■林 征 胡東然 張 興 夏德成

徐州作為老工業(yè)基地，經(jīng)過不斷的發(fā)展徐州經(jīng)濟(jì)已經(jīng)基本形成了裝備制造、能源、徐州商圈、食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)四大千億元支柱產(chǎn)業(yè)。特別是食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)增長速度在江蘇省其他地區(qū)的前列，因此這個(gè)行業(yè)受到了政府、社會(huì)各界的關(guān)注，關(guān)于食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)近一步的發(fā)展是調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)，發(fā)展壯大一批行業(yè)龍頭企業(yè)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)旅游，形成新的食品及農(nóng)產(chǎn)品效益增長點(diǎn)，提高企業(yè)科技含量，構(gòu)建食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)與高校溝通的平臺(tái)。

一、調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)

立足徐州現(xiàn)有的優(yōu)勢資源與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，加速構(gòu)建以林果業(yè)、肉鴨、奶業(yè)、大蒜為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)格局。圍繞龍頭企業(yè)重點(diǎn)建設(shè)好果蔬、肉鴨、牛、生豬等區(qū)域連片、規(guī)模經(jīng)營、特色突出的養(yǎng)殖基地，提高農(nóng)副業(yè)產(chǎn)值比重。在提高糧食生產(chǎn)能力、保持糧食產(chǎn)量適度增長的前提下，適當(dāng)增加專用高效經(jīng)濟(jì)作物和優(yōu)質(zhì)特色種植面積，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。調(diào)整品質(zhì)結(jié)構(gòu)，全面實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，建設(shè)國家級綠色食品基地發(fā)展無公害、綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品收入占農(nóng)業(yè)收入比重。結(jié)合徐州現(xiàn)有的綠色無公害農(nóng)副產(chǎn)品，尤其是像貢菜苔干、邳州銀杏、徐州牛蒡、紅富士蘋果等。大力發(fā)展健康綠色產(chǎn)品深加工業(yè)，拉長無公害健康產(chǎn)業(yè)鏈，形成規(guī)模效應(yīng)。在開發(fā)建設(shè)無公害健康產(chǎn)業(yè)上徐州有必要借鑒江蘇如皋的經(jīng)驗(yàn)，如皋市是世界聞名的長壽養(yǎng)生福地，其獨(dú)特的飲食文化，成就了長壽食品特色產(chǎn)業(yè)。被譽(yù)為“賽雪梨”的白蘿卜、富含多種微量元素的富硒玉米、曾獲巴黎國際美食學(xué)會(huì)金獎(jiǎng)的如皋肉松等食品深受消費(fèi)者喜愛，土產(chǎn)四珍（蘿卜干、銀杏、蕎麥粉、茶干）、特產(chǎn)四絕（香腸、香肚、肉松、如皋火腿）更是享譽(yù)海內(nèi)外。也正是這些給如皋市帶來了非?？陀^的經(jīng)濟(jì)效益，并且如皋市大力打造的這些健康產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)在人們越來越注重健康的大社會(huì)背景下發(fā)展的速度是極快的，所帶來的附加效益更是有著非常大的潛在空間，徐州也應(yīng)該結(jié)合自己當(dāng)?shù)靥赜械臒o公害健康產(chǎn)品在如皋市打造特色產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)上結(jié)合自己的實(shí)際大刀闊斧的進(jìn)行改革，大力打造徐州的健康食品產(chǎn)業(yè)，最終形成徐州自己的特色健康產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

二、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平

著力打造一批知名龍頭企業(yè)，重點(diǎn)培育一批具有較強(qiáng)市場競爭力、影響力和輻射帶動(dòng)力的食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，還要強(qiáng)化食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)的品牌意識(shí)。建立一批像“維維”、“綠健”、“萬通”這樣的有著較強(qiáng)影響力的品牌。打造徐州市食品及農(nóng)副產(chǎn)品深加工等優(yōu)勢產(chǎn)品品牌。除此之外建立食品和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)專業(yè)區(qū)，同時(shí)提高大豆、乳業(yè)、林果業(yè)、大蒜、肉鴨等國家和省級特色、綠色食品基地建設(shè)水平。

三、發(fā)展特色農(nóng)業(yè)旅游，形成新的食品及農(nóng)產(chǎn)品效益增長點(diǎn)

