xué)旅游教育起源、發(fā)展、困難與前景.北京第二外國語學(xué)院學(xué)報,2001(1)：29）

4.加快課程改革

通過課件教學(xué)、案例教學(xué)等多樣教學(xué)方法,錄像、多媒體技術(shù)等各種教學(xué)手段的運用，完善教學(xué)模式。從向?qū)W生灌輸知識轉(zhuǎn)變?yōu)樽寣W(xué)生自主學(xué)習(xí),改變教學(xué)方式。

建議加快課程改革，調(diào)整課程體系，構(gòu)建基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程與拓展課程體系結(jié)構(gòu)。基礎(chǔ)課程提供給學(xué)生必須掌握的基礎(chǔ)知識，專業(yè)課程滿足學(xué)生職業(yè)需求，拓展課程則主要是緊跟時代發(fā)展潮流，提供給學(xué)生最新的知識。比如美國康乃爾旅游學(xué)院強調(diào)財會基礎(chǔ)知識，開設(shè)交通專業(yè)知識，向?qū)W生開設(shè)賭場管理選修課等。（楊燕.中、美、英旅游教育之比較.渝州大學(xué)學(xué)報，1998.3：98）

[1]楊燕.中、美、英旅游教育之比較[J].渝州大學(xué)學(xué)報，1998（3）：98.

[2]斯提芬·史密斯,丁培義.澳大利亞大學(xué)旅游教育起源、發(fā)展、困難與前景[J].北京第二外國語學(xué)院學(xué)報,2001(1)：29.

[3]世博會前旅游人才需求加速增長.慧聰網(wǎng)，2005.03.08.

[4]湖南：基層旅游人才需求量大.粵東人才網(wǎng),2006.03.22.

[5]長江三角洲地區(qū)區(qū)域規(guī)劃（發(fā)改地區(qū)〔2010〕1243號）.中國網(wǎng)，2010.06.22.

[6]無錫市委十一屆九次全會側(cè)記——五年愿景從這里起步.無錫日報,2010.11.19.

（編輯 劉麗娜）

【注】本文是江蘇省教育科學(xué)“十一五”規(guī)劃課題《五年制高職旅游專業(yè)滲透人文素質(zhì)教育研究》的研究成果。

胡蔚麗，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，副教授，研究方向為酒店管理與教學(xué)；吳呤顆，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，副教授，主要研究方向為旅游管理與教育教學(xué)管理；吳建，無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，講師，主要研究方向為區(qū)域旅游教學(xué)與實踐以及旅游歷史文化）