■ 張 玉

一個民族及其民族文化都是在一定的特殊生存環(huán)境中通過特定的生存方式發(fā)展起來的，生存方式是一個民族及其文化的載體，是一個民族特有文化的重要組成部分，并且能其他深遠影響該民族的發(fā)展過程。土家族傳統(tǒng)生存方式也不例外。本文以湘西永順縣及其雙鳳村土家族生存方式為研究對象，對土家族的傳統(tǒng)生存方式進行調(diào)查研究。

生物的存在方式就是生存方式。生物為了滿足自身需要而與周圍環(huán)境進行的不斷輸入和輸出所憑借的條件和采取的形式就被一般地稱為生存方式。人類從猿發(fā)展至今的過程,其實也是在生存方式的作用下長期演化而來。自十九世紀末以后，在現(xiàn)代潮流的沖擊下，分布于世界各地的小民族族群及其他們的傳統(tǒng)文化和生存方式已殘存無幾，有些還出現(xiàn)了整個群體滅絕的危險。自十八世紀以來，湘西土家族的傳統(tǒng)生存方式也歷經(jīng)改土歸流、新中國建立和改革開放的現(xiàn)代化潮流的變遷，而其中也產(chǎn)生出了新的文化因子。雙鳳村是永順縣土家族現(xiàn)存為數(shù)不多的古文化遺存地，被著名的民族學(xué)家北京大學(xué)教授潘光旦先生譽為“土家第一村”。本文就雙鳳村土家族傳統(tǒng)生存方式隨著生存環(huán)境的變化，從居住、飲食及服飾方面發(fā)生的很多的重大變遷進行調(diào)查研究。

一、雙鳳村概況

湘西土家族苗族自治州是土家族的主要聚集地,地處湖南省西北部。永順縣位于湘西土家族苗族自治州北部,西北與龍山、桑植搭界，東北與大庸接壤，東南與沅陵相鄰，南與古丈隔酉水相望，西與保靖相連。雙鳳村是永順縣的一個行政村，座落在縣城東南角的一座400米高的山頂上，與縣城相距約25里。小村四面都是高坡，有一條羊腸小徑從山腳盤旋至山頂。全村由上寨、下寨及風(fēng)家灣三個寨子組成，共有96人戶，325人，全村人口除少數(shù)從外地嫁入的其他民族外，均為土家族，以彭、田兩姓為主，是目前中國保存最完整的土家民俗文化村之一，這里保留著土家族最原始的民族文化特點，這里的語言、習(xí)俗、建筑、民間文化等非常有特點，雙鳳村為確立土家族成為單一的民族提供了重要佐證。

二、土家族生存方式變遷

一個民族及其文化是在特定的生存環(huán)境中通過特定的生存方式而發(fā)展起來的，生存方式是民族及文化的手段，是其特有文化的重要組成部分，同時對該民族的發(fā)展進程會產(chǎn)生及其深遠的影響。土家族主要生活在湘鄂川黔交界地區(qū)，由于其獨特的地理環(huán)境和根深甚古的民族文化，形成了獨具特色的傳統(tǒng)生存方式。

土家族住宅建筑等級森嚴，土民宅在土司時期甚為簡陋，沒有床榻、爐灶、桌凳、堂屋之設(shè)，住宅內(nèi)以“火床”為中心。改土歸流后，土家族人的居住條件有所改善，土司禁蓋瓦令消失，燒瓦技術(shù)普遍推廣，木房蓋瓦者逐漸多起來。土家族房屋一般是坐北朝南，或坐南朝北，一般小康人家以三柱四棋為正屋，右配廂房，左配吊腳木樓。正屋中堂叫堂屋，安有神龕，是祭祀祖先辦理婚喪大事之所。到二十世紀40年代，堂屋開始普遍設(shè)立，而且有了供奉祖先的香龕。二十世紀90年代，土家族人的居住條件大為改善，開始修建磚混結(jié)構(gòu)住房的。

民以食為天，飲食是土家族生活中很重要的部分。雙鳳村土家族多數(shù)居住在高山，少數(shù)居住在坪壩。他們以包谷、小米、蕎麥、豆類、薯類為主食，煮成飯或粥狀食用。吃飯基本上是一日三餐，但也因時日長短和農(nóng)事閑忙而異。過年時候打年粑粑，由糯米、小米、高粱、包谷等糧食做成。糯米粑粑多用作拜年禮品和準備款待來客用，雜糧粑粑是留在第二年食用的。粑粑陰干后，用涼水泡好，以免發(fā)霉，可留至次年清明前后，食用時候用油煎，香糯可口。逢過節(jié)，諸如“四月八”、“六月六”、“七月半”等節(jié)日時候，采葛蕨等葉做成粑粑，除自己食用外還可以饋贈親友。土家族人喜歡吃辣，因土家人生活在深山之間，山泉冷冽，非辛辣不足以溫胃健脾之故。常常有說“吃得辣子出得門”。土家族人還喜歡吃各種酸菜，還有用壇子腌制的酸肉、酸魚，有這么一說“無酸菜不成席”，土家族制作各種酸菜也有特別的技術(shù)，民間傳說大蔸菜是進貢皇帝的貢品。雙鳳村內(nèi)氣候溫和，無嚴寒酷暑，雨量充沛，瓜果蔬菜種類繁多，野菜野果也很豐富。改革開放后，土家族人民的飲食水平大為改善，普遍以食用大米為主，且由多餐改為一日三餐。

古代永順土家族服飾如何，因無遺物流傳無從探索，在清雍正年代編纂的《永順縣志》上有個簡略的記載：“土司時，男女服飾不分，皆為一式，頭裹刺花頭巾，衣裙盡繡花邊。”服飾上，男女一式的形式在改土歸流后改變，男子不許再穿八幅羅裙，男女服飾懸殊很大。改土歸流以后后，服飾出現(xiàn)了變化，男裝、女裝、童裝逐漸區(qū)別開來。男裝要頭戴青絲帕或者青布帽七至九尺，包成個人字路形狀。安銅扣，衣上邊貼有梅花條繡有銀鉤。女裝頭包九尺至一丈二尺五寸的絲帕或青絲帕，上衣無領(lǐng)、滾邊，向右開襟，胸面圍圍裙。小孩的服飾突出在帽子上，按照小孩的年齡和時令季節(jié)確定帽型。小孩的衣服上有個套兜，上面被繡著各種式樣的花草。服飾也是隨著時代的變化而變化，現(xiàn)在的服飾一般與漢族無異。

三、結(jié)語

土家族經(jīng)過漫長的原始社會階段，封建土司制度推行的歷史長達數(shù)百年之久，清雍正、乾隆年間，改土歸流，由封建領(lǐng)主經(jīng)濟轉(zhuǎn)變?yōu)榉饨ǖ刂鹘?jīng)濟，近代土家族地區(qū)的經(jīng)濟逐漸演變成為半殖民半封建經(jīng)濟，土家族的民族特征和民族身份在漫長的歷史長河中幾近消亡。新中國的成立，黨的民族政策讓這個古老而神奇民族成為祖國56個民族大家庭的一員。而永順縣雙鳳村為土家族成為單一的少數(shù)民族提供了實證，對土家族的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式研究和保護有很高的價值。

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