大力開發(fā)徐州的特色農(nóng)業(yè)旅游，堅(jiān)持以特色農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，利用特色農(nóng)業(yè)、農(nóng)村資源，興辦休閑旅游事業(yè)，然后逐步過渡到旅、農(nóng)、工、貿(mào)綜合發(fā)展，從而在農(nóng)村這片廣闊的地域上尋找并創(chuàng)造出城市旅游點(diǎn)無法與之媲美的農(nóng)業(yè)旅游景觀特色。

縱觀旅游農(nóng)業(yè)的發(fā)展，我國也已經(jīng)出現(xiàn)了農(nóng)業(yè)旅游的先驅(qū)，并且獲得了很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。幾年前，廣西柳州市的領(lǐng)導(dǎo)在考察了國外農(nóng)業(yè)旅游后，決定在該市興建農(nóng)業(yè)旅游，讓來柳州的游客能欣賞山水風(fēng)景之余，品嘗親手采摘的瓜果和自己捕獲的魚蝦，體驗(yàn)清新寧靜的農(nóng)村生活，學(xué)到豐富的農(nóng)業(yè)科學(xué)知識(shí)，享受農(nóng)業(yè)旅游之樂。經(jīng)過幾年建設(shè)，現(xiàn)在該市的2個(gè)農(nóng)業(yè)旅游基地已經(jīng)成為大受柳州市民及外地游客歡迎的旅游觀光景點(diǎn)，在經(jīng)濟(jì)上也獲益頗豐。

四、構(gòu)建高?？蒲谐晒c企業(yè)推廣基地

在食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，我們也必須遵循創(chuàng)新的原則，鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新，工藝改進(jìn)，高科技成果推廣，這樣我們的食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)才會(huì)有源源不斷的發(fā)展動(dòng)力，徐州在科教方面有這非常有利的資源，作為一個(gè)非省會(huì)城市，徐州有11所大學(xué)，20萬大學(xué)生。這是非?？少F的資源。但是現(xiàn)在普遍存在的一些現(xiàn)象是，缺乏高校與企業(yè)直接溝通的便捷的平臺(tái)和渠道，這就使得高校的一些知識(shí)成果存在流失，沒有被有效推廣轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。企業(yè)對這些相關(guān)知識(shí)成果的需要得不到滿足，造成雙方的雙向損失。據(jù)國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局透漏，目前高校的知識(shí)產(chǎn)權(quán)流失非常嚴(yán)重，很多優(yōu)良的技術(shù)成果，只是停留在科研報(bào)告上，沒有被有效推廣，因?yàn)橐鉀Q這些問題要涉及多個(gè)政府職能部門，所以這些問題上也是越來越成為困惑很多高校的難題。目前，在徐州市下屬的食品及農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)當(dāng)中都或多或少的涉及到缺乏技術(shù)創(chuàng)新，生產(chǎn)工藝有待優(yōu)化等等相關(guān)問題，這些問題困擾企業(yè)的同時(shí)便會(huì)造成成本的居高不下，甚至造成效益不佳等。因此不管是高校還是企業(yè)都希望有一個(gè)溝通的渠道和平臺(tái)，在這個(gè)渠道和平臺(tái)上使得雙方的信息有效、及時(shí)的傳達(dá)出去，最終實(shí)現(xiàn)雙贏的局面。作為這個(gè)渠道和平臺(tái)，他的方式是多樣的，有可能是定期的一個(gè)洽談會(huì)，也有可能是一個(gè)新增的組織機(jī)構(gòu)，也有可能是前兩者的結(jié)合，最總的目的是實(shí)現(xiàn)高校知識(shí)成果和企業(yè)相關(guān)需求的信息交換，這樣的渠道和平臺(tái)的建立會(huì)有效、有針對性的解決目前困擾高校和企業(yè)的難題，這樣的平臺(tái)不僅為徐州的食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)獲得了源源不斷的發(fā)展動(dòng)力，也使得企業(yè)有了很高的科技含量，最終實(shí)現(xiàn)了高附加值。

總結(jié)，通過調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)，發(fā)展壯大一批行業(yè)龍頭企業(yè)，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)旅游，形成新的食品及農(nóng)產(chǎn)品效益增長點(diǎn)，提高企業(yè)科技含量，構(gòu)建食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)與高校溝通的平臺(tái)。這些相關(guān)的政策，真正把徐州從一個(gè)農(nóng)業(yè)大市轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)市可能還不夠，真正實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)需要走的路還很長，也到的困難也會(huì)很多，但是只要是按著這個(gè)方向去建設(shè)，徐州市食品及農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)就會(huì)越來越健康有序。