“留住祖先餐桌的記憶”2011亞洲食學(xué)論壇在杭召開

2011年8月18日至20日，由浙江工商大學(xué)、北京大學(xué)、泰國朱拉隆功大學(xué)聯(lián)合主辦，浙江工商大學(xué)中國飲食文化研究所承辦的主題為“留住祖先餐桌的記憶”的2011亞洲食學(xué)論壇在杭召開。

本次國際論壇得到中泰兩國相關(guān)政府部門的關(guān)注與支持。浙江省委副書記、代省長夏寶龍，浙江工商大學(xué)校長張仁壽及泰國文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)管理辦公室終身書記等出席本次會議開幕式?！豆饷魅請蟆贰墩憬請蟆贰逗贾萑請蟆贰堕L江日報》《都市快報》以及臺灣《旺報》、中新網(wǎng)、浙江衛(wèi)視等多家媒體對這一飲食文化研究領(lǐng)域的國際頂級學(xué)術(shù)會議進行了報道。

本次論壇是浙江工商大學(xué)建校百年的重要學(xué)術(shù)活動，論壇籌議3年，與會代表來自全球18個國家和地區(qū)，人數(shù)超過百名，其中總統(tǒng)獎獲得者3名，院士3名。論壇從25個國家食文化學(xué)者的近200篇論文中遴選出80余篇，并出版《2011杭州：亞洲食學(xué)論壇論文集》(云南人民出版社)。在歷時3天的會議中，代表們圍繞亞洲飲食文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)食品與食料、文明與健康飲食、飲食文化交流等四個主要議題進行了深度的學(xué)術(shù)研討。會上，代表們還共同簽署了“食品安全：21世紀(jì)人權(quán)保障的底線!——2011杭州·亞洲食學(xué)論壇宣言”，向全球發(fā)出保障食品安全的呼吁。宣言指出，今天，食品安全已經(jīng)不再是簡單的民生問題，它應(yīng)當(dāng)是由消費者有權(quán)做主的最大政治，食品安全已經(jīng)是時代人權(quán)保障的底線!

浙江工商大學(xué)校長張仁壽教授在論壇開幕致辭中強調(diào)：浙江工商大學(xué)一直以來高度重視并大力支持食學(xué)科的發(fā)展，本次論壇是我校響應(yīng)國內(nèi)外食學(xué)界的呼喚而承辦的，感謝國際食學(xué)界對浙江工商大學(xué)的信任與支持。他指出：“人類生存一天就離不開飲食問題，飲食本身就很有文化意義。”在大量使用農(nóng)藥、化肥以及食品生產(chǎn)線管控頻出狀況的當(dāng)下，討論飲食安全問題，具有重要的現(xiàn)實意義。與會代表以熱烈掌聲回應(yīng)張校長的講話，表達了對浙江工商大學(xué)食學(xué)研究貢獻的國內(nèi)歸心、國際同心的一致首肯。

與會代表對本次論壇的主題、內(nèi)容、形式、程序表示高度認同，許多國際著名學(xué)者一致認為這是一次思考多多、啟示多多、創(chuàng)意多多，前所未有的食學(xué)盛會。在中國舉辦亞洲范圍內(nèi)的飲食文化遺產(chǎn)高峰會議，對于促進亞洲乃至世界飲食文化學(xué)術(shù)研究都有巨大的開拓意義。

(作者系云南大學(xué)博士生黃禾雨)