陳兆雄

（陳兆雄:華南農業(yè)大學藝術學院，講師，研究方向：工藝美術設

宜興早在新石器時期就已產陶器，東漢時燒制釉陶、原始青瓷。兩晉至五代，宜興已發(fā)展成為南方重要的青瓷窯場。紫砂約始創(chuàng)于北宋，1976年，宜興鼎蜀鎮(zhèn)羊角山發(fā)現(xiàn)早期紫砂殘器。器形主要有壺、罐兩大類，采用“打洞捏塞法”制作，無缽露燒，以民間日用具為主，制式較粗獷，形制單一。而到明代，相傳因當?shù)厝税l(fā)現(xiàn)獨特的紫泥原料“富貴土”、“五色土”，紫砂器制作才蓬勃發(fā)展起來。明中期至清初宜興紫砂器達到盛期，紫砂名手輩出、窯場擴大、產品增多、技藝日進，紫砂產品開始出口至世界各地。

品評紫砂壺之美，主要體現(xiàn)在物質與精神兩部分。已故中國紫砂泰斗顧景舟說過“品茗本是生活中的物質享受，茶具的配合，并非單純?yōu)榱似饔茫蔡N含著人們對形體審美和對理趣的感受，既要著重內容，也要講究形式，以期達到內容與形式的統(tǒng)一。”紫砂壺之美，概括可以有以下五種：

一、紫砂壺的造型之美

相傳紫砂壺為金沙寺僧發(fā)現(xiàn)，明正德年間的供春制作的樹癭壺問世以后，紫砂壺的造型樣式愈漸豐富。紫砂從早期的古樸雅致發(fā)展成了三大流派，分別為宮廷紫砂、文人紫砂和民間紫砂，其中以文人紫砂最受推崇，影響力最大。歷代紫砂名家不斷推陳出新，創(chuàng)作了許多新的壺式，涌現(xiàn)出了時大彬、陳鳴遠、邵大亨、楊彭年等名家，為紫砂文化的發(fā)展起了很大的推動作用。

縱觀紫砂壺造型的發(fā)展及其演變，一般表現(xiàn)為由粗趨精、由大趨小、由簡趨繁的過程。紫砂壺造型千姿百態(tài)，簡練大方，淳樸古雅，傳統(tǒng)紫砂壺造型分為光器、花器、筋紋器三大類。

光器指的是幾何形體造型的紫砂壺。古有“方非一式，圓無一相”之說，其造型講究器皿的立面線條和平面形態(tài)的變化，其比例適度優(yōu)美，線面挺拔，端正均衡。光器分為圓器、方器兩種。圓器主要有球形、半球形、圓柱形、圓形變異形等造型，紫砂圓器講究珠圓玉潤，造型“圓、穩(wěn)、勻、正”，常見壺式有仿古壺、石瓢壺、漢扁壺、漢君壺、蓮子壺、龍蛋壺等。方器有四方、六方、八方等，其線條挺拔，層次豐富，風格俊朗，常見壺式有升方壺、傳爐壺、漢方壺等?；ㄆ髦饕阅７伦匀换ú輨游餅橹?，其寓意深刻，形神兼?zhèn)洌R秀美，明快富有節(jié)奏感。常見壺式有三友壺、松段壺、南瓜壺、報春壺等。筋紋器模仿自然界的動植物紋理特征，借助比例分割和重合變化創(chuàng)作而成，其筋紋凹凸有致，生動流暢，層次分明，節(jié)奏明快，口蓋能互相轉換，吻合嚴密。如葵花壺、合菊壺壺、獅球壺、合菱壺等。

二、紫砂壺的材質之美

宜興紫砂壺使用當?shù)靥赜凶仙澳酁樵稀Ｗ仙巴临|細膩，含鐵量高，具有很好的透氣性和吸水性，冷熱水注入不炸不裂；紫砂泥強度高，干燥后收縮率小，可塑性好；紫砂泥質細膩柔滑，撫摩如豆沙般質感，經久耐用。

傳統(tǒng)紫砂原礦主要有紅泥、紫泥和本山綠泥組成。紅泥俗稱“朱泥”，顏色為大紅色，表面光澤度高，聲音清脆，砂質細膩，含鐵量高。紅泥燒成時收縮率較大，僅適宜制小品。紫泥為產量最大的紫砂礦土，顏色呈棕紫色，間有云母閃現(xiàn)，色澤輕盈，鐵質含量高，雙重氣孔結構明顯，透氣性好。本山綠泥顏色為梨皮凍色，米黃色中偏青色。本山綠泥有“泥中泥”之稱，產量稀少，燒成溫度較高，常與其他泥料調和，色彩變化豐富。

傳統(tǒng)紫砂礦的煉制主要通過翻曬，敲碎，風化，研磨，過篩，陳腐，煉泥，捶泥等步驟制成熟泥即可使用。古代時各家使用不同的礦土配合手工煉制，各有不同的心法，秘不相授。20世紀50年代，手工煉泥改為機械煉泥，并通過增加新的礦土和在純凈的陶土上添加氧化物配制了新的泥種，顏色上也大大豐富了品種，有墨綠色、大紅袍色、枇杷黃色、紫茄色、金黃色、鈷藍色等。同時，紫砂原料中更添加了各種鋼砂、粗砂，更豐富了紫砂的質感，體現(xiàn)了紫砂壺的材質之美。

