□楚雄州植保植檢站 675000 管春翠

山藥又名薯蕷、大薯，為多年生纏繞草本植物，在云南楚雄州境內(nèi)有悠久的種植歷史，尤其丘陵山地種植山藥具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的特點(diǎn)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富發(fā)揮重要作用。筆者通過(guò)試驗(yàn)示范推廣，總結(jié)其栽培技術(shù)如下：

1 無(wú)公害山藥種植的主要條件要求

1）環(huán)境條件：選擇遠(yuǎn)離污染源、地勢(shì)高燥，地形為緩坡臺(tái)地、生產(chǎn)條件良好、周?chē)h(huán)境條件符合無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件規(guī)定的丘陵山地。

2）土壤條件：宜選擇土層深厚，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，通透性好，酸堿度呈微酸性或中性砂壤土或壤土為宜，山藥不能連作，一般間隔3年輪作1次。

3）品種選擇：山藥的塊莖按形狀分為三個(gè)類(lèi)型，扁塊種、長(zhǎng)柱種和圓筒種。在楚雄丘陵山地種植應(yīng)選擇長(zhǎng)柱型牛尾山藥為主，其次是雙孢短蔓山藥和腳板山藥。

2 無(wú)公害山藥栽培技術(shù)

1）種子繁殖方法

①山藥篦子繁殖：山藥篦子繁殖是大面積山藥種植選擇的種子繁殖方法，將山藥“嘴”其上最具活力的隱芽切下繁種，一般種植第三年的篦子長(zhǎng)勢(shì)最強(qiáng)，從第四年以后的篦子長(zhǎng)勢(shì)一年比一年弱，且塊莖小、產(chǎn)量低，長(zhǎng)生的零余子也少，不能再用，在生產(chǎn)上隔三、四年就要用零余子重新播種，以恢復(fù)其長(zhǎng)勢(shì)。

②營(yíng)養(yǎng)體繁殖：一根山藥只有一個(gè)山藥篦子，數(shù)量太少，就須利用山藥篦子下面的營(yíng)養(yǎng)體繁種。營(yíng)養(yǎng)體繁種，應(yīng)選用靠山藥塊莖莖端部位，越近越好。用于繁種的營(yíng)養(yǎng)體在春季播種前1個(gè)月左右準(zhǔn)備好，按8～10cm的長(zhǎng)度切成小段，每段重30～40g，直徑2～3cm，用石灰粉或草木灰作切面消毒處理，或用40%多菌靈300倍液浸種15min，消毒后立即進(jìn)行曬種，曬種后，發(fā)芽的一端呈淺綠色，播種時(shí)擺成一個(gè)方向，確保安全出苗。

③零余子繁殖：用山藥篦子和營(yíng)養(yǎng)體做種時(shí)間長(zhǎng)以后會(huì)出現(xiàn)種苗退化現(xiàn)象，可在9～10月份零余子成熟后，選擇外形端正、粗壯粒大、有光澤的零余子做種。用零余子繁種，第一年長(zhǎng)成小山藥，第二年將小山藥埋下去，長(zhǎng)成大山藥，而且又粗又長(zhǎng)。隔4～5年用零余子種一次，能起到提純復(fù)壯的作用。零余子繁種，在第二年開(kāi)春后精細(xì)整地，采用撒播或開(kāi)溝點(diǎn)播種植，每畝播種量在80～100kg。

2）山藥定植

①定植前準(zhǔn)備：冬前深翻，深度達(dá)80～90cm。于翌年2～3月挖種植溝，溝內(nèi)施入基肥和殺蟲(chóng)毒土，然后覆土，覆土?xí)r先覆表土層再覆底土層。整平土壤后，將墑面做成高畦，墑面寬1.8～2m，溝深30～40cm，溝寬40cm。毒土，每畝用辛硫磷顆粒劑2～3kg拌細(xì)土10kg，防治地下害蟲(chóng)蠐螬、螻蛄等；每畝基肥施用優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 2000～3000kg，復(fù)合肥 50kg，磷肥50kg即可。

