北京 郝祖/文

警惕節(jié)食減肥的六大病患危機(jī)

北京 郝祖/文

或許你一定也為減肥吃過(guò)不少苦頭吧。瘦身勇氣可嘉，但方法一定要科學(xué)，否則后患無(wú)窮，很多疾病都與減肥不當(dāng)關(guān)系密切，而且這種傷害可能會(huì)在10年后到來(lái)。

誤區(qū)一：節(jié)食吃代餐

病患危機(jī)：胃癌

媒體曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，一個(gè)21歲的花季女孩患上了胃癌。這雖然讓人聽(tīng)起來(lái)有些匪夷所思，但罪魁禍?zhǔn)讌s是反復(fù)減肥：為了快速瘦身，她曾經(jīng)每天只吃香蕉，甚至只喝白開(kāi)水，經(jīng)過(guò)地獄式減肥終于瘦了下來(lái)，但總處于饑餓狀態(tài)的她，忍不住時(shí)就會(huì)暴食一頓，開(kāi)始陷入了節(jié)食——暴食的惡性循環(huán)，一段時(shí)間后，胃終于抗議了。幾年前因?yàn)槲赴┒ナ赖?4歲美食家原曉娟也曾經(jīng)總結(jié)了自己身體受損的原因：“我沒(méi)有善待自己的胃，飲食極不規(guī)律，饑一頓飽一頓，而且常常節(jié)食減肥，這樣反復(fù)折騰，胃成了身體上最脆弱的器官?！?/p>

研究發(fā)現(xiàn)，如果你從25歲時(shí)就開(kāi)始用節(jié)食來(lái)保持身材，l0年后你的健康狀況將會(huì)因此受損。節(jié)食使到達(dá)胃部的食物只有那么一點(diǎn)點(diǎn)，胃的運(yùn)轉(zhuǎn)能力和承受力也會(huì)隨之逐漸下降，而與此同時(shí)，胃還要忍受浸泡在多余胃酸中的折磨，長(zhǎng)期下去，患胃病的概率會(huì)大大增加。

誤區(qū)二：催吐、強(qiáng)運(yùn)動(dòng)、吃減肥藥

病患危機(jī)：神經(jīng)性厭食癥

上海市精神衛(wèi)生中心心身科陳玨博士曾對(duì)54例厭食癥病人做了專項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)神經(jīng)性厭食癥患者中女性占88.9%，在起病誘因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神經(jīng)性厭食癥患者的減肥方式多種多樣，比較集中的有回避導(dǎo)致發(fā)胖的食物、過(guò)度運(yùn)動(dòng)、自我引發(fā)排便和自我誘發(fā)嘔吐。神經(jīng)性厭食癥的可怕之處在于，一旦患上這種病，就算自己想治愈都很難。

即便想減肥也要吃三餐，應(yīng)適當(dāng)?shù)乜刂浦魇澈腿忸?，循序漸進(jìn)地進(jìn)行。建議水果和蔬菜不要減，牛奶不要減，牛奶的含鈣量比較高，對(duì)女性非常重要。

誤區(qū)三：三餐只吃蘋果

病患危機(jī)：營(yíng)養(yǎng)不良

不吃肉和主食，只吃蔬果或香蕉，減肥雖然有效，但長(zhǎng)期下去危險(xiǎn)多多。因?yàn)槲覀兩眢w的能量主要來(lái)自脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，如果肉和主食一點(diǎn)都不吃，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物就會(huì)嚴(yán)重不足，攝入的能量大大減少，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血、骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率大大提高，進(jìn)而影響身體的各個(gè)機(jī)能，破壞身體健康。

美國(guó)癌癥研究中心曾對(duì)百余位體重超標(biāo)的健康女性進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查，這些人當(dāng)中有3/4的人曾反復(fù)減肥，每次減重超過(guò)4.5 kg。在測(cè)試她們的體內(nèi)自然殺傷細(xì)胞時(shí)發(fā)現(xiàn)，那些體重反彈次數(shù)最多的人（5次以上），體內(nèi)自然殺傷細(xì)胞數(shù)量最少，而數(shù)年內(nèi)體重保持恒定者這一細(xì)胞數(shù)量最多。

誤區(qū)四：只吃素不吃葷

病患危機(jī)：骨質(zhì)疏松癥

年輕女性如果過(guò)度盲目減肥，很容易導(dǎo)致將來(lái)患骨質(zhì)疏松癥。一般蔬菜和水果中鈣含量少。更重要的是幾乎不含脂肪，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)雌激素分泌減少，影響鈣與骨結(jié)合，容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。

預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，鈣的攝入相當(dāng)重要，多吃含鈣量較高的食物，如牛奶、乳酪、綠葉菜、大豆等。平時(shí)還應(yīng)注意去除喝咖啡、可樂(lè)等危險(xiǎn)因素。

誤區(qū)五：經(jīng)常餓著、堅(jiān)持素食

病患危機(jī)：貧血、低蛋白血癥

食素者確實(shí)更容易發(fā)生缺鐵性貧血，雖然植物性食物也能補(bǔ)鐵，但是吸收利用的效率比起動(dòng)物血、紅肉中的血紅素鐵就要差得遠(yuǎn)了。減肥最好的食物結(jié)構(gòu)是，以碳水化合物供能為主，占總熱量的40%-50%，脂肪減少，蛋白質(zhì)要充足。如果食物結(jié)構(gòu)不對(duì)，或者熱量攝入減少，則可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、貧血、低蛋白血癥等，表現(xiàn)為身體虛弱無(wú)力、頭暈、心悸、嗜睡、反應(yīng)遲鈍、記憶力下降，嚴(yán)重的可引起暈厥，甚至影響呼吸和心跳。

誤區(qū)六：不吃早餐、喝減肥茶

病患危機(jī)：膽結(jié)石

膽結(jié)石往往與吃得太少關(guān)系密切，尤其是那些減肥心切、不吃早餐、不吃米飯、有的甚至只吃少量蔬菜的人患膽結(jié)石的概率更是大大提高。因?yàn)閿z食過(guò)少，纖維素含量過(guò)高，會(huì)引起膽囊瘀滯、排空延緩、膽汁黏稠以至結(jié)石形成?？茖W(xué)家對(duì)因減肥所致的膽結(jié)石病人做過(guò)專門研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加，黏液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%，而鈣與黏液的增加，對(duì)膽結(jié)石的形成起到了主要作用。

不吃早餐的人患膽結(jié)石的概率要大大高于按時(shí)吃早餐的人群，這是因?yàn)椴怀栽绮蜁?huì)使膽汁中膽酸含量減少，膽汁濃縮，有利于膽囊中膽結(jié)石形成；飲食偏葷喜甜者，也會(huì)因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結(jié)石；另外，飯后久坐也容易促使膽結(jié)石的形成。