三、紫砂壺的工藝之美

宜興自古代就是南方一個重要的陶器生產基地，曾大量地運用手制生產幾何印紋陶器。宜興宋代至明初期紫砂制作工藝主要使用锍釘法、泥條盤筑法和模制法生產釉陶、原始青瓷。到了明代時由制壺鼻祖供春及時大彬逐漸創(chuàng)制捏塑法、打身筒成形法、鑲身筒成形法等紫砂壺工藝，奠定了紫砂壺的成型技法。明代李茂林為避免紫砂壺沾染“飛釉”、“火疵”，開創(chuàng)了以瓦缶裝紫砂壺入窯燒造的技法。在歷代紫砂藝人的傳承及發(fā)展上，紫砂工藝達到了相當?shù)母叨?，在陶器的天地里獨樹一幟?/p>

紫砂壺的工藝講究壺的嘴、把、蓋、鈕、腳應與壺身整體比例協(xié)調，容積和重量的合理。壺把便于執(zhí)握，壺口周圓和縫；壺之口、嘴、把三者持平，俯視時，壺嘴、蓋鈕、壺把保持在一條水平線上，口蓋嚴密，出水有勁順暢；其造型有骨有肉，虛實合理。紫砂壺追求具有美好的形象結構，精湛的制作技巧和優(yōu)良的實用功能三者完美的結合。

四、紫砂壺的裝飾之美

宜興紫砂壺集詩、書、畫、印為一體，所謂“壺憑字貴。”清嘉慶時陳曼生以自身深厚的文化藝術素養(yǎng)，精心設計了十八種壺式，后人稱為“曼生壺”?！奥鷫亍比诤显煨?、文學、繪畫、書法、篆刻于一壺，形成了獨特的文人壺風格，使紫砂壺的發(fā)展提升到一個新的高度。紫砂藝人平時需不斷提高個人文化修養(yǎng)，除了構思茶壺的立意造型外，還需在壺上以繪畫、書法、篆刻來表現(xiàn)人生觀點、民俗文化等，達到藝術與工藝的完美結合。

宜興紫砂壺還擁有豐富多彩的裝飾手法。裝飾手法經歷了早期的簡潔粗獷到清中期的繁瑣豐富，到現(xiàn)代又返樸歸真。紫砂壺裝飾手法豐富多彩，概括起來有胎體裝飾、釉面裝飾、復合材料裝飾三大類，具體有雕塑、印花、貼花、鏤雕、浮雕、剔紅、描金、雕刻、調砂、泥繪、琺瑯彩、粉彩、爐均釉、包錫、鑲嵌、磨光等。使紫砂壺既有藝術感染力，又有實用價值的工藝美術品。

五、紫砂壺的泡養(yǎng)之美

宜興紫砂壺具有良好的透氣性和吸水性，用紫砂壺能泡出色、香、味具全的好茶。因此紫砂壺一直是明代以后茶壺的主流。紫砂壺的造型是因泡茶的需要而制作出來的，它與茶文化的變遷有著密切的關系。明代文人特別推崇龍井、顧渚、六安、松蘿等綠茶。為求泡出茶的香氣，講求以少量的水，配以相當多的茶葉，使用快沖法，沖泡出茶的香味。這種茶文化的改變，使小壺逐漸成為了主流。經時大彬把大壺改成了小壺，流傳至今。到清中期鐵觀音等烏龍茶的興起，為適應工夫茶的需要，惠孟臣及惠逸公“二惠”制作的朱泥小壺極受歡迎，著名的有水平壺、潘壺、君德壺、梨形壺、扁鼓壺等，把小壺制作達到極致。

現(xiàn)代紫砂壺泡茶講究香不渙散，味不耽擱，根據(jù)不同的茶葉特點，采取不同的茶壺，以發(fā)揮茶葉本身的特色。紫砂壺具有保溫儲香的能力，比較適合沖泡中度發(fā)酵和全發(fā)酵的茶葉。例如青茶類的鐵觀音、單樅、烏龍茶、巖茶；紅茶類的祁門紅茶、滇紅；黑茶類的普洱茶。沖烏龍茶應采用薄壁傳熱快的小紫砂壺，可以利用外淋加熱把茶香逼迫出來；沖泡紅茶可以使用厚壁的中型壺進行沖泡，把紅茶特有的果香帶出來；而沖泡普洱茶則分為生普和熟普兩類進行沖泡：生普需較扁身寬口，有利于散熱的紫砂壺，熟普則需高身壁厚小口的紫砂壺，以保持溫度泡出茶的醇滑厚度。

六、結語

紫砂壺屬整個中國茶文化的組成部分，它追求的意境，應是茶道所追求的 “天人合一，物我玄會、明心見性”。宜興紫砂壺經過幾百年的發(fā)展，今天已經擁有幾萬從業(yè)人員，每天影響著數(shù)以百萬計的品茶愛好者。紫砂壺的美，讓所有喜歡它的人心醉神迷。就像林語堂在《生活的藝術》中所說：“只要有一只茶壺在手，中國人到哪兒都是快樂的”。

[1]宋伯胤、吳光榮、黃鍵亮：紫砂——中國藝術品收藏鑒賞全集[M].吉林出版集團有限公司，2008。

[2]吳山：中國紫砂辭典[M].江蘇美術出版社，2002。

[3]韓其樓、夏俊偉：中國紫砂茗壺珍賞[M].上?？茖W技術出版社，2007。

[4]于觀亭.中國茶經[M].外文出版社，2008。