②定植時(shí)間：地表溫度(距土面5cm以內(nèi))穩(wěn)定在9～10℃左右時(shí)，即可定植。一般在2月至3月上旬定植，定植越早越好。

③定植方法及密度：在整好的墑面上開(kāi)20～30cm的淺平溝，將種薯縱向平放在種植溝中，株距15～20cm，每畝種植4500～5000株，然后淺覆土，蓋上有機(jī)肥，最后再蓋上一層土。定植前要保證土壤墑底水分充足，定植后不澆水，以促進(jìn)山藥幼苗根系下扎。為防止田間積水造成山藥腐爛，在山藥地周?chē)钔趪鷾?，較大地塊中間挖斷溝，保證雨季排水通暢。

3）田間管理

①適量澆水：山藥定植前澆一次水，定植覆土后不澆水，當(dāng)出苗l0d左右澆第一次水，澆水量要少，不能大水漫灌，一周后澆第二次水，亦不能澆大水。第三次澆水可加大水量，以后注意保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕的狀態(tài)。立秋后，為促使山藥塊莖增粗，防止繼續(xù)伸長(zhǎng)，可灌大水一次。

②合理施肥：第一次追肥在苗期，以氮肥或人糞尿?yàn)橹?，促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)，迅速上架，每畝施尿素15kg；第二次山藥植株現(xiàn)蕾時(shí)，每畝施復(fù)合肥40kg；第三次在收獲前40d進(jìn)行，每畝施復(fù)合肥50kg。

③搭架理蔓整枝：山藥枝長(zhǎng)，且纖細(xì)脆弱，易被風(fēng)吹折，搭支架力求穩(wěn)固，架子一般不低于2m，搭成“人”字架，3～4株搭一支架，距地面1.5～2m處交叉捆牢，一般苗高30cm，即可搭立支架，山藥進(jìn)入生長(zhǎng)盛期，可適當(dāng)摘除基部的側(cè)枝。生長(zhǎng)后期，零余子過(guò)多，應(yīng)及時(shí)摘除部分零余子，每畝產(chǎn)量控制在100～150kg以內(nèi)。

④中耕除草：中耕除草主要在早期進(jìn)行，中耕要求淺耕，將土壤表面耕松即可，除草在雜草萌發(fā)前或剛萌發(fā)時(shí)施用除草劑效果更好。

⑤病蟲(chóng)害防治：山藥常見(jiàn)的病害有炭疽病、葉斑病、莖腐病、枯萎病等，主要防治方法：a.采收后徹底清除病殘?bào)w，深翻土壤減少初侵染來(lái)源；b.增施有機(jī)肥，氮、磷、鉀配合施用，增強(qiáng)植株的抗病能力；c.實(shí)行輪作，山藥連作2～3年后，輪種玉米等禾本科作物。d.發(fā)病初期用50%甲基托布津 600～800倍液或 65%代森鋅600～800倍液噴霧；e.種植前用50%多菌靈800～1000倍液浸種10～15min，晾干后播種，發(fā)病初期用95%敵克松對(duì)水灌根。山藥常見(jiàn)的蟲(chóng)害有蠐螬、地老虎、非洲螻蛄等，主要防治方法：在整地時(shí)，用辛硫磷顆粒劑每畝2～3kg拌成毒土撒入種植溝，可防治蠐螬、螻蛄等。

4）采收

山藥的收獲時(shí)間較長(zhǎng)，楚雄州丘陵山地種植進(jìn)入9月份即可采收，次年2月底萌發(fā)前采收結(jié)束，在這段時(shí)間內(nèi)，根據(jù)市場(chǎng)需求、氣候狀況、勞力條件等情況，機(jī)動(dòng)收獲山藥。收獲時(shí)，要認(rèn)真仔細(xì)，既要將山藥收挖干凈，防止遺漏，又要確保山藥完好無(wú)損。用作商品出售的山藥，要進(jìn)行分級(jí)包裝，分級(jí)一般分為大、中、小三級(jí)。除去泥土，清洗干凈，晾干水分后進(jìn)行包裝。為方便貯運(yùn)，采用塑料筐或竹筐裝運(yùn)，避免在貯運(yùn)過(guò)程中損傷山藥，被污染的包裝物和運(yùn)輸工具不能裝運(yùn)，確保質(zhì)量安全進(jìn)入市場(chǎng)。